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「銀座おのでら」ブランドで高級すし店などを運営する「ONODERA フードサービス」（東京）は16日、国内外での事業拡大へニューヨーク証券取引所傘下のNYSEアメリカン市場に現地法人の上場を申請したと明らかにした。米証券取引委員会（SEC）が最終審査中で、近く承認の見通しという。
海外すし市場は省力化した回転ずしが主流で、職人が直接、客に食事を出す日本のすしの米国上場は同社が初となる。国内未上場だが、取引規模の大きい米国市場での株式公開により、資金調達と知名度の向上を狙う。
続きは以下
https://nordot.app/1141618719150260585
結局は寿司屋は魚の質次第だわ
高級寿司は都会の競争率の高い市場で良い魚を優先的に手に入れるためにコストをかけてるんだろうけど
日本人信者たちがいかに寿司企業を拡大したか
https://toyokeizai.net/articles/-/604521
結局これだよな
魚なんて特に鮮度が重要だから流通網をどう確立するかが全てだろう
大抵の者は美味いと宣伝されたものを美味いと思うだけのブタや
日本人はわりと厳しいが
だから寿司職人学校ってビジネスが成り立つ
馬鹿な奴らをだまして職人気取りにさせる
重要な金管理と魚の調達は教えずに寿司学校関連企業を通すようにさせてしまえば事実上のフランチャイズオーナーとして管理できる