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投稿したのは、宮城県内で店舗展開する「麺屋とがしグループ」代表取締役の冨樫達也さん（@tatsuya_togashi）。「前提として、いただく口コミはありがたく受け止めていますし出来る限りの改善はしていきます」としつつ、取材に対してこう語った。
「ラーメン、つけ麺作りには凄く手間暇がかかります。材料費、光熱費、人件費といったコストが最もかかっているのがスープですし、多くのお店がそうだと思います」
例えば件の口コミを書かれた店舗では、スープ作りに10時間以上かけている。血抜きした豚骨を煮込み、鶏ガラや野菜などを時間差で追加し強火で煮込む。焦げないように頻繁にかき混ぜつつ、さらに中の豚骨などを砕くことでスープを濃厚にする。
続きはこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/5215abf9d8e441a1c68c1be0e3ab313d9d50f339
自分はいつも余るけどな
近所の食堂のラーメン
旨いんだけどスープの量がめちゃくちゃある
全部飲み干すと塩分過多になるから残す
レンゲで味わいながら食ってると普通のラーメンよりもスープが少ないから先に無くなるよな
たしかに全部飲み干したら体に悪そうだ
途中でスープ無くなったから麺残して帰ったわ
値段がチルドにしてはちょっと高いけど
行きつけの店はスープ足りなくなったら言ってください！って感じで無料だけど金取るかは店の方針次第だわな。
とはいえスープだけかっ喰らう人はあんまいないだろうから純粋に足らんかったんだろうなとは思う。
割スープで飲むし
一度でも折れてやると同レベルの仲間を引き連れてくるからな
つけ麺のスープ飲んでるのか？
自分でやった事のないものについての想像力がない連中ってのはいつの時代も居るからなぁ。
そんなのがネットでは、常識のある者と同じ一票を持ってしまったようなもん。
それなのにキレるとか何で？ｗ
見にいってやろ。つけ汁ゴクゴク飲んじまったんだろ。
このバカは。家で母親におかわり言ってる感覚w
それな本来なら他行ってくださいでいいけど
そうすると都合のいい部分だけ切り抜いて面白おかしく炎上させて来るから
適当にいなすのが1番だ
ｗ
なんでもコストがかかるって当たり前じゃないか
企業努力しろよスープのお替りくらいよ
追加してくれみたいなもんか
セメント系で太麺だったら麺に絡みやすいんで
食い終わるころにはスープ無くなる
昔ならその理屈は通用したがな
たまに熱盛にする
カツカレーのカレーが無くなったからタダで追加してくれもキツイな
そうそう、言わせておけばええんよ
度を越せば法的措置
近所の店でも
「この店、行ったことないんですけどw ☆1」
って書かれててかわいそうだわ。
行ったことないならスルー出来ないのかな
Google Accountに烙印をつけておけよ
その段階からサービスは有料だと
バカな乞食どもに叩き込むべきだった
おまえみたいな奴がいるんだなぁ
そういうサイトの評価なんて集合知なんだから
☆１もいれば☆５もいる、じゃあ全体としてどうなんだと見るのが正しい
件の投稿も、無料のおかわりを欲する輩たちには意義のある投稿なんだからほっとけ
それによって乞食が店に近寄らなくて済むだろ
スープが足らなくなるのは欠陥商品だろ
予め「スープが足らなくならない客限定」と表示しておけばセーフ
＞自分たちで食べてみてスープが足りなくなる麺量
なんて言ってんだから、最初からスープが足りてないの分かってんだよねこいつら
前の客の残りのスープ出されるぞ
店主がケチクサイラーメン屋には行きたくないわ
それはステルス値上げとも言えるのではないかな
減塩（笑）
早く死ぬぞおまえ
替え玉無料、スープ追加有料にしたら？
ケチくさいんじゃなくて商売だからな
原価計算をしない経営者なんか信頼できんわ
ただドロドロ系じゃないから
ゴクゴク飲まない限りは余るけどな
牛丼には牛丼の、ステーキにはステーキの値段があるように、
ラーメンにもラーメンの値段がある
スープのコストが高いとか今食べてる客からしたらどうでもよい、店側も最後まで麺を残さず食べてもらい満足してもらうための努力をしないと
コロナや物価高で原価上がり提供する側が大変なのわかるが、売値に上乗せしてるので1番痛いのは客
店主の腕組みポーズでブランディング成立して客が来る時代ではなくなった
典型的な>>16で指摘されてる客
そういう店にだけ行っとけ
ケチ臭い店あるんだな
1のやつはスープ割りじゃなく
つけ汁を足してくれって事でしょ
スープ割りで金取ったら流石にそれはセコいわ
スープがタダなわけない
当たり前やん
