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まあチェーン店というかシステムのレベルの高さを褒めるべきなんだろうけど。
そら淘汰されていく
昔からそうだから、もう２０年以上行ってない
家系ラーメンは色んなバリエーションあるが、
喜多方は結局、坂内になる
独立店舗じゃなくてもいいから続けて欲しい
なんだったらセブンのメニューになるのでもいい
近づいているのでしょう
誠に同意
あれがうまい？
だよね同士よ。
好きだったのだが
焼豚は小さく少なくなり
スープもなんか味変わ微妙
値段大きく上がった
佐野ラーメンのほうが美味しい
もっと甘口で味にまろみほしい
薄味になる分、麺はちぢれ細麺でお願いします
淘汰されるのはしょうがない
日本三大ラーメンは、
カップラーメン、カップラーメン、カップラーメン と
思っていました。
三大ラーメンは
久留米、喜多方、函館
3日間、昼と夜は喜多方ラーメン食った。
4日目は店の前を通るのも嫌になった。
朝ラーだったかも知れないが、また行きたいと思えた唯一のラーメン。
一代限りのものだってあるんだわ
何でもかんでも代々続くわけじゃないよ
作り過ぎていないところが良い
微かにチープな味わいもある
でも美味いんだよ
せめて会津若松でやれよ
二郎系は体に悪いぞ
同意
あんなにスープいらない
麺は黄色縮れ麺△
チャーシューが肉厚トロトロ◎
サラリーマンの倍稼げないとやる価値無し
ありがと。でも色々食べるけど、二郎系だけはあまり好きじゃなくて全然食べないんだw
坂内は味は安定しとるけど、何故か新宿ションベン横丁の端にある店が一番旨い😆😋
東北らしい(笑)
名古屋市には派遣のラーメン店員もいたし
味全然違うやろwww
見事なクールジャパン
母国帰ったら3Dプリンターにノウハウ入力して大儲けしてるらしい
喜多方で。
帰ってください。
でも、その人除いても刀鍛冶後継者は今、若い白人多いよ
需要のあるところで残りゃええがな
これは後継者だったんじゃなかったか
老舗なんて後継者だけじゃなく
税金のシステム改変でどんどん潰れてくよ
そもそも個人経営店の老舗って要するに世襲だからね
世襲は100％無能と決まってる
飲食店に限らず農家、漁師、天皇なんかもそうだ
世襲でもないよ
後継無能ならPRとかに特化させて、現場は別に任せる
優秀な養子がいれば婿にさせて、そっちに継がせる
商いは世襲じゃないこと多いよ、潰れちゃうから
今は誰も商いやろうとしないから
>>1をよく読め
さっぱりして旨い 冷やしも旨い
だが店が少ない
他はわざと魚粉入れたクソ不味い混ぜそば つけ麺
等でラーメン食わん
喜多方とか会津若松は陸の孤島だよ
食ったことないんだけど
売れないであろう理由を並べるアホってなんなん
平打ち麺であっさり醤油が喜多方
つまり喜多方ラーメンとは「特に特徴のない普通のラーメン」のことだ
三大ラーメンってのは要するに
札幌＝味噌ラーメン＋バターコーン
喜多方＝醤油ラーメン＋チャーシュー
博多＝豚骨ラーメン＋ネギチャーシュー（＋紅ショウガ）
を意味する
初回はこのいずれかを勧める
迂闊に喜多方ラーメン名乗って店にはいると
いわゆる喜多方ラーメンではない喜多方にあるラーメンのお店にあたることがある
特に車で入りやすい店は。。。
ラーメン屋のおっさんが、その歳まで頑張って働いて
あとは年金生活していくってことだろ？
赤字経営で借金しまくりならともかく、誰にも迷惑かけず勇退なら別にええやん。
喜多方ラーメン
和歌山ラーメン
尾道ラーメン
味は全く同じで盛り付けは本店の方が汚いというw
坂内は本店とチェーンで味が変わらないけど、
井出商店はラーメン博物館と本店で別物だったな。
ラーメン博物館のはとんこつ味が少なくて結構あっさりだった、スープに日々ばらつきがあるのかもしれないけど。
店内清掃や食器洗い
食材のカットとかは拘りあるのかも知れんがザッと教えてokレベルならそれも
味関係はノータッチ
注文もタブレットで
店主もタレとスープと麺の茹でと食材発注だけで楽になる
だが今の令和人の客がついて行けない
毎日電子マネーとは? スマホって何だよ?
