【調味料】しょうゆから「しょっぱさ」消えた? しょうゆメーカーが明かす日本人の味覚変化と食卓の「新基準」最終更新 2026/04/18 14:521.北あかり ★???しょうゆから「しょっぱさ」消えた? しょうゆメーカーが明かす日本人の味覚変化と食卓の「新基準」(オリコン) - Yahoo!ニュースnews.yahoo.co.jp「しょうゆ」の味わいが、いま大きな転換期を迎えている。かつてはキリッとした塩味で素材を引き立てる「しょっぱい調味料」の代名詞だったが、近年は「旨み」や「甘み」を重視したまろやかな傾向が強まった。こ2026/04/16 12:31:3580コメント欄へ移動すべて|最新の50件31.名無しさんm0Rh3魚醤がメインになってる2026/04/16 14:29:5032.名無しさん3Hi5Dだからマズイのか2026/04/16 14:34:2933.名無しさんhY44h>>28関西だが随分前からめんつゆ一本だわ2026/04/16 15:02:4434.名無しさんMagkf九州の刺身醤油の時代が来たのか2026/04/16 15:06:3235.!nin ひらjajLmsfそんなあなたに八方汁しょっぱくて醤油代わりに使ってる青森の料理はこれとスタミナ源タレで決まる2026/04/16 15:06:4136.名無しさんPtJId甘口醤油、揚げ物にも使えて万能なんだよな。2026/04/16 15:16:4937.名無しさん2MAkX>>3鹿児島出身なんだけど、料理番組を見て「醤油大さじ5杯、砂糖大さじ2杯、味醂大さじ2杯」レシピ通りに作ってるのにいつも甘過ぎるレストランで食べたのはこんなに甘くなかった私の舌がおかしくなったのだと悲しんでしまい友達に相談した同じ事を言っててずっと変だねと言い合ってた今月から東京に転勤して理由が漸く分かったレシピ通りのグラタンを作れました2026/04/16 15:31:3638.名無しさんgFXkjだし醤油とか要するに砂糖だろ砂糖中毒だよ2026/04/16 15:32:2239.名無しさんZhrWm調味料はヤバいぞ!www頼り過ぎは禁物!www2026/04/16 15:33:5240.名無しさんIcGGy料理に使う醤油のボトルは買ったそのままを使う醤油さしの醤油は上記ボトルからの醤油を少しの水で割る刺身とかに醤油をダバダバ使うと塩分が気になるからと母が始めた2026/04/16 15:52:0641.名無しさんoif29保存料とか余計な毒入れなくなっただろ2026/04/16 16:33:4342.名無しさんDVatW西日本は堺や博多の商人が頭を使うから甘い味付け東日本は土方や百姓が体を使うから塩辛い味付け2026/04/16 16:39:3443.名無しさんhfWZ1>>7聞いた事もないが九州人としては関東の醤油不味いはマスト2026/04/16 16:49:1844.sagea8HeWしあわせってなんだっけ2026/04/16 16:50:0345.名無しさんJkXx2>>37甘い物づくしじゃないですか…w2026/04/16 16:53:2546.名無しさんknfJkあ~あ、しょっぱぃ2026/04/16 16:54:3247.名無しさんYKQYC九州の甘い醤油で食べる刺身は絶望的に白飯に合わない2026/04/16 18:58:1848.名無しさん4LnTp九州の甘い醤油って、糖度がハチミツ並にあるんだろ?ケンミンショーでやってた2026/04/16 19:39:1449.名無しさんl9ysH関西人はポン酢にこだわる2026/04/16 19:43:3950.名無しさんwKl1Hカキ醤油が一番美味しいなそれに刺身醤油で攻守万全w2026/04/16 19:45:1751.名無しさんLJcTM減塩醤油なんて過剰にドバドバかけてもまだ薄いからな2026/04/16 19:56:3052.名無しさんXxvm9>>47生魚に白米という発想がバカ舌の証美食地方では酒のつまみ2026/04/16 20:17:5353.名無しさんOvDSx>>47べつにんなこたあない2026/04/16 20:42:5554.名無しさんOvDSx>>51減塩したから起こる逆効果悲劇2026/04/16 20:43:5055.名無しさんOvDSx九州の醤油が甘めで口に合うかもしれません甘いと言ってもちゃんとしょっぱいしw当たり前だけどw2026/04/16 20:45:0656.名無しさん8UiVmそもそも大豆の旨味成分がなければ醤油じゃない2026/04/16 22:01:5957.名無しさん8UiVm甘味はうま味でもフンドーキンの醤油は苦手ですやっぱりヒガシマルとヤマサですよ2026/04/16 22:05:5158.名無しさんPmQTuむしろ時代は増塩醤油だろ。どんどん老人を冥土送りにできる。2026/04/16 23:02:2959.名無しさんT2jeZ>>37最後の一文w2026/04/16 23:25:2560.名無しさんNYLvW莫迦舌に育ってる人間が増えてるからな。2026/04/16 23:28:0161.名無しさんNYLvW>>58知らないの?某厚まる子が増えすぎた老人に無駄な治療をすんな?と言ってる事。うちの親もノーコーソク症状を見過ごされて半身麻痺。そして苦しみながら死にましたがな。必死に納税して来た人間を粗末に扱うな。で?お前は年間なんぼ納税してるんかいな?2026/04/16 23:41:4562.