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https://news.yahoo.co.jp/articles/4263139fd0e80e0bc156350815475def48bbc2b8
ラーメン店の倒産ペースが加速している。2024年に発生した「ラーメン店」経営事業者の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は、7月までに49件発生した。前年（53件）からほぼ倍増、過去最多の2020年（54件）を上回るペースで、初の年間100件台に到達する可能性が出てきた。
背景には、人件費や電気代など店舗運営コストの上昇に加え、3年間で1割上昇したラーメン原価の負担増が大きいとみられる。帝国データバンクが、各種統計情報を基にラーメンで使用する原材料のトータルコストを初めて試算した「ラーメン原価（豚骨ベース、東京都区部）」をみると、2024年6月時点の指数は22年平均比で113.5と、2年前から1割超の上昇となった。最も上昇した23年10月（124.4）に比べると上げ幅は小さいものの、依然として高止まりが続く。
特に、チャーシューや豚骨ガラで欠かせない豚肉や背脂は、枝肉ベースで前年比2割近く上昇した。麺や海苔、メンマなどの具材も不作や円安で価格が高騰するほか、スープにこだわる店では24時間加熱するケースも多く、光熱費の値上げによる負担も大きい。ただ、「味」を守るためにコストを下げることは難しく、原材料の値上げペースに耐え切れなくなった店や、値上げを実現してもその後客足が減少した店で、閉店や経営破綻を余儀なくされたケースは多いとみられる。
東京都心などではラーメン1杯＝1000円の価格も多いものの、コロナ前から600～800円台で提供を続けているラーメン店では「物価高の影響が深刻」という声が聞かれる。ただ、「1000円の壁」が課題とされるラーメン業界では、他業界に比べて値上げが難しい特有の事情も抱えており、ラーメン文化を維持するための「適正価格」に向けた模索が続きそうだ。
https://i.imgur.com/A91IF9D.jpeg
もう外食なんてできねーわ
ラーメン発見伝で馬鹿にされるやつ
https://livedoor.blogimg.jp/afugankoukuu/imgs/8/9/89fb9e7f.jpg
https://pbs.twimg.com/media/FAqPCi5UYAkn4Ph.jpg
https://pbs.twimg.com/media/FAqPC2yVkAE0Eyx.jpg
それで作れば手間もヒマもカネもかからないのに
全部自分で作ろうなんて生意気なことするから
千円超えてようが列が出来るほど客が来てて長年続けられてるラーメン屋なんかごまんとあるし
技術を売る仕事をやれ
https://i.imgur.com/ces6aha.png
ちゃんと客層を理解してるマクドナルドなんかは底辺向けメニューは残してるというのに
８個で８００円とか誰が買うんだよ
> 「ラーメン一杯に千円は出せない」というケンモメンの指導を無視した
ラーメン店に「指導し」たんだ？ラーメン店にどうしろと？
1000円出せないってのは、賃金上昇率を物価上昇率が上回ってるから、出せないわけでしょう？
なら「指導」の対象は、中央銀行と政府にならないとおかしいじゃん
日銀が物価の安定させる役割を放棄してるから、ラーメン店（にかぎらず）が苦境に陥ってるわけで
1000円以上だせるんだよ
原価よりも高い金額設定はぼったくり
物価上昇率が上回る根本的原因が「円安」なので
金利上げましたよ。
そしたらご覧の有様ですよ
株どころか不動産も大暴落始まりますよ？
あちらを立てればこちらがたたずの状況だったんですよ
こういう池沼って生きてる価値あるの？
ないわけじゃないがそれ以上に害が大きいな
原価圧縮しろよ
原材料の質を下げたり量減らしたりしてもいいし
今まで通りの物を出して値段上げる以外の対応はいくらでもある
実際にみんながそう思ってるからラーメン屋行かなくなって潰れまくってるんだろ
テリー伊藤とか怪しいわ
いいなぁ
ｗ
