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2026年01月01日
最新科学でわかった 老けない食べ方の新常識: 糖化博士が教える若返り46のコツ
八木雅之 同志社大学生命医科学部糖化ストレス研究センター客員教授、農学博士
「老化が進みそうだから、糖質はなるべく控えている」「糖質を我慢すれば脂質はたくさん食べてもいい」といった意見を耳にしたことがある人もいるのではないでしょうか。
しかし、同志社大学生命医科学部の糖化ストレス研究センターで「糖化」の研究をしている客員教授の八木雅之先生は「『糖質＝毒』と決めつけるような風潮が広まりつつあるが、糖質だけが糖化（老化）の原因ではない」と話します。
そこで今回は、八木先生の著書『最新科学でわかった 老けない食べ方の新常識: 糖化博士が教える若返り46のコツ』から、老化を防ぐ食べ方のコツを一部ご紹介します。
https://fujinkoron.jp/articles/-/20173
「焼肉」「しゃぶしゃぶ」の老けない食べ方
現在日本人の平均寿命は８０超えてるがそれを伸ばしたいのか
それとも身体機能の衰えを防ぎたいということなのか
焦げるだろ
かけたとたんに、レモンよりも弱めの肉の風味が圧倒的に暴力的なチカラで蹂躙される。
焼き肉にタレは要らない。
健康については前後でそんなに変わるんかね
これは白人が不味い肉を誤魔化す為に編み出した技だ
肉が美味くて臭みが無いならレモンは不要
牛タンにレモンがつくのはそのため
なんか嫌だな
レモン果汁に熱を加えたいのか
立て子が答えを書けや
なめとんのか！
ぽん酢って言うボトル入りの奇妙な酢がテーブルに置いてあって
それをドバドバ掛けるんだよなトットットットッくらいの勢いで
止めるとか怒る以前に酢の激臭と目の前で繰り広げられる非現実的
な光景に何も言えなくなる
言葉を忘れる を実体験させてくれた貴重な機会だった
サイヤ人みたいに若々しい期間を増やしたいってことだろ
タン塩にはレモンだろ
旨い旨いと宣伝してるからわざわざ食べに行ったのにちょっと困ったわ