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大間のマグロが東京に出荷されるのと同じで
(じゃあ戸井のマグロはともおもっちゃうけど)
単純に市場が大きい点(だから美味いものも不味いものも多く集まる)
高値で買い取ってくれる点
これについてどう思うか言え
相変わらずのオールドメディアだわ。
うちは母が東京で自分は大阪だからよく行き来するけど
北海道のスーパーに並ぶ食材が段違いに大きくて美味い
北海道でも観光地だと東京と同レベルの味と価格なんだが、地元民が普通に使う飲食店やスーパーはバグってる
昔よりかはマシになった程度
九州とか1年ほど塩漬け冷凍されたシャケが、北海道物産展で飛ぶように売れてたし、北海道出身の人達が、貴方達は北海道の人間でもないのに、こんな酷い物を売らないで！と言われた
博多商人が売っていたんだけどw
魚は寒い地域に行けば行くほど脂がのって美味しくなる
南国の魚はあまり美味しくない
北海道は日本最大の食料庫、美味しいものは沢山あるよね
だけど、冬場の野菜は本土から輸送してるので高いし鮮度も悪いのよ
そんなバカな！
一度、北海道のマジモンのホッケ食ったヤツは、本土で出回ってる薄くて小さくて固くて臭いホッケなんて食えなくなるレベル。
全くの別物。
マジモンのスルメの干物とよっちゃんイカくらい違う。
逆に、干物なのになんで天下の東京で、あんな不味いホッケしかないのか、のほうが不思議。
天と地ほど味が違うよな
魚は食ってみないとわからん
どんなに頑張っても鮮度は落ちていくし
外国産みたいにスパイシーに誤魔化せば美味しいと食べてくれるけど
昆布締めなら更に美味しいよ
魚は。東京がいっちゃんですやん。でんねん。
ちなみに。
サンマが日本でいちばん美味しい（みあじしい）のは。目黒ですやん。どっせ。
そう
地元の回転寿司の方がずっと美味い
ちなみに俺は北海道民
腕がわるいんだよ
もっけの幸いな・・・
国語0点
文句言う割に東京にずーっといるんだよね大阪人とかさ
青森ではカエルをモッケって呼ぶんだよね。
言わない方がいいだろうね
貶して騒いで注目させるのは悪い行為だな
ホッケとか日本全国どこで食っても同じような品質の食材だと思うが
生で食ってるのかな
東京だと何十年もお目にかからん
こんなくだらねーことで叩いてるSNSや掲示板の民度の話だよね？
それ地方の好みのせいもあるかもしれない、人口が多いと健康志向にうるさくなりがちだし。
水戸黄門でも八兵衛が黄門様の年齢を気遣って脂が乗ってない絞れた鰻を選んで料理させたら、濃いのが好きな黄門様にブチギレられる話があった。
背骨も取り出してコンガリ焼けばソリソリのスナック感覚で旨い
君はサムライか？
スーパーのはろくなもんじゃない
築地の寿司屋は総じてイマイチなのは常識だと思っていたが…まあ銀座の名店と呼ばれる寿司屋も
札幌や函館の名店に比べりゃあ正直微妙だけどな。
あとはダメだね
ホッケとか釣っても刺身で食った所で大して美味くないし、安全に食えるのはやっぱり一回冷凍してるし
なんだからほっとけよ
そもそも種類が違うらしい
北海道 真ほっけ
東京 縞ほっけ
黒人演歌歌手のジェロも北海道で食べるホッケの美味しさは全然違うと言ってた
東京の方が美味しいと思ったのは佃煮だけ。
北海道の回転寿司は東京の高級店並みとか言われてたのは大げさだと思ってたけど
実際に北海道で食べてみたら本当に美味しくて驚いたわ
ほとんど産直だからだろうね、伊豆の下田港の道の駅の安い回転寿司(チェーンではなくそこだけ)も安いのに激ウマだった。
あっちは鰤がびっくりするくらい美味い
スーパーで売ってる奴でもさ
それが一番旨いのは当り前
鮮度で味が変わりやすい魚なのかも
それがフツーだと思ってるし
東京には最高の食材が集まるなんて信じてる
でも本物の味を知ってる人には
東京の鮮度落ち食品は全部マズイ
だから流通する過程で干した状態にしないと食べれない
北海道なら干物じゃなくて刺身か焼きで食べるのが普通
もちろん脂が乗ってて旨い
だから旬じゃない冬場でも売られている
去年、富山の寿司屋に行ったけど、美味かったな
北海道の寿司屋とタメ張れるハイレベルだった
東京が良くない
北海道だから旨いんじゃない
日本海側でも旨い
新潟に出張で１か月程居たんだけど、食う場所が分からないから、近くの居酒屋みたいな和食の店に毎晩行っていた
ただの何処にでもある食堂だけど、関西人からすれば魚が無茶苦茶旨い
東京は高くて不味いもんばっかりだからさ
出てけよ田舎もんw
地元が最高なんだろ？
東京来て東京の文句ばっかり言ってる田舎もんが
大っキライなんだわ
毎晩ホッケ定食
仕事は少ないだろうな。
元野球選手
ホッケ芸人
関西のチンピラじゃないの？
ホッケ好きの野球芸人
牛乳とジャガイモが美味しかった記憶が
刺身をあてにする
産地絶対違うよね
てかさーデパートの物産展で買って自分で調理した方がいいよ
そりゃおいしいよ
新鮮度と、どうやったら美味いか知ってる経験値が違いすぎる
