このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
人気のスレッド
ニュース速報+
278
1083.2
2781083.2
ニュース速報+313860.4
313860.4
ニュース速報+358703.2
358703.2
ニュース速報+369583.8
369583.8
ニュース速報+18547.8
18547.8
ニュース速報+171544.5
171544.5
ニュース速報+248396.3
248396.3
ニュース速報+215374.6
215374.6
ニュース速報+583361.5
583361.5
ニュース速報+181344
181344もっと見る
マネーポストWEB
うま味調味料の歴史と現在地
人気料理研究家のリュウジ氏は「味の素」を愛用していることを公言しているが、そうした「うま味調味料」を使うと、健康面で問題が出るという“説”を唱える人も一定数いるようだ。
「味の素」の発売開始は1909年。100年以上、食卓を支えてきているにもかかわらず、今なおそうした論争が止まない背景には何があるのか。味の素の見解を踏まえて、考えてみたい。（全3回の第1回）
https://www.moneypost.jp/1410541
アル中カラカラさんやろ
普段の家の料理には入れない
身体がどうとかじゃなく必要がない感じ
用途が違う
あのNOPEとかいう舌出した気持ち悪い飲み物にも入ってるし😛
まあ毒成分だよねw
毒な食品と相性がいい
は現実にある事でもある
すべては用法容量を守って正しく使えば良いだけの話
そうでなければ砂糖や塩も 毒 になる
それだけ
煮物は出汁が入ってるし、中華は鶏ガラスープの素。
トマト系じゃないペペロンチーノ系のパスタの具にちょっと味塩かけとくと美味いけど。
そしてお互い裏ではガッチリ連携している
そういうのは虚業と言うんですよ
日本のお仕事とされるのはこういうマッチポンプがほんと多い
特に経団連とか大企業とか
あちこち虚業だらけで反吐が出る
昆布だしとか鶏ガラ使うのもいいけど、そういう味がついちゃうでしょ
味の素は余計な味がついてないダシだからいいんだよ
料理は意外に引き算が大事で、ちょい上級者向けの調味料でもある
上級者向けじゃねえよwww
上級者が好む味の素
俺は精進だしの厚揚げの煮物をたまに作るんだが、だしはだし昆布と干し椎茸と根菜のみ
非常に優しい味で、動物系を使ってないので唯一無二のおいしさだ
ここにかつおだしを入れると余計な味がついて雑味にすら感じる
ここで使うのが味の素
使わなくてもいいんだが、使うと魔法がかかったように味がまとまる
これが要するに味の素
鰹や昆布の風味がついた味の素を使ってるだけだから
やっすい舌で助かったね
家庭料理だからな
高級精進料理店で味の素を使われたら許さねえよ
科学の結晶と言う認識だったけどキャシャーンと同じ認識に
リン酸、ポリリン酸の取り過ぎは腎臓に...
アポロ・万博の時代は科学万能と信じられていた 化学調味料＝SDGｓ
嫌がらせにもほどがある
雄山以上の悪役
味の素ナメても美味しいことあらへん
旨いはずと思い込んでるので味を変えず
立地が悪いせいだとか他の理由つけて
そのまま潰れる
科学調味料って今は言わないよ
あなたが言わないだけかもネッ
客は情報を食っている
あと味の素に関してはアルカラの人のおかげだろう
いつまで頭ベクレとるんだ
※個人の感想です
化調否定派は海原親子に騙された情弱なだけ
だったらラーメン嫌いなんか？
昨今のラーメンブームはなんなんだ？
ラーメンとソース焼きそばと野沢菜には必須アイテム