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【社会】すし店の倒産増加 ごく小規模が4割以上“唯一の職人”高齢化と後継ぎ不在アーカイブ

1.
ユーザー
???
すし店の倒産増加 ごく小規模が4割以上 “唯一の職人”高齢化と後継ぎ不在(テレビ朝日系(ANN)) - Yahoo!ニュース

すし店の倒産増加 ごく小規模が4割以上 “唯一の職人”高齢化と後継ぎ不在(テレビ朝日系(ANN)) - Yahoo!ニュース

町のすし店が逆風にさらされています。  帝国データバンクによりますと、今年上半期に倒産した「すし店」は16件でした。前の年の同じ時期を45.5%上回りました。年間では3年ぶりに増加に転じる可能性が

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最新の50件
133.
ユーザー
LUbje
>>132
お前シシャモの時も言ってたやんけ
134.
ユーザー
gJEqX
生物相手の商売だから、客入りが悪くなったら、ネタの新鮮さが落ちて、次行きたくなるの悪循環になるからな。
135.
ユーザー
iqxuJ
寿司職人は海外に行くべきだった
136.
ユーザー
n8XIP
スシローでいいもんな
137.
ユーザー
4RIEI
>>136
代用魚で満足しちゃってるからな
ネギトロの原料がマンボウやウミヘビとは夢にも思うまい
138.
ユーザー
DiJr0
後継がいないんだろ?
139.
ユーザー
iqvlC
イマドキ普通の寿司屋って・・・ねw
刺身乗せてるだけなのに
140.
ユーザー
G1OAa
高級とかぼったくりしてる所の寿司屋って
なんで板前がワイシャツやネクタイして寿司にぎるの?
前に高級店で板前をバカにしてた中国人富裕層の旅行者いたが、彼等の言ってる「そこまでして自分たちはスーツを着てる人と同じように見られたいのか?」だって
その時の板前の悔しそうな顔が笑えたw
141.
ユーザー
AACaf
ローラースルーゴーゴー
142.
ユーザー
OCiwY
30年修行しなきゃいけないからもう無理だろ
143.
ユーザー
ehYZ7
今日の夕方のスシローも駐車場満杯
これを食べてる子供世代はこれが本当の寿司だとメモリされる
144.
ユーザー
XcW3L
チャイナとは感性が違うから気にしたらバカを見るわ。
145.
ユーザー
dkzq3
ぼり過ぎだろって店だらけなのはいただけない
146.
ユーザー
ZCMQp
同じシャリとネタを使って久兵衛、回転寿司を目を閉じて食べて違いが分かる人はガクトぐらいだろ
147.
ユーザー
iqvlC
ハンバーグお寿司とかでいい人なんで自分w
148.
ユーザー
ngbUE
梅さん「寿司を喰うなら〜さくら寿司♪」
149.
ユーザー
OMpdJ
正直スーパーの寿司でいい
閉店間際のロピアで本マグロの寿司が1貫100円程度になるし
回転寿司ですらアホらしくなる
150.
ユーザー
fSUmL
>>140
ぼった寿司って割烹着じゃなくてワイシャツにネクタイなのかよw
そらー馬鹿にされるわwwww
151.
ユーザー
yfZHR
昭和時代は修行と称してタダ働きさせてたもんな
152.
ユーザー
kbQPP
レストランならシェフが代わるなんて大したことじゃないけど
回らない寿司屋は大将が引退したらそこで終わりだろ
153.
ユーザー
KxYZ7
ホリエモンも言ってたけど、持ち上げる人はいなければその程度の職業なのよ

次は原子炉かダムが崩壊するのかな?
154.
ユーザー
aHQhT
修行って何年もやるんでしょう・・・ちょっと令和ですんでw
155.
ユーザー
fSUmL
>>153
メスイキも持ち上げる奴がいなきゃただのゴミカス高卒なんだがなぁw
156.
ユーザー
22o9d
魚に旬があることも知らないお前ら。世間知らず過ぎて幸せだな。
157.
ユーザー
fSUmL
江戸前の旬も長いよな
スピンオフも含めたら150巻以上
これを全部読んでおけば寿司知識もバッチリ
158.
ユーザー
P2oF9
>>153
↑ 堀江の話を真面目に聞く低知能

原子炉やダムを本気で無用だと思ってるキチガイかw
159.
ユーザー
EktQ0
回転寿司でも2000円程度かかっちゃうしなぁ
一食にそれ以上かけるのはちょっと…
160.
ユーザー
HojOS