これを20代~60代に何度も教える事になる
御多分に漏れず店主の高齢化で閉店した
うまくて人気の店だったんだが
子供がみな東京で就職しちまったからどうにもならなかった
今更無理だがレシピとか残せればな
いつか身内または他人が読んで似たような店作るかも知れん 誠に残念だ
全ての店を残さなくてはならないの？
喜多方、尾道、丸泰かなあ
三大美味いラーメンは
函館、喜多方、久留米
三大色物なら
札幌、旭川、中華そば(東京)
基本の醤油ラーメンっていうのが喜多方
その基本を作ったのが、喜多方の老舗の3店舗
味噌の基本が札幌、久留米が豚骨
会津若松とか場所もあるだろうな
この味が基本っていう店が発祥の老舗だから
大きめのチャーシューが複数枚乗ってるほかは、これといって特徴がない
麺と肉とスープの旨さだけで食わせる感じ
だが、その飽きの来ないクセの無さにハマる人はハマる
尾道や丸源とか風風みたいな純粋な醤油ラーメンとは違う
このスレ終わり！！
普通に醤油ラーメン食う人が多いね
塩ラーメンなんか論外
転勤で福島市に住んでたときあったけど、それでも
車で山越えがだるくて会津や喜多方まで行く気がしなかった
何軒もいきましたが、どこも異常にしょっぱい
これが東北の普通と知り驚きました。そりゃ寿命ちぢむわな
喜多方も負けてない
あの塩分は異常
はい論破
函館ラーメン、喜多方ラーメン、仙台オージー牛タン、吉野家、群馬銀だこ、ペヨング、ニュータッチ凄麺京都
これくらいしかない
うどんは黒いか硬いし、もんじゃはキモいし、蕎麦はそうめんの下位互換
ペヨングはUFO、バゴーンより上
あらゆる焼きそば
最強なのに
せっかくだから教えてあげるよ
ペヨング>ufo >バゴーン>まるちゃん袋>日田焼きそば>富士宮焼きそば>一平ちゃん>明星鉄板焼きそばジャンボリー>横手焼きそば>金ちゃん>焼きそば弁当>日清焼きそば>ごつ盛り>ペヤング
旭川ラーメン
津軽煮干しラーメン
八戸ラーメン
宮古ラーメン
横手十文字ラーメン
山形ラーメン
酒田ラーメン
燕背脂ラーメン
長岡生姜醤油ラーメン
富山ブラック
喜多方ラーメン
白河ラーメン
佐野ラーメン
下館ラーメン
上州藤岡市ラーメン
桐生ラーメン
東京ラーメン
環七背脂ラーメン
八王子ラーメン
小田原ラーメン
山形がちょっと気になるくらいかな
美味しかったのか不味かったのか記憶がない
麺の固さかよw
バリカタ
チョイカタ
喜多方
南方
西方
東方
どれがいい？
単なる流行りのマーケティング記号だからね
勝手に無くなればどうぞ
家系もな
基本の醤油ラーメンってのは中華スープに醤油カエシだから喜多方と全然違うわな
見た目が地味
博多
東京
鳥取
山形
新潟
徳島
栃木
ラーメン推す都道府県多いよな
朝ラー美味かったのに
ウエスト、豊前裏打、資産、牧野、堀江屋、黒田藩
ネイティブはうどん
鹿児島、熊本からの移民がラーメン
昔ながらのラーメン
でも美味い
昔の日本人は脂っこいものを好まなかったからああいうのが良かった
今は二郎系みたいな脂ギトギトが好まれる時代
さっぱり系は流行らんわ
家系もデタラメ
喜多方にちゃん系ありますか？
そうは言っても日本の大勢がギトギト系にシフトしてるのは間違いない
30年前、豚肉で高級部位はロースとヒレ、半値以下の安い部位がモモとバラだった
今は豚肉で最高級な部位がバラ肉でロースはモモよりちょい上程度だ
あれは存在理由ないし不味い部位だから一番安くすべきだ
後継者育てる能力はゼロです
夏暑すぎ冬寒すぎて動物虐待だよ
馬は維持費が半端無く掛かるから仕方が無い
https://i.imgur.com/8QwdcTv.jpeg
近所は脂ギトギトのラーメンしかない
塩 醤油 味噌と
臭豚骨だろ