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販売の20分前に作る
つまり出来てから2時間20分までが消費期限
>>7
○ アホうまき
ｗ笑
コンビニ・スーパーの寿司って冷蔵(10℃)販売が前提だから、最大でも半日じゃないかな？
購入以降の常温放置はNGだよ
たまにペロリストが現れるが…
みたいな感じになってしまうの？
なあに飲食店じゃよくあること
何の意味もないんだよ辞めちゃえ
あるいは衛生教育が社会生活を維持できないほど下がってる
問題視されるのが黄色球菌
問題視されないのが汚職給金
南野陽子が全盛期にうちの実家ではこういうのやりますって
ベストテンで語ってたのが記憶に残る最初かな
もう禁止にしてくれ
5年位前に某大手スーパーの調理場で寿司係してた、室温は低く設定されてハイターやアルコールで小まめに消毒するマニュアルが守られてたよ
どこまで守るかは店によってまちまちだろうけどな…
黄色ぶどう球菌を疑ってたらドンピシャ
ささくれなどの傷から感染することが多いんだが
作業員はビニ手をしてなかったのかな
寿司屋は食品工場ではないから、作業員という概念無いだろう
職人が素手で巻くことは、日常的にある
とか抜かしたんだろ
具材一つ一つにハイターとアルコール除菌大変だもんな
恵方巻きはホント禁止して良いよ
今までの企業戦略で1番良くない必要ない
消毒も手袋交換も邪魔臭がって省略されがち、インフルやノロで苦しんだ経験が無くて自分の健康を過信してる人は衛生を軽視するしね
食堂でも調理用手袋をしたままレジで現金を触って手袋を換えもせず更に次の調理をするとかいう信じられない店員さんが
不勉強と無意識って怖いよ
具材にハイターは、ねえよ
ハイターで消毒するのは、手指だ