田舎より高い金払って有難がってるバカ共
最近美味しくないから頼まなくなった
でもトンキンは老舗だって有難がって並ぶ
こだわる人は田舎へ住めw
美味いもの食べまくってるだろす
50年以上前
杉並で支那そば屋して速攻潰したうちの親
料理の腕前
東京人がビビるくらい悪かったとしか
でも魚焼きグリルにはそれでもみっしりなんだけどな
しかしいいホッケは東京に来ない
高級料理店はホッケを使わないからだろう
脂の乗りとか時期の問題で
調理でどうこうは出来ない気が
海外だと冷凍だから。
でも、内地のスーパーで買ったホッケも不味くはないね
比べて食うと優劣は出るのは仕方ないが、
美味いか不味いかしか判断できないバカ舌は食に関しては損してるなと思う
物流の発達で、何でも揃うからなｗ
北海道で真ホッケを食べて、なんかパサパサで美味しくないと思いがちなんよ
北海道産を売りにしている東京のお店で出される真ホッケではね、さもありなんとしか
地方はそこそこいいものが食える
地元需要だけでホッケはなくなる
不味いものばかりでもない都
ちょっと興味でてきた
思っていることを言えばいいと思っているオツム
もう二度と番組出さないで
実家でカップラーメン食ってろ
ホッケ指数が
肉に関しては確実に九州とかの方が美味いし
宍道湖の民宿で喰った朝食のシジミ汁
香住港の民宿で喰ったカニ三昧料理
瀬戸内海の漁師が船の中で炊いた鯛とタコの炊き込みご飯
クソ美味かったからなぁ
地元の旬の料理を、地元民が一番美味いと言う時期と調理方法で喰ったのが
馬鹿美味い、それを知らないで偉そうに講釈するから井の中の蛙といわれるトンキン
普段、食ってるからだよ
東京の水、昔はカルキ臭くて日常は気にならないが、山合宿から帰ってきた時にそれを再確認したもんだ
漁師が言ってたけど本当に良いものは高値で売れる大都市に直送されると
地元で販売するのは基本的に残り物
北海道のほっけ食べたい
知り合いの店が料亭コースの高級物仕入れてて
分不相応に色々食べさせてもらった
北海道は真ホッケだからな
日本全国のご当地グルメ
みんなが愛する番組を
関西で買うのは美味くない、アメリカ産も多いし
値段も違うんだよな
昭和まで地方はびっくりするほど美食だった
本当においしいものを知っている
1980年代から金の力で全国の高級魚が東京に集まったが、その東京の金持ちも日常は地方と比べればお粗末なものだった
フィッシュ&チップス食べたが本場より美味かった
英国行ったことないけど
昔住んでたけど誰も食べてない
ケバブとかハンバーガー
ムスリムが売ってるやつ
大阪グルメって
西成のあーゆーのでしょ？
なんか、ねえ？笑っちゃうよね
それにすら及ばない物が多いってことだろ
江戸は現在の東京と同じだろ。
住民は各地各国から集まった人たち、
世代は若い、
時短が何より大事(外食はうどん、蕎麦、寿司、炉端焼き等々ファストフード)
金がない町民とは別世界の上級商人の世界が併存する
等々。
逆に何を食べてたんだろうと
https://www.youtube.com/watch?v=CKoDC9ZLi_s
伝統的にファストフードだからな
京料理の足元にも及ばない
ただ江戸前寿司だけはうまい
いい魚が東京に集まるようになってからの江戸前寿司の発展はすさまじかった
これは大阪や京都でも食えない
いい店は料理に軟水使ってるのだろか
家庭では冷凍食品ばかりで、親の代から調理能力を失ってるそうな。
>>171
夜はチリビーンズとかカリフラワー
ローストビーフが多かった
魚はあんま食べない
特に生とか煮魚
週末はよくイタリアン食べに出かけた
お腹が空いたらスニッカーズとかかじってた
>>172
ほ〜
全然食事内容こだわらない人の方が
長い宇宙の旅に向いてそう
美食家は単調な宇宙食に
あとはスコーンがあればいいかな
朝食は普通にトースト
紅茶は狂ったように飲んでたかな
カポティー？カポティー？ってどんどん勧められる
コーヒーをバカにしてくる紅茶派イギリス人が
移民先オーストラリアはコーヒー大人気なのに
https://youtu.be/IlBps_AJ2bw?si=lnfHb27FNs4ztaiF
わざわざ東京まで出荷した物と地元が同じ値段の訳が無いのは当たり前だし
ただ不味いって言う表現は感心が出来ないね旨くないなら解る
不味いのは店のせいでホッケのせいじゃないしもしかしたら味付けが違う物を食べていた可能性もある
東京の店で露骨に不味い物を出す店はあっと言う間消えるしか無い直ぐに潰れるからだよ
西成の生ゴミ料理より？
当時ご存命の女王陛下が差別や搾取に厳しかったからね
コーヒーの奴隷を使ったアンフェアトレードにも。
オーストラリアはすでに統治してないし
ということはカカオ系やバニラもイギリスでは
コストを考えろや
あれ生で焼くとヌメって身が崩れて美味しくないんだよな
特にイカとシラスがよく分かる
函館の透明なイカ刺しや神奈川の獲れたて生シラス丼の旨さは感動モノ
しらす美味い？しらすに味ある？