名無しさんNYLvWお仕事が◯きない高学歴様が仰ってるの。増えすぎた老人に無駄な治療をするな、と。2026/04/16 23:43:3863.名無しさんeNxgb今どき添加物だらけキッコーマンの醤油買う馬鹿居るのかよwwwwww2026/04/17 00:21:4464.名無しさんLy91T>>3ステビア、甘草を大量にブチ込んで甘くしてるだけのニセ醤油な2026/04/17 04:34:4965.名無しさんnvvtZ>>64塩分比較して3〜5パーも違う関東醤油が何か言ってらw2026/04/17 07:03:3066.名無しさんnvvtZもう塩食ってろよレベルw2026/04/17 07:07:0367.名無しさんPlaFR>>7近くに居酒屋オープンして入店したもののお造り頼んで楽しみに食べたら九州の甘い醤油…もう二度と行かんと決めたら直ぐに廃業してたわwww2026/04/17 09:20:5968.名無しさんsSE1H甘い醤油、辛口の焼酎。辛い醤油、甘い日本酒。結局どっちかでバランス取ってんだよな。お互い交わる事無さそうw2026/04/17 09:53:4769.名無しさんm749J知らなかったのか?最近のトレンドは九州の甘い醤油じゃよ2026/04/17 12:04:5870.名無しさん8H4iLたしかに最近の醤油はまろやかになってるパンチがない2026/04/17 14:45:2671.名無しさんwpTO9減塩なのはいいとして砂糖や味醂や出汁混ぜているのもあるのはどうかと思うが。まあ、そのまま薄めてめんつゆにしている人はいるかな?2026/04/17 16:18:1272.名無しさんF4BmN日持ちしないので冷蔵保存必なのは記事にせず2026/04/17 16:23:1373.名無しさん4lmzy質の悪い腐り易い醤油を流通させたい、それだけだろ拝金主義キッコーマン2026/04/18 00:33:0474.名無しさん4lmzy偽醤油でボロ儲け、キッコーマン2026/04/18 00:33:2675.名無しさんCS810>>26醤油にサビを溶くな!って食通のダチに叱られる2026/04/18 03:16:2976.名無しさんmf2Zw九州産のさしみ醤油を知ってしまうとそっちを使いたくなる2026/04/18 05:12:5677.名無しさんxO4RSなんか酸味が強くなってる気がする2026/04/18 05:59:5178.名無しさんWYBE3>>74アメリカに輸出するための醤油は昔からの製法でマジメに作ってるんだよな(そうしないとアメリカが輸入を許可してくれないので)ジャップ相手にはインチキ醤油しか売らないくせに2026/04/18 06:09:3479.名無しさん4zBm7>>37あまくち3倍めんつゆとあまくち醤油使ってるから砂糖入れなくて丁度いい2026/04/18 06:31:4680.名無しさんapVKD甘いのが好きなら砂糖入れればいいだろ2026/04/18 14:52:24
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関西だが随分前からめんつゆ一本だわ
しょっぱくて醤油代わりに使ってる
青森の料理はこれとスタミナ源タレで決まる
鹿児島出身なんだけど、料理番組を見て
「醤油大さじ5杯、砂糖大さじ2杯、味醂大さじ2杯」
レシピ通りに作ってるのにいつも甘過ぎる
レストランで食べたのはこんなに甘くなかった
私の舌がおかしくなったのだと悲しんでしまい
友達に相談した同じ事を言ってて
ずっと変だねと言い合ってた
今月から東京に転勤して理由が漸く分かった
レシピ通りのグラタンを作れました
砂糖中毒だよ
頼り過ぎは禁物!www
醤油さしの醤油は上記ボトルからの醤油を少しの水で割る
刺身とかに醤油をダバダバ使うと塩分が気になるからと母が始めた
東日本は土方や百姓が体を使うから塩辛い味付け
聞いた事もないが九州人としては関東の醤油不味いはマスト
なんだっけ
甘い物づくしじゃないですか…w
ケンミンショーでやってた
それに刺身醤油で攻守万全w
生魚に白米という発想がバカ舌の証
美食地方では酒のつまみ
べつにんなこたあない
減塩したから起こる逆効果悲劇
甘いと言ってもちゃんとしょっぱいしw当たり前だけどw
でもフンドーキンの醤油は苦手です
やっぱりヒガシマルとヤマサですよ
どんどん老人を冥土送りにできる。
最後の一文w
知らないの?某厚まる子が増えすぎた老人に無駄な治療をすんな?と言ってる事。
うちの親もノーコーソク症状を見過ごされて半身麻痺。
そして苦しみながら死にましたがな。
必死に納税して来た人間を粗末に扱うな。
で?お前は年間なんぼ納税してるんかいな?
増えすぎた老人に無駄な治療をするな、と。
ステビア、甘草を大量にブチ込んで甘くしてるだけのニセ醤油な
塩分比較して3〜5パーも違う関東醤油が何か言ってらw
近くに居酒屋オープンして入店したもののお造り頼んで楽しみに食べたら九州の甘い醤油…もう二度と行かんと決めたら直ぐに廃業してたわwww
最近のトレンドは九州の甘い醤油じゃよ
パンチがない
まあ、そのまま薄めてめんつゆにしている人はいるかな?
醤油にサビを溶くな!
って食通のダチに叱られる
アメリカに輸出するための醤油は昔からの製法でマジメに作ってるんだよな
(そうしないとアメリカが輸入を許可してくれないので)
ジャップ相手にはインチキ醤油しか売らないくせに
あまくち3倍めんつゆとあまくち醤油使ってるから
砂糖入れなくて丁度いい