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焼き肉店と唐揚げ屋は、コロナ禍の際は売り上げを伸ばした「優等生」だった。テイクアウトの唐揚げ店をあちこちで目にした人もいるだろう。2つを苦しめている要因に迫った。
帝国データバンクは2023年9月7日、焼き肉店の倒産動向を発表した。「コロナ禍の外食産業で『勝ち組』とされた焼肉店で倒産が急増している」と報道。同年1～8月に16件が倒産し、
(続きは以下URLから）
https://www.j-cast.com/2023/12/02474001.html
「ビビンバ」 は、朝鮮料理の一つ。
丼や専用容器に、ご飯とナムルや肉、卵などの具を入れ、よくかき混ぜて食べる料理で、
コチュジャンや、ごま油などの調味料をかけ、匙（スッカラク）でよく混ぜてから食べる。
※ ナムルは朝鮮半島の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜やゼンマイ
などの山菜、野草を塩ゆでしたものを、調味料とゴマ油で和えたもの。
「ユッケ」 は、生肉を用いた韓国の肉料理。
生の牛肉（主にランプなどのモモ肉） を細切りにし、ゴマやネギ、松の実などの
薬味と、醤油やごま油、砂糖、コチュジャン、ナシの果汁などの調味料で和える。
中央に卵黄を乗せて供することも多いが、伝統的なレシピでは卵は用いない。
※ ユッケをビビンバに乗せたものは、ユッケ・ビビンバ と称される。
∧__∧
<丶｀∀´> よく覚えとくニダ～♪
＿__ (__つ⊂_)＿
原材料や人件費の高騰とかもっともらしい言い訳してるけど
よっぽど経営が下手なんだろ
豆乳に玉こんにゃく入れたのが500円とかは
もう流行らないな
まじで自民党、財務省がクソすぎて日本終わるわ
肉食が増えたせいで30年前は安かったホルモンの値段がアホみたいに上がった。
昔と比べて流通が良くなったので、仕入れを外国肉にして価格を押さえてたが、昨今の焼肉ブームでそれさえも高くなった。
豚ホルや鳥モツの値段も同じく上がってきたが、驚いたのがホルモン人気をいい事に、10年位前から豚のネック(首肉)なんぞを売り始めた事。
首回りは抗生物質やワクチンをぶっ刺す場所やから昔から肉屋も食わん部位や。
それを消費者を騙すように、
さも希少部位っぽく「とんトロ」wなんて名付けて結構な値段でスーパーに並べてやがる。
売ってる奴に「お前の可愛い孫にもこんなモン食わせんのか？」と聞いてみたいわ。
舌が２枚とかの鶏らしいがｗ
大企業だけなぜか儲かってるw
一過性のブームにのって出店するような店なんて先を見据えてるわけがない
ファミチキとか価格倍になってるよな
先は見据えてるでしょ
また次のブームに乗っかるだけなんだよこいつらは
豚トロに関しては数年前の知識だな
うちらの住んでるエリアは
ファミマが閉店多い
何故だか判らんが？
人手？ 売上ダウン？ 時短営業させないから？どれなんだ？
そばはまぁまぁうまいのに。
タレがよければ安い肉でもおいしく食えることがネット情報で貧乏人にも知れ渡った
高い肉は半分以上が脂肪だから体にはよくないので最近は売れなくて畜産業者が困っている
今は行ってない、収入が下がった
精肉屋で国産和牛を買って家焼肉してる価格が3分の1で済むし、肉質は上がった
今は家焼肉が美味しく出来る穴開きの鉄板やコンロが売ってる
バカみたいに万円払って焼肉屋行くのやめた
もう、おにぎり屋に決定している
おでん屋さんが次控えてます
全然ちゃうわ
円安倒産や
そら不味いとこはドンドン畳んでもらって結構よｗ
焼肉屋なんてタダでも行きたくない
揚げ物も食いたくない
価格が高いからそんなに利用しない
唐揚げ屋は長くやるような仕事じゃない
お店も掘立小屋ばかり
家でやると油でギトギトになるから
やりたくないんだよ
まぁ気にしない家なんだろうけど
朝鮮ヤキニクと朝鮮チキンでしょ
体感的に以前の倍ちかい
もう肉は普段食うものではなくなる
スーパーの肉は国産の乳牛との交雑種ですら割高やがちゃんとした肉屋に行って黒毛和牛の700円位のロースかバラを500グラム買って二人で家焼肉したら１人酒なしで1750円やから安いよ、焼肉屋に行くのがバカらしくなる
