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街中でよく見かけるラーメン店と中華料理店は、どちらも野菜や肉を使い、火力も必要で物価高の影響を大きく受けている。
だが、2024年1-8月の倒産はラーメン店が44件、中華料理店は7件と好対照だった。
なぜ中華料理店の倒産は少ないのか。
東京商工リサーチ（TSR）が謎に迫った。
TSRの倒産集計における業種分類は、総務省の日本産業標準分類に準拠している。
ラーメン店も中華料理店も「中分類・飲食店」、「小分類・専門料理店」に属する。
ラーメン店は「主としてラーメンをその場所で飲食させる事業所」と定義され、ラーメン店や中華そば店が該当する。
一方、中華料理店は「主として中華料理をその場所で飲食させる事業所」で、中華料理店や上海料理店、北京料理店などで、ぎょうざ店、ちゃんぽん店も含まれる。
つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/6d150e2f09afd6a0e074306bd720bcaa7bcda49d
あと、ビール。
もう天国じゃん。
ラーメンは趣味、中華料理は栄養補給。
ラーメンの趣味としてのブームが去って、素早い栄養補給としては中華料理は根強い人気がある。
本当は
中国共産党の工作員だから潰れないんだよ
地上げに手こずる業種の一つなんだよな
ある程度続いた店ならその場所にある限り安泰
ナメたヤツが多いんだよw
横浜や神戸は台湾系が多いぞ
超美味い豚骨ラーメンより醤油ラーメンのリピートが多いと同じ。
体を使って働くと、中華はうまいよ。
せいぜい餃子くらいだろ？
ほぼ単品だから食材は少なくてもいいけどね…
中華店はちゃんと料理のセンスがないと出来ない仕事
ラーメン屋は他業種で成功して安易に始めるバカオーナーが多い。雇われ店長が優秀ならそれなりに何とかなる場合もあるが、アホ雇うと一瞬で潰れる。
コスト面で勝負にならないから当たり前だろｗ
チェーン店じゃないやつ30年50年やってるとこ
まぁ、食材の保管とか仕入れとか調理時間とかのデメリットもあるけど…
タピオカとか唐揚げと同レベルでしょう
「潰れるべくして潰れるザコ」の割合が高過ぎるんだわ
ラーメンも家でも作れるから
券売機みたいなもんをいれてはいけない
町中華は選択肢が多いので飽きにくい
ただ結構当たり外れがあるけど…
酢豚食べた小学生は全員…
だから常連がいる
ラーメンは味の差が激しい
通が巡っているけど意外に常連は少ない
客の根付き方の差だろ
日高屋も良いが、良い中華屋は30倍美味いからな
ラーメン専門店でｶﾞﾁ飲みはあまりやらんもんな
中華屋の定食は、年寄りには量が多くて無理だから単品で、ばあさんと半分こすると
丁度良いんだよ
材料が一括卸が多いんだ
問屋さん？
中華料理専門の問屋さん
材料が一緒だから大量に購入しなくても
すむってのがある
味付けはウェイパーが基本だしね
あとは
オーナーが作るからってのがあるね
個人商店みたいなもんだから
強い
ジジイ乙
仲良きことは美しきなんたらだな
なんかやる気ありそう
今流行りのラーメン屋も悪く無いけど昔ながらの中華メニューの有るラーメン屋ってふと行きたくなる。
中華料理は世界で長生きしとる
まだ1200円くらい出せば良いもん食える
上大岡の名店も閉店してしまった
コロナが原因ではないらしい
値段変わらんメニューも量もある中華行くわ
https://bookmeter.com/books/21917077
プロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学
https://bookmeter.com/books/14468322
脱サラをしてラーメン店を開こうとする人は後を絶たず、
新規オープンから3年以内潰れるお店は8割にも達すると言われています。
しょっぱなからこんなことを書くのもなんだけど、この本を読んでこんなに大変なら、
やっぱりラーメン屋になるのはやめようと思ってくれる人がいてくれたほうが、
俺はいいと思っている。
こんなに成功する確率が低いビジネスに、人生を賭けてチャレンジするなんて、
本当に無謀なこと。チャレンジというより、これはもうギャンブルだからね。
∧∧ 中華料理は、味付けが濃いから、
／ 支＼ 食材が多少、傷んでいでも、モーマンタイ！
（ * ｀ハ´） つまり、原価が抑えられる、という訳なのでアル～♪
＿_ (__つ⊂_) _＿
あれと味覇があればなんでも中華料理丹那だ手しまう
民主党政権時代の松屋は
安くて良い時代だったよね
この前中華で見かけたなー
老人の男女が一つの定食を2人で分けてた
中国人の店員さん優しくて、スープだけ2杯サービスしてたよ
中華料理店みたいな食堂ってビールとか酒飲んでくれるから
半分居酒屋みたいになってて
そのぶんラーメンだけ食べてすぐ帰る店より儲かるんだと思う
良い話よのー
紹興酒とか原価率高そう
町中華はオーナー＝店主＝料理人で、店員も家族だから一軒の店で一家族の食い扶持稼げればよい
ラーメン屋は下手したら店主含めて全員雇われで、店員の数だけ食い扶持稼がなければいけないで
少しうまくいったら調子に乗って二軒目出すのもラーメン屋の方が多そう
というイメージ
o ∧∧
＼.／支 ＼ ここ重要アル～♪
.(｀ハ´ * )
( (７
< ヽ_
ラーメンなんて本当は
どうしょうもない食い物なんだよ
ねるねるねるねと同レベル
居酒屋とか行くより手軽だから、俺も最近人と会う時、以前は飲み屋だったが最近は町中華で2.3品頼んで2.3杯飲んで終わりにしてる
町中華に行く事が多くなった
こだわりのザラーメン屋はラーメン食ったらさっさと出ないと店主に睨まれるからな
一皿頼んでもみんなで取り分けて食べれるからな
一杯のラーメン丼を、みんなで取り分けてって、やってやれないことないけど…な
焼き鳥屋は一本から頼めるからもっと合理的
トリキは二本単位だけどな
原価率低いし、回転も早い
専門店で生き延びるのは他店舗展開しないことかな
ラーショは稀有な存在
ラーメン屋なら頭にタオルを巻いて腕を組んでいればいいが
中華だと中華鍋を常にフリフリしないといけないから
ラーメン屋のつまみは限界があるよな
タモリ倶楽部のラーメン屋で飲む奴好き。。
機械化に成功しているのは中華料理のほう
だから調理する人の技術レベルを求められるのは、実はラーメン
餃子の王将、いますげー勢いで調理のロボット導入進めてる
関内にロボットがやる刀削麺の店があったな
中華料理の出汁、湯は魚介類は使うが昆布は使わない。鰹節も聞いた事はない
ローテーションでリピするから成り立ってんだろが
他に和食っぽいとこと洋食屋があれば週2ぐらいで回せるな
街中華なら値段も適正で、毎日いく常連もいるからそらつぶれねえよ
あと街中華って地域に人が集まるコミュニティみたいな部分もあるから、そうなったら強い。
余裕でローテ出来る
中華、恐るべし
近所の台湾系だが値上げが凄まじくてもう行かないな