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2023年度（4-3月）の「ラーメン店」の倒産（負債1,000万円以上）は、63件（前年度比173.9％増）で、前年度の2.7倍増と大幅に増加。これまで最多だった2013年度（42件）の1.5倍増で、過去最多を大幅に更新した。月次でも2024年3月は9件発生し、2008年度以降の16年間で月間最多を塗り替えた。
「ラーメン店」は小規模での開業（開店）が可能で、初期の設備投資を抑えられ、他の専門料理店より参入障壁は高くない。ただ、その分だけ同業や他の飲食業との競合も激しく、
続きはこちら
https://news.livedoor.com/article/detail/26174499/
やるのなら持ち帰りできるお店にする事
まだお弁当屋とかの方が成功しやすい
すぐに持ち帰れるような作り置きのお弁当屋でいい
https://i.imgur.com/M5td6qJ.jpg
偉そうなんよ、不安定な市場であくせくしてる身分でさ
美味いと思うラーメン屋がない
飽きられ始めてきた。そりゃ
よほどの人気店でないかぎり
潰れまくるわ。
必要とされているのなら値上げしても大丈夫だし
地方都市でも１３００円ラーメンがあるようだし
ラーメン１杯に１０００円出すとなると庶民としては結構奮発してる感あるよ
だったらよっぽど美味い店じゃないとそれは出せないってなるだろう
懐かしいよね。道産子ラーメンとか
ああいう時代の感じに戻れないのかな？ラーメンは
材料費が高騰してるから無理か？
トリプルスープ
魚介と豚のスープ
鶏と貝類のスープ
などなど
情報を食べさせられるようだ
店ラーメンが無理ならインスタントを食べればいいじゃない
小中でもう少し経済の勉強するべき
実際それも１つの要因になってると思うよ
最近はカップ麺も結構味のレベルが上がって来てるからな
カップ麺も最近の値上がりの影響で高くなっては来てるけど
それでも４００円超える事はまず無いからな
更にコロナ過の影響による生活習慣の変化
だからラーメン屋にとってカップ麺は無視できないライバルになってしまった
ラーメンだから1000円に出来ないは間違いだと思うが。
健康なんか気にしてるか？
舐めんなよ？
スープは飲み干して伏せドン！！😡
https://i.imgur.com/04Gh2st.jpg
値上げしたら客が来ないくらいの味を出しているという自覚があるのだろうな
まぁスパゲティも１０００円超えたりしてるから
同じ麺類のラーメンもいけない事はないのかなあ？
ただスパゲティの様にオサレなイメージはないよね
「もう来ませんから許してください」と言えばよい
スープは良くなったけど麺は無理だな
袋麺だって店の麺は再現できない
それでも余るからシュークリームにチューハイも買える
豚肉が嫌いなのでチャーシューが食えない
豚脂の匂いで吐気がする
食堂にあるラーメンの方がマシ
イカれた店主がマイルール作ってドヤってる
嫌なら行くな なら行かねえわ
ドンドン潰れろ
ラーメン屋は回転率勝負のは薄利多売の商売だから素人には難しい
36歳会社員
ラーメンが好きでネットでおいしいと評判の店に行っては週に1～2回
多い時は週３は食べてたよ
それである日から体調を崩し病院に行くと腎臓と大腸に異常がみつかる
薬を処方されたが元来クスリ嫌いだから飲まずに放置
病院帰りに行きつけラーメン店に行くが体が受け付けず半分以上残して退店
それからラーメン通いをやめ半年くらいから体の調子が良くなってく実感を持って
ラーメン通いを完全に絶って一年過ぎた今は体調がすこぶる良くなった
店で食べるのとインスタントは味や質云々の問題でなく、ポジションが違うと思う
新宿歩いててもコンビニより多かったもん
ラーメン評論家かこぞって短命なのは、果たして何が原因だろう！！！
どうしたらそんなに上から目線になれるのか研究対象にしたい
自業自得ってもんだ
俺は人よりも偉いって感覚の人間が独立開業するんだろ
鬼籍
いつまでもこんなのが食える時代が続くわけがない
はいダウト
たった週３回ラーメン食っただけでそんなことなるかアホ
仮に事実としても食生活そのものに問題があるわけでラーメンだけが要因ではない
ちなみに小川泰平は週に１０杯食ってるらしい
原価高騰に光熱費高騰、人件費賃上げ
もう首回らなくなってきてる店主だらけちゃうの
インバウンド客は一蘭しか行かないの
あんな陰キャシステムがグローバル展開始めるとか
誰も想像しなかっただろ
時代は変わるもんだ
運動とかしてないんでしょ？
やばいだろそれ
新紙幣対応券売機
人件費
の3本柱
そうなの？
なんでなんだろね？
貧乏人w
原価計算ろくにしなかったり、定休日作りたがったり
これがインド料理店だったりすると、年中無休は当り前
客が来なければ必死になって駅前でチラシ配り
やれることはなんでもする
だからあまり潰れない
地元の知名度の低い店は怖くて入れないからな
つまり客が入国する時点で勝負決まってんだわ
インドも中国もイスラムも同胞で金を貸し合うから
それに単価も１０００円超えている
１０００円という縛りはほとんど日本人店主が勝手にやっているだけ