そうか肉屋が安いのか
野菜もスーパーと八百屋では全然違うもんな
生き残れるのは本当に一握りと
持ち物件での家族経営くらいのもんだろ
計画倒産してないか調査しろよ
みんなそうしたのが、増えたんじゃね？
脂それほど飛ばず食べやすい。
我が家はテーブルの周囲に新聞紙など敷いて調理する。
焼肉は家でできんから食べに行ってた部分が大きいけど
高いからな
唐揚げは店増えすぎ それでいて美味しくない
火事にならんよう祈るわｗ
金賞のバーゲンセールだな
焼肉とか家で食いたく無いわw
ちゃんとした店で食いたい
昭和末期に子の子っていうおにぎり屋さんチェーンがあったな
愛知県だけかな
ラジオCMがいつも流れてた
まぁ円安も原因かな
また電気料金も値上がり
するんだろう
労働者の給与は横ばいなのに
株主配当は8倍、企業利益は5倍だってさ
それで法人税は下げ続けてるのに
給与にかかる税は増え続け、
政府が投資を勧めてるのに総理は一切投資をしていないという
なんとか誤魔化せるしゃぶしゃぶに行ってしまう
豚トロは20年以上前に「希少部位」ってマスコミで取り上げられ、その後、某有名焼き肉チェーンでも売り出された記憶
当時は美味しいと思ってたけど、最近食べたら、全然美味しくなかった
サラッと同じように並べてるけど結構違うからな
客単価も経費も営業形態も
サイゼやマックには人が入ってるような話も聞くし
状況の読み取りが難しいな
佐賀牛のA5ランクの希少部位も取り扱ってる肉屋で食べたい部位を選んで、家で食べてる
やっすい焼き肉屋に行くのと値段的には変わらない
スープ類とかサイドメニュー頼まないの？
肉なんて店で気分で部位選んで食うもんじゃないのかね。
俺も家焼肉はイワタニコンロで穴開き鉄板、和牛専門肉屋で上ミノ、トロテッチャン、赤セン、ハート、上タン、ハラミ、ロース、赤身モモ肉を買って食べる、換気は全開にしなヤバいけど金は3分の1で済む、酒ビールは原価、唯一の問題は焼肉のタレやけどスーパーのタレは不味いが精肉店のオリジナルタレは焼肉屋のタレにかなり近い、サラサラ醤油ベースやで(笑)❗
ミノのタレは焼肉屋でもムズいぞ差が出る
いい店が近くにあって良かったな
あれ毎週のようにやってるけど普通に一回500ドルそこらするらしいな
どんだけ景気いいの
センマイ刺やレバ刺(馬)も肉屋さんで買えるし、カルビクッパとか卵スープとか冷麺とか、なんだったら、ナムルも自作で作れるからね
家で満足しちゃう
でも、ホルモン系は下処理とかタレとかがあるから、それ系は、それ専門の焼き肉屋で食べるようにしている
まじかよ知らんかった
今度から豚トロは避けるようにするわサンキュー
タレと焼き方だな
炭火なんていらなくて電熱線のやつで十分
脂と水分を落とすようにすればそれなりに焼ける
くれぐれもホットプレートで焼いてはいけない
豚トロって元々厳密には頬肉（パンチェッタ）だからそれは詐欺だよね
和牛を食いなれてくると行き着く先は赤身モモ肉(ランプ)とタンとホルモンになる、霜降り80%の真っ白な肉は不味い、スーパーでただで配ってる牛脂ラードと同じ味
全然羨ましくないねw
設備の問題だろ
とんかつ自炊しなよ
底辺でも揚げ物避ける傾向
おまけにキムチもそこで買う。
三河島 堀切菖蒲園には、良い肉屋があるから
自宅で焼けば費用は3/1 から4/1だな
所詮焼肉なんて、素人が始めた飲食だからこうなるのは予想つく
後片付けも面倒だし
セッティングと後片付けは確かに大変、冬は窓全開にしたらかなり寒いし、それで金を3分の2浮かすんですよ！金に余裕あるなら毎回焼肉屋に行けばよい
3倍から4倍かよ
焼き鳥屋は逆に増えてるんじゃね？俺住んでる所は焼き鳥屋が次々出来てる、まあ家で炭火焼き鳥は不可能やからねw
ライクってグラム表示正しいかね？
肉が薄いのもあるんだろうけど明らかに食べ応えがない。
分数知らないとか、外国人かよ
焼き鳥って家では難しいよな
鶏は肉で最も旨くて安くてヘルシー
鶏に感謝
鶏は髪様
おにぎりが流行ってる流れで次はいなり寿司
https://talk.jp/boards/newsplus/1701599029