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https://news.livedoor.com/article/detail/25936315/
1つ目はプレイヤーの多さである。豚骨ラーメン発祥の地である福岡では、多くのラーメン店が豚骨ラーメンを売りにしている。
新規出店者にとっては、ライバル店と競うのも、元々そこへ通う人々を自店へ引きつけるのも、難易度が高い。
2つ目は豚骨ラーメンの製造コストは一般的に非豚骨ラーメンよりも高い点である。
■原価率は他のラーメンよりも高い
■1杯500円から動かせない
3つ目は、価格を上げにくい点だ。
豚骨ラーメンは「500～600円」程度といった安価なイメージが定着しているため、価格を上げると「高い」と客離れにつながりやすい。
値段は、通常のラーメンで800円～900円程度。中には1杯1000円を超えるラーメン店も多い。
「福岡の豚骨ラーメンは“一食”としてカウントされているというより、飲みにいった後の〆に食べるもの、または小腹が空いたときの『おやつ』として認識されてきたからこそ、安く食べられるものといった印象が根づいているのでは」と博多一双の山田さんは話す。
俺はトンコツあんま好きじゃない
俺が食ったのがたまたま臭かったのか一般的にとんこつは獣臭するものなのか知らないけどトラウマ
いつも行列だけど。
その近くにある一成一代あまり知られてないし汚いが、臭くてうまい
かなり昔に立ち退きがどうとかって話題を見た気がする
具も細かい屑肉とネギしかないし
俺が住んでたの20年以上前だが既に家系ラーメンとか変なのが侵食してたわ
とんこつ食えるラーメン行ったことないから知らんかった
俺は結構好きで行ってたけど近所の10年くらい前からどんどん閉店してついに全滅してしまった
店員が茶髪のおっさんで黒いシャツ着てるような店ばっか出来てる
ああいう店は行かねえよｗ
まんこだって臭うまなんじゃねーの？