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■お米の旨みが感じられる
今回紹介されたのは、フライパン、米（1合）、水（220ml）の3点を使ったご飯の炊き方。
洗った米に水を入れ30分ほど浸した後、フライパンにふたをし、強火で1分、弱火で5分（浸した水がなくなるまで）、強火で1分の順に加熱。蓋を開けず5分以上蒸らしたら完成だという。
フライパンを使うという意外な方法に「やってみたい」「早くて便利」とコメントが寄せられているほか、「パチパチという音で炊き具合を判断するといいと思う」「耐熱ガラスの蓋を使うと便利」など上手に炊くヒントやアイデアも集まっている。
続きは
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/24781746/
水だけでご飯ができる
フライパンもアルミ鍋
容器なら何でも炊けそうではある
お湯入れるだけだ
プログラミングも
将棋の駒を作るのと、将棋さして勝つのは違うから
駒職人が藤井君に勝てるとは思えんし
俺のところだとカレールーなしでカレー粉と小麦粉からカレーを作るやつだったわ
まあ、小麦粉を焦がすやついたけど
そんな長文書くなら合数書けよ
と思うが
フライパンもアルミ
形が違うだけ 蓋して火にかけるだけ
日に当たる面積が広い分、お米の上層と下層で炊きムラが起こりにくいから良いよ
慣れればフライパンのお米にアサリとピーマン入れてパエリヤ作りもお手の物よ
具沢山が好きだから炊飯器で2合で炊き上げるけど、だいたい水加減で失敗する
アルストで炊くほうが簡単や。
チタン鍋使ってアルストで炊いてるが何か?
鍋で炊くのは別に、できなくはない。ただ、つきっきりにならないといけないのがめんどいのだ。
自動で炊けるのは炊飯器とアルコールストーブだけ。
あれ都市伝説だから
電気ケトルでお湯を沸かすと同時に浸水
浸水ってか洗ってそのまま放置するだけ、実質数分で良い
200cc程度のお湯なら２，３分で沸く
お湯をコンロのテフロン鍋に移して火を付けて米をぶち込む
お湯はすでに湧いてるから強火の必要は無い、中火→弱火で１０分程度
水が無くなったら最後強火で水気を飛ばして５分程度蒸らす
２０分で炊けるよ
米ってのはインスタント食品です
おおよそ時間はわかるんだからキッチンタイマーで良い
「OK Google １０分タイマースタート」言うたらええだけ
その間におかずや味噌汁でも作れば良い
だからついつい水多めになってリゾットになっちゃうんだけどさ
一升1.8Lだもんな…
ボタン押すだけで失敗もない
フライパンはやった事ないな試してみるか
1合以上なら炊飯器でいいから0.5号と
シーチキンとかいけるかな？
俺も火でたくことあるけど
随分と早いな
今は技術改良で火加減調節一切いらない土鍋も売ってるから、ほんと楽だよ。
加熱は10分程度だけで、途中の火加減調節不要。
火加減自動調整ししてくれる
たまには飯盒炊飯もやってみると良い
小学校以来やってないとか言ってると
いざやってみたら失敗するもんだ
ダイソーで売ってるやつ。
炊飯器ができる前は、普通に釜や鍋で炊いてたんだけど。
両方俺の書き込みなんだけど笑
炊飯用の土鍋で炊いたご飯は同じ米でも味が違う
美味しい
鍋でご飯を炊くのは。
つか、炊飯器とか洗濯機とか、必須になってしまった家電製品ってちょこちょこあるなあ。
便利な世の中だな。
強火だけの野菜炒めなんか食えたもんじゃない。
始めチョロチョロの基本ができないと、土鍋で強火一択では失敗することもある。
土鍋なら、失敗は少ないけれど、美味いご飯を食べるには、火加減が大事。
そんなの知らない奴はただの情弱なだけ
湯炊きという方法だな
保存性でも有利、あと輸送コストもバカにならんかったんじゃなかろうか
水分は重量になる、人力で運んでいた時代では無視できない
虫やカビからも守られる
できるだけ乾燥させた米が好まれる
だから炊くときは十分に浸水させる必要があった
ところが現代の流通米はそこまでヒステリックに乾燥させてない
味は落ちるし、虫やカビは無視できる
でも沖縄は真空パックだね
ともかく３０分も浸水させる必要が無い、別に美味しくなるわけでもない
ヘタクソが炊いても芯残りの確率が下がるだけ
炊き比べの実験までしたことはないが
むしろ長時間の浸水は味を損なうんではなかろうかと推測している
そういえば寿司屋などは特殊な手法を使うね