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目利きの仕入れ担当がいるならともかくスーパーとかなら養殖の方が安定して美味いだろ
技術的な問題で完全養殖が難しかったってだけ
養殖者の方が安定して美味いタイミングを出せる
シマアジも養殖の方が美味い
美味しくなるようにめっちゃ品種改良して、
エサや畜舎にも気を遣ってるからな
勝手に生まれて勝手に育った野獣とは比較にならん
https://i.imgur.com/QyXQyO4.jpeg
いわゆる「脂の乗った」魚が嫌いな俺は
美味しんぼの反科学と天然自然崇拝は当時でも異様だった
これが、後に数多の反ワクチンを生み出したと考えると罪深いよな
あれ見てた世代は未だに味の素を化学調味料呼びして舌が痺れるからすぐわかるとか言ってるからな
これ
マダイなんか天然と養殖じゃほとんど別の魚レベルで味違う
海水釣堀の養殖マダイの釣りたて刺身を一度食べたら二度と天然マダイには戻れない
80年代ぐらいまでは
多摩川とか東京湾で釣った魚を食べるのは自殺行為と言われてた
乱獲して魚が少なくなったと騒いでる国があるらしい
マグロのたたきとビールは頼むよな
漁師（生息地によって違うだろ・・・）
うなぎは旨いのか問題と区別して探求したい
オーストラリア人もニッコリだろ
海流があり餌も豊富な場所で過ごした魚こそ究極！だぞ
分かりやすいのは関サバ関アジ 他白身魚でも旬になれば関の魚は大概脂もよく乗って筋肉も発達して美味い
今は筋肉より脂で評価が決まる時代だからしゃーない
グルメに凝ったことがあれば分かるけど
本当の食通をうならせる1食10万ぐらいのメシは
一般人が食うと「どこが美味いの？ガストの方がよくね？」みたいになるのが普通
ただしちゃんとキレイな川に限る