まずは二郎系か清湯スープを選ぶ(煮干しは難しいし無化調は高くつくからNG)
必ず固定されるラーメン馬鹿と新店舗レビューしました厨が現れSNSアップ。基本味覚障害だから少し麺固めで出すだけで大丈夫。
その馬鹿を見た猿、チンパンジーが集まる、2ヶ月くらいで黒字飽きられたら半年内に畳んで別のスープにチャレンジ
資本主義脳になってる馬鹿が「とにかく人気があって金になりそうな商売」と安易に出店し続けた結果
俺は損しないから勝手に初めて勝手に潰れてくれて構わない
要するに日本が貧しくなって買えないんだろ
今後あらゆる業種がこうなる
二郎パクって二郎より高いってのは客もバカ
昔はこんなにたくさんラーメン屋さんなかったから今は低価格の過当競争だよ
これ冷食だろ？みたいなクソまずさだけどな
主婦がおやつに買ってるみたいよ
仕事に出てる旦那の昼飯代より高い模様w
> 原価よりも高い金額設定はぼったくり
君、あまり他人と話さないタイプだろうね、これまでの人生で
他人と話さないとダメ人間になるよ。自分の思いや考えが訂正される機会を失うってことだから。今そうなってる
> とはいえ外食の価格って昔より相対的に下がってる
いま上がってる真っ最中にそれを主張したがるセンスというか反社会性というか知識のなさはすごいっす。脱帽
> 美味けりゃ出すけどそれに達してないのに千円はないわ
美味いから値段上げてるわけでは全然ないんだが？
それすら理解してない系？ないわーない人としてない
> 原価圧縮しろよ
もう君ら、この社会で生きてる資格がない
社会人として最低限の経済の知識もないし、社会性もなさそうだ
色々高騰して外食に使える資金は減らしたい
この流れなのか別の話なのかは知らないが別の画像で「昔ながらの醤油ラーメン
みたいなのはたまに食べに来る奴はいても常連になる奴はいない」みたいなこと
言ってるのあってなるほどなと思った。俺もそうだわ
いらねぇよ馬鹿舌かよ
「せや、久しぶりにラーメン食いたいなー」くらいか、そこまでラーメン通でもないしな…
潰れまくってないぞ池沼
「ラーメン店」倒産、前年から倍増ペース 過去最多を更新へ
https://news.yahoo.co.jp/articles/4263139fd0e80e0bc156350815475def48bbc2b8
どうやら潰れまくってるのは事実っぽい
ラーメン店の倒産ペースが加速している。2024年に発生した「ラーメン店」経営事業者の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は、7月までに49件発生した。前年（53件）からほぼ倍増、過去最多の2020年（54件）を上回るペースで、初の年間100件台に到達する可能性が出てきた。
ああいうのは大丈夫なんじゃね
意識高い系くらいしか金持ってないし
まあ他の業種と比較してどうなのかはこれじゃわからん
チーズブッかかってたり、生ハムのっかってたり、イタリアンみたいなラーメンとかか？
オマール海老のっかってるやつあったな…
多分行かないけどw
自信ないってことやん
10月からインボイス制度始まるから更に倒産加速するぞ
世間で受けいられる味でないとリピート客は来ないのに自慰行為で始めてしまったから失敗する
他の外食は軒並み上がってんのになんでラーメン屋だけ言われんだ？
値段が最初から大盛り価格の店が近所にある
普通の量でいいのに割高だよ(ヽ´ん`)
なんでそんなことがわかんの？
うどんで良い
うちは近くに名代富士そばあるやで、その2つと合わせて、この3つありゃマジで大丈夫
面倒臭い
休みの日とかに家におれば作るで
それなら多少値は張っても満足度の高い定食屋に行く
店行って並んでまでして食いたくない
こいつは基地外だな
例えば？
かわいそうな人間だな
昔フードコートで300円だったラーメンだな
https://pbs.twimg.com/media/Fk90r73aYAI8yV4.jpg
黙って待て、食ったらはよ帰れというスタイルだから
ゆっくり食事できる他の料理屋とは違うんよ
寿がきやレベル
それでも利益出るやろ十分
その範囲内で利益が出るような料理にしろよって思うわけよ
勝手に１０００円超えのラーメンを作って受け入れろって言われてもね
これこれ。記憶とだいぶ言ってること違ったわ
