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マジでバカの極みw
ローマと同じ料理を作ろうとしたんだっけか。
マヨネーズなど要らない
フランスって、国を象徴する調理品が無いように思うのよね
でもタレと同じように醤油をハケで軽く塗る文化にしたら変わる
ハケのほうが細かい調節効くし付けすぎが減るので塩味の微調整できて良い
それができないなら塩水制御になるか、醤油を水で薄めるのはアホだからね
>フランス料理なんてのは素材が良くないから、ああやってソースが発達したわけよ。
>新鮮なものがなかなかないから」と持論を展開。
>「九州なんか行くと、うるさいお寿司屋さんはお醤油（しょうゆ）を置いてない。
>塩水。要するに素材のおいしさを食べるの」と続けていた。
日本でも魚介が採れない内陸地はあったろうに
取って付けたような成金だな。感じ悪い
日本人で言うところの懐石料理みたいなものだ
イタリア料理をフランス宮廷に取り入れたのは、
妃がメジチ家出身だったアンリ4世の頃だが
フランス料理の発展は食い道楽だったルイ１４世の時代だろう
不純物があるんなら味に差が出るだろう。
でも１００％ピュアがありがたられる健康食品業界
なんか矛盾してないか(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
たとえば焼き鳥だと、焼きたてなら塩焼きが断トツでうまいが、タレのほうがコーティングされるので時間がたっても食える
昔は冷蔵技術が無くて日持ちしなかったからな
腐乱す料理の起源だね
フランスも一緒だな
通ならメドックワインだからなw
ちうごく人「味噌？未醤アルねちうごく発祥アルよ」
ちうごく人「醤油？醤アルよちうごく発祥アル」
ちうごく人「味醂？ミーリンアルよちうご発祥アル」
試行錯誤の積み重ねが半端ないってだけで。
中華ならアレ、イタリアならアレみたいに
エスカルゴ...
俺様の意識だとフランス家庭料理は毎晩フランス料理フルコース
https://www.kyounoryouri.jp/teacher/recipe/2786
おいしくないにだ～
コストコ爆買い夫婦の買ってる素材は
いい素材に入れてもらえるのか否か
良い素材から良い出汁が取れるからなｗ
日本人は味覚が発達してるからうま味に気づけて出汁が発達してる
あえて反論すると、
関西は煮干しダシには反応しない。
中国以南だとトビウオ出しに反応する。
俺様は貝焼き味噌のホタテに反応するけどな。
試行錯誤の積み重ねが素材の良さに繋がってる
素材が良くなければ刺身だの寿司だの生卵使った食べ方など発展しないよ
韓国で整形が発達したのは素材が悪いせいです
頭が悪い人が韓国は美人とイケメンが多いなんてヤク中みたいなセリフ言うけど
美人とイケメンが多い国が整形大国になるなんて事は絶対に無い 逆逆ｗ
ソースが発達しなかったというドラマの台詞があった
それと水がいい
日本は食文化が貧困なだけやん😆
外食店チェーンの店舗数上位は全て洋食なのに
加えて王室があり美味な食が求められたことも大きい
京料理も同じ理由で発展したとか
みかづきのイタリアン食わずぞｗ
蕎麦屋はチェーンじやないのも多いからな
朝食はおいしいよ
こんなシッタカ老害にはなりたくないな
現地でフレンチを食べ尽くしたわけでもないだろうに
開店寿司もあるしラーメンは中華だろ
フランス料理だってフォンって出汁使うやん
洋食にも出汁はあるぞ
ただし洋食のだしは素材のなかにできるだよ
芋なら芋のだし、さばならサバのだしを