ママンがウチの１０倍だってた
セブンイレブンのカップラーメンの美味さに感動した俺が
わざわざ旭川の山頭火本店に行ったら、あの、その
キンキとか下品に感じるくらい高貴な味だな
ただ鶏肉は食肉市場から近い店ならば、他の地域と比べてもけっこううまいと思う
天然の食材何かないかと考えてたら
何だか眠くなってきた
食べたことないけど小笠原で亀料理とかかな
海は世界中繋がってるし
フクシマのアレとか
自分はタコとかエビとかサーモントラウトくらいしか食べないな
服屋に納豆が売ってないと喚いてるようなものだぞ
そんな単純な話じゃないんだよ
高級魚は地元民も口にしたことがないような最上級の個体が東京に集まるんだから
鮮度命の魚なら空輸すればいいんだが、大衆魚である生ホッケを空輸する店はない
だから東京ではお金があっても食えないものがあるというところが面白いんだよ
面白いも何も当たり前でしょ
田舎の方が都会より食べ物がうまい
単純な話
第一次産業は地方の田舎で行われてるのだから地方の田舎の方が食べ物がうまいのは当たり前
嗜好品の上澄は築地に集まるけどね
だって大都会なんだから田舎の田吾作どもみたいにはいかんのよ
不味くて食えないといったニュアンスよりスケールが違うといいたかったが適切な言葉がなくてマズイといったように感じた
実際北海道の海鮮と比べたら都心の海鮮はお粗末な上高い
至極当然の話なんだがね
都心も金に糸目つけなきゃソコソコ美味いものはあるよ
大阪や福岡も美味い店はわかるけどえっ？これかよ？みたいな店もある
旅行に行けば食べれるから
北海道民が自分は舌が肥えていると東京で振る舞うのは、なんか違うし、正直ウザいよな
おまけに安いし
名古屋の方が上だった
テレビやネットに影響されすぎ
コネのある地元民はそれこそタダでもらえたりする
たまにだけど
旅行にでも行かない限り食べられないんだろ
まぁ確かに東京や関東、引いては東日本の人は基本的に舌がウトいというか、味覚が未熟
コレば自分も東日本出身の人間だから実感するし、西へ行けば行くほど食への執着心が強いのは実体験で経験してる
西は知らんが、江戸どころか戦後まで庶民で味噌汁で出汁とかあまり無かったんじゃないかな
味噌自体に旨味もあるしさ
角上魚類行けばその日に水揚げされた生ホッケくらいあるよ
海に近いのは魚が喰えるか知らんが
脂くさい魚を美味いと食ってるだけだ
まあ九州人、とくに福岡県民の地元食の自画自賛は異常
臭すぎる
硬すぎる
柔らかすぎる
味の素も大好き
極端なことがいいことだと勘違いしてる
こいつらはアクを旨みと思ってるから食文化的にちょっと日本人と違う
なんせ不味いものばっかり食ってるんやからナ
料理から京都の影響を引き算したら貧乏しか残らない
とくに海産物は鮮度による味の差が馬鹿でかい
白菜の味噌汁はまずいです
わかる。
アクの種類にもよるけど
肉から出るアクとかなんの雑味もないけどな
寄せ鍋みたいに具材で誤魔化してしまう
うどんもラーメンもスープ料理なのに麺や具に逃げてしまう
でも韓国の焼肉のタレは旨い
あれは日本にはない深さがある
クソにわか単発は黙ってろ
どこに笑いの要素があるんだ
九州人が味障というのは有名
後もやしもな。煮込まん味噌汁で水くさくなるもん入れる奴は味覚障害
ただ地方だと、美味いほっけの刺身も食える
食事に関してさ
東京は金出せば便利だけど
地方は、普通に便利
若い頃と同じ程度の身体のケアしかしてこなかったからなのかな？
北海道の語源である
と言ってはダメかもな
母親はシャケに似てるという
タレント志望？
感情的なものは置いといて、参鶏湯、カムジャタン、アヒルの鍋とか美味いよ
鮭も白身魚だからな
ラーメンのハリガネとかアホの極みだよな
町のチンピラに戻った
こんなの使わないといけないテレビ局も大変だな
そう言うのと同レベルのは、東京だと特化した専門店に限られる。
そう言う事だろうね。冷凍の進化とかで、どこでも美味いのが食えるようになるのが早いか？ホッケ取り尽くされるのが早いか？
味のわからない博多っ子と思われるぞ
一体何があったのかな
その辺と言ったのは明石の鯛と区別するためだ
それなら比較できるんだよ
かなり不味いんだろうな
できないよ
博多の人？
では君の比較を披露してもらおうじゃないか
ただ脂があって濃い味が好きな味障じゃん
「その辺」の鯛をありがたがる趣味はないよ
明石の鯛なら別格だから比較にならんが
お前って魚種による個性が違うと言われてることに気付かんの？
ブランドと脂しか理解できないからそうなるんだよ
それは高級魚で高級店に行くから庶民には関係ない
スーパーやらの小売で売られている魚が大切なんだよ
ユッケだってさ
お前が言ってることってこういうことだから
その辺の鯛を明石の鯛と言って出しても騙されそうw
米もそうだが、ブラインドテストなら鯛はもちろん、他のハマチやらの養殖魚の区別なんかほとんど出来る人いないw
特に今時は養殖技術も上がってるからさ
自称、山岡みたいのはいるけどなw.
