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開業費用は他の業種業態と比較したら低いかもしれないが、決して安い金額ではなく、失敗した時の損失は大きい。ラーメン店も最近は「1000円の壁」と煽り過ぎて、お客さんもその意識が強くなっている。物価高騰で採算をとるのが難しい一方、値上げをしたら客離れをするのではと単独で先走り値上げすることを躊躇している店が多い。
(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/739b7d6f466c2574465726e9c1662f70ebf672c8
更に売り上げが落ちる悪循環
裏金と同じ
意味のないものを今導入して
お金得ようとしてるだけ
マイナンバーも廃止にしてほしい
(о´∀`о)b
ラーメン🍜屋は手間暇かけて
作るから1000円なのね
開店しては惨めに廃業を繰り返す
嫌な事があったら食べにいってた所
650円700円800円900円と値上げしていって
正直行く頻度落ちていった
1000円越えてから2ヶ月一回行くかどうかになって
この前食べたくなって久しぶりに行ったら閉店してたわ
サービス業の賃上げとならなければいけないのに
サービス業の価格先に上がるから
倒産していくんだよ
自民党が悪い
実質賃金は１か月プラスとか除いたら７０ヶ月以上下がりっぱなし
それで原価は上がりまくりだから個人経営の飲食店は厳しくなる
ご当地ラーメンの名前を出しておけばいいっていう感じ
蕎麦とかパスタは1000円の壁超えても客来るしラーメン屋はやり損
立地の良い所なら、スーパーの袋麺をそのまま出しても、商売が成り立つ。
うまいラーメンを出したら客がつく、経営がうまければ長く続けられる。
そう考えている時点で、ラーメン屋という商売が分かってない。
単純に総売上高を各種経費が超えてしまい
閉店に追い込まれる
言い方を変えると儲けを出すのが難しい業種
「材料費(原価)3割なんてボッタクリ」や「1000円の壁が~」と言う間違った考えや少しでも値段を安く出させようと利己的な思考を持ったネットの書き込みを疑う事なく信じてしまう人はいまだに多い
飲食業以外の業種の高利益率を知り得ないのだろう
ラーメン屋やレストランや定食屋等が新規オープンに何故何百万円もかけて1年未満で閉店するかの理由は「値段(売価)が低過ぎる」は事実 そんな利己的主義者ばかりではなく中には好きな店を応援して下さる人もいる 週に何度も通っていただいたりチップを頂いたりSNSで褒めて頂けるありがたいお客様には毎回少しばかりサービス(1ドリンクや大盛りや試作品を出したり)をさせてもらう経営者やシェフの人もいるだろう
ストゼロ飲むの控えたほうがいいよ
強烈な味と油ぶち込んで
ネギだとか臭いと刺激が強いものもぶち込んで
とにかく強烈なもの作ると
感覚の麻痺した味音痴のバカが集まるけど
そう言う人間は安い方にすぐに流れていくから
商売にならないね
塩と油と辛味と炭水化物をいかに
多くぶち込むか、そして一円でも安く
その競争に負けたら客は来ない
https://newsphere.jp/economy/countries-travellers-most-want-to-return-to/
◆桜、おいしい料理と尽きない日本の魅力
◆再訪で見つかる、自分だけの日本の良さ
◆過去のランキングでも旅行先1位に選出
◆忘れられないラーメンの味に日本が恋しい
パヨクの「円安だから来てるだけ」が通用してなくて笑えるｗ
山岡家でトッピングしてライス付けたら
1400円オーバーするけどな
ラーメンに千円出せない奴らって
何なの？
ラーメン評論家 武内伸さん急死 ４８歳
ラーメン評論家の北島秀一さん死去 ５１歳
ラーメンの鬼 佐野実さん死去 ６３歳
ミシュランラーメン店 ののくらの店主 白岩蔵人氏が告急性心不全で急死 ４０代
二郎系 「ラーメン富士丸」の店主、吉田実義氏が急性心筋梗塞で死去 ５６歳
今どきは店を出すのが信じられないくらいで
店を畳むのが当たり前になった時代。
行列店になるのが早い分飽きられるのもあっという間
これだけ金利が低いのに異常だよ
庶民生活を破壊する自民党がクソ過ぎる
俺がラーメン屋経営していて
しかも味に自信ありお客さんからも人気あったなら
英語できなくても海外で働く事目指すと思う
