【経済】ラーメン店と好対照、中華料理店の倒産が低水準の謎アーカイブ最終更新 2024/10/04 02:201.侑 ★???ラーメン店の倒産が過去最多ペースを辿るなか、中華料理店は対照的な動きをみせている。街中でよく見かけるラーメン店と中華料理店は、どちらも野菜や肉を使い、火力も必要で物価高の影響を大きく受けている。だが、2024年1-8月の倒産はラーメン店が44件、中華料理店は7件と好対照だった。なぜ中華料理店の倒産は少ないのか。東京商工リサーチ(TSR)が謎に迫った。TSRの倒産集計における業種分類は、総務省の日本産業標準分類に準拠している。ラーメン店も中華料理店も「中分類・飲食店」、「小分類・専門料理店」に属する。ラーメン店は「主としてラーメンをその場所で飲食させる事業所」と定義され、ラーメン店や中華そば店が該当する。一方、中華料理店は「主として中華料理をその場所で飲食させる事業所」で、中華料理店や上海料理店、北京料理店などで、ぎょうざ店、ちゃんぽん店も含まれる。つづきはこちらhttps://news.yahoo.co.jp/articles/6d150e2f09afd6a0e074306bd720bcaa7bcda49d2024/09/29 18:02:09337すべて|最新の50件2.名無しさんJwLtpそりゃ、町中華は最強だからな!2024/09/29 18:04:473.名無しさんJwLtp餃子、チャーハン、天津麺、かた焼きそば、回鍋肉、青椒肉絲、油淋鶏あと、ビール。もう天国じゃん。2024/09/29 18:06:374.名無しさんYSbZ3>>1ラーメンは趣味、中華料理は栄養補給。ラーメンの趣味としてのブームが去って、素早い栄養補給としては中華料理は根強い人気がある。2024/09/29 18:08:355.名無しさんOyNlSラーメン屋がアホやから2024/09/29 18:08:426.名無しさんH6slqメニューが豊富だから?2024/09/29 18:09:587.名無しさんNjFWT黒いシャツ着てタオル巻いて腕組みする意味が分からない2024/09/29 18:10:068.名無しさんfOe6s中華料理屋は表向きで本当は中国共産党の工作員だから潰れないんだよ2024/09/29 18:10:159.名無しさんdZJdQ町中華って地域密着型の商売で地上げに手こずる業種の一つなんだよなある程度続いた店ならその場所にある限り安泰2024/09/29 18:10:5010.名無しさんB5SOkラーメンは情報を食ってるんだって言葉もあるぐらいだしな2024/09/29 18:10:5511.名無しさんZfpyi簡単に開業して儲けられるってナメたヤツが多いんだよw2024/09/29 18:11:1812.名無しさんNjFWT>>8横浜や神戸は台湾系が多いぞ2024/09/29 18:13:0913.名無しさん7Ppoa油ギトギトの中華を毎日食えるかよ。超美味い豚骨ラーメンより醤油ラーメンのリピートが多いと同じ。2024/09/29 18:13:2014.名無しさんlBHdsラーメン屋は日本人が経営、町中華は中国人が経営。経営能力の差が如実に出ただけ2024/09/29 18:15:2715.名無しさん5mLai町中華はインフラみたいなものだからね2024/09/29 18:15:5816.名無しさんYSbZ3>>13体を使って働くと、中華はうまいよ。2024/09/29 18:17:0917.名無しさんx2m4zそりゃラーメンしか食べないんだから他のメニューや酒で取り返すチャンスもないせいぜい餃子くらいだろ?ほぼ単品だから食材は少なくてもいいけどね…2024/09/29 18:19:2218.名無しさんDBrxJ町中華もどんどん潰れている。中国人経営の中華屋は滅多に潰れないしガチ中華と言われて繁栄している2024/09/29 18:19:3019.名無しさんcmCirコスト違うかね2024/09/29 18:20:5020.名無しさん7dcFL回鍋肉なんかわざわざ店で食べんでも家で食べれる2024/09/29 18:21:1821.名無しさんo6rPhラーメン店は馬鹿でも脱サラでも簡単になれる中華店はちゃんと料理のセンスがないと出来ない仕事2024/09/29 18:21:2622.名無しさんFsFx4あたり前だろ。オーナーが厨房立ってる率が高いからだよ。ラーメン屋も単店でもまともなオーナーが麺場に立ってればそれなりに長続きする。ラーメン屋は他業種で成功して安易に始めるバカオーナーが多い。雇われ店長が優秀ならそれなりに何とかなる場合もあるが、アホ雇うと一瞬で潰れる。2024/09/29 18:22:1223.名無しさんtU4AQアルコールだけでもある程度成り立つやろ2024/09/29 18:22:5124.名無しさんrfjx0中華料理屋でもラーメンは食べられるからね。ラーメン屋で食べられるのはラーメンだけって店も有る。ラーメン屋って変な臭いするし2024/09/29 18:22:5725.名無しさんZnCTB中華店がガラガラでも存続できてるのは産業スパイの拠点となってることもある2024/09/29 18:23:2026.名無しさんGi9Xd拘るラーメンと怪しい中華料理ならコスト面で勝負にならないから当たり前だろw2024/09/29 18:23:4327.名無しさんDAQiTそりゃ選択肢多い方がいいやろ2024/09/29 18:25:4628.名無しさんNjFWT周富輝みたいに脱税とか食材偽装とかしてるのもいるけどねw2024/09/29 18:26:5029.名無しさんK3fV3ラーメン屋が多すぎるだけじゃ2024/09/29 18:27:3530.名無しさんiCverまあ街中華流行ってるもんなチェーン店じゃないやつ30年50年やってるとこ2024/09/29 18:27:5331.名無しさんVI4vw天津飯、回鍋肉、レバニラも外せないよな2024/09/29 18:28:2132.名無しさんCcABLいろいろな料理があった方がリスクが分散できるからなwまぁ、食材の保管とか仕入れとか調理時間とかのデメリットもあるけど…2024/09/29 18:28:2333.名無しさん6NMdC単純にラーメン屋の参入障壁が低すぎるだけタピオカとか唐揚げと同レベルでしょう「潰れるべくして潰れるザコ」の割合が高過ぎるんだわ2024/09/29 18:29:1234.名無しさんS8468中国産しか使ってないからじゃね?2024/09/29 18:30:0535.sage9HHgDスゴイ量だけど合うんだな2024/09/29 18:33:5736.名無しさんrfjx0>>20ラーメンも家でも作れるから2024/09/29 18:34:4137.名無しさんxiKQh脱税できるからです。券売機みたいなもんをいれてはいけない2024/09/29 18:37:1538.名無しさん2Y4goザーサイ炒めと瓶ビールっスかw2024/09/29 18:38:0139.名無しさんJ172O美味けりゃ残るでしょ2024/09/29 18:39:0440.名無しさんQvVVk中華料理食べたことある奴は親中派の反日売国奴2024/09/29 18:40:1141.名無しさんzDbKQ中国人の中華はうまいもん2024/09/29 18:40:1342.名無しさんruunp一通り閉店廃業しているから2024/09/29 18:41:0843.名無しさんCcABLラーメン屋だと大抵ラーメン主体だから飽きるんだよなw町中華は選択肢が多いので飽きにくいただ結構当たり外れがあるけど…2024/09/29 18:42:3344.名無しさんNfeHqラーメン毎日食べれないけど中華はメニューたくさんあるから飽きないよ2024/09/29 18:42:3945.名無しさんhEO7L>>40酢豚食べた小学生は全員…2024/09/29 18:42:4546.名無しさんBOGhs近所の町中華、テレビに出たら行列店になっちまって迷惑なんだよな2024/09/29 18:44:5747.名無しさんdf52s街中華はメニューも豊富でどの店も修行していて腕があるからなだから常連がいるラーメンは味の差が激しい通が巡っているけど意外に常連は少ない客の根付き方の差だろ2024/09/29 18:46:1648.名無しさんIhWpW餃子にビールで麺で〆るという天国日高屋も良いが、良い中華屋は30倍美味いからな2024/09/29 18:47:3649.名無しさんqhHq12人以上の時、平日会社の昼にランチ行くとき町中華は行けるがラーメン専門店はなかなかいかない。休日も国道沿いの王将は家族連れでいくが、ラーメン屋には、なかなかいかない。2024/09/29 18:47:5950.名無しさんvapte中華料理屋のラーメンが専門店より美味かったりする2024/09/29 18:50:2151.名無しさんfw2ZN酒もあるかラーメン専門店でガチ飲みはあまりやらんもんな2024/09/29 18:55:0352.名無しさんA9b0d町中華は長年継続してきてる家業で、ラーメン屋は脱サラの新規参入だからじゃない2024/09/29 18:56:2653.名無しさんb1hsF中華料理店ね。どれも美味そうで迷うのが嫌だから結局行かない2024/09/29 18:57:5554.名無しさんSDsov近所の中華屋はカツ丼が美味いな2024/09/29 18:59:3155.名無しさん3pKSB貧困層は外食出来なくなったが、富裕層は困って無いちゅうことや。2024/09/29 19:01:0656.名無しさんpbFMg野菜もラーメン屋よりは使ってるからなあ、年寄りでも行きやすいわ中華屋の定食は、年寄りには量が多くて無理だから単品で、ばあさんと半分こすると丁度良いんだよ2024/09/29 19:04:3957.名無しさんjTXUs一応マジレスすると材料が一括卸が多いんだ問屋さん?中華料理専門の問屋さん材料が一緒だから大量に購入しなくてもすむってのがある味付けはウェイパーが基本だしねあとはオーナーが作るからってのがあるね個人商店みたいなもんだから強い2024/09/29 19:04:5158.名無しさんVociD>>56ジジイ乙仲良きことは美しきなんたらだな2024/09/29 19:06:3759.名無しさんXis7Iかなり昔180円のビックリラーメン屋で夫婦がラーメン一杯を分けてたの思い出した2024/09/29 19:07:5160.名無しさんzKxVV「以味求真」っていうのれんが厨房にかかってたりするなんかやる気ありそう2024/09/29 19:08:3261.名無しさんe7VTH>>1今流行りのラーメン屋も悪く無いけど昔ながらの中華メニューの有るラーメン屋ってふと行きたくなる。2024/09/29 19:08:3662.名無しさんpnqa1地元の常連爺さんグループが真っ昼間から飲んで居酒屋代わりにしてるから2024/09/29 19:11:2563.名無しさんFDN4s単純にラーメン屋がバブル的に増えすぎただけだろ2024/09/29 19:14:3464.名無しさんqXV3kラーメンで勝負するバカが多いから中華料理は世界で長生きしとる2024/09/29 19:16:1365.