その辺の鯛にサラダ油ドボドボかけて出したら脂のノリがとか言って感動してそうw
魚の種類にもよるんだろうけどブリなんかはもう養殖のほうが質が上だっていう人も結構いるよね
好みだと思うけど真鯵のほうがすき
姉が激おこで捌いて、あじフライにしてくれたのは、今まで食べた鯵フライの中で、身も極厚でふわふわで、鯵の濃い味すんごく美味しい買った。魚は、美味しいのを食べると、大量にスーパーで冷凍をフライにしたのは、もう食べれない。
生ホッケと比較できるのは、とりあえすタラ、カレイあたりか
やはり鯛も入ってくるんだわ
で、カレイは種類が多いから、生ホッケを部分的に超えるものもある
それは比較としてどーなんだという感じもするから俺は外した
比較するなら真鱈だね
これが答えだ
から降りてくるマイルドヤンキーってほぼこんな顔と服装だろ？
ここで食通気取ってるアホが当時にいたら
大トロなんて食えたもんじゃねえとドヤ顔で語るんだろうなw
タンとかモツ、赤身の方がうまいもんな
大衆魚は地元か釣りたてには適わない
ホッケって
まあ、そういう話をしてるわけやね
現地では低価格でも美味しいのが食べられるって話
https://livedoor.blogimg.jp/rock1963roll/imgs/0/7/0767b8aa.jpg
https://livedoor.blogimg.jp/rock1963roll/imgs/b/3/b3597bee.jpg
https://livedoor.blogimg.jp/rock1963roll/imgs/7/d/7dfd48fd.jpg
言いたいのはわかる
都会の人に何か自慢して
マウントをとりたいよね
それが田舎者というものです
知らんけど
トンキン発狂w
おらが村が最高だと
言いたいのはわかる
都会の人に何か自慢して
マウントをとりたいよね
それが田舎者というものです
理解できましたか？
理解できませんか？
トンキンめっちゃストレス溜まってて草
東京の飯が大阪や名古屋、北海道と比べてマズイって言ってるだけで
まずいｗ
この中田っての根性悪そうなのが顔に出てる、安っぽい対立煽りか
AI による概要
東京湾でシマホッケ（縞ほっけ）は、基本的に生息していないか、
非常に稀なケースを除いて釣れません。
検索結果に基づいたシマホッケの主な特徴と東京周辺での状況は以下の通りです。
1. シマホッケと東京湾の状況
生息域: シマホッケはロシアのオホーツク海や北海道以北の
寒冷な海域に分布しています。
東京湾: 東京湾は温暖なため、シマホッケの生息域ではありません。
東京で食べる場合: 居酒屋や市場（豊洲など）で提供されているシマホッケは、
主にロシア産やアラスカ産などの輸入物、または北海道産の干物が流通しています。
八面六臂株式会社+3
2. 東京近郊で釣れるホッケ（真ホッケ）
もし東京近郊で釣れるホッケがいれば、それはシマホッケではなく
「真ホッケ（マホッケ）」である可能性が高いですが、
それでも東京湾内は稀で、主に千葉県の南房総や相模湾周辺など、
より冷たい海流が入るエリアの深い場所になります。
釣り方: 主に船釣りで、4、5月と9～12月が最盛期です。
本田技研工業株式会社 +1
3. 東京周辺の店舗でシマホッケを楽しむ
「東京湾」産ではありませんが、東京の居酒屋では
高品質なシマホッケの干物が食べられます。
居酒屋なんかで出てくるホッケは、真ホッケの開き干し、一夜干しだね
水分が多いから塩水に漬けて干した物
冷凍技術も向上してるからな、違いは殆ど無いと思うけど？
仕入れ値を抑えるべく大量購入ありきのチェーン店と
北海道現地の個人店を比べたら、そりゃ向こうのほうが旨いに決まってる
トンキン、東京の広東語読みか？反日シナチョンが狂喜乱舞、感じ悪い
安いところで済ませてるなら文句言うな。
資産家なら東京が良いが庶民が東京のバカ高い住宅教育費払うの無理ゲー養分過ぎる
思う存分田舎っぺ自慢しなさい
あとどこの村かも申告してくれるとわかりやすくていいな
可哀想
言いたいのはわかる
都会の人に何か自慢して
マウントをとりたいよね
それが田舎者というものです
理解できましたか？
理解できませんか？
