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Sirabee池田かおるこ2024/04/13 09:00
https://sirabee.com/2024/04/13/20163255408/
もうラーメン屋には行かなくなるかもしれません。家でお店の味を超える【塩ラーメン】が完成しました！
https://youtu.be/L9FoZErcmJA
【材料】
中華生麺：1袋
ネギ：適量
【調味料】
水：450cc
創味シャンタン：小さじ1杯
本だし：小さじ1杯
塩：小さじ半分
酒（清酒）：大さじ1杯
油：大さじ1杯
基本の調味料ばかり。創味シャンタンの代わりに味覇など練り系中華調味料を使ってもいい。
中華麺はなんでもいいが、塩味なので細めが合いそうだ。本格的なラーメンスープというと、鶏ガラや野菜などを長時間煮込んで出汁を取るイメージがあり、これだけで本当にお店レベルの味になるのだろうか…。
https://img.sirabee.com/wp-content/uploads/2024/03/sirabee20240303shioramen1-1200x800.jpg
「塩ラーメンは出汁、塩味、油で構成されている。これは鶏と魚の旨みと香りが一番引き立つ分量。一番シンプルで削ぎ落としたラーメン」とけんます氏は言う。確かに、作り方は超簡単なのにスープの旨みに奥行きがある。お好みでいろいろトッピングしてももちろんいいが、これはネギだけのシンプルな食べ方が合うかも。家で簡単にお店レベルの塩ラーメンが食べられるとは驚きだった。
https://img.sirabee.com/wp-content/uploads/2024/03/sirabee20240303shioramen5-1200x800.jpg
関連
【お得節約】リュウジ『炎上上等！』 水と調味料だけでお店レベルのスープが作れるという「虚無味噌ラーメン」に挑戦！
https://talk.jp/boards/newsplus/1706284995
生麺使えばいいのはわかってるが、
茹でるお湯をケチっちゃうからなー
かといって大量のお湯を沸かすのは気が引ける。
水２L沸騰させて数円ぐらいらしいけどｗ
モヤシはゆでるんじゃなくチンしてもいいと
リンク先のレシピにに書いてある。
サッポロ一番塩を食ったあとの呼吸は謎の依存性がある
ごめん、書き込み間違い。
昭和の頃からあるのに未だに人気あるよな
ロングセラーだね
プロ技茄子
味覇もそうだぞ
博士ちゃんの「簡単 塩ラーメンスープ」（2020年12月5日放送）
材料
・中華だし（創味シャンタンまたは味覇） 小さじ１
・和風だし（ほんだしなど） 小さじ１
・塩 小さじ１
・ごま油 小さじ１
・柚子胡椒 小さじ1/4～1/2（辛さはお好みで調整）
・お湯 400～500ml
1. 器に中華だし、和風だし、塩、ごま油（各小さじ１）と
柚子胡椒（小さじ1/4～1/2）を入れる
2. あとはお湯（400～500ml）を入れ混ぜればスープの完成
セロリ風味が癖になるよな
麺がないから>>3みたいにおじやにして試してみようかな
鶏ガラ使えば当たり前だが
多分鶏ガラ調味料では？
鶏ガラとか豚骨とか普通の家じゃ煮れねえよ
豚骨は匂いもキツいが脂がムリ
床が脂でベトベトになる
関西に居た時に食ったよ
普通に美味かった
うちのラーメン生ラーメン♪
飛龍飛龍と喉が鳴る♪
こんなCMあったわ
かなり前だけどね
このレシピだけだと味が足りない？
いつも鶏ガラでスープ取るから、お湯だけのレシピはまだ試してないよ、味は足りると思いますよ！
肉や野菜でダシくらいとればいいのにな
調味料の味しかしないだろ