名無しさん38o25中華はアルコールの売り上げがあるからだろ2024/09/29 19:17:1266.名無しさんDBrxJ日本人の個人経営の中華屋は潰れまくってるぞ。後継者が居ないのが第一原因2024/09/29 19:18:4567.名無しさん8u9zI安いからな。700円でランチが食える。2024/09/29 19:19:5068.名無しさんSAvzO単品ラーメンより中華セットメニューの方がかなりお得感あるなまだ1200円くらい出せば良いもん食える2024/09/29 19:19:5569.名無しさんNjFWT>>66上大岡の名店も閉店してしまったコロナが原因ではないらしい2024/09/29 19:20:1570.名無しさん5fFmtラーメンいつの間にか1000円超えてるしな値段変わらんメニューも量もある中華行くわ2024/09/29 19:20:3071.名無しさんy3UERプロレスラー川田利明 ラーメン屋経営で地獄を見るhttps://bookmeter.com/books/21917077プロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学https://bookmeter.com/books/14468322脱サラをしてラーメン店を開こうとする人は後を絶たず、新規オープンから3年以内潰れるお店は8割にも達すると言われています。しょっぱなからこんなことを書くのもなんだけど、この本を読んでこんなに大変なら、やっぱりラーメン屋になるのはやめようと思ってくれる人がいてくれたほうが、俺はいいと思っている。こんなに成功する確率が低いビジネスに、人生を賭けてチャレンジするなんて、本当に無謀なこと。チャレンジというより、これはもうギャンブルだからね。2024/09/29 19:22:0672.名無しさんAbcWU街の中華料理店は自宅で家賃負担が無いんじゃないか2024/09/29 19:22:2173.名無しさんHobmc>>1 ∧∧ 中華料理は、味付けが濃いから、 / 支\ 食材が多少、傷んでいでも、モーマンタイ! ( * `ハ´) つまり、原価が抑えられる、という訳なのでアル~♪ __ (__つ⊂_) __2024/09/29 19:23:4974.名無しさんOKyqQラーメン屋の周辺道路や店舗前ってスラム化するから、嫌なんだよなあ2024/09/29 19:24:4375.名無しさんD9RUF中華料理店潰れてリフォーム屋になってた2024/09/29 19:25:2176.名無しさんMMhnz松屋の定食がどんどん値上がりした結果、中華料理屋の定食のお得感が増した2024/09/29 19:27:5177.名無しさんZNEk7知るかボォケ2024/09/29 19:33:4178.名無しさんfw2ZN中華料理のにんにくニラモヤシの汎用性すごい。あれと味覇があればなんでも中華料理丹那だ手しまう2024/09/29 19:38:0679.名無しさん38o25>>76民主党政権時代の松屋は安くて良い時代だったよね2024/09/29 19:38:5980.名無しさんS0wcx中華料理店で一品だけ注文なんて恥ずかしくて出来ないしな2024/09/29 19:40:4681.名無しさんO1BJ7>>56この前中華で見かけたなー老人の男女が一つの定食を2人で分けてた中国人の店員さん優しくて、スープだけ2杯サービスしてたよ2024/09/29 19:40:5882.名無しさん6yTL9上の方で多分誰か書いてるだろうけど中華料理店みたいな食堂ってビールとか酒飲んでくれるから半分居酒屋みたいになっててそのぶんラーメンだけ食べてすぐ帰る店より儲かるんだと思う2024/09/29 19:44:3283.名無しさんLVq8d>>81良い話よのー2024/09/29 19:44:3684.名無しさんNjFWT>>82紹興酒とか原価率高そう2024/09/29 19:46:5485.名無しさん1TOvY吉田類と町中華で飲ろうぜのお陰2024/09/29 19:47:4386.巫山戯為奴◆TYUDOUPoWEt4T8zま昨日やこないだは野菜炒めだったから今日は麻婆豆腐にしようかなとか有るしな、前回は好みが違っても違うメニューが有る。2024/09/29 19:48:1987.名無しさんUIVWH勝手なイメージだが町中華はオーナー=店主=料理人で、店員も家族だから一軒の店で一家族の食い扶持稼げればよいラーメン屋は下手したら店主含めて全員雇われで、店員の数だけ食い扶持稼がなければいけないで少しうまくいったら調子に乗って二軒目出すのもラーメン屋の方が多そう2024/09/29 19:48:5288.名無しさんEgVySラーメン店=中華料理店というイメージ2024/09/29 19:50:0789.名無しさんHobmc>>87 o ∧∧ \./支 \ ここ重要アル~♪ .(`ハ´ * ) ( (7 < ヽ_2024/09/29 19:50:2090.名無しさんpVlhhはっきり言ってやるけどラーメンなんて本当はどうしょうもない食い物なんだよねるねるねるねと同レベル2024/09/29 19:51:1791.名無しさんh682H中華料理屋とラーメン屋を比べる事自体おこがましいわ2024/09/29 19:51:1892.名無しさん39uQt物価高になるから自然と飲食店も潰れてくる2024/09/29 19:53:3993.名無しさんpnqa1アルコールの売上があって、常連がただで野菜くれるからな2024/09/29 19:56:1094.名無しさんCW5Fyラーメンなんてレンチンで再現できるんだからわざわざ行く意味もない2024/09/29 19:59:0895.名無しさんr7zFu逆にいま伸びてるんじゃないの?居酒屋とか行くより手軽だから、俺も最近人と会う時、以前は飲み屋だったが最近は町中華で2.3品頼んで2.3杯飲んで終わりにしてる町中華に行く事が多くなったこだわりのザラーメン屋はラーメン食ったらさっさと出ないと店主に睨まれるからな2024/09/29 19:59:2596.sageQsjk0家族連れよく来てるよ一皿頼んでもみんなで取り分けて食べれるからな一杯のラーメン丼を、みんなで取り分けてって、やってやれないことないけど…な焼き鳥屋は一本から頼めるからもっと合理的トリキは二本単位だけどな2024/09/29 20:02:0997.名無しさんAAGgVラーメン屋は当たると一攫千金狙える原価率低いし、回転も早い専門店で生き延びるのは他店舗展開しないことかなラーショは稀有な存在2024/09/29 20:03:2898.名無しさんdxTO2技術の差じゃねラーメン屋なら頭にタオルを巻いて腕を組んでいればいいが中華だと中華鍋を常にフリフリしないといけないから2024/09/29 20:07:1499.名無しさんfw2ZN>>95ラーメン屋のつまみは限界があるよなタモリ倶楽部のラーメン屋で飲む奴好き。。2024/09/29 20:09:12100.名無しさんOKyqQ>>98機械化に成功しているのは中華料理のほうだから調理する人の技術レベルを求められるのは、実はラーメン餃子の王将、いますげー勢いで調理のロボット導入進めてる2024/09/29 20:17:55101.名無しさんNjFWT>>100関内にロボットがやる刀削麺の店があったな2024/09/29 20:18:44102.名無しさんrfjx0日本のラーメンは既に中華料理じゃ無いんだよね。昆布で出汁を取ってるし中華料理の出汁、湯は魚介類は使うが昆布は使わない。鰹節も聞いた事はない2024/09/29 20:19:22103.名無しさんbtpYV>>13ローテーションでリピするから成り立ってんだろが他に和食っぽいとこと洋食屋があれば週2ぐらいで回せるな2024/09/29 20:20:07104.名無しさんy8gXa中華料理を食べるのは反日パヨク2024/09/29 20:20:58105.名無しさんopmEP青椒肉絲2024/09/29 20:21:18106.名無しさんpQdOL1500円とかするかっこつけ系ラーメンだとコスパ悪いし、定期的に通うやつが少ないからな街中華なら値段も適正で、毎日いく常連もいるからそらつぶれねえよ2024/09/29 20:21:58107.名無しさん4sF05街中華はほとんど家族経営だからな、人件費安くてなんだってら家賃かかってない所もあるだろうしあと街中華って地域に人が集まるコミュニティみたいな部分もあるから、そうなったら強い。2024/09/29 20:22:46108.名無しさんCUjIk青椒肉絲、チャーハン、回鍋肉、麻婆豆腐、野菜炒め、レバニラ、麺類余裕でローテ出来る中華、恐るべし2024/09/29 20:23:50109.名無しさんQGF6c屋号そのままで中のチャイナ人経営者は変わってたり近所の台湾系だが値上げが凄まじくてもう行かないな2024/09/29 20:26:40110.名無しさんNYjJfラーメン屋は少ないコストで開業できるが1年続けるのが最もハードルが高い2年続けられて1人前10年、店を維持できるのは3%程度らしい2024/09/29 20:28:27111.名無しさんkU0xI以前、宝来軒という中華屋さんが飯田橋にあったそこの宝来麺というのがバカうまだったんだよなタケノコ、豚肉の細切りのあんかけラーメンなんだけど、今でもたまに食いたくなる2024/09/29 20:29:09112.名無しさんVIgyrラーメン屋は店主の我が強くて怖いから行きたくない2024/09/29 20:29:29113.名無しさんNYjJf生き残っている町中華はそもそも料理人の技量が根本から違うと思うわマルチタスクの鬼みたいな爺さんが1度に5~6品目を作って、客のオーダーを捌いている2024/09/29 20:30:16114.名無しさんxcrkI中華は豊富なメニューで持ち帰って食卓に並べられるからなラーメンは完成形だと伸びるし家で作るタイプなら面倒でメリットも感じられんしな2024/09/29 20:31:08115.名無しさんdxTO2>>100チェーン店の話しをするなら、ラーメン屋の倒産というのも見方が変わるだろうな2024/09/29 20:32:19116.名無しさんGi9Xd>>40チャーハンとかギョーザ食った事無い日本人の方が少ないんじゃね?w2024/09/29 20:32:42117.名無しさんLpekSラーメン屋が値上げするほど中華料理店のお得感が際立つ2024/09/29 20:33:32118.名無しさんVIgyr>>113確かにその通りだわマルチタスク爺さんが黙々と鍋ふってるのが町中華2024/09/29 20:34:44119.名無しさんV5Hpt中華屋はその時その時で食べるものを変えられるラーメン屋はラーメンしか食うもんないからラーメン食べたいとき以外行かない2024/09/29 20:35:17120.名無しさんtQK0Fラーメン屋は原価高すぎ、労働きつすぎじゃねえの町中華なら業務用スープでも安い生麺でもウェイパーでもなんでもありそしてなにより古くやってるところが多いんじゃないかな、つまりは家族経営みたいな感じで2024/09/29 20:36:51121.