答えられませんか？
ちなみに都会とは
東京のみに限らない話です
ニューヨークでも
ロンドンでも
パリでも
似たようなもんですよ
海外の大都市在住の人が
このようなコメントしてたとして
一方的に稚拙なコメントで
トンキン発狂なんてレスするのは
実にお恥ずかしいことでしょうね
魚類の流通システムよく知らんけど
上流と直結してないといいネタが入らんよね
そんなこと言うと乾燥機に頭から突っ込まれるぞ！
次回は無いな
北海道のテレビ局で頑張れ
読売テレビ制作だからセーフ
東京をディスるコーナーやぞ
アジもサバもタイもカツオも、こっちじゃ採れねえもん
北海道の回転寿司美味いとか言っても、半分は本州から運んでる
夏、札幌で売ってる焼きトウキビも、あれは千葉産だからね
それを皆「北海道のトウモロコシは美味しいね」って言いながら食べてんだよ
北海道でトウモロコシが収穫されるのは8月後半から、それまでは千葉から運んでるんだよ
根室から札幌は600km離れてる
600kmってのは東京岩手、東京岡山の距離
日本一の水揚げ漁港千葉の銚子で揚がって２時間で東京に運ばれた魚の方が鮮度良いと思うよ
> 夏、札幌で売ってる焼きトウキビも、あれは千葉産だからね
> それを皆「北海道のトウモロコシは美味しいね」って言いながら食べてんだよ
皆じゃなくて観光客ね
って言ってたな
確かに北海道の寿司はネタに鮮度があって安いけどただの刺身乗せおにぎりなんだよね
寿司って鮮度がよいことが最高って文化じゃないから伝統的に
これが東京でうまいホッケが食えない理由だな
旬のホッケが空輸に値する魚であることに気づけば空輸することになるうだろうが、こういうのは気づかない方がいいのさ
ネタによるだろ
マグロは大都市の高級店に良いのが行くよ
通常は熟成をかける
釣ってすぐが美味いとか言ってる奴は情報を食べてる馬鹿舌か、甘い醤油で誤魔化している九州の馬鹿だけ
熟成が美味いのもわかるけど実際釣ったばかりの魚美味いやん
美味くない、熟成が～とかリアルで言われたらマジでめんどくせー奴って思うわ
大体魚の昆布締めは不味い
江戸のバカが江戸前とか言って釣ってすぐ食べ出したんじゃないのか
青魚は釣りたての方がうまいけど白身魚とかマグロは熟成しないと旨味が出ないのは科学的に証明されてる
お前が行った店が単にまずかったのかもしれないとか思わんのかねこの人ｗ
東京で1万円を出して食べる物は地方だと2000円🧑🏻🦱
ちなみに地方まで行くのにいくらかかるの？ｗ
だから高いんだよｗ
食べられないよ
https://mariwonette.com/sound/chohokke.mp3
だからそれをリアルで言われたらめんどくせー奴としか思わんわ
知らんけど
お前と一緒に釣りに行きたい奴なんていないから心配しなくて大丈夫だよ
最近あまり見聞きしないが アジもホッケも無い、 という言葉がある。
両脇にいっぱい抱えて
東京ではスーパーに置いてない
事実を認めないのは思考停止としか思えんわ
鯛とか平目は釣りたてが美味いとかバカ舌確定
生ホッケだって塩振って脱水しなきゃ水っぽくて不味いだろ
産地と同じクオリティで食いたいなら少なくとも3倍の値は払え
一般流通品は産地と同じクオリティは3倍出しても食べられないよ
それは田舎者の特権だから
牛や豚みたいに養殖してるわけじゃないから
適当に泳いでるのを釣った魚が最高級かどうかはわからないよ
ただ不味くても高く買ってもらえそうなところ、数だけは多い場所に持っていくだけで
だからみんな東京の飯は不味いってわかったんだ
田舎では不味い飲食店はすぐ潰れるから目が利くんだ
市場の仕組み知らないなら頑張って反論しなくていいよ
田舎者の特権を享受すればいい
3倍てとこに噛み付いてるようじゃそれこそ素人同然
汚染水怖いから
ありがたがってる連中が不思議でさ
東京にいても最高級品なんて食べられないよｗ
うどんも味噌汁もラーメンも何もかもが不味いのは有名だろ
全国チェーン店は別として
関東ローカルのチェーン店も不味い
はひふへほっけ♪
東京のとはくらべものにならん
観光客用の店だと高くてパサパサ
てか、普通にスーパーで買って家で焼くものでしょ、ほっけなんて。
それがうまいんだ