料理人としてのビザなら結構おりそうだし
アメリカなら多分3000円いくと思うよ
こんなもんで、はらを一杯にしてると
>>32
こうなる
海外だとまずいラーメンでも平気で売れてしまうし
味が強烈なラーメンは不味くなりにくいよ
だから腕があっても宝の持ち腐れ
また家賃も食材も高いから
儲けがでないよ
普通の庶民は外食で
ラーメンなんて食わない
昭和の町中華が恋しい
専門店じゃない総合中華＋α
あと治安ね、食い逃げ凄いそうで
事前会計でもヤバい
今や幸楽苑も高いぞ
他と遜色ない
中華そば490円だけど高いか？
チェーン以外は10年どころか3年持たない印象
安くてもよくあんなもん食えるな。カップ麺以下で大丈夫ならカップ麺買った方が良くないか？
味噌野菜タンメンに小餃子セットで1300円まで値上がりしたからなあ
安い中華そばは客寄せ用でしょう
牛丼の普通盛りが安いのと一緒だよ
1番多いパターンは生麺を乾麺にするパターンだな
乾麺の方が安く上がる、茹でれば素人は分からないだろう。こんな感じ
だけど俺に分かる。麺の食感と喉ごしで何故か分かっちゃうんだよな
ラーメン単品の話をしているんだけど
昔から安かったのはシンプルなやつだよ
それと餃子とかつけた今の値段を比べたら高くなってて当たり前
元キャッシュ民は1000以上ラーメンに出さないからな
おっしゃるとおり
キャッシュレスにすると沢山払ってもらえる
手数料をケチる店は潰れる
昔ながらのラーメンが食べたいのにない
790円
これならサイゼリアでタラコスパ、ミネストローネがいいわ
ラーメン事業失敗した場所に安いからといって居抜きでまたラーメン屋始めるのかな？
失敗したのは味もそうたけど立地も重要だと思うんだけど
でも誰も文句言わない、素晴らしい奴隷国家だよね
嫌なことが減ってきたのか良かったな
正論なんだよなぁ
どうせ飲食関係者の書き込みだろうと予想するが
皆んな貧乏で金無いんすわ自身すらどうにもならない人生なのに他人なんて二の次ですわ 子供の頃はこんな人生望んでなかったんだよ
恋愛して結婚して子供2人産まれてマイカーマイホーム買って…子供の時の記憶😢
それ用にテナント設計されて建てられてると潰れても潰れても後から入居していくよね
もしかしたらだけど店の家賃も経営を圧迫していくのでは
うちの近所も潰れるところはみんなそんな感じ
チェーンは強いね、なかなか廃業してるのは見ない、ないわけではないが
正論ではないね
店側の論理だけ書かれてもな。
人は毎日食ってる
毎日食ってるの一食を奪おうとするなら安く
たまに食べるいい食事を奪おうとするなら高くても成り立つ
ラーメンや定食みたいな日々の食事を奪おうという業種で
コスト云々でそのまま値上げしたらそりゃ成立しない。
たまに食べるいい食事ゾーンにまで内容を上げないとね。
業界全体で価格の維持が上手いのは宅配ピザ業界だよね
逆に安売り競争で自分たちの首を締めてきたのが牛丼業界ね
観光地に行くと更に食べ物に困る
https://mainichi.jp/articles/20240207/k00/00m/040/215000c
ドイツからの留学生が学食にラーメンがないと訴え
一風堂が協力を申し出たという。
動画 日本の国民食ラーメンが世界的なブーム
https://www.youtube.com/watch?v=6ZuTaATN5OA
動画 ニューヨークでラーメン・コンテスト
https://www.youtube.com/watch?v=qsUH50NGFFA
どっち、行かないなあ
蓼食う虫も好き好きだなあ！
必ずしも、
閉店=完全な事業失敗潰れた
というわけではないんだよ
なかなかうまいぞ？
( ´・ω・`)
（つ=川と）
近所にできた煮干しラーメン食べて見たけどまったくラーメン食ってる気がしなかったんだよ
うどん屋の方が向いてると思ったね
チャーシューでも煮卵でもトッピングも色々売ってるもんな
お店の味とまでは言わんが
結構美味しいのが技術なしで自宅で作れちゃう
https://news.infoseek.co.jp/article/globalnewsasia_9717/
韓国の「ブルダック炒め麺」を食べて腎臓結石ができた
ブルダック炒め麺には高い塩分が含まれており、腎臓の健康を脅かす恐れがある。
また「この辛いラーメンは韓国の三養食品製品で、５０億個の