名無しさんtQK0F>>113とは言ってもラーメン屋の廃業率を考えると、相当なセンスは要求されてる直接の技量じゃないにしても、スキルが高くないと一年もしないうちに淘汰されるのが常2024/09/29 20:38:23122.名無しさん1gYEoラーメン屋は土地借りてやってるイメージ2024/09/29 20:39:21123.名無しさんpnqa1上場出来るくらいの規模でセントラルキッチンにしないとな2024/09/29 20:39:35124.名無しさんfw2ZN>>120ウェイバーでラーメンスープできるし、野菜で煮ればまあまあな味になるよなあれでいいんだよ。本来ラーメンは鶏ガラとかとんこつとか余り物でスープつくってたはずなのに高くなってどーするってかんじある。2024/09/29 20:40:03125.名無しさんRJgHC件数で比較しても意味ないやんw2024/09/29 20:42:18126.名無しさんNjFWTちなみに脱税の多い飲食店は1位が中華で2位がインド2024/09/29 20:42:51127.名無しさんfw2ZNいくらでも脱税できると思うしシャドーバンキングつかえばマネロンもできちゃうやろ。2024/09/29 20:44:00128.名無しさんfw2ZNシャドーバンキング業者を税務署が発見したら誉めるわまだバレてないよな。現金をうまく隠す仕組みがあるはず。2024/09/29 20:45:35129.名無しさんpu8RWラーメン屋自体が激増したから倒産件数も増えた中華屋は別に増えてないので倒産件数も横ばいなにか疑問の余地があるかね?2024/09/29 20:47:01130.名無しさんNYjJfそもそも中華屋は何気に参入障壁が高いラーメン屋は、ラーメンだけを作れれば店を開けるが中華屋はメニュー表にある料理を客に出せる水準で、しかも素早く提供できないと行けないんで必要とされる練度と経験が、まったく違う2024/09/29 20:48:55131.名無しさんcLIiT結局すべてのビジネスは参入障壁をどれだけ築き上げるかだよな2024/09/29 20:54:08132.名無しさんEfNMA日替わりランチがあるんだから日替わりラーメンも作れば良い2024/09/29 20:58:19133.名無しさんYDalJしょっちゅう店主、店員変わるからだろ実質店変わってる2024/09/29 21:03:04134.名無しさんdxTO2>>132本日は麺をうどんにしました。みたいになるわけか2024/09/29 21:04:44135.名無しさんRu3VO中華系ってだけでラーメン屋と中華料理屋を比べる発想はなかった2024/09/29 21:04:53136.名無しさんpu8RW>>135大抵の中華料理店のメニューにはラーメンもあるけどね2024/09/29 21:07:17137.名無しさんa6cpX中華料理店の仕入れは中華の問屋だから材料費が格安で倒産しづらい2024/09/29 21:09:52138.名無しさんqcawK年取ってラーメン食うとぐわって血糖値があがるんだよね食ったあと少し休みたいのに、「すぐに出て」って圧があるしおっさんになったら食後に休憩しても何も言われないファミレスですわ2024/09/29 21:12:30139.名無しさんkslHR当初ウケを狙って、ギトギトこってりもやし山盛りとかやってるからだろ。あんなの毎日食えないし。2024/09/29 21:13:22140.名無しさんzu3Su豚がラーメン屋を支配し一般人を遠ざけているから2024/09/29 21:17:53141.名無しさんJiQUzそりゃ要求される技術がダンチなんだから本当に強い店しか残らんよ2024/09/29 21:18:14142.名無しさんa360k町中華ってなんか家族でやってるイメージがある2024/09/29 21:21:02143.名無しさんBOGhs>>126分母がデカいから総額が大きくなってんだろ?一軒あたりの脱税額なら、焼肉、寿司屋が上のような気がする2024/09/29 21:23:15144.(; ゚Д゚)コロ猫映画(仮)10◆EFvlPnIYE33oiqkfS(; ゚Д゚)中華料理と中国料理の違い2024/09/29 21:23:40145.名無しさんNjFWT>>144後者は池袋や上野にありそう2024/09/29 21:24:39146.名無しさんNYjJf>>144中国料理は日本の価値基準から鑑みて食うのに抵抗があるようなモノも平気で食うザリガニを揚げたモノとかヒヨコを丸焼きにして唐辛子で味付けしたのとか物凄く酸味が聞いたミル貝と野菜のスープとか豚の頭の丸焼きとか中華料理は、中国料理の尖った部分をトゲ抜きして日本人の味覚や感覚に寄り添ったモノだけをメニューにしている2024/09/29 21:29:31147.名無しさんboy2H華僑がお金を出してくれる知らんけど2024/09/29 21:31:45148.名無しさんwpzVB中華料理は中国人は不味くて食べられんのやろ2024/09/29 21:33:37149.名無しさんPqNfR>>24バイトと称して偽装雇用で…2024/09/29 21:34:38150.名無しさんfw2ZN>>148王将は炒め物を除いてOKだしてたわ炒め物は自分で作る方がうまいそうな。2024/09/29 21:36:02151.名無しさんcLIiTコンビニが真似できない領域だからだろ中華は火加減が命なとこあるし店で食いたい味ラーメンはコンビニでもある程度近い味が並ぶようになってきたコンビニが宅配進出して中華も再現できるようになったら危ないのかも2024/09/29 21:39:43152.名無しさん4evTH確か周富徳が孔健にお前のは中華だから不味くて食べないとか言う話あったよな何の本で読んだんやろ記憶なし2024/09/29 21:41:18153.名無しさんbYpNG街中華はそもそも既に廃業してるだろ幸楽苑、日高屋、餃子の王将などのチェーン店がどのシェアを奪って大きくなったと思ってるのか?2024/09/29 21:56:10154.名無しさんzRSpUうちの近所に町中華屋(奥さんが中国人)↓インドカレー屋(店員全員ネパールかどっかの人)↓居酒屋(半グレ)こんな変遷の場所がある2024/09/29 21:58:15155.名無しさん6FkGB自持ちの土地建物でやってる街中華は潰れにくいんじゃねラーメン屋で自持ちはあんまり聞いたことがない2024/09/29 21:59:34156.名無しさんzhKiA個人経営の中華料理店のオーナーはほぼ中国人チャイナマネーが助けるああ、インドとかパキがやってるカレー屋も客全然入ってないのに潰れない謎あるよな2024/09/29 22:01:57157.名無しさんzhKiA日本人経営の中華料理店は味を良くしてレビュー獲得しないと厳しんじゃないかな2024/09/29 22:03:11158.名無しさんtQK0F町中華は食べログとかあまり関係ない気がするマニアってのがまず少ないし、そんなチマチマしたグルメぶる奴も行かない余程の有名店なら別だけど、そこらの町中華は地元の狭い範囲の客中心の場合が多いもちろん大きな駅の近くなどだと例外も出てくるけど2024/09/29 22:19:47159.名無しさんbd1hT普通のラーメンが美味しいもんな変に凝ったやつより特にドロドロのつけ麺。何だよあれ味覚音痴かよ2024/09/29 22:22:38160.名無しさんK2mfv>>80天津飯だけ注文するが2024/09/29 22:34:46161.名無しさんr7zFu普通のラーメンか食いたいんだよ!普通のラーメンが!2024/09/29 22:36:35162.名無しさん9I0up中華は素材が安物でも味付けで騙せるからな2024/09/29 22:36:39163.名無しさんbYpNG>>161幸楽苑490円日高屋390円中華そばなんていま、メッチャ安く食えるがな2024/09/29 22:38:33164.名無しさんzRSpU>>162街中華の麻婆豆腐なんて肉が少なくて色も薄いしな2024/09/29 22:38:45165.名無しさんGKc61コンビニの250円のレンチンラーメンは普通のラーメンだぞ2024/09/29 22:38:50166.名無しさんTPlr4開業数もグラフにせんと意味なくね。唐揚げ屋潰れてファミレスは堅調って言うのと同じ2024/09/29 22:40:57167.名無しさんwwp3c>>5それやな2024/09/29 22:43:01168.名無しさんpmakEラーメン屋の三年生存率は2割か3割らしいな。2024/09/29 22:45:21169.名無しさんbd1hT近くで行列作ってるラーメン屋は支那そばやだけ最初食べた時、なんじゃこれ?どこが旨いの?と思ったが2、3度食べるとシンプルでいながら繊細でありながら深みがあるんだな。タレなんか生醤油だぜ、あり得ないだろ2024/09/29 22:46:22170.名無しさんncmaMラーメン値上がりしすぎじゃね?街中華と比べて1000円で食える量が全然違う2024/09/29 22:49:03171.名無しさんYAUMd>>6とにかく胃袋に物を安く詰め込みたい時に便利だから、チャーハン+ラーメンとかね2024/09/29 22:49:33172.名無しさんzRSpU日本の庶民の麻婆豆腐は料理の鉄人で陳健一がでてきてから一気に変わったそれまで街中華のショボい麻婆豆腐が標準だったところに高級店の濃厚な四川麻婆豆腐が広まったからな家庭用麻婆豆腐の素でいうと丸美屋のは街中華、今風の四川風はクックドゥー2024/09/29 22:50:47173.名無しさんJOVSKラーメン屋で1000円払っても満腹にはならない町中華で1000円払えば満腹になるラーメン屋はラーメンだけで勝負しようとするからコスパが悪いので普段の外食の選択肢に入らなくなった2024/09/29 22:54:01174.名無しさんYl5ZX中華料理人は腕がいるラーメン屋いらないその差じゃないか?2024/09/29 22:55:52175.名無しさんbYpNG>>170ホワイト化のせいだな修業と称してブラック労働強いられた。弟子の無償労働であのレベルの高いスープが作られたいまはそれができなくなったということ2024/09/29 22:56:04176.名無しさんbYpNG>>170逆にいうと街中華の多くは外国人だから労基法も食材管理もいい加減ってことだだから安い2024/09/29 22:56:43177.名無しさんbd1hT町中華が旨いのはうま味調味料のおかげだけど、それでいいんだよ2024/09/29 22:59:34178.名無しさんbd1hT二郎はうま味調味料入れすぎ大匙一杯ぐらい入れてる馬鹿舌にはたまらないだろ2024/09/29 23:03:49179.名無しさんYSbZ3>>21バーミヤンとかみると、そうでもなさそうな。2024/09/29 23:16:15180.名無しさんYSbZ3>>48日高屋はちょーっと衛生面に不安が。2024/09/29 23:17:26181.名無しさんL9TB9中華はラーメンよりも丼や炒め物が美味いラーメン店は逝ってよし2024/09/29 23:22:10182.