タダでくれって言ってるだけや
スープにこだわるのは別に構わないが、じゃあ他店はこだわってないの？
他店はサービスしてるが自分の店は出来ないものなの？
ということを新規の客も調べて行く人は行くわけだ
余計なことを言わずに我流で行くべきで、ネットはそれとは真逆なツールなんだよね
よく考えれば分かるだろ
ほんとそう
その柔軟な想像力ってのが大事で
いわゆる世の中でバカと言われる人間って圧倒的に想像力がないと思う
無知は罪、にちょっとにてる
200円は高くないか
それな。出せて1円よな？？
お前>>2に書かれてるぞｗ
指図すんなクズ
つけダレ濃すぎて個人的には無理なのだが。それを追加とかあり得ん話だ。
個人的には、って自分で答え言ってるじゃないの
単なるお前の好みだ
だけんどーそこいらのたーだつけ麺気取った大概の店って塩っぱいだけで200円の価値なんかねーと感じるんよなあ
個人の能力には限界がある、という事を踏まえて「自分が知らないだけかもしれないので、一旦事情を聞くこと」ってのを、道徳でかつては教えてたし、葉隠武士道とかにも社会人の心構えとして書いてる。
日教組のような政治運動ゴッコ連中が、道徳教育は封建的！(この批判も的外れだが)」って否定して来た結果がこれ。
それ否定してるのってお前みたいに自分が望むネットの知識だけを能動的に探し出して「あ、やっぱり俺の考えは正しい」と思い込むバカの事な。
全然スレと関係ないのに日教組ガー左翼ガーやりたくて我慢できずに偏った知識で書いちゃったんだろw
タレにお湯ぶっ込んでハイ！スープは完成！とでも思ってんのか？ｗ
言えば何でも言った通りにして貰えると勘違いしている
まあ、子供ころから周りの大人に大事にされ過ぎて育ってるからだろうね
まあな
今のラーメン屋はその分くらいは利益乗っけてるよな
ここでラーメン屋擁護してる奴らはいつも誰かの養分なんだろうな
面倒だから店に文句言う気はないけど
店もたいがいだからサービス悪い店は行かないわ
街中華が人気になってるんだろうな
YouＴｕｂｅでバズった店は客が増えて大変なことに
知恵遅れだからな
昔の殿様が言ってた
少なめに出してご飯おかわり１杯まで無料、とかでもいいかも知んない。
その上うっすい味だったりすると金返せと言いたくなる
頭悪そう
ちっとも効率的じゃない
アホか
客商売舐めてる
文句言わない奴はもう二度と来ない
文句言う奴は何度でも来る
客足遠のいてクレーマー客ばかりになる
そんな食い方しても旨くないし（笑）
200円ならスープ半分くらいが妥当、というかそれでも安いくらいか。
スープが飲みたくて追加じゃなくて足りないんやろ
そもそもの配分がその人に取ってくそなだけ
何に対して言っているのか知らんが、
貧乏でなくて良かったね。
スープが一番手間暇かかるってのは飲食業じゃなくても分かるだろ
スープ屋さんやれば？
君は麺を食べに行ってるんだね。
麺だけ喰っとけよ。
他の人達はつけ麺喰いにきてるんだから。
だから客がバランス考えて喰わないと行けない時点でアカンやろw
スープってのはソースとか醤油とかドレッシング扱いなの
そうじゃないならスープ単体で売りなさい
店が想定する量で食べ切れる人にとっては何も問題なし
足りないと思う人が追加料金払ってスープ貰えばいい
人より多く使う人基準にスープ増やされて値上げなんて事になったら
お前らの為にみんなが少しづつ負担する事になるんだぞ
主役はあくまでも麺
その麺すら大盛り無料とかもあるのにな
ガイキチ
開き直るその態度が気に入らないのよ
つけ麺のスープくらいただにしてよ
両手をついて頼まれたってしてあげない
タダで肉追加してくれれば言うことないしな
それはあるかもと思った
知らないFラン多すぎ
それが商売
この言葉言う奴とは関係断つ事をすすめる
ろくでもないやつしかいない
言い分はわかるけど中には大盛り特盛で明らかにスープ足りなくなる店あるよね
通ってる店は1回分のスープおかわり見越して値段設定していて着丼時にスープおかわりできますって言ってくれるので好感持てる
でもそれって逆にスープおかわりしない奴で利益浮かしてるって事だからな
スープおかわり有料だけどその分値段は安く設定している店と
どっちが本当に客の事考えてるのかは微妙だな
スープ屋にスープ追加無料はおかしい、替え玉無料は博多ラーメンみたいにスープ命で麺は腹満たすためのおまけみたいなところなら当たり前
米というよく増えるしなんにでもできる穀物で満足しないで小麦というよく増えないし加工が大変でアレルギー反応も出る穀物に出会ってしまってそれに固執するようになってしまったのが人間の最悪の出来事よ
米でパンや麺も作れるのに、小麦の香りがないとダメな中毒者がうどんやスパゲッティやラーメンを支えてしまっている