取れるのがプロ
ハンバーグレストラン系が上位独占やで
ガキからオトナまでハンバーグ大好き
ファストフードもハンバーガーチェーンの圧勝
今ではフランスのほうが質のいい生鮮を使ってるだろ
日本がどんだけ添加物まみれの国かわかってない馬鹿
化学肥料農薬てんこ盛り
フランスやイタリアは何を食っても旨い店が多い
日本みたいに添加物だらけじゃないからな
ヨーロッパは基準が厳しい
日本はザル
半年暮らしたが慣れるといけるぞ。俺がそうだった。デザートも果物も安かった。キットカットは30円だった。だが、カップラーメンは麺が短くて、電化製品はアホみたいに高くてビビったけどな。前世紀の話だが。
おまえが日本人だから醤油の生臭さに慣れてるだけ
世界のスタンダードは醤油や味噌は生臭い
自分の立場だけで語るとアホになる
確かに和食は旨いが
味がみんな一緒だからな
出汁
ほぼこれで使い回す
何を食ってもカツオや昆布風味がついてくる
だからとんかつやカレーなど
なんでもアレンジして日本の味に変えた
外に出ろ
あー田舎じゃダメか
東京は韓国に負けないくらいに整形文化
顔に整形の跡がある奴が多い
京都は鮮度が落ちたものを食べさせるから料理が複雑
認知能力の低下を疑った方がいい
ほんそれ
バブルの頃は日本の食品の質は良かったが
今や先進国の中でいちばん基準がゆるゆるの日本
時代背景を把握できない老婆の戯言
今のフランス料理の流行りはそうなってる
ソースゴテゴテは少し認識が古い
素材がよければ焼いて塩ぶっかけただけでもうまいからな
そこら辺の安いビストロですら美味い
イタリアは野菜と魚介が美味い
こいつらいつも中国叩いてるけど
日本の外食産業は中国無しに成り立たない
中国叩くならおまえらがそこら辺も改善しろや
叩くだけで何もしないカスども
あとバケットもだな
魚介類ですら半分は輸入
肉類に至っては自給率僅か8%
なが～い時間掛けて冷凍コンテナで船で運ばれて来たもの
食ってんのに
外国人にはわからない
そもそも季節感がない外国人が食べてもしょうがないからね
一般的なフランス料理は素材が命、 ソースにこだわってこそ高級品となる
ちなみに フランスの三つ星レストランがどん兵衛を調理したところ、申し訳程度にソースを付け合わせた料理になったぞ
日本料理とは真逆だが神髄は神髄だから年1回くらい食べるのがいい
むしろヌーベルキュイジーヌ(素材を生かしたつもりの日本料理の真似事のフレンチ)は評価に値しない
こういう寝惚けたこというアホは哀れｗ
冷蔵技術なんてここ100年くらいのもんだし
昔は世界何処でも塩蔵保存が基本
日本も発酵か塩漬け食品ばっか
食品の冷蔵冷凍輸送普及なんかは欧米の方が20年以上早い
日本人でもカントン人の俺には薄味すぎだな
よほど味わって食べる時間のある現役引退後向け
逆に素材の鮮度が悪かったら食中毒で屍累々になってた気がする
全部ファストフードだからな
食文化としては最低だ
評価できるのは江戸前寿司だけだろう
ファストフードゆえに江戸前寿司は手間暇かけた関西の寿司を越えたというところがおもしろい
ウニいくらには負けるかも知れないが。
ガーリックソースもおいしいのに…
食べる全て塩味
フランスはブイヨン
今食ってるもんってほぼ全部明治以降やろ
しかも洋食ｗ
https://www.olive-hitomawashi.com/lifestyle/2022/12/post-4451.html
そのくせ文句ばかり垂れてるんだよなぁ
どうしようもないです
成金も長くやってると、それが「成金の言葉」とはわからなくなるものだよ
