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リュウジ『炎上上等！』 水と調味料だけでお店レベルのスープが作れるという「虚無味噌ラーメン」に挑戦！
あたらしい日日 あいこ 2024.01.25
https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/7718/1/1/1
炎上覚悟で言いますが、水と調味料だけでお店レベルのラーメンスープは作れます【虚無味噌ラーメン】
https://youtu.be/1_YD-1F61sw
炎上覚悟で、「水と調味料だけでお店レベルのスープが作れる」って言ってます。確かに「虚無味噌ラーメン」のレシピを見ると、使うのは水と調味料だけ。ホントにこれだけでおいしい一杯が完成するのかな…？さっそく試してみよう
【材料】
中華麺…1玉
かつお粉…2g
ラード…4cm
ゴマ油…小さじ1
水…300ml
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1/3
酒…大さじ1
にんにく（おろして）…5g
みそ…大さじ2
うま味調味料…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
こしょう…5振り
みそは無添加のみそがいいそうです。
1．鍋に水を入れ、ラード、ゴマ油、かつお粉、みりん、砂糖、酒、すりおろしたにんにくを入れ一度沸かします。
すでににんにくやかつお粉のいい香りが漂ってきますよ。
ラードがない場合、サラダ油でもいいそう。
2．1にうま味調味料、しょうゆ、みそを入れ混ぜたらこしょうを入れます。
3．別の鍋で中華麺を2分ほど茹で湯切りし、器に盛り付けます。
4．3に2をかけたら完成です。
お好みでラー油をかけるのが、リュウジさんおすすめの食べ方らしいですよ
https://images.nichinichi-magazine.com/articles/7000/7718/photos/compress/77183efbac7237d538b8f78cacabcc9d459e.jpg
何はともあれ、水と調味料だけでこんなにコクのあるラーメンが食べられるなんて、とってもうれしかったです。リュウジさん、ごちそうさまでした～！
塩ハンバーグも材料や分量もレシピ通り作ってみたけど
絶賛するほどでもなかった
つまり「ラーメン屋の味」は嘘ではないんだな。
美味いかどうかはともかく。
味噌ラーメンは出汁なしでもできるよ
業務スーパーの恐らく全店舗に
激安の鰹の魚粉を売ってる。
出汁入りの味噌使えばいいじゃん
料理したことねーやつだらけかここ
毎日そればっか考えて、それで食ってるんだもんな
>>16
これね。
【削除覚悟】ケンタッキーに必要なのはたった２種類のスパイス。これでクリスマスは予約いらず
https://youtu.be/Ma7Jp_HPZRk
味の素、塩、黒胡椒、白胡椒
おわり
山岡は水と塩だけでお吸い物が作れるそうだからな
要は換気くっさい系のラーメン屋好きかどうか
S&Bのテーブルコショーは黒胡椒と白胡椒のブレンドだけど、
これを使えばさらにスパイスが減ったりとかないの？
手間は愛情
https://www.amazon.co.jp/dp/B01D7BQW2S/
味噌じゃないと食えないよな
醤油や塩だとダシ足りねえってなる
創味のシャンタンだけでも美味いよな
プロの味だよ
こんなたくさんの調味料なんて必要ない
昆布茶
虚無言うなら麺茹でることさえやらんだろ
そもそも虚無った料理しか作らんやつの家には
味噌もみりんも用意していない
麺とラー油か豆板醤入れたらそこそこうまいよ。
かつお粉が入ってるならかつお出汁じゃね？
料理が出来上がるまでの物語を食べている。
あとは薄口醤油、白出汁、白醤油、濃縮出汁ってとこか
拘りがあるなら好きに足したらええやん
少なくとも過半数の家にはあると思う(基本自炊しない世代を除く)