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前スレ
https://talk.jp/boards/newsplus/1788834776
まともな天ぷら食べたことがない貧乏人ｗ
和食の中でも難しい料理の天ぷらをド素人がマトモに揚げれると思ってる貧乏人ｗ
俺が本当に美味しい天麩羅の食べ方を教えてあげますよ
客単価1000円の店しか知らない貧乏人ｗ
揚げるタイミングが難しいのが天ぷらだと言うこともご存じない？
出されたらすぐ食べるのが美味しいと言われる訳も理解してない味
音痴ですか～
店が出してんだから天つゆで食えよ。
塩も出してる。
その塩は実は「アジシオ」だったりしてｗ
一流の店にお前が思うような下手くそな職人居ませんからｗ
良い食材、油使ってる店と大衆店を一緒にするなよ。
食べれないお前が言っても惨めなだけｗ
ちゃんとした店は客に出だす時に一番美味しい状態で出してくるが
お前には永遠に縁がないだろｗ
ああやっと食べられる様に成って苦労してるんだなこの人、って思うぢゃんか。
別に其れが二万円や三万円に成っても同じ事だよ、私は苦労してこの天ぷらが食べれる様に成ったんだから味わって食えって他人に強要してんの。
まともな天ぷらも食べたことがない自称日本人。
戦後のGHQ接待と天ぷらにまつわる歴史的な名店といえば、昭和5年
創業の老舗「銀座 天一（てんいち）」です。
戦後、焼け野原となった東京で、当時の外務大臣・吉田茂が
「外国人に日本料理の美味しさを伝えるには天ぷらが最適である」
と考えました。そこで、いち早く営業を再開していた「天一」の創業者
・矢吹勇雄氏を首相官邸に呼び、GHQ高官の接待を依頼したのが始まりです。
「銀座 天一」がGHQ接待に選ばれ、外国人に受け入れられた理由には
以下の背景があります。
油の革新： 当時主流だった重い胡麻油ではなく、軽くてクセのない
コーン胚芽油をいち早く取り入れ、西洋人の口に合うサクッとした食感を
実現していました。
野菜天ぷらの提供： それまで魚介中心だった天ぷらに、彩り豊かな野菜を
加える現代的なスタイルを確立していました。
カウンターでの交流： 職人が目の前で揚げながら会話を楽しむ
「お座敷天ぷら」のスタイルが、GHQ高官たちに新鮮な感動を与えました。
この接待を機に天ぷらは「初めて外国人に絶賛された日本料理」となり、
その後の各国の首相やアメリカ大統領、文化人（志賀直哉や武者小路実篤
など）を魅了する国際的な接待の定番へと繋がっていきました。
現在も銀座 天一 本店は、歴史ある格式高い空間で極上の江戸前天ぷらを
提供し続けています。
として客に提供していた。
だから野菜は、珍しい季節の山菜を付け合せにする程度で、タネは魚貝類の
高級品が中心だった。エビ、鱧、鮎、キス、白魚、アワビ、鱈の白子など。
進駐軍の高官には、野菜も供された。
ニンジンやさつまいも、カボチャなどが芸術的な形に揚げられ、客を喜ばせた。
戦前は、天麩羅を客の眼の前で揚げ、その場の注文にも応じるということも
なかった。注文すればもちろん揚げてもらえただろうが、職人が眼の前に
立って、つきっきりで相手をしてくれるということはなかった。
進駐軍の接待のスタイルは、おそらく寿司屋の形式を真似たのだろう。
進駐軍の将校の接待では、客との間にパネルを立て、油がハネても客に
飛ばないようにしていた。こうしたパネルは携帯式で、畳んでトランクに入る
ようになっていた。こういうものまで、急遽開発されたのである。
派遣されるのは天一の腕利きの職人で、背広で訪問し、真っ白の制服に着替
えて作業した。
貧しい食生活ご苦労さんｗ
何付けて食ってるのかな？
常連だかアホだかしらんがそんなことを言っている小金持ちの成金がいるのかｗ？
頭弱いか貧乏なんだろそいつｗ
果たした。帝国ホテルに店を構え、日本の天麩羅屋のトップと見なされる存在だった。
その天一では、天つゆの他に塩、カレー塩、レモンなども提供した。
おそらく進駐軍の高官や将校たちのために用意したのだろう。
醤油も、戦後は外国に受け容れられたが、今でも醤油が苦手な外人はいる。
醤油の香りの奥に、豚小屋のツンとくる刺激臭を感じ取る人がいるみたいだ。
戦後すぐの頃は、進駐軍の中にも醤油が駄目な人は多かったろうから、代わりの
ものは必要だった。
それが自然に日本人にも出されるようになったのではないか。
今、塩で食べさせる店が増えたのは、塩を出すと高級店みたいな印象になるからじゃ
なかろうか。それと、醤油の香りがあまり好きでない田舎者が増えたこと。
関西の田舎出の客なんか、濃い醤油の香りが続くと嫌になるのかも知れない。
それで塩で食わせる。
店の格が上がり（笑）、客も喜ぶならそれはそれでいいと思う。
山岡士郎 天汁派
みたいな感じになってきたな
京極さんが丸く修めてからの流れで次の話は「塩」だな
唐山陶人「ワシは？」
あれで得た（特に間違った）知識を言うやつがいるのがなぁ
人造イクラとか信じている奴いるもんなぁ
本物のイクラはライターで炙ると白く変色する
天ぷらに最高なんだわ😋
https://i.imgur.com/JMQw2y8.jpeg
そもそもが傷みかけ食材の救済調理法だろw
そんなに高尚な食い物じゃないよww
>>210
そもそもが傷みかけ食材の救済調理法だろw
そんなに高尚な食い物じゃないよww
だから山菜なんかが正道
山菜なんかマジ不味い草だからな
エビも正直単体ではあんまりなのだ
だからエビチリなんだよな
天ぷらは美味しくないものを食べやすくする為の調理法
だから山菜なんかが正道
山菜なんかマジ不味い草だからな
エビも正直単体ではあんまりなのだ
だからエビチリなんだよな
お前、百姓だろ
エビチリと一流天麩羅屋のエビの天ぷらが同じエビだと思っているのかｗ
エビチリに使うむきえびなんぞ、東南アジアの最低の奴だよ
ブラックタイガーやバンネイエビ
日本のは車海老
かき揚げなどの小さいエビは才巻海老
才巻海老というのは車海老の小さいやつだよ
ブラックタイガーなんぞとは天地の差がある
お前みたいな土民はエビチリ食ってろ
他人に押し付けるのは
美味い食い方か？
なんでチンピラの講座を聞かなきゃ
食えないんだ？
https://i.imgur.com/9qslGYj.jpeg