そんなにバカ舌自慢しなくても
狭くて提供が遅い店は潰れるね
その馬鹿舌くんはともかく最近の袋麺は馬鹿に出来んぐらいクオリティ上がってるぞ？
ズバーンとか麺神とかな
でも同じ1000円なら家系二郎系が食べ応えあっていい若いやつは多いでしょ
シンプルな細麺とかで1000円は高く感じる
店によっては袋麺と大差ないしな
変にこだわるから
持って2～3年ってとこだ
チェーンだと長く続くところもあるけど
これだけほぼ全滅するの見ててなんで始めちゃうんだろうか
自分だけは大丈夫と思うんだろうが、認知のゆがみだよ
>>85
袋麺のレベルが上がったとは言っても所詮はインスタント
店のらーめんとは別物だと考えるべき
バカはそのこだわりを食べたいだけ
別物と考えられるほどの差がないのかもしれんね。
通うってのは濃さ薄さが自分の好みピッタリになるけどそんな簡単には存在せえへんな
こだわりの無い店って今ほとんど無いでしょ
ラーメンってそういう食い物になった
何で１０００円の壁を作るの？
こだわりを前面に出すラーメン屋
テーブル上の「○○しました」やポスターとかがうるさい
チェーン店だと気にならないけどね
なのにみんな始めたがる
～業態別では「居酒屋」「中華料理・ラーメン店」が過去最多に～
4/4(木) https://news.yahoo.co.jp/articles/f86cc3db98bb9c0ae28b1eb1618804481d61135c
タオルハチマキで腕を組んだポーズを撮って欲しいからじゃ？
インボイスは優遇制度だったものを失くしただけ
今まで高そうで入ったこと無い色んな所にある町中華、台湾料理に入ったら
ラーメンと麻婆豆腐とごはんとデカい唐揚げとデザート付いて1000円でびっくりした
なんかこのカテゴリーだけ店主と客の関係が異質でいびつだよな
ならパチンカスにも換金額を申告させないとダメだろう
あれは古物商取り引きなんだから
店にすればよい。
告発したらいいよ
どうぞ
街道沿いにまれにあったりするぞ、インスタントラーメンの店
毎日食べるなら即席の方が美味しい
毎日営業しているんだから作れないよね
違いはスープとトッピングだけの違いでＯＫ？
ゆで方の差とかもあるんだろうけど、商品としては同じなの？
手仕舞いする時期がただ単に重なってるだけつう。
自民党です
献金でキックバック
バカにならんわ
はよウクライナ戦終われや
https://i.imgur.com/Hb02jhI.png
https://i.imgur.com/CIHr40o.jpg
固定資産税下げたくない政策だったんだろうけど
軽食目的で食べてるからだろうね
もう外食なんて無理
あの中華らしい五目ラーメンは中華酒からくるんかのう
1000円とかなめんなよ
ラーメン屋なんて大衆食堂と同じで庶民に支えられてる
その庶民が貧困化すれば真っ先に潰れる対象
ラーメン屋なんて日本人の貧困化にモロ影響受けるわな
わかる
ラーメン屋のラーメンて毎日食べる気になれない
その上原材料人件費すべてが高騰している無理げーだよ
外国人をあてにするしかないんじゃないの？
お前等貧乏人相手にしても仕方ない
あれに適当にもやしあんかけでも乗せときゃラーメンなんか十分よ
ありがとうアベノミクス
日本を恐慌に陥れてくれて
次も自民党に投票させて頂きます
美味そうだが多過ぎ
チャーハンだけでも食いきれなそうだ
近所に支那そば屋があってな
そこはおにぎり付きで500円だ
昔ながらの醤油味でたまに食いたくなる味だよ
商店街の中でやってる地味な店だが微妙に流行ってる
別にかまわんけど
案外冷凍ラーメンも旨いの多いよ
道産子ラーメンに入ったら普通に皆焼肉焼いてたぜw
しかも焼肉が超安いんだよ
俺も焼肉食ってラーメン食ってから帰ったわ
日本一のラーメン屋、飯田商店も冷凍を販売してるからな
そりゃ美味いわ
小麦価格の高騰はそれだろうね
ロシアは世界一の小麦輸出国
２３年の外食売上高１４％増＝コロナ禍前上回る―フードサービス協
日本フードサービス協会が２５日発表した２０２３年の外食産業売上高（新規店を含む全店ベース）は、前年比１４．１％増と２年連続のプラスだった。値上げ効果に加え、新型コロナウイルスの影響緩和で需要が回復。コロナ禍前の１９年比でも７．７％増となった。
入国規制緩和によるインバウンド（訪日客）の増加も売り上げを押し上げた。
ただ、客単価が上昇した影響が大きく、客数は１９年比１割程度減と推定される。同協会は「経営環境は依然厳しい」（担当者）としている。［時事通信社］
https://sp.m.jiji.com/article/show/3150656
生きてる麺をつくろう
赤ちゃんははだかで生まれてくる
ドジョウもはだかでカエルもはだか
しかし食べずには生きられない
ひもじいことはがまんできない
どんな小さな虫だって
食べずにいては死んでしまう
おいしい麺をつくろう
生きてる麺をつくろう
いのちがけでつくろう
いのちの麺を
良い食材だとか、手間ひまだとか、こだわりだとか、プライドだとかで相場を上げ続けるのが悪い。
出す奴は出すが、出さない奴は絶対に出さない。
出さない奴が母数として多ければ客足が途絶える。