こいつら調子に乗りすぎだろ
丸源とせい家は好きやで
定食みたいに小鉢一つくらいつけろや
やっぱりボッタクリだわ
コロナの補助金でまとまった金額貰ったから畳んでるだけだろ
国民食なのに？
頭悪いね
ある
ジジイ
世の中は常に変わってんだぞ
と、無職が
掃除楽になるから寿命減らしてくれっていうのを隠す邪悪さ
いや、俺はまだ45だから(見た目は20代に間違われるよ)
45でその思考はやばいと自覚した方がいいよ
完全にジジイの発想だから
わし38だけど、20代に見られたら正直バカにされてると思ってしまう…、そんな頼り甲斐無さそうかな…、そんな貫禄無いかな…とか
気持ちで「若者には負けん！」って思うのはわるいことではないけど
うま調いれりゃそらなんだってそれなりに喰える味になるだろさ
でもどの店で喰っても化学調味料の味で似たり寄ったりだろ？
素材にこだわりの店なら価値あるだろが、化学調味料まみれならカップラーメンとなにが違うんだよ
業スー ラーメンのスープの元1食90円、麺90円、チャーシュー1枚原価10円～30円位※自作肉による →自分で作ればよくね？
https://talk.jp/boards/poverty/1722572283
↑
それこそラーメン馬鹿どもなんて
このホリエモン方式で充分
平均的の味なら絶品！とかマニアになってくれるいい鴨…もといいい豚だろw
鴨だしでラーメンとかなら千円てもいいわ
じゃあお前が店開いてやってみろ
え？だからさも職人面しておいて
頼りにしてるのは化学調味料だろ？リュウジとかホリエモン大好きな
ラーメン屋なんてラーメンが好きとか公言してる知恵遅れども相手だし、やろうなんておもわねえよ
だから業務スーパーでスープと麺買って自作でいいし、カップラーメンでなんの問題もない
日本語理解できんかな
そう思うならお前がやってみろって言ってんの
典型的口だけ番長のケンモメンくん
殆どの飲食店は早く食って早く帰れと思ってるぞ
> うま調いれりゃそらなんだってそれなりに喰える味になるだろさ
カップラーメンと変わらない！いやまったく一緒！
底辺さあ、ラーメンくらいカネはらって食ってからもの言え
おまえらは貧乏くさすぎるんだよ、いいたかないが
実際コストがかかってこの値段なのはわかるけど
まぁ残ったのが頑張る事で消費者の意識改革が起きるのを待とうや
他の麺類は安くて良心的
まあそうだわな
長時間滞在を前提に価格設定してるところ以外は
千円超えててもその価格に見合った味だと思われてる店は残ってるっちゅうねん
一人千円なんて当たり前、時給千円も当たり前の時代になってるのに何故かラーメン千円じゃないと許せないマンだけが居座り続けてるよな
ラーメン屋はそういう奴らの批判が根強いから価格転嫁出来ないまま来てるからつぶれてんだと思うよ
池沼なんだ
大事なのは雰囲気とあと映えだし
ただラーメンってそこまで毎回食べたいわけではないから、まぁ美味しかったら1500とかでもええよ
いや「やってみろ」ってんだから
やりたくねえしやる義務ねえからやらねえでいいだろアスペ
錦糸町のタンメン専門店もこれなら金出してもいいやと思った
月に2〜3回くらいじゃないか、ラーメンとか
そのペースなら美味けりゃ1000超えても特に文句は無いかなー
パチ屋のサンドに千円ｽﾙｰ
価格に見合わない店はそりゃ潰れるだろ
じゃあ黙ってろハゲ
ラッキー食堂オススメ
190円でラーメン一杯食える
味はお値段なりでしかないけどw
他のメニューも高くて500円くらいだし、近くに行くことがあれば必ず寄る
安くておいしければ無化調や複雑な味といったものはそこまで求められていない というのがラーメンの難しさ
昨日ID真っ赤にして発狂していた暇人
潰れかけのラーメン屋店主かな
ラーメンも高級料理へ進化するタイミングに来たってことでは？
その過程で上澄みと底辺向け以外絶滅するのもやむなし
一般の地方公務員ですが？
無職ちゃん
あそこのラーメン好きだった
ああいうのでいいよ
ラーメン八犬伝は経営的な視点のあるグルメ漫画だから見てられるよね
料理勝負一辺倒なら埋没してた
現在の出せない →（日本人の）購買力が下がって出せない
日本語って難しいよねｗ
繁盛はしてるかもしれない客数とかは減ってそう