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1つの店で2ブランドを運営する「二刀流」で、新規出店よりも初期投資を抑えながら集客力を高める。
首都圏では直営によって約100日間で100店を達成した。女性の人気も高い油そばの需要を取り込む。
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC036O60T00C26A7000000/
https://gardengroup.co.jp/aburasoba_hybridshop/#ichikakuya
ながたラッパです。
で。もっと早くに解説してる。
油そば=びわ湖のツレの藤ノ木ちゃうで。
1000円越でラーメンというのは顧客にはきつい。
出汁(でじる)の単価ウエイトが高い、回収のハチは出汁がまだ残っている。
この出汁の量を節約すれば利益率向上と単価を圧縮することができる。
萬馬軒
高田屋