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週プレNEWS1月30日
https://wpb.shueisha.co.jp/news/entertainment/2024/01/30/122106/
抜粋
リュウ 僕はこだわってドイツの「アルペンザルツ」という岩塩をずっと使っていたんですよ。で、その話を聞いたときに「いやいや、信じられん。今までアルペンザルツを買ってきた俺の人生はどうなるんだ！」と思ったんです。それで、実際に精製塩と岩塩でそれぞれスープを作ってみました。するとビックリしましたね、味は変わらなかった（笑）。
リュウ どこかワインと通ずるような感じがありますね。オリーブオイルにハマったときには、1本1万円するような高級品も試しましたし、良質なオリーブオイルを一斗缶で買っていたこともあります。でも、知り合いに振る舞ってもそのオリーブオイルのこだわりになかなか気づいてもらえない。僕調べですが、結局多くの人は1本1000円くらいのオリーブオイルがウマいと感じると思います。
リュウ あと、値段によって一番違うといえばポン酢ですね。ポン酢は本当にピンキリで、高いポン酢に一度手を出したら、スーパーで安く売っているポン酢には戻れなくなります（笑）。スーパーで売っているポン酢も十分おいしいんですけど、高いポン酢と比べると全然違うので......。
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岩塩のつぶのまま使うと違うよ、見た目が
見た目が違うと味も違う感じがする
オリーブオイルが美味しいとは思わない
パスタ作る時もオリーブオイルは使わない
まったく底が見えない
凝りだすと際限がない
残りの人生での食事の回数を考えると、まずい料理に出会ったときの怒りはんぱない
一食一食を良いものを食べたい
食い物記事は５ちゃんねるでOK。
talkは５ちゃんねるルールにそろえてる。
ド素人も騙せないぞそれでは
真水は湧き水とか汲んでく人よく見るけど
高いポン酢＝安いのよりちょっとうまい
って感覚の俺的にはぶっちゃけ何でもいい
因みに高級品と美味しい物と品質の高い物は各々全く関係が無い。
海塩か岩塩か取れた地域でも味全く違うし
シェフは用途によって塩使い分けるし銘柄や形状指定してくる
振り替ける料理には使うけど
溶かす料理には使わないなあ
粒状で舌に触れる場合は粒度で味が変わるけど
精製塩の塊はなかなか売ってないからなぁ
ちなみに精製塩は雑味がなくて体にも良い
そして精製塩に近いものが岩塩な
海塩はニガリ成分が肝硬変の原因になるとも言われてるし
雑味が多いので実はあまり良くない
全くではないけどな
さすがに良いものは最低価格では買えん
ポン酢のポンとは何やろなぁ？
俺は味ぽんマイルドで十分旨い