それが理解できないから、ラーメン屋の店主は･･･って言われちゃうんだね。
円安っていいこと無いな
B級フルコースは活路ありそう
焼肉+ラーメンライス1500円は響く
それなら大戸屋で定食食べたほうが健康的
我々のような貧困世帯は生活苦だと言う現実が分からんのか！
岸田や上級国民は貧困国民を必死になって助けろよ！他人に尽くせよ！
真面目に働けよ！反省しろよ！努力しろよ！もっと勉強しろよ！
岸田はその程度の実力で本当に我が祖国のトップクラスの人間なのか！
問いたい！問い詰めたい！小一時間問い詰めたい！
まずは減税しろよ！消費税を下げろよ！そして物価を下げろよ！徹底しろよ！
貧困世帯の電気、ガス、水道代を無料にしろよ！毎月20万円を貧困世帯に配れよ！
うまい棒12円、もやし30円、豆腐30円、マグロの血合い100円～200円、玉うどん3食入り100円、焼きそば3食入り100円、ヤマザキの総菜パン100円、食パン1斤110円、くらしモアの5食入り袋ラーメン250円がメインの食事になった！
そして一日一食になって100kgを軽く超えていた体重がガリガリに痩せ細って71kgになってしまった！
誇り高き日本侍の我々のこの言葉の重みを知れ！
それなら定食屋で栄養バランスも取れる
頭の悪いバカが少し努力して勘違いしてる
社会の最底辺の仕事だと弁えろよぼけ
汁を全部飲まなきゃそんな事無いやろ
1玉25円の麺が倍の1玉50円になったとして大差無い。
馬鹿かと。
ラーメン屋を潰したいんだね
要は米みたいなもん
ただのおにぎり1個に千円も払うのか？
ていうか借りるだけ借りてトンズラするビジネススタイル
潰したいわけでもなく潰れているのが現状
ラーメン一杯に千円も出せない貧困化が問題
食べねーよw
お前みたいなネットでくだまいてるごみよりましだろ
どう考えても1000円であれを作れって言われたら面倒で無理なもの俺は決して高いとは思わない
潰れるはずの店まで延命してたからな
一般の経済感覚でいうと
ラーメンに1000円は高いということ
スタグフレーション状態にあるということ
嘘付くな！
不味いラーメン屋は淘汰されて当たり前なんだよ
https://i.imgur.com/3QuKTpm.jpg
この前食べたこんな小さな丼のラーメン1680円した
民主党政権時代はラーメン安くて良い時代だったわ
仕込みの時間が他の料理店と比べても異常な程長いからな
ラーメン並が400円
大盛りが500円
チャーシュー大盛りラーメン大盛りが600円だった
それが民主党政権のときにチャーシュー大盛り大盛りラーメンが20円安くなった
今とえらい違いを感じる
今の手取りが52万なら1000円も納得するが
手取り変わらないのにラーメン1000円とかふざけるなよ
スープとチャーシューぐらいしか自前で作ってないだろうに何故儲からないのかね
ラーメン１０００円以上の店を知らない貧困層ですか？
行かなくていいんですよ
大量買いした乾燥パスタでも食べてください
4/5(金) https://news.yahoo.co.jp/articles/7f38067c46abb092db3404b3b6db7c3000bfbb17
スープと肉は原価率が高い筆頭だから、そこに金をかけると儲からない
人件費も材料費も電気ガス全部上がってしんどいわ
麺の小麦も高いし、スープも高い
普通に越えている店も多いけど
そうしてけなすより
今の社会経済全般が正常じゃない
異常だと気づこうね
ラーメンなどが軒並み高額化してる一方で手取りは昔と変わらず
これに追い討ちをかけてるのが手取りの価値の下落につぐ下落
キツそうなねーちゃんが店主で
一杯650円チャーシュー三枚のせ
広島行ったら尾道ラーメン一択
1000円以上するラーメン屋は大抵クソ
オッサンの汗油が入ったラーメンなんか食えるか？
それはラーメン店主に言おうね
世界中でインフレしてるから日本だけ低価格維持は不可能になった
賃金上がる職場もあるので転職するとか安い労働者を雇う立場になるとか副業するとか投資する等で収入を増やそう
で、兄さんなんかやってんすか？w
嗜好品の1000円に高いとか言ってんのどんな金銭感覚なん？
中国人すか？
https://i.imgur.com/xmDIiUt.png
平成元年500円なら今は1000円くらいが適正かな
中国人は粥か揚げパン
当たり前だが麺工場が店に合わせて調整してる
ネタです
なになら情けなくないの？
スタグフレーションに陥っているから
それをやったところで
より安いものに流れるだけだよ
し、し、し、し、し、し、し、、、、、
ってたもん
どんな生活してんのかマジで謎
ネットで悪口書くことしか趣味なさそうなんだよな
それは相対的にお前の収入が低いだけ
潰れたラーメン屋だったり
コンビニで買う時点でセンス無い
仕事だけしていられればそうだろうな
ごめんごめんね～
300円でも食べる気がしないわw
美味いラーメンは本当に美味いぞ
回転寿司で3000円使うのと美味いラーメンで1000円使うのと同じ満足感だ
山頭火や鷹の爪食ってみろ
そうなの？
うちがラーメン食べさせてくれない家で育ったからあんまり興味なくてな
そのお店見かけたら食べてみるよ