中国あたりは広すぎるので臭いが広がりきらないうちに土になる
フランスは下に見てないから悪くいっても罪悪感おぼえないんだろう
でも中韓の悪口は許せない
なぜなら根底に
フランス料理だってトリュフの季節はあるし野菜や魚介は季節物が基本
フランスに四季がないとでも思ってるの？
京都の料理が高くて調理に手間がかかるのは。
新鮮な食材が入らなかったから。
大阪との違いは海沿いで新鮮な魚などが簡単に手に入った。
少し前だとホワイトアスパラだな
🤔
主食：麦飯や雑穀飯（米だけは贅沢品）
おかず：味噌汁、漬物、干物、野菜の煮物
たまのご馳走：季節の魚や卵料理
甘味はめったに食べられず、祭りや特別な日に団子や餅を食べる程度
https://i.imgur.com/Ufr6iN4.jpeg
アスバラはちょうど今頃からでしょ
昭和の頃だったが、うちの親父に寿司飯には塩が結構入っているから握りすしや押し寿司は、醤油つけなくて良いと教わった
昔の寿司飯は保存の意味もあって酢と塩きかせてたみたいだけど、最近の寿司飯はどうなんだろう
なるほどww
食べるものが無くてそれで充分だっただけやろｗｗ
肉食えるようになったのも明治時代からやしｗ
それまで米すら食えなくて稗粟という
調味料どころじゃねえ😆
海鮮出したら季節の料理とか勘違いも甚だしい
あと、高級食材を使ったら高級料理なのかという問題
神戸牛を使ったら牛丼も高級料理になるのか？
違うだろ
勘違いな牛丼ができるだけだろ
ホースラディッシュでもいいけど
生魚はそもそも不味い
「ああまたこんな騒ぎに…」
中世の貴族とか、緑色に腐った肉の周りを削って、
うめーとか言って見栄張って喰っていたそうで、
スパイスで腐った臭いを誤魔化して、がっつり火を入れて、
日本の生食文化よりチャレンジャーな食材を何とか喰えるようにしたのが、ソース文化。
でも現代じゃ各段ってか、中世なんぞ足元にも及ばない食材保存技術が確立しちゃってるので、
現代のフランス料理を素材が良くないってクサすのは、ゲーノーＢＢＡの勘違いだろ？ｗ
ソース文化の発達で、同じ食材でも色んな味を愉しめるバリエーションが出来たのは、
ソース文化の功績だｗ
TKGを料理だと思っている人も出てきたし
そんなフランス料理文化に日本の料理人どもが和食的な要素を持ち込んで新たな方向に進化させてたり
歳を取れば取るほど感覚器は衰えていく
老齢のグルメは純粋な味覚ではなく情報
（経験）の幻影。ま、否定はしないが
まず、このシェフらは伝統的なソースを作れない
かといって懐石の板前の技術とか知識があるわけではない
こいつらの作ってる料理はなに？
何処の国でも同じ様なﾓﾝだろ？ｗ
現地人の口に合う様に、現地人の料理人が魔改造を施すのは。
とどのつまりは旨けりゃ正義なんだよ、喰いﾓﾝはｗ
最近はパスタ・ピザがワールドワイドに成り過ぎて、イタリア人がﾌﾞﾁｷﾚ中だそうだが、
世界の人々が、みんなイタリア人って訳でも無し。
すげーバカ
他人と会話できないアスペ
日本人がっていうより日本に影響を受けたフランス人がってとこかね。
>>144
ローカライズじゃなくて本国での話。ヌーベル・キュイジーヌっての？
もちろんたまたま方向性が同じようなものになったってこともあるかもだが。
ウンコだらけなのに香水も発達しなかった日本w
記事のババアと一緒で時間が止まってる老いぼれ
フランスの首相が好きなのはドラゴンボール
海水塩でも小笠原と九州と沖縄じゃ全然違う
ましてやメキシコ産の伯方の塩とかゴミだよな
オムレツってフランス料理だぞ
知らんのか？
フランスよりロシアのほうが新興国なんですが
