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サツキが作っていたお弁当。大人になってから見返すと、驚くと同時に様々な思いがこみ上げてきます。
2026/08/21 12:00
衣笠 あい
21日の『金曜ロードショー』（日本テレビ系）では、スタジオジブリの『となりのトトロ』を放送。
本記事では、印象に残るシーンの一つである“サツキのお弁当”にまつわる豆知識をご紹介します。
■ピンクのアレは何？
1988年に劇場公開された『となりのトトロ』は、昭和20年代後半～30年代初め頃が舞台。
入院中のお母さんに代わり、サツキが朝早くから家族3人分の朝食とお弁当をテキパキと作る場面は驚かされます。
そんなサツキのお弁当に入っている「ピンク色のアレは何なのか？」という声をチラホラ見かけますが、あれは「桜でんぶ」。
■「桜でんぶ」じつは超絶手間のかかる料理
ちらし寿司などで見かける桜でんぶは、タラなどの白身魚で作る佃煮の一種で、とてつもなく手間のかかる料理なんです！
まず、鍋にタラがかぶるくらいの水と塩少々を入れ、沸騰したら数分茹でて、冷水にとって洗います。
そうしたら、皮と骨を全て取り除いて身を細かくほぐし……
キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
■鮮やかなピンク色は「食紅」
そして、あの鮮やかなピンク色は「食紅」。少量の水に混ぜて使います。
フライパンや鍋に、ほぐしたタラと水に混ぜた食紅、砂糖、みりん、酒、塩を加えて、菜箸やヘラなどで空気を含ませるように混ぜながら炒るのですが……これが本当に大変。
油断すると焦げるし、しっかり混ぜ合わせないと色ムラが…。ふわっふわの仕上がりをイメージしながら集中して桜でんぶと向き合う時間が続きます。
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■やっと完成！ 小学生が手作りしてたらスゴすぎ…
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ピンク塗り
桜でんぶなんて昭和時代から完成品が売ってたぞ
この記者少しは調べるか年配者に聞けよ
売ってるやろ当時なら尚更
もうその当時を知らない世代がこういう文章を書いてるんだろうなと
なので時代認識が滅茶苦茶なファンタジーになってる