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2024.09.14(Sat)
中将 タカノリ
日本の食卓に欠かせない食材の一つ、塩鮭。
各地でさまざまな製法があるようだが、特に塩辛いことで知られるのが秋田の「ぼだっこ」だ。今、SNS上ではそんなぼだっこが大きな注目を集めている。
きっかけになったのは秋田県秋田市で眼鏡店を経営するかもちゃんさん（@kamoyamegane）の
「げきから めちゃしょっぱい
これが噂のw 見てる側から売れていく」
という投稿。
この小さなひとかけで十分なのです（かもちゃんさん提供）
https://p.potaufeu.asahi.com/a98f-p/picture/28819504/b5c7f6eddc7e585caf2758137dc49a85_640px.jpg
陳列棚に山積みされた「げきからぼだっこ飯」。と言ってもパックに白米と3cmほどの鮭の欠片が入っているだけなのだが、焼いていると表面が真っ白になるほどの塩分濃度だけあって、これで十分に白飯が進んでしまう秋田の定番弁当なのだ。かもちゃんさんに話を聞いた。
https://maidonanews.jp/article/15424418
天然鮭は今でもしょっぱい味付けだよ
寄生虫や貯蔵の問題でこれ以上下げられないというギリギリの濃度が20%
養殖鮭が出始めてから低塩が可能になって今では3%
うちのばーさまだ。塩分が強いからってドンドコ薄めて飲み干してる。そう言えば高血圧でもないなぁ。いきなり濃い塩分がだめなだけで水分たくさん取る濃度なら問題ないのかもね。
油もやっぱり人間には必要
適度に摂らないと老けこむ
いちばん問題なのは人間が長生きすること
そりゃ癌にもなるわな
でも個人差も大きいらしい
昔、近所のおにぎり屋が売ってた弁当に、この2倍ぐらいの大きさの激辛の鮭のみが入っていたのがあって、めちゃくちゃ旨かった
また食いたい
こう言うのを食べると半日くらい口の中が塩っぱいから無理
塩辛いと言うより「塩角」がキツいから醤油でズブズブにすると言う
訳の解らん食べ方になる
おばあちゃんが漬けた塩分濃度高い梅干しもまた然り
でも冷蔵庫の無かった時代の保存食なんてこんなもんよ
鮭以外の干物や漬物も超しょっぱかったわ
デスクワークの人たちが食べるのはダメだろ
まぁこのサイズならだけど
東北はほんと塩っ辛いの好きだよな
一欠けでも食っちまうと異常にからい
どこがwwwww
行間が気持ち悪い
”めんたい一本を茶碗に載せて食べる”
あのー福岡の一般家庭はそんな食べ方せんよｗ福岡近辺て何処よ？
ん、そう。
マグロのトロの部分も
猫またぎ 猫食わない
だから塩分過多なんだろ、馬鹿なのかｗ
激辛じゃないだろ
蒸して灰汁が付いたままの鮭に見える
塩辛いって言葉を知らんのか
知ってるよ
激辛って言葉知らないの？
塩味にも辛いという表現を使うのだから
その程度が強いという表現として激を使っているんでしょ
何が不満なの？
文盲じゃないんだから
激辛カレーは塩辛いよ
辛味が増す程に舌の塩分への感受性が高まるから同じ塩の量でも塩辛く感じる
ベースとなるカレールーに辛味を足すだけだからな
キムチなんかも日本の白菜漬けの半分以下しか塩入っていない
激辛って書いてたら普通カプサイシン由来の絡みを表現するんやけど
マジで言ってんの？
もちろん買おうとは思わない
ペロリって、舐めて唾液をつける様子が音で表現されてるからな
でも抜きすぎるとまずい、塩辛いほうがおいしい
だな
ウインナー弁当とかまだあるのか？w
もうこの弁当はよしこさん
でも一切れは食えない