名無しさんb63W8ラーメン専門店は遊園地と同じビジネスモデルだから本当においしい店だけが生き残れる、専門性が強い、レバレッジ投資それに比べると、町中華は毎日の栄養補給もかねてる高配当とか債券みたいな投資当たればでかいラーメン屋、安定の町中華2024/09/29 23:22:25183.名無しさんvbjkl脂は脂のうま味を感じる味蕾を麻痺させるつまりラーメン好きはバカ舌になるそうしてラーメンに感動できなくなりラーメンから人が離れるんだ2024/09/29 23:23:39184.名無しさんG0SWNラーメン専門店よりもラーメンとチャーハンが安いからな昔は500円で昼に両方食えた所があった80超えた老夫婦でやってたがいきなり閉店だったなあ王将なんか高くて食えるか1000円ださないと腹いっぱいにならないと思ってたからなあ2024/09/29 23:25:36185.名無しさんL9TB9ラーメン店は毎日通えない、飽きる町中華なら毎日通える、飽きないこの違い2024/09/29 23:28:07186.名無しさんb63W8家系ラーメンとかって、塩分のちょっとした濃い薄いで客が全然入らなくなるらしいしかもリピーターを引き寄せ続けるた めにはちょっとづつ味濃くしないといけないしょっぱすぎると新規がよりつかないかなりピーキーなビジネスみたいだよ体感的にも、おいしいのに潰れていく店は確かに多い感じがする2024/09/29 23:28:14187.名無しさんZTY1Pメニュー数と 最近はラーメン高級になりすぎ2024/09/29 23:29:32188.名無しさんvh2aJ専門店て下手すると一回で飽きるのよな不味いから二度目はないではないよ美味しいは美味しいのだけど二度目はないのよねまだインスタントの方が常習性がある2024/09/29 23:32:54189.名無しさんbd1hT豚骨が馬鹿みたいに高くなったから高くても薄利なんだよ2024/09/29 23:33:28190.名無しさんZTY1P豚骨やったら→何処でも豚骨背油やったら→何処でも背油意外に信念無いんだよ ラーメン店主2024/09/29 23:35:09191.名無しさん0Fs0fタダで貰ってた廃棄物に値段が付いたからな鶏ガラも棄ててただろ2024/09/29 23:36:02192.名無しさんACZeLお前ら、よっぽど中国の食い方が好きなんだなあれほど中国を嫌っているのにな2024/09/29 23:43:54193.名無しさん0Fi7Sラーメン屋は飽きられたら終わりだしな。あと、健康志向に目覚めた奴が真っ先に切り捨てる。中華は飽きがないと言うか、まあ普通に飯として認識されてるというか。2024/09/29 23:45:56194.名無しさんKZfQp町中華だと仕事おわりの「腹減った~。とりあえずザーサイと瓶ビールちょうだい、あとラーメンと半ライス・・・・・、ごっそさん」がないだろラーメンを提供している町中華ではコレがアリだけど、ラーメン屋で「チャーシューとビールだけ」はないだから利益を出せる構造にするまでが難しいんじゃねえのかな2024/09/29 23:46:02195.名無しさんb63W8ラーメンはスープと返しと麺だけだから、行列の店は回転率高くて一日何百杯も売るわけよ町中華は注文のたびに鍋振るわけだから、どんなに売れてても回転率にも限界がある激戦区のラーメン屋同士のバトルってF1レースみたいな感じ2024/09/29 23:49:27196.名無しさんQlRnC台湾料理(シナ畜経営)のお店で鍋カチャカチャ振るいながらカァーーーーーっぺって痰切る音聞こえてきて食わずに帰ったわ流石に民度低すぎ2024/09/29 23:49:44197.名無しさんbYpNG>>195街中華のラーメンってスープ使いまわしだろどっちかというと利益率高いものだよ。専門店とは真逆の立ち位置だから街中華のラーメン食うのに行列なんてできない2024/09/29 23:51:24198.名無しさん0Fi7S>>197使い回しかどうかは知らんけど、ウチの近所の町中華の湯麺旨いから好き。・・・たしかに行列は出来ねぇな。2024/09/29 23:55:18199.名無しさんb63W8>>197町中華といえばチャーハンと野菜炒めじゃないすかラーメンはおまけのスープみたいなもんでしょ2024/09/29 23:55:39200.名無しさんbd1hTサッポロ一番味噌ラーメンより旨いラーメン店を知らないただ昔の春木屋は別格だったな変に鰹風味にして不味くなった。2024/09/29 23:57:21201.名無しさんcXVKW>>199そう炒飯のオマケスープに買ってきた麺入れるだけだよ原価率考えたら街中華で最も頼んではいけないハズレ商品2024/09/30 00:03:44202.名無しさんArlqm>>182これだろうなラーメン屋の競争は半端ないって聞く2024/09/30 00:23:00203.名無しさんArlqmメニューが多いってことは他で元がとりやすいってことだろうしな2024/09/30 00:24:13204.名無しさんdBbYG酒飲んでもらえるのもデカいやろ。2024/09/30 00:28:33205.名無しさんaY2Lw>>31天津飯頼むなら餃子も一緒に頼まないと可哀そうだろ。奴らはいつも一緒だ。2024/09/30 01:40:57206.名無しさんeFBMaラーメン店ってラーメンのメニューしか無いじゃん2024/09/30 02:01:28207.名無しさんeFBMa>>201きみはどうしようもない街中華しか行ったこと無いのか?生活圏にそんな店ばっかなのか残念だね2024/09/30 02:03:21208.名無しさんDJFnhhttps://tadaup.jp/6fd664a2e.jpg2024/09/30 02:12:37209.名無しさんV1QhC中華料理は店によって味付けに違いがかなりあって、その味が自分の好みに合うともう他所に行く気がしなくなるラーメン屋は、味が日によって微妙に違う店が多いので、そこまで忠誠心は持てない2024/09/30 02:26:07210.名無しさんSF7khラーメン屋なんてタピオカや高級食パンみたいなもんというかタピオカや高級食パンがラーメン屋みたいなもん2024/09/30 02:34:50211.名無しさんQcnNJそりゃ食事するとことラーメンレジャー店は別物だから2024/09/30 03:15:14212.名無しさんCSJL6>>2『町中華で飲ろうぜ』 という番組が少し当たってくれたおかげだな町中華行ったら瓶ビール1本くらい頼む人や居酒屋行かずにガッツリ呑むお客も増えただろうなつまみはそりゃあ種類豊富で美味しい物いっぱいなわけだしなwやっぱ酒が売れないと商売は潤わない 僅かに事件起こす酒飲みの数%の奴等の為に酒禁止しろとか言ってる奴等はバカ 90%以上の酒飲みは事件起こさず平和的に酒飲んで経済潤わせているあと行列できるラーメン屋も美味しいけど普通の町中華のシナそばや中華そばや醤油ラーメンが好きで戻って来たお客さん達2024/09/30 03:51:04213.名無しさんCSJL6>>3全部美味しそう それらつまみに瓶ビール何本か呑めたら幸せね2024/09/30 03:52:57214.名無しさんCSJL6>>7そんなのどうでもいいから好きにさせてほっとけばいいじゃんw2024/09/30 03:53:58215.名無しさんhf9f1やっぱり中国人の方が頭良いのかね?2024/09/30 03:57:08216.名無しさん18eZjお疲れセットとか最高だよ2024/09/30 04:27:29217.名無しさんDiqVm>>54かつ丼探訪者としては詳しく聞きたいね。教えてけろ2024/09/30 04:38:40218.名無しさんXZ1hf街中華はぼったくりじゃないもの(笑)2024/09/30 04:44:30219.名無しさんXZ1hf>>18それって年喰って後を継ぐ人がいないだけ経営難で潰れてるわけじゃない2024/09/30 04:45:34220.名無しさんXZ1hf街中華は一杯飲みに来る人がいるからな酒飲みを相手にすると儲かる2024/09/30 04:46:50221.名無しさんXZ1hf餃子とビールの相性が良過ぎ2024/09/30 04:47:52222.名無しさんWkj50>>8いやいや、北京、上海、四川、広東で内乱勃発中ですやん中華大戦争やぞ2024/09/30 04:58:56223.名無しさん7KONqやっぱ安いセットがある店が強い2024/09/30 05:07:33224.名無しさんHpjgIいやいや母数が全く違うのに倒産件数だけ比較されても2024/09/30 05:10:03225.名無しさんZxUqLラーメン以外の料理覚えないから2024/09/30 05:14:16226.名無しさんCd2ic脱サラの人が安易にラーメン屋に手出しちゃうんだよ中華は何年も修行しないといけないけど、ラーメンはやれなくはないんだろ2024/09/30 05:20:20227.名無しさんIm9xQ青椒肉絲やレバニラ炒めは家で作るのは面倒だから食べに行く2024/09/30 05:27:19228.名無しさんrM1Mx玉袋が街中華やってるからだよ2024/09/30 05:41:55229.名無しさんnUdao政治も行政も暴力だ!エリートもエスタブリッシュメントも、たちの悪い学識詐術の使い魔だ!2024/09/30 05:45:58230.名無しさんCd2ic町中華が案外しぶといのは昔からよ2024/09/30 05:48:09231.名無しさんxdTfg謎なんて何もない2024/09/30 05:52:24232.名無しさん0QKTq全国にある小さな中華料理屋はかなりの数が中国共産党の情報拠点だしな2024/09/30 05:56:36233.名無しさんRyvUxリスク分散の有無、程度の問題なんじゃないか2024/09/30 06:13:33234.名無しさんHptMjチェーン店の機械で作るチャーハンの不味さは異常2024/09/30 06:15:50235.名無しさんeLwi9ラーメンとかローカルルールで面倒なイメージしかない回鍋肉定食屋を町中華で食うね2024/09/30 06:36:22236.名無しさんqwE5fラーメン一杯分の値段で二品食えるから。2024/09/30 06:38:57237.名無しさんZ9sUL中華料理は油使いまくりだから健康にはそれほど良くない2024/09/30 06:40:39238.名無しさんd7PMi近所の老夫婦がやってた町中華が閉店しちゃった (´・ω・`) 激安激うまだったのに 歳だからって2024/09/30 06:40:51239.名無しさんOLx5T同僚が3日に1回町中華臭い町中華臭い至近距離笑顔辛い2024/09/30 06:42:53240.名無しさんPZtAXチャーハン700円とか高すぎだろ原価率で比べたら街中華の方がぼったくり2024/09/30 06:47:59241.名無しさんE1fueテレビの【町中華で飲ろうぜ】の影響2024/09/30 06:59:34242.