製品販売という史上最大の売り上げを記録したと伝えた。
いつもの韓国製品で安心した
５０億個も本当に売れたのかも疑わしいがｗ
日本では辛ラーメンはいつも売れ残るから消費者もよく分かっているｗ
キムチも韓国のはやめた方がいいよ
これ以外の業態は潰れるだろそりゃ
麺の茹で時間が長くなると麺が伸びて不味くなる。
だから鍋の前に常にひとり立たせて適正時間で麺をあげる必要がある。
その人件費が馬鹿にならないんだ。
牛丼のような「最小だとワンオペ」なんて無理。
だから高く付く。
https://youtu.be/q6nFe8Jp6gs?t=740
欧州で大人気のスイーツ店を日本で出店した結果ｗ
何でどんどん潰れるかって新しい店がどんどん出来るからだ
支店を出したら終わりです
韓国は出汁文化がないからしょうがない
味も辛さでごまかしてるだけ
あと他の料理の繊細な味が味わえなくなる
キムチとかもすべての繊細な味を壊してしまう
あと値段も出せて700か800くらい。週何回も通うなら1000とか無理。
だけど辛いのは原価高い
だからすぐ潰れる
ココ壱が値上げしてるのも激辛マニアのせいだろ
うどん屋が値上げしていない時点で分かるはず
テレビやネット工作に便乗して値上げした店から
潰れているという事
うどん屋はくっそ値上げしてるよ！立ち食いうどんのかけうどんが前は180円やったが今は270円なってる、アンタ目付いてんのか？w
4年前まで680円だったのに
でも潰れる気配は無い
立地がいいのと本当に美味いから
いつも店はほぼ満員
https://news.goo.ne.jp/article/nikkangeinou/entertainment/f-et-tp1-240611-202406110001102.html
なんて店？混んでる？
http://momi4.momi3.net/onee/src/1718097072786.jpg
それはある なんで変わるんだろうなあれ
熊本のド田舎だが担々麺メインの店としょうゆと味噌しか出さん店がめちゃくちゃ繁盛してる
九州人でもとんこつ一辺倒じゃないんよ
客単価1000円超えてるだろ
日高屋のラ餃チャ
餃子の王将のラーメンセット系か餃子定食
これだけで生きていける
尖りすぎるのも一長一短てことか
不定期でラーメン食べる人はたくさん居るだろうけど
ニュー・ラーメン店巡りの人は少ないかも・・・やね
撤退した店とか俺は聞いたことがない（ググるのマンドクセ）
これが店舗形式ならよほど客が入らないとすぐに潰れるわ
スガキヤは関西は撤退しまくりのイメージしかない、ほとんどの関西の県はないんちゃうか？
関西にも進出してたのか
まあアレは愛知県民にしか需要が無いと思ってたが
結構幅広く展開してたんだな
民主党政権があのまま続いてたらラーメン屋だってタピオカ屋だって潰れたりしないわ
俺はスガキヤが大好きで車で約1時間かけてアピタに入ってるスガキヤに行ってたが、とうとう奈良県から撤退したみたいw０件や
スガキヤなんて冷蔵タイプ買っときゃ味同じやし
https://bookmeter.com/books/21917077
プロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学
https://bookmeter.com/books/14468322
開業から3年以内に8割が潰れるラーメン屋を失敗を重ねながら10年も続けてきた
https://bookmeter.com/books/19624786
> どうやって利益を出していくのかが知りたく読みました。
> ざっくりな感想で申し訳ないのですが「飲食店の経営は大変」と思った。
> いろいろ考えることが多過ぎ → 飲食店で働いている人、本当にすごい。
> 好きだけで続けていくことはできないよね。
年間の出店数は3000店を超えるという。それだけ競争が激しい世界で、
新規オープンから3年以内潰れるお店は8割にも達すると言われています。
プロレスラーの川田利明さんが、現役時代に購入したベンツを売り払ってわかった
俺だけの教訓を余すことなく披露。成功のための「してはいけない」逆説ビジネス学を辛口で伝えます。
しょっぱなからこんなことを書くのもなんだけど、この本を読んで
こんなに大変なら、やっぱりラーメン屋になるのはやめようと思ってくれる人がいてくれたほうが、