アメリカデフォで5000円やん チップも合わせてだけど
今回転寿司でも1人でいっても3000円弱だわ
回転寿司でも高い皿は結構するしな
じゃないと店舗数が噛み合わんやろ
特に凝り過ぎたもので合わないと苦痛
大多数の消費者は物価の推移を容認してるのに馬鹿な店主だよな
高くても食うから
高いくせに特にうまくもないとこがつぶれるんだよｗ
政権交代で一度山本太郎に総理をやらせて見てよ！！
予約きついけど
そもそも粉物なんだから原価率はかなり低いはずだ
少々材料費が上がった所でそんなに高くなる訳ないよな
便乗値上げっすよ
＞総理をやらせて見てよ！！
「見」？
ごく普通の味なら1000円だと潰れるだろ、そんな店には行かねえよ
あと、ラーメン屋は接客悪いっていうのが常識になってるけど
そういうもんでもないぞ。ブタに餌食わしてるような店員の態度じゃあ
流行るわけがねえだろ
約25年
大卒初任給もほとんど変わってない
昇給もほとんど無い職種も多々
それなのに
っていう疑問はあるよな
ラーメン屋と言えば昔は安くてファーストフードみたいなもんだったから
だから接客は適当でも許されてた面が大きいんだよな
でも１０００円と言えばちょっとした値段だから。もうそういう甘えは許されん感じはするよな
少なくとも昔よりラーメン店の数も増えて競争も激しくなったんだから
その辺の意識改革が出来ない店は消えていくだろうね
でもって美味いと思う店でも年に2、3回も行かないと言う
ラーメンに比べるとブームが来て店が増える雰囲気にならないのが不思議だぜ
でもコアなラーメンファンて多いし、どういう心理なんだろ
幼少期になんかあったのかな。
まあ取っ付き安さはあるかな
なんなんだろね(・∀・)
ガテン系じゃねえの。ふつうはくえない。たまに食べたらおいしいとはおもうが。
スープが命、スープ全部のんで当たり前のような価値観おしつけた時点でこうなることはわかりきっていた。
店のルールおしつけてカルト化してるようにみえるし。ほとんどの人間は離脱する。
ふつうが一番だね。流行ってるラーメン店とか、なんかヤクザ臭もするし。
お前らのせいで倒産してるんだよ
味の種類とか個性出し辛いのが問題かな
個人的にはとんこつ焼きそばとかエビマヨ焼きそばとか味噌焼きそばスープ焼きそば等色んな味や個性があっても良いとは思う
中国人と朝鮮人こそネトウヨやで
帰国を超ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー嫌がるからな
お前もそうやろｗ
難しいよな
ラーメン2千円ドリンク2千円サイドメニュー2千円現地でしか買えないグッズ8千円くらいは覚悟しないといけないけどな
単純な防衛本能から、無関係な人や団体まで選別排除するという快楽に目覚めてしまったんだよ
自己防衛本能のレジャー化、と呼んでるが
基本、油ぎとぎとで、何をベースにしてるかもわからないようなものに仕上げている。
つぶれて当然だわ。ラーメンに１０００円という価格設定からして、まっとうな商売じゃないわね
名店の冷凍ラーメン マジ美味いよねー
俺は立ち食いそばが好きでな
週に3回くらいは駅そばに行くわ
油っこいの好きじゃないから天ぷらは入れずにわかめそばか山菜そば食ってるよ
まあ安くはないがな
補助が消えて潰してｳﾏｳﾏ
庶民のたべものなのだから、全品５００円以下にすべき
ラーメンショップは割と自由にやらせてるみたいで店舗によってメニューも味も全然違うから店でのばらつきが大きいよ
大体は美味いけどな
たまにハズレの店がある
うむ。
俺様ハズレ引きたくないからラーショとか地元のラーメン屋とかあんまり。
幸楽苑でいい馬鹿舌ですから何も言わないでｗ
毎日食えるかどうか、だよ。
二郎を毎日食ってるってドヤ顔できるかよｗ
こんなラーメン屋は嫌じゃない！
コーヒーは微妙(´・ω・｀)
それ良いじゃん
当店のメニューには全て味噌汁がサービスで付いてきます。
ご希望の方はスタッフにお声をおかけください
ラーメン屋だからラーメンしか食べない訳じゃないし
ご希望の方はスタッフにお声をおかけください てっ付けるだけで良いサービスに早変わりだよ
サービス業の基本はお客様への配慮で良くも悪くもなる
無化調でちゃんとした体に良いラーメン屋以外は潰れてOK
一般的には吉野家で1000円以下で満足度高いでしょ
日本の外食チェーンは優秀だからね
お客様のニーズに合わないと直ぐに変更をかけるし
吉野家なども良いけどすきやみたいにグループ系で仕入れなどをしている大手は優秀だからね
ラーメン店を個人でやり繰りしている方は厳しいのが現状だし
個人でやっているラーメン店で生き残っている店はかなり優秀だと思うよ
魁力屋とか来々亭は唐揚げ定食とか色々有るぞ
定食はフルサイズのラーメンとフルサイズの定食が出てくる
値段もそれほど高くない
味もまあまあ
俺には量が多すぎるので定食の方は包んでもらって持ち帰って晩飯に食った
麺は製麺所から買って
買った具を乗せるだけ
さすがに世知辛過ぎる
近くにあれば通いたい
今のラーメンは高くなりすぎて半年に一回食うくらいだな
人件費かかってるのは分かるんだが
ラーメンのスープは身体に悪いから飲まないというなら