名無しさんY2dE8中国人ばかりの中華店あるけどやっぱ美味いな凄いのは定食の品の中に野菜が2品くらい重複して入ってる採算とか考えてんの?ってくらい量もあるしケチらずに野菜をいろんな皿に入れてんのコックらしい料理というか普通の量のラーメンと餃子で600円とか安いし2024/09/30 07:02:19243.名無しさん6ArTi>>212ヤニカスが居酒屋で吸えなくなったら全部潰れるとか抜かしてたけど全然潰れてねえだろアル中もどうせ口だけで辞めないし税金10倍にして搾り取ってほしいわもちろんアル中と健常者の席は分けろよ?2024/09/30 07:02:30244.名無しさんRXyOf>>193内臓疾患で医者から脂質制限を言われたらラーメンも中華も論外なポジションになって和食を見直す感じになるw2024/09/30 07:08:12245.名無しさんTX20N>>242わかる。自分も中華街で店の人と仲良くなって、教えてもらった店は全部美味いし安い。メイン通りは高いだけ2024/09/30 07:14:34246.名無しさんKgMV6ガンダムで例えるとラーメン(東方不敗)中華(ドモン&レイン)だなっ!2024/09/30 07:17:53247.名無しさんM2COr炒飯食べられればいいやラーメンはどうでもいい2024/09/30 07:47:38248.名無しさんiSVvnそもそもラーメン屋と中華料理屋でどっちに金落とすかっていったら俺ですら中華料理屋の方に金落とすからなぁラーメン屋は数百円で食べて水飲んで終わりだし中華料理はわりと頼むから、数千円くらい使うから客単価がそもそも高いんじゃねぇの2024/09/30 07:49:33249.名無しさんwDlWw日本人の個人経営店は潰れまくっている。増殖しているのは中国人経営の中華屋2024/09/30 07:50:53250.名無しさんAhgzw>>249特に見ないけど2024/09/30 07:55:51251.名無しさんV1VKa>>8餃子の民民とか京都王将とか大阪王将とかバーミヤンとかどさんこってみんな「北京機関」だったのか!なるほどなーでなければあんな急拡大しないもんなー2024/09/30 07:58:14252.名無しさんHqwS5>>1ラーメン屋は日本人個人で作って運営中国料理は中国人が組織的に運営その差だろうなと思う適当に武漢ウイルス時に補助金で儲けたろうけどその後に復活していない店も多いのが中華料理屋日本の法律と補助金とかを組織的に活用しているから倒産が少ないんだと思うラーメン屋の日本人は逸れ組だから組織的な支えがないんだろうな2024/09/30 08:18:01253.名無しさんI3Ibr町中華だとラーメン250円2024/09/30 08:18:23254.名無しさん0QKTq>>252ご指摘のとおり組織力の差があらゆる分野で顕著になってきてる日本における華僑社会化が静かに進行してるのは間違いないだろな2024/09/30 08:25:03255.名無しさんGs9bt>>212TVがいかに中国に支配されてるか、ってことだわな2024/09/30 08:30:39256.名無しさんNTmoJ毎日食べられるものかどうかの差2024/09/30 08:31:29257.名無しさんojm8Nラーメン店はラーメンを軸にチャーハン、餃子、唐揚げくらいの取り扱い中華料理屋はそれら全ての他にも料理を扱ってるもんな2024/09/30 08:39:38258.名無しさんGs9bt厚労省データhttps://www.mhlw.go.jp/content/000505184.pdf中華料理店70%個人経営 50%が従業員4人以下2001年 62,990店2006年 56,541店2016年 46,271店直近のブレだけで記事を書くからマスゴミの数字マジックに騙される2024/09/30 08:47:28259.名無しさんZ0s8dチャーハンと麻婆豆腐大好きやでワシ安いからwwww2024/09/30 08:49:19260.名無しさんtmR4W>>5ラーメンだけと回鍋肉酢豚色んなメニューがある店2024/09/30 09:41:23261.名無しさんtmR4W>>14>>21なれないよ金がなけりゃ2024/09/30 09:42:32262.名無しさんRzIfeブリストルの中華料理屋はおいしかった2024/09/30 09:45:06263.名無しさんetlTl流行ってないのに潰れない中華料理店は、別の目的で存在してると思われ2024/09/30 09:56:18264.名無しさんZ0s8d天津飯とか儲かるよな卵とご飯でしょ・・・w2024/09/30 10:18:23265.名無しさん3lVDKキャピトルホテルのパーコー麺が美味しかったな2024/09/30 10:31:11266.名無しさん3lVDK>>263事業承継だな形だけ事業やってれば、資産管理会社も対象になるから2024/09/30 10:32:05267.名無しさんROl7bラーメン店みたく料理一つだけ覚えればできるような店じゃ無いからな簡単に増えない分簡単に減らない2024/09/30 10:44:50268.名無しさんtPtVPラーメンは体に悪い要素しかないからなちょっとでも飽きたらそれでお終いよ結局レバニラ炒めと餃子みたいな料理に帰っていく2024/09/30 11:14:23269.名無しさんT4AJU>>264米より麺のほうが安いだろ2024/09/30 11:24:31270.名無しさんXZ1hf街中華でも汚いところは嫌だな城咲仁の実家は暖簾が洗濯したてかのようなきれいさそういう街中華だと中もきれいなんかなチャーハンあまり好きじゃないから並んでまで入る気がしないけど2024/09/30 11:28:37271.名無しさんT4AJU>>267中華つっても餃子専門店は他のメニューに手出さない方がいい準備に手間がかかるうえに調理も秒単位これだけで完全栄養食ってこともあるちなみに工場生産の冷凍餃子使ってるようなところには行かない2024/09/30 11:36:45272.名無しさんYXvNK餃子以外のメニューがない餃子店なんて見たことがない2024/09/30 12:13:31273.名無しさんy9oTG>>1中華料理 といっても結局は日本風にアレンジされた日本料理だからな本物の中華 なんてまずくて食えたもんじゃない。😳2024/09/30 12:22:44274.名無しさんYXvNK失敬、あった宇都宮のみんみんとか正嗣って餃子屋は餃子だけだったなみんみんはビールは置いてたけど正嗣はビールも置いてなかったどっちも皮は手作りでもなんでもない、普通の餃子だったけど2024/09/30 12:28:40275.名無しさんVUgKk町中華の方が落ち着いて食えるから。けど、町中華のラーメンで美味いのを食べた事がないわ2024/09/30 13:10:07276.名無しさんf1UeLラーメンの方が参入しやすい分、倒産も多いんだろ2024/09/30 13:13:08277.名無しさんg2Het元寇を忘れるな2024/09/30 13:58:14278.名無しさん2SCis>>207街中華はラーメン専門店みたいにデカイ寸胴でスープなんて作らないよラーメンは業務用スープの素と売ってる麺餡かけラーメンの餡かけはちゃんと中華鍋で作るけどね2024/09/30 13:58:19279.名無しさんrNvoA町中華って中国人の「就業実績」作りの為だけの店があるからな。米国や豪州に移民申請する時に「技術」持ってると優遇されるので、ペーパー従業員の受け皿になってたり。店側も経費水増しできるから節税になるしな。時々メニュー表に「○○\6,000_」とか場違いに高額なメニューがあったり、夜間しかやってない店がソレなんだとか。2024/09/30 14:53:11280.名無しさんXZ1hfなんかキチガイが単発連投してるなw2024/09/30 15:00:39281.名無しさんhf9f1ラーメン屋なんか入る気しないわ2024/09/30 16:02:07282.名無しさんYzdQkチャンコロだらけだな町中華なんてマズイから減ってるのに2024/09/30 16:05:24283.名無しさんlC6dHメニューが多いと食材廃棄コストが馬鹿にならんからね2024/09/30 16:24:06284.名無しさんWV6wg中華料理屋はラーメンなんかメインじゃないだろ2024/09/30 16:38:01285.名無しさんMIyqC街中華のメインは中華鍋で作る油料理だからねラーメンなんぞサイドメニュー街中華とスシローのラーメンは同じ位置2024/09/30 16:44:15286.名無しさん2m3zu日本語喋れないインド人もすぐカレー屋オープンするよな。しかも客少ないのに店は潰れない不思議。2024/09/30 16:53:24287.名無しさん4WAzOラーメン屋は大抵すぐ潰れるのに倒産予備軍がコロナ給付金で生き延びて溜まってただけだろ2024/09/30 16:53:38288.名無しさんYzEeWラーメン屋と中華料理屋は比較にならんやろアホなんか?2024/09/30 16:59:50289.名無しさん3lVDK>>273香港行って食べた時は普通に美味しかったけど2024/09/30 17:12:22290.名無しさん9qDbQ>>286あれ大半はパキスタンかネパール2024/09/30 17:13:38291.名無しさん3lVDK>>278シャンタン 鶏がらスープの素 醤油って感じの味がすることが多いな2024/09/30 17:13:43292.名無しさんZ0s8d結局は唐揚げ次第でしょう空芯菜炒めとかマニアしか食わないんだからw2024/09/30 17:14:15293.名無しさん3lVDK>>286金もらって就労ビザ支援とかしてるのかな2024/09/30 17:16:24294.名無しさんCnGhU町中華食べたいなあでもお金ないから庭で取れたニンジンとナスと小松菜炒めて角煮丼外食したいなぁ2024/09/30 17:29:41295.名無しさんmOEgmラーメン屋なんか寸胴と混ぜるだけだから誰でも出来るからな町屋の中華は同じ値段で腹一杯になるやろつまり、ラーメン屋は簡単なのに高すぎるんや笑笑笑笑2024/09/30 18:21:17296.名無しさんZ0s8d本場じゃ酢豚とか食わないんだってなカエルに雷魚ですよ?w2024/09/30 18:22:52297.名無しさんMIyqC>>295できないよスープ作ったことあるならわかるだろうが手間暇かかりすぎる。専門店の味は人件費(時間も清掃代も)でできてる。だから売上がなくなって損益分岐点きったら潰したほうがいいチェーン店も街中華もレトルトにすれば簡単に作れるからそれだけなら潰れにくいちなみにこれが理解できてるからラーメン専門店にみんな並ぶレトルト店には誰も並ばない2024/09/30 18:28:21298.名無しさんYXvNKやっぱり日本への長期滞在には日本語試験受けさせる必要があるな日本語が話せないを言い訳に使う奴は日本には必要ないし2024/09/30 19:36:56299.