それとも生ホッケの話なのか
ほっけは一夜干しが一番うまいと思うがなあ。
干物のうまさは異常
やっぱりコメが基準なの？
酒のあて？
バカか
魚には産地があるんだよ
ほっけの分布は東北以北
関東でほっけ取れないんだから仕方ないだろ
反対にカツオや鯛を北海道で食ったら不味いわ
ドン・キホーテのマグロは味がしないw
あれは築地だったみたいだけど
大戸屋 しまほっけの炭火焼き定食 1,130円🐟
九州なんて一番のバカ舌だよ
1970年代になってようやくワサビを使うようになった
それまでは九州にワサビなんてないからカラシ塗ってた
シャリも、酢は米の旨味を消すとかとか言って酢飯でなく白米で握ってた
それが40年50年前の九州の寿司
白子の時は最悪
だけど今の冷凍は生ニシンに限りなく近い
白子もびっくりするほどうまい
数の子の時はがっかりするほどだ
だけどそういうのを東京の連中はあまり知らないようだな
「甘い醤油で刺し身が食えるか！」
てのが江戸っ子。
フンドーキンの醤油でウマウマしてる東北民。
あんま関係ないが
週末青森に行く用事があって、
「ニシンの切込み」買って来た。
北東北以南だとほぼ売ってないが青森だとスーパーで売ってる。
酒の肴にもいいがやっぱ白飯だな。
それだけですごいんだぞ
40年50年前のことを今のように語る馬鹿ｗ
いかにも同じ昔話しかしない出来損ないのジジイって感じｗ
海猫（ごめ）が鳴くから ニシンが来ると
赤い筒袖（つっぽ）の やん衆がさわぐ
雪に埋もれた 番屋の隅で
わたしゃ夜通し 飯を炊く
あれからニシンは どこへ行ったやら
破れた網は 問（と）い刺し網か
今じゃ浜辺で オンボロロ
オンボロボロロー
沖を通るは 笠戸丸（かさとまる）
わたしゃ涙で ニシン曇りの 空を見る
(二）
燃えろ篝火 朝里（あさり）の浜に
海は銀色 ニシンの色よ
ソーラン節で 頬そめながら
わたしゃ大漁の 網を曳く
あれからニシンは どこへ行ったやら
オタモイ岬の ニシン御殿も
今じゃさびれて オンボロロ
オンボロボロロー
かわらぬものは 古代文字
わたしゃ涙で 娘ざかりの 夢を見る
海猫（ごめ）：カモメの一種、猫のように鳴く。ウミネコ。ニシンの群れに沿って集まってくる。
赤い筒袖（つっぽ）：火消しのつつそで同様の袂（たもと）の無い半纏のようなもの。
ヤン衆：ニシンは＜春告魚＞というように短い漁期なので季節漁師のような人々をいう。
番屋：魚を荷揚げしたり、加工したり、寝泊りしたりする家屋。
問い刺し網：建網ともいわれる浮子（うき）の付いた刺し網の一種の魚網。
笠戸丸：ブラジル移民船で有名だったが終戦時北方の戦役についていた時に撃沈された。
朝里の浜：札幌の銭函と小樽の中間にある浜。なかにし礼の故郷 海は銀色：ニシンの群来には海がニシンで溢れ銀色に光ったと。
オタモイ岬：高島岬から赤岩山を越えた反対側にある。ニシン御殿跡がある。
ニシン御殿：写真のニシン御殿は小樽市祝津３（高島岬）の断崖上にある北海道初の民俗文化財となったニシン御殿。やや内陸の祝津２に旧青山別邸を移築した『にしん御殿小樽貴賓館』がありそこに、なかにし礼直筆の石狩挽歌歌碑がある。
古代文字：江戸末期、手宮石室洞窟の壁に文字様の壁画が発見され、古代文字だ、壁画だ、最近の悪戯だ、と諸説紛々だったが、平成になって隣接の縄文地層から同様のものが発見された。小樽の名物。
【上掲の鰊御殿の写真は小樽市より借用】
東京は何でも高い
何がホッケだ、この〇茎野郎！
あくまで文化の話な
豚骨ラーメンまじかよ
あと蕎麦とかうどんも
これはいわゆる鰹節や昆布でとる澄ましの出汁とはルーツが異なる
生簀から取って捌いてコチュジャンつけて食べる
日本人からしてみたら味が出てない魚の食感をジャンで旨みを添加して楽しむみたいな感じ
九州の甘い醤油と同じような使い方
黒毛和牛はもういやだ
やる気になればできるんだよ
ただ銀座価格とはいえ大衆居酒屋だからなかなかできないし、そもそも東京は何も知らない
北海道でもニシンが取れなくなることは今後 ありえるね
オンボロロオンボロボロロ
産地は静岡、東京多摩、山梨、長野の東日本中心
西日本の産地は島根だけ
だから西日本の寿司文化はレベル低い
