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開封後一週間くらいで使い切れ、とかあった気がする。
運よく発酵する事も有るけど
大半が加熱殺菌やアルコール系防腐入れているから問題ないと思うけどね、一月程度なら
例えば、8人家族で弁当持ち4人居ても3日では消費しきれない、このメーカー担当者はバカ
1㍑のめんつゆ買っているが(創味)子供ら3人居た時でさえ20日位あったような
ストレートタイプ：2～3日以内
2倍濃縮タイプ：1～2週間以内
3倍濃縮タイプ：約1ヶ月以内
濃縮タイプは全然期限超して使ってる～
ハイテク防腐剤が合わさった調味料が神ってるだけ
醤油基準で他の調味料を扱ってると何れ痛い目に合う
市販のは本来の目的以外で使うには良いけど、味付け卵とか
めんつゆとしては、どれもこれも今一
昆布、カツオ出汁取って
玉ねぎやナス、椎茸、ここにお酢少量と砂糖入れて加熱
ある程度馴染んだら醤油で味整え日本酒入れてひと煮立ち
この作り方で1週間は怪しいが5日は問題ない、使い切る分だけ作れば良い
にんべんの麺つゆなんて何ヶ月も持つわ
黄金だし取って作る麺つゆでも五日は持つで。
ナンプラーだと、1年持つ。 ラーメン以外使わないんで。
そう、２倍と４倍しかないように思う
塩分
冷蔵庫の中の温度って、意外と高くなったりするのよ。
家庭菜園のニラ花が真っ盛りで、ニラ花のおひたしが、麺つゆを消費させる。
ニラは茎より花だな。 醍醐味。
お前が文盲なだけ
そのくせ「3日で使いきれ」はスルーするこのごみみたいなやつ
味の違いがわからんなら、粉末のでいいんじゃないの？
水に昆布一晩入れて取り出して花がつおをひとつかみ入れて沸騰させる直前で止めてキッチンペーパーで濾す
これが一番だしでこれも冷蔵庫で３日もつ
しかも２番だしも取れる
３日しか持たないんじゃ、一緒じゃん。
なんか、ごっちゃになってない？
このスレ。
醤油
みりん
砂糖
酒
で自作
面倒でナスの煮浸しで消費することが多いけどそれも時間切れとなると勿体ないお化けとこんにちは
干しシイタケの含め煮をつゆだくで作って冷凍しておいて濃縮つゆとブレンドすりゃいいのじゃないかと来年は試してみよう忘れていなければ
あれは身体に悪いよ
俺は忠告したからな
案外簡単だた
アイスクリームも腐らなかった
ざるそばそうめん用途には冷やす時間がいるから邪魔くさいんだよ
出汁引いてつゆ作ること自体はどうせ麺茹でるために湯を沸かすから大した手間じゃないんよ
冷やす時間を買ってるの
昆布は１日置いて５０℃までで引き上げ
カツオ節は８０℃まで上げたら一旦置いて濾す
こんなことできるの休みが無いと無理だ
だから作った方がええ言うとる
その方が安上がりですか？時間かけるか金かけるかだね
出汁の取り方は日本料理の大将の数だけ様々ある
温度なんてそう厳密じゃないし、昆布も一晩じゃなくハサミで細かくすりゃ1時間や3時間でも十分取れる
同じ3日しか持たんなら保存の効く昆布や鰹節で出汁取った方がお得
取った昆布と鰹節で佃煮できるしな