身体に良いと言われてる味噌汁を提供するのは良いと思うの
味噌ラーメン食べれば良いのでは
そういえば今日ラーメンスープのどん兵衛買ってきたけど明日の昼が楽しみだ
飲み屋も全く行かなくなった
海外では外食するけどね
果たしてどちらが日本人は好きなのだろうか
声がデカイのは◯◯系だがw
過去２回ほど。
食えないラーメンってのはあった。
味噌汁程度のだしも取れてない味噌ラーメン
醤油を入れただけだろ、という醤油ラーメン
食ってみれば分かるがただただツライ。
普通の支那ソバでいいんだよ。半チャーハンが旨けりゃもっといいし
店が近所で歩いて行けるなら、昼間っからビールと唐揚げでシメにラーメン喰ってのが休日の幸せってもんだが
目の前が板で囲ってあって、一切わき見もできねえって店
俺はブタとかニワトリじゃねえんだが、そういう店が増えてて
嫌な感じのラーメン屋が多い時代になった
旅行なんかでいくラーメン屋ならオシャレラーメンでもいいけど
麺がちゃんと麺の旨味を主張してるシナソバ屋が無くなってるからな
スープを引き立てるだけのためとか、麺を噛んでもスープの味だけしかしないラーメンはもう、うんざりなんだが、昔のシナソバ屋てちゃんと麺の粉の味がしたよ
ネトウヨは好景気らしいけど
カウンターで領海侵犯してくる無神経な奴が居るからそれが嫌な客の為だろ
それで一蘭が成功したもんだから真似する店も増えたんだろうな
本番、中国行けよ
お前みたいなやつってなにを生業にしてんの？
嘘松
むしろネットでくだまいてる俺の方が圧倒的にマシだよ
勘違い店主は俺様が作ったものを食わせてやってる！くらいの勘違いゴキブリだよ
ましなわけねーだろw
いちばんのゴミだよまじで
不味いラーメン大杉
例えばどこなん？
ちらしの裏にでも書いとけよ
後、韓国風のピリ辛の鳥を出す店も
コロナでの支援金無ければとっくに終わっていた所
普段外食でなに食ってんの？
マジで疑問
たかがラーメンスレで18レスもしているお前よりマシだよ？
本当にそうか？
貧乏人じゃなくてよかったよ俺はw
ラードから取るって店はそうそうないと思うが？
相対的な高さもあるからじゃね
カップ→即席→レンチンorチルド→専門店
段階的にどこで満足してしまうかだな
カップの300円は高いと思うんよ俺は
広島市で食べたただの街中華の中国人が日本で独自に開発した豚骨ラーメンは更に上を行く美味さだったな。
問題は麺よな
ちょうど美味しい茹で具合で湯切りまで済ませるのが難しい
コロナ後復活するかと思ったら逆に減る一方な気がするんだが
この国は一体何が起きてるんだ？
あとリュージのバズレシピのせい。
政権交代！！
庶民の気持ちが分かりカリスマ性のある山本太郎が総理になって欲しい。
まずい高いラーメンなど必要ないんだよ
家電ていらんでしょ
最近は後継者問題で廃業も増えてるがw
チキンラーメンってそのままボリボリ囓るからスナック菓子じゃねえの？
肥満と腎臓病に気を付けろよ？
回転寿司とかサイゼとか立ち飲みとか海鮮丼の店だな
あと餃子専門店も良く行く
ラーメンは酒に合わんのだよ
キングボンビークソメガネに取り憑かれてるからね
こいつを他国に押し付けるまで何をやっても終わってる
常に味変が求められる食べ物やし・・・・ムズイわな
一昔前の中国みたいになってきた
o ∧∧
＼.／支 ＼ 嘘じゃありません 現実です これが現実‥‥！
.(｀ハ´ * )
( (７
< ヽ_
人が多すぎると食いづらいから空いてる時間帯に行ってる
2600円はいくね、下手したら
3000円
中華そば定食ってのがあってさ
ラーメンと寿司が何個か付いたセットが１０００円だったな
今思えば謎の組み合わせであるがｗ
しかし今はラーメンだけでも１０００円超えるんだから
ホント高くなったな官はあるよな
近所の支那そば屋だとラーメンとおにぎりのセットで500円だよ？
初見でうまくてもどんどん高くなって味が堕ちてくる
これはどの店でもそうだが客が多いと調子に乗って欲が出て初心を忘れて儲けに突っ走るため
客が増えたらバイトも増やさなければならんだけだろ
まぁぶっちゃけラーメンブームつっても
同じ店に何度も行く人って少ないんだろうな
色んな店をはしごしてる人が多そうである
だから正直ラーメン屋ってのはある程度
人口が多い都市部じゃないと成り立たんかもなあ
家賃がかからない自前テナント経営なら何十年も経営している飲食店なんて田舎でも沢山あるぞ
席数変わらなきゃ同じだろ
例えば20席を2人で回せる計算でやっててな
満席になってもそれは想定内だろよ
いやラーメン屋は開店前の仕込みも大変なんだよ
皆で値段を上げたら少数しか生き残れないのは必然
今は自分の店で豚骨煮てる店なんか少数派だぞ
業務用スープに自分の店用の味付けちょいちょいってやるだけさ
そんなんで仕込みとか笑わせるな
厚木のへんの家系はちゃんと自分の店で煮込んでたな
ゴミの量凄かったわw
もちろんそのレベルで地元に定着してる店は成り立つと思う
しかしそんなに何軒もラーメン屋が出来る事はないでしょう
焼豚やチャーハンや餃子や唐揚げや野菜なんかの仕込みもあるぞ
二郎系みたいに独特のルールがある店は客が熱狂的な信者みたいなラヲタで支持されている
