大阪のラーメンは不味い最終更新 2026/10/30 16:431.ラーメン大好き＠名無しさんemCEz90年代以前の大阪は、ことラーメンについては「暗黒時代」だったhttp://hietaro.kameo.jp/archives/85810年前の大阪のラーメン人口あたりのラーメン店件数最下位昔ながらのしょうゆ味のラーメンは、昆布ダシに親しんできた大阪人には物足りないとの見立てだ。豚骨や鶏ガラなど複数の味を合わせた最近流行の味の濃いラーメンも「ダシの味を感じにくいため大阪では広まりづらいのではないか」https://www.nikkei.com/article/DGXLASJB20H43_Q5A520C1AA1P00/１０年前の記事です大阪のラーメンの歴史は始まったばかり。2026/10/30 16:38:153コメント欄へ移動すべて|最新の50件2.ラーメン大好き＠名無しさんemCEz大阪には高井田ラーメンとかいうのがあって、そこの地元じゃ人気あるけど大阪府民全体から言わせれば、あんなの昔ながらの東京ラーメンに毛が生えた程度らしいね高井田ラーメンは肉体労働者向けに醤油がキツく塩分多めだから大阪全体としては人気無い2026/10/30 16:39:533.ラーメン大好き＠名無しさんemCEz大阪における人口10万人あたりのラーメン店の数は、都道府県別で45位、大阪は1世帯がラーメンに年間で使う金額も全国で46位だ。「くいだおれの街」と呼ばれる大阪で、ラーメンはなぜ根付かなかったのか。大阪は『日清食品』のお膝元ということもあり、「ラーメン＝インスタント」のイメージが強い。ラーメンをお店で食べるという文化が、他の地域に比べると希薄なのかもしれない。昆布やカツオのダシ文化が浸透している大阪で、醤油のカエシを効かせた鶏ガラベースの「中華そば」は受け入れられなかった。https://www.favy.jp/topics/280302026/10/30 16:43:16
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http://hietaro.kameo.jp/archives/858
10年前の大阪のラーメン
人口あたりのラーメン店件数最下位
昔ながらのしょうゆ味のラーメンは、昆布ダシに親しんできた大阪人には物足りないとの見立てだ。
豚骨や鶏ガラなど複数の味を合わせた最近流行の味の濃いラーメンも「ダシの味を感じにくいため大阪では広まりづらいのではないか」
https://www.nikkei.com/article/DGXLASJB20H43_Q5A520C1AA1P00/
１０年前の記事です
大阪のラーメンの歴史は始まったばかり。
大阪府民全体から言わせれば、あんなの昔ながらの東京ラーメンに毛が生えた程度らしいね
高井田ラーメンは肉体労働者向けに醤油がキツく塩分多めだから大阪全体としては人気無い
「くいだおれの街」と呼ばれる大阪で、ラーメンはなぜ根付かなかったのか。
大阪は『日清食品』のお膝元ということもあり、「ラーメン＝インスタント」のイメージが強い。
ラーメンをお店で食べるという文化が、他の地域に比べると希薄なのかもしれない。
昆布やカツオのダシ文化が浸透している大阪で、醤油のカエシを効かせた鶏ガラベースの「中華そば」は受け入れられなかった。
https://www.favy.jp/topics/28030