関西や九州でまともな寿司屋ができたのは1990年代
1000円以下で食えるものなら地方のほうが絶対にうまい
1万以上出して食うものなら東京のほうが絶対にうまい
味覚もわからんしSNSの写真さえ撮れたら何でも良いんすわ
凍らせたホッケのことではないので気をつけろ
毎年4月5月は普段空いてる店も行列できてる
これ
イナカモンが東京のマズい店に並んで
田舎に帰ってから「東京はマズい店に列作ってるｗ」とホルホルしてる地獄絵図
一番割食ってるのは都民
ちなみに都民は都民でちゃんと美味い店知ってる場合多いけど
イナカモンには絶対教えない
切り身の旨み成分をいかに高めるかが重要説が幅を利かせてるが、鮮度の方が重要な魚も多いのか？
刺身よりも炙ったり一夜干しにしたほうが美味しい魚が多いのも、水分飛ばして旨み成分を濃縮させてるからだろ。
ネタの寝かせなら北海道の料理人より東京の料理人の方が激しい競争にさらされてるので上かと思ってたが。
よって中田が食べた東京のホッケは単に偽ホッケだったのでは。アメリカのあれ
寝かせをしてないので、旨み成分がたりてないんだろう
醤油で誤魔化す九州の味障がいるみたいだな
「ぼっくんの味覚がおかしかわけなかばい〜、魚に味なんてあるわけなか！」
甘い醤油ドバドバ
博多の魚のうまさをしらんのかｗかわいそうにｗ
まさか博多出身とか言わんよな？君ｗｗ
薬品臭さを消すためにサッカリンで甘く味付けして誤魔化した
そういうのを受け入れたくらいバカ舌
東の奴隷は肉体を酷使するから塩辛い味付け
アミノ酸液にカラメルと糖類を足した貧乏醤油
九州では醤油が手に入らなかったんだよ
かわいそうに、まさか博多出身じゃないよね？
博多の魚のうまさを知らんとはｗ
人生半分損してるぞ
はっきり言ってやるとね
博多の魚はまずいよ
もっと詳しく言うと他の地域に対して解像度が低くて魚の文化レベルが低い
東シナ海文化圏だとしてもう少し頑張ろうよ
君あらのあらとか食べたことないでしょ？
だったら博多の魚を語っちゃだめよｗ
博多人で知らんことはないから、君もしやして
博多の人間ではないな？
図星ｗ？
濃い調味液でマグロを漬けてる人々をディスってんの？
食ってたのは殆ど干物
刺身や握り寿司を食ってたのは東京周辺だけ
だから東京の寿司が一番美味い
江戸前寿司、天ぷら、うな重、もんじゃ焼き、深川めし（あさりの炊き込みご飯）が代表的
その他、ちゃんこ鍋、どじょう鍋、佃煮
東京でうなぎが獲れる主な場所
河川: 荒川、江戸川、多摩川、中川、新河岸川など
海・運河: 東京湾（城南島海浜公園周辺などの海釣り公園）や京浜運河
獲る際の注意点
遊漁規則の遵守:
東京都では、全長24cm以下のうなぎの採捕は禁止されています。また、河川によっては漁業権が設定されている場所があるため、事前に確認が必要
時期:
一般的には水温が上がる5月頃から10月頃がシーズンです。特に梅雨時期や夕まずめから夜にかけての時間帯が釣りやすい
調理上の注意:
天然うなぎの血液には毒があるため、必ず加熱して食べる必要があり、また、都市河川の個体は泥抜きが必要
🧔🏾♀️獲ったどー‼🐍
煮たシイタケやレンコン、錦糸玉子が具材で、飯が甘ったるくてオエーッて感じだった
あれが本来の関西料理だろ
俺は、関東の握り寿司に天ぷらに蒲焼きが好みだわ
大阪と京都を一緒くたにしてる時点でお察し
京都、北海道は実力が伴っているけど福岡だけは実態がない
つまり何も知らない味覚障害だからそう言ってるだけ
あくまで東京に比べてだけど
食い物は関東のほうが断然美味い。
東京の場合、日高屋かデニーズくらいしかないんよ
あともんじゃ焼きくらいか
田舎者はそんなものが食べたいんだ
変な感じだけど良かったね食べれて
あ、見た目が最悪な深川飯とかもあったっけ
そんな感じで各地の観光メシ食べてるんだろうね
どこの地域も生活で食べてるものは違うのにそれで喜んでるんだからレベルが低いね
植民地って
横浜銀蝿の翔を真似た名前
80年代生まれに多い
関内にも何もないよ
何を勘違いしてるの？
タイ人街、韓国人街、華僑はあるけど関内まで来て焼肉食うバカはいない
仕方ないから
名古屋のうまいもの言ってあげて
さらに接客態度が最もひどい
二番 RF宮きしめん