行きたくもないので回転寿司にも行かなくなったし、スーパーの寿司を買う程度
寿司屋というのは常連が多くて世間話も普通なので敷居が高い
一般的には、お金持ちや社長連中が通うので、一般人が行ったところでミジメになるだけ
ランチタイムを利用するにも、お一人は歓迎してくれなく知り合いと行く事になり、何かと面倒くさい事になる
店の外から中が見えない事もマイナスだろう
161.
ユーザー
xIn3U
これから日本は貧困化していくわけだから、回らない寿司屋なんて絶滅でいいだろ
魚自体も取れなくなっていくんだし、日本人の財力では魚は買えない
知らなければどうということはない
裕福な外国で寿司文化が残っていけばいいんじゃないか?
162.
ユーザー
a04wG
>>161
最近は回転レーンをやめた元回転寿司チェーンが多い
163.
ユーザー
xIn3U
>>162
日本人の民度も下がって来てるんで、回ってる皿にイタズラされちゃうしね
回る機械も高いし、要は安いチェーン店でいいんだよな
バイトの握ったトラウト寿司で十分
164.
ユーザー
8oXYn
>>1
東京都渋谷区の天下寿司🍣(数店舗ある老舗チェーン店
回転だけど安くて美味しい、持ち帰りも可能
ベテランの板前さんが声をかけながら握ってくれるので注文もしやすく、テーブル席もないのでお一人様が多い
雨の日サービス、高齢者サービス、大トロサービスもある
おっさんの自分でも入りやすく、一皿130円ぐらいなので1000円程度でも楽しめる(30回以上は通った

週末の夜は客が混むので注文はしにくいが、普段は見ないサービス品も出てくる
ここ以上の安い回転寿司は知らない
(外国人の外回りの店員がいたのはマイナス材料
165.
ユーザー
KuscB
ちょっと価格設定の高い寿司チェーン店に入ったら
店長のみ日本人で
4~5人のアジア人が握ってるというか作ってて
ホール係りの女子は全員アジア人

今はどこの飲食店も外国人従業員だらけで、せめて寿司屋は日本人で回してほしいが、これも時代の流れかな
166.
ユーザー
VPFdl
2000年頃に知り合いから杉並区の回転寿司に連れて行かれたら、黒人が寿司を握っていて驚愕した🫨
167.
ユーザー
SzPw9
回らない寿司屋は素手で握っているから不衛生
手から出た汗とか皮膚のカスとか爪の垢が入ってるだろ
168.
ユーザー
VPFdl
>>164はグーグルマップでも写真を沢山見れるけど、今は外国人も握っているw
ネタはケチケチしてないけどね
外国人を雇うぐらいなら地方から日本人を雇えば良いのに(そこまで儲かってないのか・・・
169.
ユーザー
SXqr5
>>6
別物だね
寿司屋は大将との駆け引きを愉しむもの
ネタケースには出してないとっておきのネタとか
バックヤードの冷蔵庫から出てくるんだよ
「これ今朝の大間で上がった鮪だけどね」とか
昼のランチで出てきた時の興奮知らないだろ?
170.
ユーザー
gcPn4
手で触らない回転寿司の方が喜んで行くんだけど
高級寿司のほうが美味いと思うけどそんな言うほど変わらない
171.
ユーザー
OiaXD
高齢による廃業と倒産は違うだろ
172.
ユーザー
X6H8g
オホーツクの白マグロを握ってみました
173.
ユーザー
ueHHF
>>169
そら大将が引退したら終わるわけだw
174.
ユーザー
5pgCA
若い人はアメリカ行けば年収数千万円だしな
175.
ユーザー
kMuh6
こういう一子相伝みたいな職人の世界は格好はいいけど常に後継者不足の危険があるよな
176.
ユーザー
DZxZc
寿司屋って個人店が大半だからなあ(´・ω・`)
駆け出しのときはどこかデカいとこで修行して
一定のキャリアを詰んだら独立、あるいは親の跡を継ぐとか
そんなんだから

回転寿司やスーパーのパック寿司など機械握りが増えると
町の寿司屋や職人さんはどうしてもねえ(´;ω;`)
177.
ユーザー
dV2Fc
回転レーンの見えない向こう側では私服の黒人どもが握ってるんだろ?
178.
ユーザー
JtEFO
>>177
河童は黒人だった・・・?
179.
ユーザー
XLQcz
>>174
今は寿司職人では就労ビザは簡単には下りない
180.
ユーザー
uW5aC
>>177
トイレ後に尻穴を指🤌で洗って🧔🏽‍♀️寿司🍣を・・・😰
181.
ユーザー
FH5uA
すし松って厨房の様子小窓で見えるけど普通に浅黒い人種の人が調理してるぞ、味は普通に食えるけど
182.
ユーザー
uoHda
寿司屋の大将が見込んだ外国人なら引き続き贔屓にするのが筋ってもんだろ
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