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農水省は次のような対策を呼びかけている。
①常温のまま放置せず、できるだけその日のうちに食べ切る
②保存の際は小分けするなどして、できるだけ早く冷ます
③再加熱の際は中心までしっかりと加熱する
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/25171903/
寝かせるとスパイスの香りが弱くなるからスパイシー派は作り立てを好む
https://i.imgur.com/tCqfJC0.jpg
野菜さえ火通せば煮込まなくてもいいからな
カレー粉も赤缶みたいなの使って
中華丼みたいな感じな餡で作ってんじゃないか
その通り。逆張りでもなんでもない。
カレーの中で増えた分のウェルシュ菌は熱で死ぬしそいつらの吐き出した毒素も熱に弱いんだってさ
可愛いけど、ありふれた犬種で特に珍しくもないわ
熱いうちに冷やすと
冷蔵庫の中の温度が上がる
ウェルシュ菌も増殖可能な栄養型と休眠中の芽胞型に分けられる
食品を加熱すれば栄養型は死滅して芽胞型のみが残る
芽胞型は食べても害は無い
食中毒は菌が栄養型の状態で体内に入り、体内で芽胞型に変化する時に出る毒素で起こる
食べる直前にしっかり加熱する事でウェルシュ菌食中毒は防げる
温めたつもりでも撹拌して測定すると60℃くらいしかなくて驚くｗ
撹拌して測定を繰り返して3回連続80℃以上になれば桶
乳酸菌混ぜてるなら嘘つきじゃないよね
どんな料理もすぐに食べないなら冷蔵庫に入れるよ
店は常時加熱してるじゃん
その通り
パヨクが進めたゆとり人権教育のせいで軟弱者が増えた
その通り
世界のバイ菌チョン共の日常なのであろうな
これが糞食いミンジョクの正体だ！
熟成後
いったん冷凍してる
それよりカレー後の鍋皿洗う時のハードルの高さをなんとかせえよ
君は多分、食中毒になるねｗｗ
ウェルシュ菌の毒素は加熱しても消えない
使用後のキッチンペーパー
無かったらちぎった新聞紙とかで汚れを拭う
使用後のラップとかでさらに拭う
それから洗えば簡単にキレイになる
食べた後すぐにやること
時間が経過したら乾燥してこびりつくから
そん時はちょっとだけ水をふりかけてから拭う
ウエルシュ菌が出す毒素は加熱で簡単に不活化出来るぞ
https://www.city.kawagoe.saitama.jp/smph/kenkofukushi/shokuhineisei/shokuhinese/shokunoanzen/uerushukin.html#:~:text=%E3%82%A6%E3%82%A8%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E8%8F%8C%E3%81%AE%E7%94%A3%E7%94%9F%E3%81%99%E3%82%8B,%E3%81%AB%E4%B8%8D%E6%B4%BB%E5%8C%96%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82
ウエルシュ菌の産生する毒素（エンテロトキシン）は熱に弱く、加熱（60℃ 10分）で容易に不活化されます。
だから食う直前に加熱しろと言ってんだよ🙄
3日常温保存してたこともあったけど あかんかったか
3日くらい余裕で持つ
>>44
普通は、ジップロックに入れて冷凍庫行ですよｗｗｗ
鍋ごと冷蔵庫ってｗｗ
田舎の家じゃあるまいし
それを小分けして保存して
食べる分だけルーを入れて煮込めばいい
ジップロック勿体ない 移し替える手間が面倒
そんなに長期保存する意味がわからない また作ればいい
じゃがいもいれなきゃほとんど問題ないぞ
じゃがいもが腐りやすい理由
じゃがいもは、でんぷん質が多い野菜で、その細胞壁も弱く崩れやすい特質をもっています。
特に熱が加えられるともろくなり、土を介して付着していたウェルシュ菌が、壊れた細胞壁から進入し悪さをするようになります。
繁殖の条件がそろってしまうとこのウェルシュ菌の量が一気に増えて、最悪、食中毒を起こしてしまう場合もあるんですね。
このウェルシュ菌は、熱に強くて、１００度に加熱しても死なないという特質があります。
そもそもモソモソするからじゃがいもいれない俺にはあんまり関係なかったかも
厚い肉の内部
ウルシュ菌ってのは相当な雑魚やろ
土を介して付着していたウェルシュ菌
今も生きてるならむしろ全然平気なんだろう
それこそ熱湯かけたり温水で洗うと流れやすい
流水（温水ならなお良し）でたわしで擦る
カレーでお腹なんか壊したことないぞ 有名なホテルのカレーとか毎日足しては火を入れながらそれこそ何十年だろ
ただまあ俺は一晩寝かしたカレーより作りたてのカレーの方が好きだが
酸っぱくなったキムチって危ないのかよこっわ
けど乳酸菌配合は国産がやってるイメージだわ
まあ冬場だったし
家庭なら普通は大丈夫
ウエルシュ菌食中毒は給食病と言われるくらい大鍋で大量調理すると発生しやすい
大鍋だとゆっくり冷めて最も増殖に適した時間が長くなる
また嫌気性なので大鍋だと簡単に撹拌出来ず空気が遮断された状態で更に増殖しやすい
VIPみたいなガイジだと加熱不十分で食中毒起こすんだよ
よくガイジが「ちゃんと沸騰させたのにどうして」とか言うけど
基本的に酸っぱいとか苦いって身を守るための危険信号だからな
今の時代は腐った物とか毒物を食わないから酸っぱいけど健康にいい物みたいな例外しか無くなってきたけど
あきらかに2日目のカレーの方が美味しかった
こくまろ以降は出来立ての方が美味しくなった