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「値段が高くても、富裕層のお客さまはおいしいものにはお金を払ってくださいます」
同店でマネジメントを担当する石原昌欣さん（45歳）は、30年間続いたデフレマインドに終止符を打つかのように、贅を尽くした一品を饗した。
「ミシュラン掲載の一流和食店・紀茂登がプロデュースしたウチのラーメンは、あわびや白甘鯛など“食材の4番バッター”だけを厳選して出汁を引いてます。それだけに、原材料費が嵩み、3500円の値段でも利益はほとんど出ない。
(抜粋)
(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/53475619d8b8ccbc2bcd61c14754cac06f5488c6
利益出ないのは当たり前
つまりいつまで高給が続くか分からないということじゃん
てかみたこともないｗ
安くても1000円くらいはするだろうよ
800円切るのはかなり激安
普通にニューヨークとかこれぐらいらしいよｗ
無論普通食材で
700円とか昭和やろ
語学の問題さえどうにかできれば外国人客相手に商売したほうが楽
アメリカは空前のインフレだから
＋円安
NYは卵が1パック1200円する
王将の倍くらい美味いよ
文句言うなら店じゃなく岸田植田に言ってやれ
ちゃんと税金払ってのかな？
日本人が来なくなる
円安が去ると店仕舞い
利益=給料だと思ってそう
初めて食べたけど味もいいしコスパすごい
日本の話でニューヨークなんてある意味ずれまくった場所の値段言ってどうすんの
そんだけの話
インフレで３５００円ならわかるけど円安で3500円だよ
凄い豪華なはず・・
日本人の経営者はアホしかいないな
お前ら出せるか
月やって額面20万なんでしょ？
だとしたら他と変わらないのでは？
日本の富裕層は舌が肥えてるから、安直に高級食材を使っているだけの不味い出汁ではお口に合わないだろうね。
出汁の良し悪しは原材料費だけではないのよ。
出汁に不向きな高級食材を使うくらいなら、普通の鰹節や鶏ガラの方がよい。
このキモトとかいう店をプロデュースしてる和食店もおそらく不味いんだろうな。
出せない人は安いラーメンを食べてください
◆がっつりフルではたらく！
時給1500円×8時間×週5日勤務
＝240,000円
交通費：全額支給
1500円だそうです。
魁力屋のラーメンってシャンタンと背脂入れただけみたいな味じゃね？
まあ旨いけど
画像見たけど無理だな
ぼったくり
ラーメンならスガキヤのセットを食べる🍜
煮干しならわかる
白甘鯛もまあわかる
家庭料理の常識すらしらない料理のど素人だなこの店長
食べたい人はどうぞって感じ
確かにシャンタンの缶の説明通りにしょう油で割った味だね
ただ、それが旨い
もう3,500円とかの値段なら
万人が舌が痺れるほど美味い、と言う
レベルでなければとても行く気にならない
たかがラーメン如きにこれだけの金出してんなら、それくらいの体験をさせて貰わなければ店主に詰め寄るレベル
「不味くはない、普通に食べられる味」程度なら1,000円しか払わねえわw
去年今年辺りからこんな店主にスポットが当たる様になったが、果たしてどこまで続くか経過を観るだけだ
この店ではないが、同様の店で既に閑古鳥が鳴いてる所もあるそうだからな
一般人と基本は同じよ。
「高級」を売りにすればバカが食いつく
こんなのゼロでも問題はない。
株主に配るわけじゃなし。
魚や貝で出汁を引いて味を出せるというなら史上初の天才か魔術的領域だから
中華そばならあるけどな
素人が分かる旨さの絶対値なんてたかが知れてるから
1000円のラーメンでも良いよね
高級中華料理と考えれば決して高すぎる値段じゃない
ただラーメン店という形式でやっていけるかは別問題だけどな
そりゃ言っちゃ悪いがゲテモノラーメンでしか無いわ。高い食材を使って出汁を取ってるゲテモノ料理だ
パーコー麺3542円が美味しい
素人の俺からすると出来そうだけど、そんな難しいもんなの？？？
10,000円のTシャツよりは価値ある体験だと思うよ