シャンパーニュ地方産以外はスパークリングワインですよ
日本と欧州の国の数の比を考えろ
インド料理かよ
フランス料理にはなんのソースも付けない
素の味のままで出すという料理法がある
料理を一品ずつ順番に出すスタイル
フランスがロシアをパクった
カエルとかサザエとかのほうが遥かに美味いよな
アメリカ庶民の日常の食事みてみ？
マジに粗食だぞ
https://i.imgur.com/3U5xJsI.jpeg
https://i.imgur.com/eY4DkWc.jpeg
ブイヤベースは季節の料理なんだろうか？
風呂文化が大きいだろうなｗ
海鮮類は大丈夫なのか聞くの忘れてた
アニキに刺されるぞ
ネギと生姜で魚煮るくせに
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸を合わせる事で美味くなる
鍋料理こと究極だな
地元の漁師達も美味い物食べてるよ
食材や料理に興味が無いから都会から叫ぶしかない
料理に嵌った化学エンジニアの友人が、「料理は化学だ！」と叫んでいたなｗｗ
その時代の日本は風呂なんて入ってないだろ
ヨーロッパに比べて文明が遅れてたから素材まんま食ってただけ
今の日本はありとあらゆる国の料理が普及している
ちょっと前までは
牛肉だって蛍イカだって高級店は生で当たり前に出してた
レバ刺しも無くなって残念だ
それローマ帝国だろ
恥ずかしい人だと思うわ
基本、水が豊富で何処でも体くらい洗えた露？川でも温泉でも。
江戸時代ってある程度文明が進んだ時代でも、
江戸じゃ銭湯文化華開いていたし、更には下水道役割はﾎﾞｯﾄﾝ肥料ﾘｻｲｸﾙ文化。
同時期のパリ辺りだと、おまるに溜め込んで、通りにそのまま内容物投棄だった露？ｗ
宗教的な縛り・迷信からパリ庶民は滅多に入浴しなかったし。
迷信から風呂に滅多に入らなかった平安貴族は、香の文化が発達したし、
体臭消す方向性は、世界の何処でも似た様なﾓﾝだったが、
衛生観念は、ヨーロッパより進んでいたんじゃ無かろうか？
ほんそれ
日本は素材がいいからあまり調理しなくていいなんて
元々は日本料理人が根拠もなく言い出したことを
アホがずっと受け売りで言い続けてるだけだから
日本がヨーロッパより文明が遅れていただけ
今は和食も色々なアレンジして複雑な味にしてる店も多いだろ
実際に素材まんまの和食を毎日食ってる奴なんていない
醤油や味噌なんて
素材をめちゃくちゃ変化させてるやん
フレンチのソースとやってることは同じ
欲目で見てるだけ
進化が遅ければ衛生観念は原始的
水が豊富なことを考慮してみて
ヨーロッパとどっこいどっこいってとこじゃね
比較しても話なんてつくわけない
水が豊富でも
湿度が高い国だから不潔になりやすくもあるし
どっちが～なんて不毛な争いでアホや
欧州の農業国によくいうよｗｗ
極東のもの知らずがｗ
自分のほうがと目が曇る奴が親になったら
自分の子は悪くないという育て方をして
末は犯罪者になるような子供に育てる
犯罪者の親の共通点は
自分こそが正しいの精神で子供を抑圧的に育て
自身の子育ての非を認めず
取材に対しても
犯罪で他人に迷惑かけたであろう自分の子供を褒めたり狂ってる
取材で
真面目で正義感が強くて曲がったことが嫌いな子と言い放った
まず暴力奮ったガキに謝るのは先だろ
曲がったことが嫌いなのに犯罪者になれるのか？
アホや
きちんと働いて納税してるだろw
海外の文化をなんでも取り入れてアレンジしたから
今の日本があるのに
アホか
素材のいいものなんて
これからは金持ちの口にしか入らない
