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https://shueisha.online/healthcare/175208
■海外で話題の「fried rice syndrome」とは？
2023年9月頃から「fried rice syndrome」という言葉が、海外のSNSを中心に話題になっている。これを日本語に直訳すると、「チャーハン症候群」となる。
筆者も一体何のことかと調べてみたが、どうやらパスタやチャーハンなど、調理後の料理を室温で長時間放置したことによる「セレウス菌（Bacillus cereus）」が原因の食中毒を指した表現のようだ。
においの変化などがなくても危険、再加熱も無駄……ということで、多くのSNSユーザーを不安に駆り立てたという。料理を室温で長時間放置してはいけないというのは、温暖湿潤気候の日本に暮らす人間の衛生観念からすると、「何を今さら」と思える注意事項ではある。
同記事をチェックしてみると、そこでは5日前のパスタを食べたあとに20歳の学生が亡くなったという症例に対して、「この事例は、数年前にアメリカの医学メディア『Journal of Clinical Microbiology』で書かれたものだが、YouTubeやRedditの投稿によって再浮上した」と書かれている
■チャーハンやパスタには要注意
さて、その「チャーハン症候群」とは具体的にどのような病気なのだろうか。
先述した引用記事で紹介されている事例に関しては、「20歳の学生は、下痢と嘔吐ののち、肝臓が壊死して臓器不全に陥った可能性がある」と報告されている。しかし、セレウス菌といってもさまざまなタイプが存在するため、ここまでの劇症例がすべてではないはずだ。
筆者は医療資格を持っているわけではないので、ここでは「チャーハン症候群」の原因菌であるセレウス菌に関する情報についての引用と解説に留めたい。
まずセレウス菌自体は日本にも存在する土壌細菌で、この菌が原因でおきる代表的な食中毒の事例としては、チャーハンやピラフ、焼きそば、スパゲッティなどの米飯・麺類の調理食品が挙げられるようだ。
下痢菌取り込む前に消化してうんこにする術も知らんのか最近のガキは💩
吸収するのは胃よりも小腸だろ...人体の知識すらないのか
だったら殺意高すぎんだろ・・・
もちろん放っておいたらダメなのは共通だが
必然的に外だけ狐色に揚げ終わり中身半生の状態のカキフライが出来上がった
更にその中身半解凍半生の牡蠣フライが真夏の炎天下で半日放置された後に冷蔵庫に入れられた
俺はそれをオーブンレンジで加熱して食った
だが中が半生な事に気付いて吐き出し、今度は電子レンジで中まで完全に火を通して食った
結果はノロ直撃、脱水症状で死にかけた
何が言いたいかというと、間抜けな家族のせいで死にたくないなら一人暮らしをしましょうって事
腐った食べ物は再度火を通せばセーフ
地面に落とした食べ物は3秒以内ならセーフ
めちゃくちゃ臭かったけど
そういうパスタソースなのかなと思って食べたらしい
じゃあまあしょうがないか
低学歴を虐めるなよ
aa文化の消滅悲しい
偏差値55未満の大学は無意味だよな
https://pbs.twimg.com/media/F-qXUpBaYAAqXVT?format=jpg
なんで食べれると思い込んだのか
まずはそこ
冷蔵庫でも怪しいのに
欧米人は教育を見直した方がいい
頭ハニーキスだったんだろ
よく今まで生きてこれたな
こないだの弁当食中毒事件の被害者と同じこと言ってんあ
若者をいじめて楽しいか！とか言いそう
最後の一文にクスッときた
胃で吸収は義務教育すら怪しいだろ
少し前まで室温なんて全然パンイチでいれるくらい高かったからな
そもそもそういう環境で何放置してても腐らないとかって感覚がおかしなことでしかないわ
少なくとも加熱調理したやつなら
冷蔵庫に入れとくだけでもまだ食えてたはずだしな
ズボラな母親の食事ほど怖いものはない
私じゃん
高温で火を通すから菌が死んでると思いがちだが
作ったあとの温度は菌が増殖するのに最適らしい
そんなの炒飯以外もそうだろ、作り立ては熱くてもすぐに冷める
常温に放置すれば炒飯だってマフィンだって腐る
食い物はすぐに食べないならばすぐに冷蔵庫に入れなきゃダメ
また産地の魔境の熊本か