三番 3B叶みそかつ
四番 1B蓬莱ひつまぶし
五番 LF山本味噌煮込みうどん
六番 CF ヨコイあんかけパスタ
七番 SS コメダ
八番 CA CoCo壱
九番 P 青柳ういろ
控え
エビフライ
マウンテン
赤から
山ちゃん
風来坊
名古屋コーチン
味噌田楽
赤福
鰻丼
スガキヤ
ブラックサンダー
ベビースター
カレーうどん
味仙
丸源商店
行ったことを後悔するレベル
小学校の時に初めて食べたんだよ
二番 辛子明太子
三番 ラーメン
四番 水炊き
五番 もつ鍋
六番 とり皮
七番 丸腸
八番 ピエトロ
九番 梅ヶ枝餅
控え
鰯糠炊き
とおりもん
イカ刺し
チロルチョコ
例えるなら名古屋は食のドジャースかな
天むすは三重県で生まれたんだよ
名古屋の名産みたいに喧伝してるの恥ずかしいよね
福岡って鶏の水炊きぐらいしかないし
パクって名産を騙った嘘ばっかりなんだね
名古屋って本当に厚かましい
喫茶店の、あんかけパスタは美味しい🍝
愛知以外で喫茶店には入らないし
これ
名産自体が詐欺
二番 串揚げ
三番 てっさ
四番 てっちり
五番 河豚雑炊
六番 お好み
七番 けつねうどん
八番 551
九番 面白い恋人
控え
かすうどん
どて焼き
シロコロ
もみじ天
インディアン
天天
食い倒れ太郎
金龍
強力なクリーンナップが特徴
深海魚と違って身の締まりが最高だし
冷凍したらクソまずいだろ
そういえばホリエモンも九州の人間だったな
北海道のは「真ホッケ」、この辺で買えるのは「縞ホッケ」。
他の魚と違って見た目ではわからないのが難。
昔の料理本にはホッケは不味い魚と書いてあった。
主な漁獲物（特に江戸前・東京湾周辺の例）
江戸時代の記録（例: 『江戸繁昌記』や魚市場の記述）から、以下のような魚介類がよく捕れ、市場で取引されていました。これらは高級魚から庶民的な多獲魚まで幅広く、季節や漁法によって変わりました。
魚類（主なもの）:
• 高級・人気魚: 鯛（たい）、すずき（鱸）、ひらめ（平目）、ぼら（鯔）、あなご（穴子）、うなぎ（鰻）、しらうお（白魚）、きす（鱚）、こち（鯒）、さわら（鰆）、いしもち（石持）、あいなめ（鮎魚女）、たちうお（太刀魚）。
• 多獲魚・庶民食: いわし（鰯）、あじ（鰺）、さば（鯖）、こはだ（小肌、このしろ）、まぐろ（鮪、特に赤身が寿司ネタとして後期に人気）、かつお（鰹）、ぶり（鰤）、かれい（鰈）、はぜ（ハゼ）、しゃこ（蝦蛄）。
• その他: えい（鱏）、はも（鱧）、ぎんぽう、いか（烏賊）、たこ（蛸）、ふぐ（河豚、当時は下魚扱いも）など。
貝・甲殻類・その他:
• あさり（浅蜊）、はまぐり（蛤）、あわび（鮑）、さざえ（栄螺）、しじみ、たいらぎ、ばかがい、しゃこ（蝦蛄）、えび（車海老、芝海老、くるまえびなど）、なまこ（海鼠）、かに（蟹）、うに（海胆）など。
• 海藻類: あおのり、海苔（浅草海苔など、養殖も始まる）。
撮れたものは鰻やドジョウだじゃないぞ？知ってるか？
東京は金を稼ぐ場所だからな
家畜飼ったり海から魚盗ったり野菜作る場所じゃない
ホッケの刺し身って脱水しなきゃ不味くて食えないから一晩寝かすだろ
一晩あれば寝かしてる間に東京に着く
東京じゃ食えないなんて店を知らないだけ
そもそも神経締めすれば特別な方法を取らなくても鮮度を保ったまま東京につく
活きたイカを東京の生け簀に泳がせる居酒屋もある
地方の漁師が朝取った魚を夕方には東京に住んでる家のまな板にのせられるサービスもあったな
地方のマウントなんてもう無いだろ
やはり市場と付き合いがある地元の店の方が強い
それはカッペでしか享受できない
最高の食材をそのへんのダメ主婦が作るのと
腐りかけの3流食材をミシュランシェフが料理するんだったら
後者の方がぜったい美味い
これが分からないのにグルメ語るのはただのアホ
なんなら水産が強い地域であっても一度築地に行って帰ってきてるんじゃないかって鮮度の悪くなったものも売っている
菓子パンコーナーくらいだね地方の特色が感じられるところは
絵の具を食ってるようなもんだ
食文化のレベルがわかるから
田舎から電灯に集まってきた蛾みたいなカッペのためにそういうお店があるんだよ
日本ハムとかいらねえ でてけ