名無しさんYXvNK>>285そうとは限らない、町中華の麺類の魅力なんて騙りつくせないほど町中華では古典となるであろう、タンメン、もやしそば、広東麺、五目そば、天津麺などなど、これらはラーメン屋じゃ食えないことが多いメニュー邪道っぽい麻婆麺とかもそのたぐいかなまあタンメン専門店がここ10年くらいで出ては来ているけどね2024/09/30 19:44:26300.名無しさんmOEgmいや、中華街とラーメン屋じゃ中華街選ぶやろどっちが値打ちあるか消費者は分かっているんや2024/09/30 20:08:16301.名無しさんwDlWwタンメンて関東でしか聞いたことないわ。他の地域だと野菜ラーメンとかいう名前だから、全国区だと思ってタンメンの名前を出すと恥かく2024/09/30 20:21:18302.名無しさんMIyqC>>300中華街とラーメン屋じゃ価格帯が違いすぎるし家の近所にないだろどんな比較だよ2024/09/30 20:28:10303.名無しさんMIyqC>>301関東は横浜中華街があるからだろ中国人コックがいるとこはタンメンってあるんじゃね?野菜ラーメンってのはリンガーハットとか近江ちゃんぽんのイメージ2024/09/30 20:32:40304.名無しさんXZ1hf>>301マジかw今まで知らなかったわ東京の言い方を地方で言って恥かくとかはないわ田舎コンプだろ2024/09/30 20:32:54305.名無しさん8v9vg町中華の方がメニューが雑多で原価率が低くて手間のかからない料理も多いからなうちも金欠になると晩飯に中華が続くw2024/09/30 20:33:05306.名無しさんEOd9u>>301「おめーに食わせるタンメンはねえ」のお笑い芸人(名前忘れた)は関東人だったのか2024/09/30 20:34:42307.名無しさん8v9vg>>306河本は名古屋生まれの岡山育ちタンメンは上京してから知ったのかね?アドリブから生まれたギャグだそうだが2024/09/30 20:41:51308.名無しさんmtWEPラーメンしか作れないくせに開業するほうがおかしい街中華のおやじは何でも作れる2024/09/30 20:48:37309.名無しさんwDlWw中国における湯麺(タンミェン)はスープに入った麺料理全般のことを指す実は中国では担々麺とかのスープの無い麺料理の方が多い日本では横浜中華街や満州帰りの人たちによって野菜を炒めてスープを加えて煮た麺料理をタンメンと呼んで関東地方で広まった2024/09/30 20:52:11310.名無しさんwDlWw横浜発祥のサンマーメンも神奈川以外では知らない人が多いサンマがトッピングされているラーメンだと思われる実態は野菜あんかけラーメン2024/09/30 20:54:51311.名無しさんMIyqC>>309関東で広まって愛知県とかでも流行ってんだろ?お前はどこの田舎に住んでるのよ?2024/09/30 20:57:12312.名無しさんetlTl便衣兵の隠れ拠点では?2024/09/30 21:44:00313.名無しさんNTmoJカレーとトンカツがあるのが町中華無いのがガチ中華2024/09/30 23:01:54314.名無しさんNTmoJ>>286タンドール窯1個でネパール人3人分の就労ビザが出るブローカーに金積んだネバール人が来るブローカーと店は当然ズブズブ2024/09/30 23:04:10315.名無しさんy9oTG>>289イギリスの香港か中国の香港かでも違うし 上海帰りの会社の同僚達はずっとトイレに行列 作ってた。 何食ったんだか知らねえけどよ。間違いなく 寿命は縮んだね。後遺症は一生残る。中国行きを命じられたら会社を辞めると 俺はすでに伝えてある。😳👍2024/09/30 23:44:16316.名無しさん39JZq近所の町中華人がいるとこ10年は見たことない2024/10/01 01:54:12317.名無しさんKkkkGラーメン店は選択肢がないに等しい中華料理店はいろいろな選択肢があるだから客層が広い2024/10/01 15:42:08318.名無しさんJVXCW>>247わしも炒飯派だわ味噌ラーメンなら食べちゃうが2024/10/01 15:55:58319.名無しさんwt2y9>>317安けりゃいい、が殆どだろう高級な中華料理屋もあるけどここの人はいかないよ2024/10/01 16:18:50320.名無しさんJ4iJ7ラーメン屋は客層がチー牛だけだからな2024/10/01 16:25:34321.名無しさんljVaU未だにチー牛とか言ってる情弱がいるもう死語だろ恥ずかしいな2024/10/01 17:48:45322.名無しさんbvL7uラーメンしかないならよほど美味くないと行かん2024/10/02 02:45:54323.名無しさんfWRUy>>319高級な中華はマズイ毎日食べるものではないカレーやトンカツまである日本に最適化された町中華が良い2024/10/02 12:38:55324.名無しさんl71xn>>291ぶっちゃけそれが好き。2024/10/02 20:53:19325.名無しさんUKQP0いやー、今日、今まで生きてきて1番マズいラーメン食ったわ清々しいマズさで逆に感動したw中央線、神奈川にある駅前の食堂2024/10/02 20:57:45326.名無しさんrTxuR中華東東のジェンジェンちゃんって可愛いな2024/10/02 20:58:30327.名無しさんk5Yvo>>325どこだよw2024/10/02 21:41:25328.名無しさん90ucF>>323お前が貧乏舌なだけ金が続かないって話ならわかるけど2024/10/02 21:48:30329.名無しさん90ucF>>325そんな駅ねーだろボケ2024/10/02 21:51:25330.名無しさんzA6Li>>329自信満々に無知晒すなよw2024/10/02 22:01:24331.名無しさん90ucF>>330キチガイあるわけねーわ糖質やべーな単発w2024/10/02 22:11:01332.名無しさんWdEO9俺達の聖域町中華で633はいいよね2024/10/02 22:17:36333.名無しさんH6Mdm中華料理屋っておかずとか丼に外れはないんだけど麺類いまいちな所が多いよなラーメン美味く作るのはやっばコストかかるのかね2024/10/02 22:20:58334.名無しさんPUrL1餃子とビール置いてない店はラーメン屋じゃない只の豚小屋2024/10/03 04:20:25335.名無しさんoabOl店「にんにく入れますか」俺「半分入れてください」店「??にんにくを半分入れるんですか!?」俺「はい、そうです(苦笑)」こういうのがラーメン屋です2024/10/03 16:29:59336.名無しさんAsoUQ中華屋はビールでも儲かってんじゃね以前、閉店1時間前に町中華に寄ったら酒飲まないならお断りって言われたわ2024/10/03 23:57:56337.名無しさんtA7sy>>336それって料理のラストオーダーでは2024/10/04 02:20:25
街中でよく見かけるラーメン店と中華料理店は、どちらも野菜や肉を使い、火力も必要で物価高の影響を大きく受けている。
だが、2024年1-8月の倒産はラーメン店が44件、中華料理店は7件と好対照だった。
なぜ中華料理店の倒産は少ないのか。
東京商工リサーチ(TSR)が謎に迫った。
TSRの倒産集計における業種分類は、総務省の日本産業標準分類に準拠している。
ラーメン店も中華料理店も「中分類・飲食店」、「小分類・専門料理店」に属する。
ラーメン店は「主としてラーメンをその場所で飲食させる事業所」と定義され、ラーメン店や中華そば店が該当する。
一方、中華料理店は「主として中華料理をその場所で飲食させる事業所」で、中華料理店や上海料理店、北京料理店などで、ぎょうざ店、ちゃんぽん店も含まれる。
つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/6d150e2f09afd6a0e074306bd720bcaa7bcda49d
あと、ビール。
もう天国じゃん。
ラーメンは趣味、中華料理は栄養補給。
ラーメンの趣味としてのブームが去って、素早い栄養補給としては中華料理は根強い人気がある。
本当は
中国共産党の工作員だから潰れないんだよ
地上げに手こずる業種の一つなんだよな
ある程度続いた店ならその場所にある限り安泰
ナメたヤツが多いんだよw
横浜や神戸は台湾系が多いぞ
超美味い豚骨ラーメンより醤油ラーメンのリピートが多いと同じ。
体を使って働くと、中華はうまいよ。
せいぜい餃子くらいだろ?
ほぼ単品だから食材は少なくてもいいけどね…
中華店はちゃんと料理のセンスがないと出来ない仕事
ラーメン屋は他業種で成功して安易に始めるバカオーナーが多い。雇われ店長が優秀ならそれなりに何とかなる場合もあるが、アホ雇うと一瞬で潰れる。
コスト面で勝負にならないから当たり前だろw
チェーン店じゃないやつ30年50年やってるとこ
まぁ、食材の保管とか仕入れとか調理時間とかのデメリットもあるけど…
タピオカとか唐揚げと同レベルでしょう
「潰れるべくして潰れるザコ」の割合が高過ぎるんだわ
ラーメンも家でも作れるから
券売機みたいなもんをいれてはいけない
町中華は選択肢が多いので飽きにくい
ただ結構当たり外れがあるけど…
酢豚食べた小学生は全員…
だから常連がいる
ラーメンは味の差が激しい
通が巡っているけど意外に常連は少ない
客の根付き方の差だろ
日高屋も良いが、良い中華屋は30倍美味いからな
ラーメン専門店でガチ飲みはあまりやらんもんな
中華屋の定食は、年寄りには量が多くて無理だから単品で、ばあさんと半分こすると
丁度良いんだよ
材料が一括卸が多いんだ
問屋さん?
中華料理専門の問屋さん
材料が一緒だから大量に購入しなくても
すむってのがある
味付けはウェイパーが基本だしね
あとは
オーナーが作るからってのがあるね
個人商店みたいなもんだから
強い
ジジイ乙
仲良きことは美しきなんたらだな
なんかやる気ありそう
今流行りのラーメン屋も悪く無いけど昔ながらの中華メニューの有るラーメン屋ってふと行きたくなる。
中華料理は世界で長生きしとる
まだ1200円くらい出せば良いもん食える
上大岡の名店も閉店してしまった
コロナが原因ではないらしい
値段変わらんメニューも量もある中華行くわ
https://bookmeter.com/books/21917077
プロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学
https://bookmeter.com/books/14468322
脱サラをしてラーメン店を開こうとする人は後を絶たず、
新規オープンから3年以内潰れるお店は8割にも達すると言われています。
しょっぱなからこんなことを書くのもなんだけど、この本を読んでこんなに大変なら、
やっぱりラーメン屋になるのはやめようと思ってくれる人がいてくれたほうが、
俺はいいと思っている。
こんなに成功する確率が低いビジネスに、人生を賭けてチャレンジするなんて、
本当に無謀なこと。チャレンジというより、これはもうギャンブルだからね。
∧∧ 中華料理は、味付けが濃いから、
/ 支\ 食材が多少、傷んでいでも、モーマンタイ!
