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開業費用は他の業種業態と比較したら低いかもしれないが、決して安い金額ではなく、失敗した時の損失は大きい。ラーメン店も最近は「1000円の壁」と煽り過ぎて、お客さんもその意識が強くなっている。物価高騰で採算をとるのが難しい一方、値上げをしたら客離れをするのではと単独で先走り値上げすることを躊躇している店が多い。
(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/739b7d6f466c2574465726e9c1662f70ebf672c8
https://bookmeter.com/books/19624786
> どうやって利益を出していくのかが知りたく読みました。
> ざっくりな感想で申し訳ないのですが「飲食店の経営は大変」と思った。
> いろいろ考えることが多過ぎ → 飲食店で働いている人、本当にすごい。
> 好きだけで続けていくことはできないよね。
年間の出店数は3000店を超えるという。それだけ競争が激しい世界で、
新規オープンから3年以内潰れるお店は8割にも達すると言われています。
プロレスラーの川田利明さんが、現役時代に購入したベンツを売り払ってわかった
俺だけの教訓を余すことなく披露。成功のための「してはいけない」逆説ビジネス学を辛口で伝えます。
しょっぱなからこんなことを書くのもなんだけど、この本を読んで
こんなに大変なら、やっぱりラーメン屋になるのはやめようと思ってくれる人がいてくれたほうが、
俺はいいと実は思っている。こんなに成功する確率が低いビジネスに、
人生を賭けてチャレンジするなんて、本当に無謀なこと。
チャレンジというより、これはもうギャンブルだからね。
俺はベンツを3台、スープに溶かした」 川田利明
コロナ明けから池袋の某ラーメン屋の並びが復活したわ
開店から深夜まで常に20人ぐらいの並びがある
ツラくて逃げだしたジジイの様子をＴＶでやってたな。開店日決まってんのにさ。
そもそもなんでラーメンチェーン店の研修係ってあんなに横柄で罵しるのか。
規定の調理段取りと標準的な接客覚えさせるだけなのにな。
中国ネット
「日本のラーメンの方が100倍美味いわ」
「日本は小さな店のスープですら３日以上煮込んでいる。
きめ細かさじゃ日本に敵わないよ。」
「日本のラーメンの方が蘭州ラーメンより遥かに美味しい。特に具とスープが抜群だ。」
「ラーメンの起源は中国だ。でも中国はラーメンを破壊してしまった。
小麦粉には不純物が混入しまくりだ。二度と食べない。
カレーだけの個人店は存在価値なし
https://you1news.com/archives/72583.html
大阪の我孫子に長年滞在していた創設者が
日本カレーの美味しさに驚き、編み出したカレーチェーン店です。
韓国は日本が育てた
①サッポロ塩②チキンラーメン③エースコックワンタン麺④辛ラーメン
素ラーメン 300円、具材入りラーメン 400円
流行ると思うけどw
スナックの店舗を昼間だけ借りてカレー屋やってる所結構あるけどな
そんなに需要ないだろ
コロナで健康志向も本格的なものになったし
スープのみほすとか、いかれてる
なんでラーメンで、スパゲティじゃないんだ
ラーメン多すぎで、うどん スパゲティが少なすぎ
ラーメン屋がダメなら うどん屋やスパゲティ屋に変えたらいいだろう
豚骨ラーメンで1000円は解る
パスタで1500円は理解に苦しむ
貧乏人なんだな😫
お前、デブだろ？😁
デマ🤗
それは福岡市キャナルシティの近くにもあったけどもう潰れたんじゃないかな？
あったんか、、凄いなw
山手線の渋谷駅ホーム上に期間限定であった「ラ王ショップ」が思い浮かんだ
いやさ、地元の居酒屋とかでチキンラーメン(500円)だけ出す店はあったけど、インスタントラーメン専門店はないよなw
ある意味「ラーメン素材とお湯だけあればいい店」ではなぁw
そりゃ早々と店じまいってなるか、誰が作っても同じ味になるのならw
ほとんどの中華料理屋がそうしてる
ラーメン専門店なんかやる方が間違い
まだ寿司屋の方が簡単で儲かるよ
焼肉屋が１番
簡単に卸してくれるほど世間は甘くない
一頭飼いしても肉は切り分けてトリミングしないと
売り物にはならん
この切り分けは中々難しいよ
精肉店で買って倍で売ればいい(笑)
ハラミ450を900で売る
上ミノ480を960で売る
テッチャン280を650で売る
上バラ550を1000で売る
上ロース700を1300で売る
上塩タン700を1500で売る
簡単やろが(笑)
原材料費３
人件費３
土地代燃料費建物代設備税金諸々の経費３
利益１
半分では多分やっていけない
いや、人件費は俺のみでやれば良いw
つまり君はただ働きか
衣食住に金のかからない仙人様はいいのう
そこに固定客が付いてくるなら、それでやっていけるだろ。
ブームで売れた程度で調子に乗ると、後でしっぺ返し食らうだけの話だし。
俺が月100万取る、バイトは居ない、解ったか？w
>>166が読めないの？
原材料費5割だったら人件費も利益も出ないって話なのに
君がどこから100万を取り出すの？
金の生る木でも盛ってるの？
それが、こだわりのスープだとか、店主が腕組みしたポスターだとかいろいろ原価がかかり過ぎてるんだよ
醤油ネギラーメン
¥830（税込み）
ライス
¥180（税込み）
河童ラーメン、アッサリ豚骨
一風堂、アッサリ豚骨
薩摩っ子ラーメン、アッサリ豚骨
一蘭、濃厚豚骨
しか金出して食べに行かない、塩、醤油、味噌は自分で作れるからwww
店主の高齢化で、跡取りがサラリーマンになったりして
世代交代が上手くいってないんだろ
妄想が凄いな
様相はチーズ牛丼をぽっちゃりさせた感じかな
今63キロ
客にセルフ調理させて、煮卵や茹でもやしのトッピングで売り上げを出す。日本各地や海外のご当地ラーメンを用意してマニアにアピールする。なんかイケそうな気がしてきた。
馬鹿客の食テロで瞬殺されそう