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macaroniとも花2024年5月10日
https://macaro-ni.jp/150499
和食料理人 野﨑洋光さん考案の「うにもどき丼」を再現
いいね！5.3万件
nozaki_hiromitsu
野﨑洋光さん
https://www.concent-f.jp/media/uploads/2022/04/08/nozakihiromitusan06.jpg
卵黄とタラコで作る濃厚「うにもどき丼」"もみじあえ"をヒントに考えました。
https://www.instagram.com/reel/C5qHtzqP2b_/
https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/150/150499/Kb7TAnCtuUFXTihnH0Qiv7s7XBPkApkLtbIqGUaS.jpg
材料（2人分）
https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/150/150499/4mVENH0SHhEJmNXMwBkby0Lr56Oro5b9sTVSVYGM.jpg
出典：とも花
たらこ … 50g
卵黄 … 3個
三つ葉 … 5本
薄口しょうゆ … 小さじ1杯
温かいごはん … 適量
刻み海苔 … 適量
わさび … 適量
下ごしらえ
三つ葉は食べやすい大きさに切り、たらこは薄皮を取り除いてほぐしておきます。
作り方
卵黄と三つ葉を湯煎にかける
鍋に湯を沸かし、ボウルに卵黄と三つ葉、薄口しょうゆを入れて湯煎にかけて混ぜ合わせます。かき混ぜながらしばらくして卵黄が固まりかけたら火からおろします。
たらこを加える
ボウルにたらこを加えて混ぜ合わせます。
ごはんにのせる
丼に盛り付けたごはんに2をのせ、刻み海苔とわさびを添えれば完成です。
旨味たっぷりのたらことまろやかな卵のハーモニー
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だって高いんだもん
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うちの婆ちゃんはタラコの代わりに味噌でコレをやってた
ウニの可食部って生殖腺だろう。肛門に直付けだからな。私にはムリだ
プッチンプリン入手困難
観光客が刺身(ウニを含めて)を酢飯ではなく
温かいご飯に乗せて喜んで食べるのが理解できない。