( * `ハ´) つまり、原価が抑えられる、という訳なのでアル~♪
__ (__つ⊂_) __
あれと味覇があればなんでも中華料理丹那だ手しまう
民主党政権時代の松屋は
安くて良い時代だったよね
この前中華で見かけたなー
老人の男女が一つの定食を2人で分けてた
中国人の店員さん優しくて、スープだけ2杯サービスしてたよ
中華料理店みたいな食堂ってビールとか酒飲んでくれるから
半分居酒屋みたいになってて
そのぶんラーメンだけ食べてすぐ帰る店より儲かるんだと思う
良い話よのー
紹興酒とか原価率高そう
町中華はオーナー=店主=料理人で、店員も家族だから一軒の店で一家族の食い扶持稼げればよい
ラーメン屋は下手したら店主含めて全員雇われで、店員の数だけ食い扶持稼がなければいけないで
少しうまくいったら調子に乗って二軒目出すのもラーメン屋の方が多そう
というイメージ
o ∧∧
\./支 \ ここ重要アル~♪
.(`ハ´ * )
( (7
< ヽ_
ラーメンなんて本当は
どうしょうもない食い物なんだよ
ねるねるねるねと同レベル
居酒屋とか行くより手軽だから、俺も最近人と会う時、以前は飲み屋だったが最近は町中華で2.3品頼んで2.3杯飲んで終わりにしてる
町中華に行く事が多くなった
こだわりのザラーメン屋はラーメン食ったらさっさと出ないと店主に睨まれるからな
一皿頼んでもみんなで取り分けて食べれるからな
一杯のラーメン丼を、みんなで取り分けてって、やってやれないことないけど…な
焼き鳥屋は一本から頼めるからもっと合理的
トリキは二本単位だけどな
原価率低いし、回転も早い
専門店で生き延びるのは他店舗展開しないことかな
ラーショは稀有な存在
ラーメン屋なら頭にタオルを巻いて腕を組んでいればいいが
中華だと中華鍋を常にフリフリしないといけないから
ラーメン屋のつまみは限界があるよな
タモリ倶楽部のラーメン屋で飲む奴好き。。
機械化に成功しているのは中華料理のほう
だから調理する人の技術レベルを求められるのは、実はラーメン
餃子の王将、いますげー勢いで調理のロボット導入進めてる
関内にロボットがやる刀削麺の店があったな
中華料理の出汁、湯は魚介類は使うが昆布は使わない。鰹節も聞いた事はない
ローテーションでリピするから成り立ってんだろが
他に和食っぽいとこと洋食屋があれば週2ぐらいで回せるな
街中華なら値段も適正で、毎日いく常連もいるからそらつぶれねえよ
あと街中華って地域に人が集まるコミュニティみたいな部分もあるから、そうなったら強い。
余裕でローテ出来る
中華、恐るべし
近所の台湾系だが値上げが凄まじくてもう行かないな
1年続けるのが最もハードルが高い
2年続けられて1人前
10年、店を維持できるのは3%程度らしい
そこの宝来麺というのがバカうまだったんだよな
タケノコ、豚肉の細切りのあんかけラーメンなんだけど、今でもたまに食いたくなる
そもそも料理人の技量が根本から違うと思うわ
マルチタスクの鬼みたいな爺さんが
1度に5~6品目を作って、客のオーダーを捌いている
ラーメンは完成形だと伸びるし家で作るタイプなら面倒でメリットも感じられんしな
チェーン店の話しをするなら、ラーメン屋の倒産というのも見方が変わるだろうな
チャーハンとかギョーザ食った事無い日本人の方が
少ないんじゃね?w
確かにその通りだわ
マルチタスク爺さんが黙々と鍋ふってるのが町中華
ラーメン屋はラーメンしか食うもんないからラーメン食べたいとき以外行かない
町中華なら業務用スープでも安い生麺でもウェイパーでもなんでもあり
そしてなにより古くやってるところが多いんじゃないかな、つまりは家族経営みたいな感じで
とは言ってもラーメン屋の廃業率を考えると、相当なセンスは要求されてる
直接の技量じゃないにしても、スキルが高くないと一年もしないうちに淘汰されるのが常
ウェイバーでラーメンスープできるし、
野菜で煮ればまあまあな味になるよな
あれでいいんだよ。
本来ラーメンは鶏ガラとかとんこつとか余り物でスープつくってたはずなのに
高くなってどーするってかんじある。
まだバレてないよな。
現金をうまく隠す仕組みがあるはず。
中華屋は別に増えてないので倒産件数も横ばい
なにか疑問の余地があるかね?
ラーメン屋は、ラーメンだけを作れれば店を開けるが
中華屋はメニュー表にある料理を
客に出せる水準で、しかも素早く提供できないと行けないんで
必要とされる練度と経験が、まったく違う
実質店変わってる
本日は麺をうどんにしました。みたいになるわけか
大抵の中華料理店のメニューにはラーメンもあるけどね
食ったあと少し休みたいのに、「すぐに出て」って圧があるし
おっさんになったら食後に休憩しても何も言われないファミレスですわ
とかやってるからだろ。
あんなの毎日食えないし。
分母がデカいから総額が大きくなってんだろ?
一軒あたりの脱税額なら、焼肉、寿司屋が上のような気がする
後者は池袋や上野にありそう
中国料理は日本の価値基準から鑑みて
食うのに抵抗があるようなモノも平気で食う
ザリガニを揚げたモノとか
ヒヨコを丸焼きにして唐辛子で味付けしたのとか
物凄く酸味が聞いたミル貝と野菜のスープとか
豚の頭の丸焼きとか
中華料理は、中国料理の尖った部分をトゲ抜きして
日本人の味覚や感覚に寄り添ったモノだけをメニューにしている
知らんけど
バイトと称して偽装雇用で…
王将は炒め物を除いてOKだしてたわ
炒め物は自分で作る方がうまいそうな。
中華は火加減が命なとこあるし店で食いたい味
ラーメンはコンビニでもある程度近い味が並ぶようになってきた
コンビニが宅配進出して中華も再現できるようになったら危ないのかも
何の本で読んだんやろ記憶なし
幸楽苑、日高屋、餃子の王将などのチェーン店がどのシェアを奪って大きくなったと思ってるのか?
町中華屋(奥さんが中国人)
↓
インドカレー屋(店員全員ネパールかどっかの人)
↓
居酒屋(半グレ)
こんな変遷の場所がある
ラーメン屋で自持ちはあんまり聞いたことがない
チャイナマネーが助ける
ああ、インドとかパキがやってるカレー屋も客全然入ってないのに潰れない謎あるよな
マニアってのがまず少ないし、そんなチマチマしたグルメぶる奴も行かない
余程の有名店なら別だけど、そこらの町中華は地元の狭い範囲の客中心の場合が多い
もちろん大きな駅の近くなどだと例外も出てくるけど
変に凝ったやつより
特にドロドロのつけ麺。何だよあれ
味覚音痴かよ
天津飯だけ注文するが
幸楽苑490円日高屋390円
中華そばなんていま、メッチャ安く食えるがな
街中華の麻婆豆腐なんて肉が少なくて色も薄いしな
それやな
支那そばやだけ
最初食べた時、なんじゃこれ?
どこが旨いの?と思ったが
2、3度食べるとシンプルでいながら
繊細でありながら深みがあるんだな。
タレなんか生醤油だぜ、あり得ないだろ
街中華と比べて1000円で食える量が全然違う
とにかく胃袋に物を安く詰め込みたい時に便利だから、チャーハン+ラーメンとかね
それまで街中華のショボい麻婆豆腐が標準だったところに高級店の濃厚な四川麻婆豆腐が広まったからな
家庭用麻婆豆腐の素でいうと丸美屋のは街中華、今風の四川風はクックドゥー
町中華で1000円払えば満腹になる
ラーメン屋はラーメンだけで勝負しようとするからコスパが悪いので普段の外食の選択肢に入らなくなった
ラーメン屋いらない
その差じゃないか?
ホワイト化のせいだな
修業と称してブラック労働強いられた。弟子の無償労働であのレベルの高いスープが作られた
いまはそれができなくなったということ
逆にいうと街中華の多くは外国人だから労基法も食材管理もいい加減ってことだ
だから安い
おかげだけど、それでいいんだよ
大匙一杯ぐらい入れてる
馬鹿舌にはたまらないだろ
バーミヤンとかみると、そうでもなさそうな。
日高屋はちょーっと衛生面に不安が。
ラーメン店は逝ってよし
本当においしい店だけが生き残れる、専門性が強い、レバレッジ投資
それに比べると、町中華は毎日の栄養補給もかねてる高配当とか債券みたいな投資
当たればでかいラーメン屋、安定の町中華
つまりラーメン好きはバカ舌になる
そうしてラーメンに感動できなくなりラーメンから人が離れるんだ
昔は500円で昼に両方食えた所があった
80超えた老夫婦でやってたがいきなり閉店だったなあ
王将なんか高くて食えるか1000円ださないと腹いっぱいにならないと
思ってたからなあ
町中華なら毎日通える、飽きない
この違い
しかもリピーターを引き寄せ続けるた めにはちょっとづつ味濃くしないといけない
しょっぱすぎると新規がよりつかない
かなりピーキーなビジネスみたいだよ
体感的にも、おいしいのに潰れていく店は確かに多い感じがする
不味いから二度目はないではないよ
美味しいは美味しいのだけど二度目はないのよね
まだインスタントの方が常習性がある
高くても薄利なんだよ
背油やったら→何処でも背油
意外に信念無いんだよ ラーメン店主
鶏ガラも棄ててただろ
あれほど中国を嫌っているのにな
中華は飽きがないと言うか、まあ普通に飯として認識されてるというか。
ラーメンを提供している町中華ではコレがアリだけど、ラーメン屋で「チャーシューとビールだけ」はない
だから利益を出せる構造にするまでが難しいんじゃねえのかな
町中華は注文のたびに鍋振るわけだから、どんなに売れてても回転率にも限界がある
激戦区のラーメン屋同士のバトルってF1レースみたいな感じ
街中華のラーメンってスープ使いまわしだろ
どっちかというと利益率高いものだよ。専門店とは真逆の立ち位置
だから街中華のラーメン食うのに行列なんてできない
使い回しかどうかは知らんけど、ウチの近所の町中華の湯麺旨いから好き。
・・・たしかに行列は出来ねぇな。
町中華といえばチャーハンと野菜炒めじゃないすか
ラーメンはおまけのスープみたいなもんでしょ
旨いラーメン店を知らない
ただ昔の春木屋は別格だったな
変に鰹風味にして不味くなった。
そう炒飯のオマケスープに買ってきた麺入れるだけだよ
原価率考えたら街中華で最も頼んではいけないハズレ商品
これだろうな
ラーメン屋の競争は半端ないって聞く
他で元がとりやすいってことだろうしな
天津飯頼むなら餃子も一緒に頼まないと可哀そうだろ。
奴らはいつも一緒だ。
きみはどうしようもない街中華しか行ったこと無いのか?生活圏にそんな店ばっかなのか残念だね
もう他所に行く気がしなくなる
ラーメン屋は、味が日によって微妙に違う店が多いので、そこまで忠誠心は持てない
というかタピオカや高級食パンがラーメン屋みたいなもん
『町中華で飲ろうぜ』 という番組が少し当たってくれたおかげだな
町中華行ったら瓶ビール1本くらい頼む人や居酒屋行かずにガッツリ呑むお客も増えただろうな
つまみはそりゃあ種類豊富で美味しい物いっぱいなわけだしなw
やっぱ酒が売れないと商売は潤わない 僅かに事件起こす酒飲みの数%の奴等の為に酒禁止しろとか言ってる奴等はバカ 90%以上の酒飲みは事件起こさず平和的に酒飲んで経済潤わせている
あと行列できるラーメン屋も美味しいけど普通の町中華のシナそばや中華そばや醤油ラーメンが好きで戻って来たお客さん達
全部美味しそう それらつまみに瓶ビール何本か呑めたら幸せね
そんなのどうでもいいから好きにさせてほっとけばいいじゃんw
かつ丼探訪者としては
詳しく聞きたいね。
教えてけろ
それって年喰って後を継ぐ人がいないだけ
経営難で潰れてるわけじゃない
酒飲みを相手にすると儲かる
いやいや、
北京、上海、四川、広東で内乱勃発中ですやん
中華大戦争やぞ
中華は何年も修行しないといけないけど、ラーメンはやれなくはないんだろ
エリートもエスタブリッシュメントも、たちの悪い学識詐術の使い魔だ!