一般人には近寄り難い店でも生き残るんだよな
飲食店と言うより宗教
店主=教祖
客=信者
俺の仕事も今年から爆減で生活苦しい
だからよお
最初から客席数考えてそれやってる訳よね
いきなりバイト数が10人必要になったりはしないのは理解出来る？
仕込みも含めたら1日15時間経営でバイト1人増やすだけでも時給1000円としても1ヶ月で40万円も人件費が増えてしまうんだぞ。
その分価格転嫁するに決まってるだろうが
アホなの？
その分以上に利益も増えてるだろ
仕込みだ何だのは店主と社員がやるわけでバイトは営業時間のみだ
出前が美味いらしいな
開店前や閉店後の掃除や後片付けなんかもバイトの仕事だぞ
飲食店なんて客に酒とかジュースをガブガブ飲んでもらわないと基本儲からない。
料理だけの原価率なんて30〜40%もするからな。
それも元々想定内の内容だろ
客席数に対応出来るバイトも元から揃えてあるのが普通
んで眉席になった所で余裕で対応出来るのが普通な
お前は何を言っているのだ？
居酒屋ならそうだろうな
そば屋やラーメン屋なんかは調理の手間が少ないからそうでもない
ただ、客の回転数は必要
一生懸命営業中とか看板だしてるのも
当たり前だろって話し
原価厨は外食は辞めて自炊にした方がいいぞ
そばは拘りがあるそばファンが多いからなあ
要は味にうるさい
ラーメンファンみたいなミーハーが少ないから
違った難しさがある
ラーメン屋の原価率は2～3割だろうな。1000円売って700～800円儲かる商売だが、
食材費と特に人件費高騰が大きいかもな。時給1400円のバイト募集がチラホラ出始めた。
大体3食職場で食うから自炊もクソもねえよ
いや、俺も昔ラーメン屋やってたけど600円のラーメンで原価は200〜250円もしたぞ。
コンビニで缶ビール買ってそのまま提供500円じゃなければよいけどね
お前はほぼ原価で販売している学生食堂にでも行ってりゃいい
そか 券売機で500円
券出したら店員が缶ビール買いに行くんだけどな 邪魔したわ
コンビニのイートインで飲んで適当にツマミ買えば良くね？
ワンフロアー全部イートインになってて酒OKなコンビニが近くにあってな
1人の時は居酒屋代わりに行ってるわ
場所代とかエアコン代とか上げ膳据え膳の人件費なんかは頭にないのか？原価厨は
券出してから店員が買ってくるまで待つんだけどな コンビニまで1〜2分だが
すぐ潰れるのはまずい個人店
だから外食は辞めて自炊宅飲みだ
わかたよ
4点ついてるとこ何件か行ったけど3点のほうが旨かった
あれ自作自演なんじゃないか
ラーメン屋に限らずレビューなんてそんなもんだと思う
暗黒の令和にラーメンなんて通用しないわ。
皆んな、外食自体バカらしくなった言ってるよ。
ラーメン屋に限らず外食はどこも高くなったからなあ
庶民は外食なんてするな贅沢だ みたいな時代になりつつある
総レビュー数の少なさは、操作可能性の高さを表すんや。
評点が高くても分母が小さいなら怪しい。
牛丼屋の値上げに悲鳴上げてる超底辺層にはそうかもな
ただ一般人はインスタやＸに写真あげるために外食ばっかりしてるよ
すぐやめての繰り返しだな
色々な人がチャレンジしているのかオーナが一人なのかはわかりません
続けるのは大変なんだなと言う感想
リピーター出来ない＝不味いんだよ
店が常時がらがらの店は不味いで確定
NISA毎月30万の影響で庶民は今は金がないぞ
外人がそれに気が付いたら輸入して終わる
幸楽苑490円、日高屋390円
個人店は勝てるわけない
推し活ビジネスは万民に愛される必要はないからな
貧富の差が激しくなった
持ってる奴は持ってる
素材は全て一気に工場で大量生産して分配だからね
そりゃ安い
そっちのほうが衛生基準が高くていいよな
逆進性のある消費税を増税したんだから当然
ヤンキーラーメンは消えても町中華は残る。
要らないラーメン屋なんか無いが、ラーメンが好きなだけで起業して、市場が供給過多になってるとは思う
どのラーメン屋にも固定ファンや良く利用する消費者はいても、牌の取り合いになって個々の店舗の売り上げが下がっていると言うか
街中華は原価率低いからな
その中でもラーメンなんてハズレだし
ただの自爆
おこぼれだけで営業できるラーメン店をみんなが望んでいない
それなら蕎麦うどん市場の方が比較にならないほどデカイ
でも蕎麦うどん店で毎日行列できるなんて無理
経営センス次第で1発デカイのがラーメン。スパゲッティや寿司や鰻でそんなの無理
ラーメンはボッタ無理だよ、いまそんなにニッチなスペースがない
利益率低くして高回転目指さないといけない
ボッタやるなら地代落として蕎麦うどんや居酒屋。酒で稼ぐとこはボッタが主力。食うには限界あるけど飲み物なら詰め込めるから
どこのサイゼリアだよ
あとうどんみたいな太麺もヤダ
なんなんあれ
でも町中華のラーメンってびっくりするほどマズいのが多いな
何十年も店やってるはずなのに麺がダマになってたりとか
ありえんレベルの多すぎ
> おこぼれだけで営業できるラーメン店をみんなが望んでいない
常連や良く利用する客は望んでいる
ただ数が少ないし、その客も毎日３食ラーメンな訳じゃない
> それなら蕎麦うどん市場の方が比較にならないほどデカイ
