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チャーハンは火力が命だからフライパンで作るとただの焼き飯が出来上がる。
インディカ米使えば猿が作ってもパラパラになるんだけどあくまでジャポニカで作るなら
飯を軽く洗って30分水切り、小さじ一杯のサラダ油でコーティングして疑似インディカ米にする
火は弱火でそして混ぜすぎ無い様に、70度超えるとジャポニカ特有のアミノペクチンが急激に
粘り気を増すので、お米（アミノペクチン）を怒らせない様に静かに作る
要するに強火でフライパンガチャチャしてキチガイみたいに米を混ぜる「正しい炒飯の作り方」
と正反対の作法が正解
〇 アミロペクチン
そんなの香ばしさもクソもないゲロマズチャーハンの出来上がりでいになっちまうだろ
ってか麻婆豆腐は手間掛かってるだろ
ラップ巻いてレンジで600w4分位加熱
その後フライパンでさっと炒めて鰹節とポン酢かけると美味いで
ナス好きだからやってみる
ありがとう
レンチンするとき様子見てひっくり返すといいで
鍋ものはどれも簡単じゃね
面倒くさそうに見えて大半は放置して煮るだけ
炊飯器でやれば火すら見なくて良い