【経済】昆布・かつお節が高騰 飲食店悲鳴 鍋に欠かせない“だし”がピンチ

1.
ユーザー
???
鍋に欠かせない“だし”がピンチ 昆布の値段1.5倍、かつお節も高騰 エルニーニョ現象などで世界的不漁 飲食店から悲鳴(FNNプライムオンライン(フジテレビ系)) - Yahoo!ニュース

鍋に欠かせない“だし”がピンチ 昆布の値段1.5倍、かつお節も高騰 エルニーニョ現象などで世界的不漁 飲食店から悲鳴(FNNプライムオンライン(フジテレビ系)) - Yahoo!ニュース

冬が一歩ずつ近づきつつある中で恋しくなるのが、グツグツと煮込まれる鍋料理。しかし今、店を悩ませているのは、だしをとるために不可欠な昆布の高騰です。【画像】昆布だしがきいた“ちゃんこ玉海力”のちゃんこ

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2.
ユーザー
WYdnW
🐟( '-' 🐟 )カツオパンチ
3.
ユーザー
rCEgJ
白菜高すぎてそもそも今年は鍋ムリ
4.
ユーザー
KTIRv
昆布は味の素、かつお節はほんだしでいいじゃん
まあ味の素もほんだしも値上がりしてるけどさ
違いが分かるやつなんて海原雄山くらいでしょ(´・ω・`)
5.
ユーザー
42QuQ
>>3
道の駅みたいな地場野菜売ってるとこはまだなんとか買える値段だけど、小松菜のほうが安いからそれ使って鍋とかしてる。
6.
ユーザー
9Ksmy
近所の畑に白菜が大量に生えている、
うらやましいか?
7.
ユーザー
SSSRP
かつおだしや昆布だしが無くなっても日本人には味の素がある!
8.
ユーザー
5GnF0
鍋する前に入れる昆布の旨味がいまいち分からない
あいつ入れる意味あるか?
9.
ユーザー
4w1lj
消費税減税を織り込んで食品の値上がりが激しい
減税前駆け込み値上げ
10.
ユーザー
SSSRP
シチューにローリエ入れても入れなくても全然わからんってやつと一緒かもな
11.
ユーザー
mZm0J
>>6
盗む気まんまんだな。
12.
ユーザー
5jvcL
季節になると必要なものが値上げするよな
闇カルテルやってんだろ、すべての業界において俺はもう気づいてるからな
13.
ユーザー
HhWlz
>>8
お前が味音痴なだけ
全然違う
14.
ユーザー
xRdIo
アミノ酸抽出液で作られた鍋つゆの方が美味い
15.
ユーザー
2SOxp
でも増税
16.
ユーザー
5GnF0
>>13
そんな違いあるのか
カツオはわかるんだけど昆布はまったく感じ取れないわ
17.
ユーザー
KTIRv
昆布とかつお節買い占めとくか
長持ちするし(´・ω・`)
18.
ユーザー
KTIRv
>>16
イノシン酸とグルタミン酸は合わさると何倍も旨味が増すとかなんとか(´・ω・`)
19.
ユーザー
i0lri
>>16
カツオ出汁派ってことか
関東はカツオ出汁が主流だけどこれは水の違いのせい
昆布だしは関東の水じゃ出にくいと言われてる
20.
ユーザー
lZaNG
なんだってな~ でも日本はまだましか
21.
ユーザー
5GnF0
>>18
>>19
へえええ
単体よりカツオと一緒に使った方が良さそうだな
22.
ユーザー
N9XUu
高騰することは予想で来てたでしょ?驚くのは商売センスないよ(いきった経営者)
23.
ユーザー
FmMIh
ガス電気支援打ち切ったからどんどん物価高なる
消費税減税よりも物価高分の方が多い
そもそも貧乏底辺は使う金ないから消費税減税の恩恵などほぼゼロ
24.
ユーザー
UVtDp
デリバティブやってる奴らは国なんぞ舐めきってる
25.
ユーザー
i0lri
肉料理には昆布だし
野菜料理にはカツオだし
という風に使い分けるのが基本

動物系植物系お互いの物足りなさを補う感じやね
煮干しとシイタケでも補えるしなんとかなるだろう
26.
ユーザー
3H41I
閉業しろ
27.
ユーザー
eyDJC
実家のおでんは、出汁の味
単品で食べると美味しいけど
しょっぱくもない甘くもない出汁の味


28.
ユーザー
3wC60
おでんからポトフへ
29.
ユーザー
eKWoe
昆布はほとんど輸出に回してるしな
金払いの悪い日本人相手に売る理由が1つもない
30.
ユーザー
UKuvC
>>12
散々言われてるけど奴隷不足なだけ
31.
ユーザー
HhWlz
>>16
関西
北海道産真昆布と焼津産鰹節
薄口醤油

関東
鰹節
濃い口醤油

地域性もあり
わし関西やから
昆布は正義
32.
ユーザー
5Q3OD
>>7
やっと味の素が受け入れられる時が来たか
33.
ユーザー
qEXgR
何なら安いんだよもういい加減にしてくれ
34.
ユーザー
HhWlz
>>19
火山灰の関東ローム層
水は硬水(他は軟水)
和食のだしが出しにくい
だしが出にくいから煮る時間もかかる
昆布は煮崩れするし変な味になる
鰹節も煮崩れする
だから濃い口醤油で醤油味にしてしまう

関西はだしを取る時間は短時間で済む
水は透明のままでもだしは十分でてる
素材の味を出すために薄口醤油を使う
醤油味ではなく醤油は香り程度の薄さ
味はだしと素材で決まる
35.
ユーザー
VjJty
かつお節本枯節なんて高くてとてもとても
荒節削り節しか買えませんよ
36.
ユーザー
YHdwE
>>4
ドリップとインスタントくらい違うわ
37.
ユーザー
6cqYJ
今年の春頃カツオ阿保みたいに取れる言ってたんだが
38.
ユーザー
YHdwE
>>6
畑付近の用水路傍の野生白菜で我慢しとけ
39.
ユーザー
YHdwE
>>29
自民カルト円安政府テロの所為
40.
ユーザー
ZIznV
>>37
中国様に高くお買い上げいただきました
41.
ユーザー
xsX3J
鰹は沢山取れても鰹節は無い


吊り上げだな
42.
ユーザー
xsX3J
談合かもな
43.
ユーザー
xsX3J
違うっぽい
日本政府に因る自国民へのじゃがいも飢饉

日本のカツオ・カツオ節の輸出は、アジア(特にタイ)や北米を中心に拡大していますが、EUなど独自の衛生基準や規制により一部地域への輸出にはハードルがあります


プロテスタントのイギリス人は、カトリックのアイルランド人に対し、飢餓が発生する事を承知で、ヨーロッパにじゃがいもを輸出した


日本政府もやるから気を付けないとさ
44.
ユーザー
xsX3J
主食の米をターゲットしたから、じゃがいもと同じ

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