> でも蕎麦うどん店で毎日行列できるなんて無理
流行りによる
> 経営センス次第で1発デカイのがラーメン。スパゲッティや寿司や鰻でそんなの無理
無理では無いし、行列の出来る鰻屋はある
あと、その当ててデカかったラーメン屋が潰れるのが今
夢追って玉砕してるんだよ
大して上手くなくても長年続けられる理由が分かれば、過度なラーメン起業への期待は減るんじゃないかと思う
原材料売ってる方も利益が減ればどんどん撤退するし
いま潰れてるのは個人店でその要因はインボイス制度だろ？
別にラーメン屋だけが潰れてるわけじゃないんだよ
そしてラーメン市場はそれほど大きくはない。なんかマスゴミのせいで大きくみえるだけ
食べ歩きは一店一回限りに近い
店主の態度は愛される町中華にはほど遠い
うーん…
自宅敷地内で営業出来たら利益も確保できるが賃貸スペースでの営業は厳しいと思うよ。
イタリアンのランチはは客単価1,500円でもたっぷり1時間は居座るから
ラヲタもアニヲタとかアイドルヲタと共通しているからな
個人経営店は常連ラヲタがメイン顧客で持っているラーメン屋も多いし
トヨタの車に婆ちゃんでも轢かれたのか？
わざわざ自分から馬鹿舌宣言しなくても
とりあえず老害の意味を辞書で調べてからレスしような
値上げすれば客が減るのは当たり前
俺の生きる希望が失われた
物売る商売でインボイスでつぶれるとこなんてほとんどないわ
物売ってるのに年間売上が千万もないってそれすでに仕事じゃなくて趣味のレベルだから
町中華みたいな小さな個人飲食店だと売上1000万円オーバーしてる店の方が少ないと思うぞ
年間250日営業で一日平均で平均単価が1000円ぐらいの客が20〜30人しか来ないんだからな。
だからそういうところはもともと趣味でやってるだけなんだって
潰したほうがいいのに潰れないのがむしろ問題な店舗
そんな店でも家賃がかからない自前テナント経営でバイトも雇わない家族経営してたら年収500万円ぐらいは軽く超えてんだから
駅前繁華街の好立地の家賃が高いテナントでバイトを沢山雇っていて客が沢山来ていても実態は経営者は赤字、なんて飲食店なんかよりはよっぽど賢い、
って青木雄二が言ってたぞ
年商500万の間違いだろ
欧米と比べたらかなり値段が安い日本の飲食店で1番負担になるのはバイト代、2番目がテナント代だぞ
小さな目立たない町中華でもこの2点が無いだけで相当なアドバンテージになっている。
飲食関係無く、人件費が一番負担
そこに原価高騰、実質賃金ほぼ上がらず、少子化も加わって廃業増えるのは当然だわなｗ
賃金上げれば人手不足もなくなるよね
そんなことないだろ
運送屋、パチンコ屋とか給料高くても人手不足は昔から多かった
時給安くても仕事楽な漫喫店員とかは人気だったけど
＞運送屋、パチンコ屋とか給料高くても
え？
ん？
おいくらで？
ラーメン屋(飲食)と比較してじゃね？
しらん
求人情報とか人材派遣会社とかの人がいってた
時給あげてもあまり効かないと
そもそも時給が低いのでは？
だから人材派遣とか求人情報とかが相関でないといってる
募集費なんてどこも大きく使ってんだし媒体いくら変えても一緒
人口ピラミッドから 18～45歳の男性
https://i.imgur.com/R1cZAOS.gif
だから移民しか日本を救えない
消費者も労働者もどんどん減る
募集費も賃金もあがるので物価も上げざるを得ない
老人のための社会保障費は更にあがり消費どころではない
そしてレイプ大国になったスウェーデン
そこは注意喚起しないといかんね
本当は若い人守るためになら老人働かせた方がいいけどね
ただ民主主義は選挙で物事きめるから少子高齢化だとどうしてもワガママ老人が勝つ
すべては老人のせい
クソ移民入れるくらいならラーメン屋なんて絶滅した方が良いわ
少子しているのは若者だよね
お爺さん
資本主義なんだから倒産があるのは当たり前。
しかも不味かったんだろう
だから国が衰退してるんだろ？
少子高齢化だよ
老人多すぎてみんな困ってる
老人死んでくれと思ってる
国民を移民に入れ換えてなんの意味があるんですかね
まずはお前がタヒねよ
入れ替えるも何も人がいないんだよ
宅配便が届くのに一週間許容できるかって話
だから若者が悪いよね
そんな馬鹿舌自慢しなくても
カップヌードルの量で充分な人にとってはその通り
店閉じます！
そいつ九州やろ。あいつらみんなそうや
スーパーで売ってる生麺タイプのつけ麺茹でて食ったら満足できる旨さだったわ
老人はどうぞ
日本のためになりますよ
安楽死法を作ってよ
まだまだ潰れるよ
さっさと潰れろってよ
これが統一創価政権
大儲けのトヨタから献金でキックバック
老人になってからも毎日インスタントラーメンばかり食っていた安藤百福は100歳まで生きたぞ
どのくらい寿命が縮まるんだ？
小池さんじゃないんだから
宅間守の事件知ると安楽死は必要だね
それは街中華では？
少なくとも原価率が低いと客は並ばないよ
客は原価率なんて見抜くから
めでたいねー。
陳泰店で出せる原価は4割弱ね。
そうね、まだまだ潰れるよね。
ばら撒きコロナ補助受けて返還時に破産する店が増えてるものね。二度と開業不可な対策して欲しいものです。