俺はいいと実は思っている。こんなに成功する確率が低いビジネスに、
人生を賭けてチャレンジするなんて、本当に無謀なこと。
チャレンジというより、これはもうギャンブルだからね。
俺はベンツを3台、スープに溶かした」 川田利明
コロナ明けから池袋の某ラーメン屋の並びが復活したわ
開店から深夜まで常に20人ぐらいの並びがある
ツラくて逃げだしたジジイの様子をＴＶでやってたな。開店日決まってんのにさ。
そもそもなんでラーメンチェーン店の研修係ってあんなに横柄で罵しるのか。
規定の調理段取りと標準的な接客覚えさせるだけなのにな。
中国ネット
「日本のラーメンの方が100倍美味いわ」
「日本は小さな店のスープですら３日以上煮込んでいる。
きめ細かさじゃ日本に敵わないよ。」
「日本のラーメンの方が蘭州ラーメンより遥かに美味しい。特に具とスープが抜群だ。」
「ラーメンの起源は中国だ。でも中国はラーメンを破壊してしまった。
小麦粉には不純物が混入しまくりだ。二度と食べない。
カレーだけの個人店は存在価値なし
https://you1news.com/archives/72583.html
大阪の我孫子に長年滞在していた創設者が
日本カレーの美味しさに驚き、編み出したカレーチェーン店です。
韓国は日本が育てた
①サッポロ塩②チキンラーメン③エースコックワンタン麺④辛ラーメン
素ラーメン 300円、具材入りラーメン 400円
流行ると思うけどw
スナックの店舗を昼間だけ借りてカレー屋やってる所結構あるけどな
そんなに需要ないだろ
コロナで健康志向も本格的なものになったし
スープのみほすとか、いかれてる
なんでラーメンで、スパゲティじゃないんだ
ラーメン多すぎで、うどん スパゲティが少なすぎ
ラーメン屋がダメなら うどん屋やスパゲティ屋に変えたらいいだろう
豚骨ラーメンで1000円は解る
パスタで1500円は理解に苦しむ
貧乏人なんだな😫
お前、デブだろ？😁
デマ🤗
それは福岡市キャナルシティの近くにもあったけどもう潰れたんじゃないかな？
あったんか、、凄いなw
山手線の渋谷駅ホーム上に期間限定であった「ラ王ショップ」が思い浮かんだ
いやさ、地元の居酒屋とかでチキンラーメン(500円)だけ出す店はあったけど、インスタントラーメン専門店はないよなw
ある意味「ラーメン素材とお湯だけあればいい店」ではなぁw
そりゃ早々と店じまいってなるか、誰が作っても同じ味になるのならw
ほとんどの中華料理屋がそうしてる
ラーメン専門店なんかやる方が間違い
まだ寿司屋の方が簡単で儲かるよ
焼肉屋が１番
簡単に卸してくれるほど世間は甘くない
一頭飼いしても肉は切り分けてトリミングしないと
売り物にはならん
この切り分けは中々難しいよ
精肉店で買って倍で売ればいい(笑)
ハラミ450を900で売る
上ミノ480を960で売る
テッチャン280を650で売る
上バラ550を1000で売る
上ロース700を1300で売る
上塩タン700を1500で売る
簡単やろが(笑)
原材料費３
人件費３
土地代燃料費建物代設備税金諸々の経費３
利益１
半分では多分やっていけない
いや、人件費は俺のみでやれば良いw
つまり君はただ働きか
衣食住に金のかからない仙人様はいいのう
そこに固定客が付いてくるなら、それでやっていけるだろ。
ブームで売れた程度で調子に乗ると、後でしっぺ返し食らうだけの話だし。
俺が月100万取る、バイトは居ない、解ったか？w
>>166が読めないの？
原材料費5割だったら人件費も利益も出ないって話なのに
君がどこから100万を取り出すの？
金の生る木でも盛ってるの？
それが、こだわりのスープだとか、店主が腕組みしたポスターだとかいろいろ原価がかかり過ぎてるんだよ
醤油ネギラーメン
¥830（税込み）
ライス
¥180（税込み）
河童ラーメン、アッサリ豚骨
一風堂、アッサリ豚骨
薩摩っ子ラーメン、アッサリ豚骨
一蘭、濃厚豚骨
しか金出して食べに行かない、塩、醤油、味噌は自分で作れるからwww
店主の高齢化で、跡取りがサラリーマンになったりして
世代交代が上手くいってないんだろ
妄想が凄いな
様相はチーズ牛丼をぽっちゃりさせた感じかな
今63キロ
客にセルフ調理させて、煮卵や茹でもやしのトッピングで売り上げを出す。日本各地や海外のご当地ラーメンを用意してマニアにアピールする。なんかイケそうな気がしてきた。
馬鹿客の食テロで瞬殺されそう