かなりの数が中国共産党の情報拠点だしな
回鍋肉定食屋を町中華で食うね
健康にはそれほど良くない
町中華臭い至近距離笑顔辛い
原価率で比べたら街中華の方が
ぼったくり
凄いのは定食の品の中に野菜が2品くらい重複して入ってる
採算とか考えてんの?ってくらい量もあるしケチらずに野菜をいろんな皿に入れてんの
コックらしい料理というか
普通の量のラーメンと餃子で600円とか安いし
ヤニカスが居酒屋で吸えなくなったら全部潰れるとか抜かしてたけど全然潰れてねえだろ
アル中もどうせ口だけで辞めないし税金10倍にして搾り取ってほしいわ
もちろんアル中と健常者の席は分けろよ?
内臓疾患で医者から脂質制限を言われたら
ラーメンも中華も論外なポジションになって
和食を見直す感じになるw
わかる。自分も中華街で店の人と仲良くなって、教えてもらった店は全部美味いし安い。メイン通りは高いだけ
ラーメン(東方不敗)
中華(ドモン&レイン)
だなっ!
ラーメンはどうでもいい
俺ですら中華料理屋の方に金落とすからなぁ
ラーメン屋は数百円で食べて水飲んで終わりだし
中華料理はわりと頼むから、数千円くらい使うから客単価がそもそも高いんじゃねぇの
特に見ないけど
餃子の民民とか京都王将とか大阪王将とかバーミヤンとかどさんこってみんな「北京機関」だったのか!
なるほどなー
でなければあんな急拡大しないもんなー
ラーメン屋は日本人個人で作って運営
中国料理は中国人が組織的に運営
その差だろうなと思う
適当に武漢ウイルス時に補助金で儲けたろうけど
その後に復活していない店も多いのが中華料理屋
日本の法律と補助金とかを組織的に活用しているから
倒産が少ないんだと思う
ラーメン屋の日本人は逸れ組だから
組織的な支えがないんだろうな
ご指摘のとおり組織力の差があらゆる分野で顕著になってきてる
日本における華僑社会化が静かに進行してるのは間違いないだろな
TVがいかに中国に支配されてるか、ってことだわな
中華料理屋はそれら全ての他にも料理を扱ってるもんな
https://www.mhlw.go.jp/content/000505184.pdf
中華料理店
70%個人経営 50%が従業員4人以下
2001年 62,990店
2006年 56,541店
2016年 46,271店
直近のブレだけで記事を書くからマスゴミの数字マジックに騙される
安いからwwww
ラーメンだけと回鍋肉酢豚色んなメニューがある店
>>21
なれないよ金がなけりゃ
事業承継だな
形だけ事業やってれば、資産管理会社も対象になるから
簡単に増えない分簡単に減らない
ちょっとでも飽きたらそれでお終いよ
結局レバニラ炒めと餃子みたいな料理に帰っていく
米より麺のほうが安いだろ
城咲仁の実家は暖簾が洗濯したてかのようなきれいさ
そういう街中華だと中もきれいなんかな
チャーハンあまり好きじゃないから並んでまで入る気がしないけど
中華つっても餃子専門店は他のメニューに手出さない方がいい
準備に手間がかかるうえに調理も秒単位
これだけで完全栄養食ってこともある
ちなみに工場生産の冷凍餃子使ってるようなところには行かない
中華料理 といっても結局は
日本風にアレンジされた
日本料理だからな
本物の中華 なんて
まずくて食えたもんじゃない。😳
みんみんはビールは置いてたけど正嗣はビールも置いてなかった
どっちも皮は手作りでもなんでもない、普通の餃子だったけど
街中華はラーメン専門店みたいにデカイ寸胴でスープなんて作らないよ
ラーメンは業務用スープの素と売ってる麺
餡かけラーメンの餡かけはちゃんと中華鍋で作るけどね
申請する時に「技術」持ってると優遇されるので、ペーパー従業員の受け皿になってたり。
店側も経費水増しできるから節税になるしな。時々メニュー表に「○○\6,000_」とか場違い
に高額なメニューがあったり、夜間しかやってない店がソレなんだとか。
町中華なんてマズイから減ってるのに
ラーメンなんぞサイドメニュー
街中華とスシローのラーメンは同じ位置
倒産予備軍がコロナ給付金で生き延びて溜まってただけだろ
アホなんか?
香港行って食べた時は普通に美味しかったけど
あれ大半はパキスタンかネパール
シャンタン 鶏がらスープの素 醤油って感じの味がすることが多いな
空芯菜炒めとかマニアしか食わないんだからw
金もらって就労ビザ支援とかしてるのかな
でもお金ないから庭で取れたニンジンとナスと小松菜炒めて角煮丼
外食したいなぁ
誰でも出来るからな
町屋の中華は同じ値段で腹一杯になるやろ
つまり、ラーメン屋は簡単なのに高すぎるんや
笑笑笑笑
カエルに雷魚ですよ?w
できないよ
スープ作ったことあるならわかるだろうが手間暇かかりすぎる。専門店の味は人件費(時間も清掃代も)でできてる。だから売上がなくなって損益分岐点きったら潰したほうがいい
チェーン店も街中華もレトルトにすれば簡単に作れるからそれだけなら潰れにくい
ちなみにこれが理解できてるからラーメン専門店にみんな並ぶ
レトルト店には誰も並ばない
日本語が話せないを言い訳に使う奴は日本には必要ないし
そうとは限らない、町中華の麺類の魅力なんて騙りつくせないほど
町中華では古典となるであろう、タンメン、もやしそば、広東麺、五目そば、天津麺などなど、
これらはラーメン屋じゃ食えないことが多いメニュー
邪道っぽい麻婆麺とかもそのたぐいかな
まあタンメン専門店がここ10年くらいで出ては来ているけどね
中華街選ぶやろ
どっちが値打ちあるか消費者は分かっているんや
中華街とラーメン屋じゃ価格帯が違いすぎるし家の近所にないだろ
どんな比較だよ
関東は横浜中華街があるからだろ
中国人コックがいるとこはタンメンってあるんじゃね?
野菜ラーメンってのはリンガーハットとか近江ちゃんぽんのイメージ
マジかw
今まで知らなかったわ
東京の言い方を地方で言って恥かくとかはないわ
田舎コンプだろ
原価率が低くて手間のかからない料理も多いからな
うちも金欠になると晩飯に中華が続くw
「おめーに食わせるタンメンはねえ」のお笑い芸人(名前忘れた)は関東人だったのか
河本は名古屋生まれの岡山育ち
タンメンは上京してから知ったのかね?
アドリブから生まれたギャグだそうだが
街中華のおやじは何でも作れる
実は中国では担々麺とかのスープの無い麺料理の方が多い
日本では横浜中華街や満州帰りの人たちによって野菜を炒めてスープを加えて煮た麺料理をタンメンと呼んで
関東地方で広まった
サンマがトッピングされているラーメンだと思われる
実態は野菜あんかけラーメン
関東で広まって愛知県とかでも流行ってんだろ?
お前はどこの田舎に住んでるのよ?
無いのがガチ中華
タンドール窯1個でネパール人3人分の就労ビザが出る
ブローカーに金積んだネバール人が来る
ブローカーと店は当然ズブズブ
イギリスの香港か中国の香港かでも
違うし 上海帰りの会社の同僚達は
ずっとトイレに行列 作ってた。
何食ったんだか知らねえけどよ。
間違いなく 寿命は縮んだね。
後遺症は一生残る。
中国行きを命じられたら会社を辞めると 俺はすでに伝えてある。😳👍
中華料理店はいろいろな選択肢がある
だから客層が広い
わしも炒飯派だわ
味噌ラーメンなら食べちゃうが
安けりゃいい、が殆どだろう
高級な中華料理屋もあるけどここの人はいかないよ
もう死語だろ
恥ずかしいな
高級な中華はマズイ
毎日食べるものではない
カレーやトンカツまである日本に最適化された町中華が良い
ぶっちゃけそれが好き。
清々しいマズさで逆に感動したw
中央線、神奈川にある駅前の食堂
どこだよw
お前が貧乏舌なだけ
金が続かないって話ならわかるけど
そんな駅ねーだろ
ボケ
自信満々に無知晒すなよw
キチガイ
あるわけねーわ
糖質やべーな
単発w
ラーメン美味く作るのはやっばコストかかるのかね
只の豚小屋
俺「半分入れてください」
店「??にんにくを半分入れるんですか!?」
俺「はい、そうです(苦笑)」
こういうのがラーメン屋です
以前、閉店1時間前に町中華に寄ったら酒飲まないならお断りって言われたわ
それって料理のラストオーダーでは