庶民はスーパーで買うしかないからなあ
だから唐辛子を多用した赤い料理が多いんですわ
スパイシーな香りを楽しむ平安文化 チゲなどの伝統は今に生きていますね
はいおもんない
織田信長がブチ切れて、京都の料理人を全員斬首しちまうぜ？ｗ
もっと真面目だと、働いて資本家の肥やしになるだけなのはおかしいと考えるよなw
中尾ミエさんが合成動画でお相撲さんの格好で「中尾〜ミエミエ中尾ミエ」ってCMを放送してましたよね？
あのCMを運良く買ったばかりのVHSビデオに録画できたので何度も何度も使わせて頂きました。
ｻﾙﾓﾈﾗ菌食中毒年間2万人の国だったｗｗ
鶏卵の生食が原因
それが欧米から親鶏ワクチンや洗卵機を導入して食中毒が欧米並みの年間1000人程度に
減ったら日本の卵は世界一安全で生で食べられるとか言い出したから笑う😂
フランス料理は一度も口にしたことない。欧州の料理で知名度が高いのはイタリア。
でも焼かない言い訳に素材を使わないでくれ
いいとこなし
料理が不味いから故郷を離れて新天地を目指したんよ
北風がバイキングを作った
要は厳しい環境こそが、人間を成長させる
イタリアには負けるけど
ドイツスペインと互角かな
そりゃ個人の好みだから書いてもしゃーないべｗ
フランスは高くて不味かったのよ
服は安い
昔は修学旅行生が旅館の朝食の生卵で集団食中毒ってのいつもニュースに
なっててああまたかって感じだったｗ
そういうの無くなったの今世紀に入ってからだな
まあ知らぬが仏で危険な生食してただけのこと
おまえの考えは反社だ
アホか
気持ち悪い
アルザス辺りはドイツの影響を受けてるし
日本では少なくとも15世紀には上流階級に風呂文化が浸透してたぞ
今で言うならプール付きサウナ旅館だけど
中世奈良の大名はとりわけ風呂好きが多かったようで、京都の貴族連中がわざわざ風呂行脚した記録が残ってる
富士山の模型を誂えた大浴場とか、風呂上がりの冷たいフルーツとか、至れり尽くせりだったらしいwww
それは反会社だろw
汚いんよ
魯山人さん乙
笑
10年日本料理の修行をしろという話
和菓子とかクソみたいだよ
日本の一流ホテルの料理長もほとんどフランスで修行してんのに
よくこんなふざけたこと言うなあ
イヌイット・アフリカ最強伝説始まる
味の素開発した国なのにホンマ笑うｗ
開発された経緯を勉強して来いよミエｗｗ
どいつなんてキャベツとジャガイモしか食ってねえだろ
ビール
ハンバーグ
はい論破
シャウエッセンもｗｗ
昔は冷蔵技術なんかねえのに違いなんかあるわけ無いやろｗ
日本も基本は穫れたら直ぐ塩漬けやぞ
数時間で腐るのに新鮮も糞もねえ
調理前に塩抜き
そんなもん世界何処でも一緒や
みたいな話を読んだことがある。
あとパリなんて海からは180キロとか離れてる内陸都市だし、
中世過ぎて資本が首都だから集積しないと
そんな文化、美食の街になる要素は少ないんじゃない？
逆に東京は現代の人モノ金と凝り性が集約される都市だからやばいと思う。
ビールなんて毎日飲んでねえし、ハンバーグもフランクフルトもお祭りの時しか食わねえよ
ありがたがってる奴はバカ舌認定してるよ
食べログとかもだけど
例えば、二切れの鯛の刺身に塩をふる
1枚はすぐに食べる
2枚目は3分後に食べる
そうする時間をおいた方の刺身のうま味は増している
うま味を重ねることなくその素材のうま味を引き出したというわけだ
一皿がそういう引き算の集大成になっているのが日本料理
そう言える日本料理店は少ないが、とりあえずはそういうのを目指している
西洋料理は肉とトマトとマッシュルーム使ってるがな