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一方、活用校の8割が西日本に集中する「東西間の温度差」も生じており、食肉処理施設の増設や関係機関の連携が求められる。
同省は毎年度、全国の自治体に対し、鳥獣被害防止計画の作成状況調査を実施。2017年度から現行手法でジビエの給食活用校数を調べているが、結果は公表されていない。
本紙「給食百景」取材班が同省に取材したところ、17年度は19道府県387校が活用。内訳は兵庫が111校、大分66校、長崎39校、北海道34校と続き、18年度は大分が20道府県569校の3割を占める171校、兵庫121校、島根65校と上位県が入れ替わった。
続きはこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/cc2da7c016616b24f82bbf25df709ae157323d2e
君の脳が汚染されてた
マジレスしてごめん
すんません猪不猟で値段暴騰したんでこっそり豚肉使ってました😞 😨 👦👍
https://researchmap.jp/read0017019/presentations/1652978
そんなの山で狩ってもその場で解体でもしない限り持ち帰れないな
東京だとネズミだし、金川ならタイワンリスだろ。
それに合わせてちゃんと獲物を確保できるのかな？
うまいらしいじゃん
アホほどイノシン増えてる
猿とカラスも食ってくれると助かる
大量に作るものではないと思うぞ
生保の現金支給をやめて、ジビエの現物支給にしろ。
処理工程が魚並になればOK
猪カレーを食べたけど、スパイスのおかげで
臭みは気にならなかった。
神奈川はシカもイノシシもいっぱいいるぞ
丹沢抱えてるんだから
牧島かれんは罠猟免許持ってる
とれたてを素早く加工して食べれば臭みなんてない でも 旨味も大して無い
ちなみに 今現在のジビエの価格はまんま狩猟、輸送の人件費と経費である
本当に上手く処理してるのなら美味しいよね
鮮度じゃないぞｗ食べてるモノでも変わるｗｗ
バリうまやで 生食パンと出て来るんやけど違和感無しでパンで食えた笑笑
基本的にクソマズだが、竜田揚げならなんとか食えるレベル
ありゃ子熊守る為だろ
明治になって血抜き技術の進歩で嫌悪されていた牛肉のように
狩って山から降ろして加工場持って行くのに数時間
血抜きは現場で猟師さんの腕にかってるんじゃない?
いいことなんじゃね？
今は血抜きやら解体だのの技術者がいないから、普及すれば増えるだろ
シカ1頭30キロを狩って運んで取れるのが肉10キロ
コストが高くて一般には普及しないから学校給食で消費してるんだと思うけどね
何人かはこれがきっかけで猟師になるかもしれん
そうなんだよ
狩って車まで運ぶの人力だからね
乙事主とれたらもう大変
鮮度より餌だよ
猟師が捕るなら供給量を確保出来ないだろし