都心にあって、ホテルのレストランみたいに内装や接客がちゃんとしてて、駐車場もある所じゃないと無理だな
一皿千円の寿司屋に外国人観光客が大行列だったよ
安い！美味しい！ってオオハシャギ
それを羨ましそうに指を加えながら眺めているのが日本人w
デフレ派はそろそろ加齢臭自覚した方がいいよ
1,000円以上の価格帯にして客が入るラーメン屋は10%も無い
こういう記事を配信して儲かるのはコンサルだけ
ラーメン屋に何でマネジメント担当がいるんだよ
草
もう現地人入店お断りにしたほうがより儲かるんじゃないかね
ジャマイカよろしく
回転寿司がインバウンド化するとは
みたらし1本500円
五平餅3000円
田楽5000円
万博会場ならありそう
ニセコリゾートエリア行ってみろ
飛ぶぞ
山岡史郎がいってたｗｗｗ
何も変ではない。
こんなの余裕で計画通りだよ。
亀を払うな
でもその方が労働者にとってもいいと思うけどね
物々交換とかどこの貝塚だよ
行った？けっこう興味あるわ
「安い」なんて言ってなかったぞw
これに尽きる
屋台の中華そば的なもので十分
中途半端にかっこつけの高いラーメンは不要
「出汁を引く」は料理用語で「湯をくぐらせる」「水に浸しておく」程度のことで
拡大解釈してもせいぜい昆布を沸騰寸前に「引く」レベルが限界
何段階かで煮立てる鰹出汁は「引く」とは言わず「取る」という
これは料理の基礎中の基礎だよ
あわびや鯛で「出汁を引く」なら「しゃぶしゃぶ」程度で新しい素材を次から次へと潜らせては揚げてを繰り返さないと旨味が出ないはず
それには大量の材料を用意しないとならない
一杯分のラーメンでおそらく手の平大のあわび二十枚とかね
この店長は料理の基礎をまったく理解していないか
意味をわかって「出汁を引いてます」とコメントしているならそれほどの原価と手間をかけて「出汁を引いている」ことになる
もし後者なら3500円のラーメンでも値打ちがあるということだよ
一杯のかけそばを親子三人で食べる
店主は大盛にする😥
働いてる人だってここに終身雇用みたいな事考えないだろし
材料屋（具材）のためのご奉仕活動。
一回りした後どうなるか？
高給食パンは消えていってる
タピオカと同じビジネスモデルなんだろ
続いたら超ラッキーくらいのノリ
そんなに日本を低賃金ブラック企業で埋め尽くしたいのか？
いいチャンスじゃないかw
自分的には2006年に長期入院したが
そのタイミングでラーメンきっぱりやめた。
その価格帯だと今やもうラーメン専門店じゃ無理だな
王将とか日高屋行かないとラーメン食えない
ニューヨークのは吐き気してくるほど山盛りだぞ
NYはユダヤ人が多いから豚肉がほとんど出てこない地域もあるのに
店長が借金してるってこと？
週に2は食うだろ？
内部留保ないとなにか災害とかあったときに倒産するぞ
コロナ禍で内部留保は見直されてる
日高屋390円、幸楽苑490円
そんなの幾らでも食える時代だ
昔より今の方が安くてマトモな中華そばはある
代わりに糞のような中華そばだしてた個人店がバンバン潰れている
報酬1億円社長「いや～利益出ねえわ」
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
円高のご時世に日本人がタイとかにいって、現地の高級料理店に行ってたようなもん。
観光地の外食
もう庶民は国内旅行すら難しい
こんな時代に誰がした
観光地は昔からだろ
ガハハ！アワビダシ3000円や！
ワシの干しアワビちゅるんと舐めて戻してくれや！
鯛って煮ると独特の臭みがでるじゃん、その臭みが良いって言う奴もいるかもしれんがラーメンに合うとは思わんが
ノブ姉かわいいよノブ姉
そりゃ地域によるだろ
おれだってアメリカのラーメン全部知ってるわけじゃないわ
うどんで1500円とかおれには払えなかったからまあべつに
昔のラーメンって中華スープに麺を沈めてネギとかメンマとか乗せるだけだったけど
今のラーメンって具材にもスープにもこだわって作るじゃん
それだけ拘わりゃ当然コストが上がるし、販売価格が上昇するのは仕方ない
そのうち潰れるんじゃね
そういうの食いたければ普通に料亭行ったほうがいいし、通うラーメンならラーメンショップのほうがいい