ススルは毎日ジムに行って毎年健康診断を受けてる
健康診断は持病のある項目以外はオールA
まずはお前の親族からあの世へどうぞ〜。
バブル期は生せっくすなどほぼ出来なかった。
性欲謳歌したいならば家庭を持てな流れだったわな。
今は性風俗及び素人風俗が増え楽しみ放題。
が、聖廟増え放題これについては貴方どう思うの？
まずてめーから率先しろよと言いたいｗ
だから並ばずに食える普通のラーメン屋が好き
倒産したラーメン屋さんが、どこの客層向けだったのかが知りたい
聞くところによると、人は行列が出来てるのを見ると「それだけこの店は美味いんだな」
と無意識に感じてしまうそう。そして日本人は欧米人に比べて行列好きが多いらしい
だから、そういう効果を狙ってあえて店内の席数減らしてわざと行列が出来やすくしてる店もあるそうだ
でもなあ。何と言うかそういうのって「お客様目線」じゃないよなあ
並んでいても良いけど20分ぐらいが限界だなぁ…
ラーメンに20分以上は流石に時間の無駄すぎるｗ
ツレがどうしても…って感じじゃ無い限り
10人近く並んでいたら別の店に変えるなｗ
貧乏の上にネットで悪口ばっか言ってるの純度100パーの老害だろw
勝ち馬に乗りたがらやつほんと多いよな日本人。
並んでる店わざと提供に時間かけて並ばせてる感あるよな。
値段は高いとは思わないけど提供にはそんな時間掛らんと思うんだわラーメン
美味いのも多いし店に行く必要も感じなくなったわ
昨日っていうかこれが書き込まれた日だな
うどん屋にとても長い行列が出来ていた
東京はすごいな
どこのうどん屋？
神保町
古本屋が沢山ある辺り
名前は覚えていない
どんどんどんどん格差は拡大して一部の超富裕層と大多数の極貧民という社会になる
「失われた30年」緊縮財政で逆進性の強い社会保険料増と消費税増税とその他で国民負担率を重くし
中流層はじわじわと貧困層に堕とされる仕組みが築かれてきた
国会議員や地方議員にも株式投資してる者がいるくらいだ
https://x.com/umekichkun/status/1776790425925505535?s=46&t=l3gYUXiFXYQtCpQIBJkYNg
薄味にして欲しい
ラーメン屋は行けるうちに行け
ってのがある
本当に最近は現れてはサッと消えるラーメン屋が多すぎる
薄味がいいならラーメン食べるの止めればいい
その辺たくさんあるわな
なんで高くても潰れないんだろ。
そのおにぎりも梅か昆布
うるせーんだよクルド人
日本から出てけ
ステマがスゴいもん。一時期の王将みたい。芸人たちが宣伝しまくり
戦争による値上がり
ダブルパンチ
しかしそこのラーメンは、化学調味料たっぷりのスープに、豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに、冬場でもさほど湯気が立たない。湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ。
常連の客は、ニンニクや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいく。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
壁に飾られたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「みんな死んじまった。」おじさんは真新しい写真を指さした。
「この人は肝臓ぶっこわして、ついこないだおだぶつだ
こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるから、もうじきだろうな。」
「ウチみてえな高カロリー 高蛋白 食塩過多 化学調味料過多のラーメンを週に四回も五回も食ってみろ 尻からラードが出るぜ。
脂肪肝だって診断されたり身体に蕁麻疹が出たりそれでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている。」
「これだって全部じゃない 俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさんいるわけだ。」
おじさんはさらに続けた
「それでもな この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ。
身体に良くて美味いものを目指したこともあったが それじゃ店がつぶれちまう。 」
「結局 毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ。憶えてももらえないんだよな。
変な連中だよまったく。銭払ってまで毒食いたがるんだから」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」
客が皆オムライス食ってるという謎の中華屋あるわ
ちょっと興味が湧いて頼んでみた
美味い、安い、多い
そりゃ皆食うわけだ
老害の意味を辞書で調べな
ネタはいいんだけど面白くねぇんだよなこのコピペ
構成がダメ
開店させたら、そりぁ過当競争になって
値上げ出来ないだろw
自分で自分の首絞めてるやんw