このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
人気のスレッド
ニュース速報+
255
2197
2552197
ニュース速報+83735.2
83735.2
ニュース速報+13647.4
13647.4
ニュース速報+347570.7
347570.7
ニュース速報+975529.1
975529.1
ニュース速報+12468.3
12468.3
ニュース速報+50434.4
50434.4
ニュース速報+12356.5
12356.5
ニュース速報+266338.7
266338.7
ニュース速報+232297.4
232297.4もっと見る
> スープ代がかからんからか？
合わせてスープの廃棄が出ないからグリストラップとか
店内油汚れも圧倒的に減る分，ランニングが抑えられる
グリストやダクトの油汚れなんて
普通にタダだよ、1人で掃除できる
大きなホテルでもあるまいし
東京なら見かけるんだけど
凄いな。配管まで掃除出来んのか。グリストからの先が油で詰まりまくるから結局業者に洗管頼むんだろ
そばの話しとけ
焼きそばの方が焼いてて香ばしいから飽きずに食べられる
油そばは途中で飽きる、だから味変用のラー油とか置いてる
今のところ町中華では見た事ないが
まぁ外食だからね
それなりに減るだろうね
変わった物が食いたい時か、ツレが食いたいって言ったら食いに行く感じ？
ライス注文の頻度はラーメン>>>>>>つけ麺>油そばだろう
飲食店で原価を気にする方がアホだと思う
お祭りの屋台は？飲食チェーンは？ドリンクは？
何も食えなくなる
貧乏人のパスタのラーメン版だ
店側の都合でできてるようなもんだな
簡単にやたら濃い味付けにできるからバカ舌歓喜ってなもんだろ
作業工程が単純で最悪ワンオペでも回せる
それと熱いスープがない分客の回転率が早くなる
単なる養鶏場システム
減らしたいって前にスープを作りたくないの一択でしょ
特に油そば
しかしスープに使った材料って普通に廃棄なんかね？
煮干しや豚骨、昆布、大量の野菜 肥料なりペットフードや養殖の餌とか使えないのかな
チェーンを増やせば潰れる
チェーンを増やさなければ模倣店が増えて潰れる
豚骨や鶏ガラはそもそも廃棄物だった
あぁ
その感覚はなかったわ豚骨ラーメンや中華が多い地域だからだろうけどね
中華が多いもクソもなく
肉屋が枝肉を仕入れる、ガラはゴミ
付き合いのあるラーメン屋が安く買い取る
そういう仕組
わざわざ食材としてガラを購入しようとする時点で成立しない
もっと貧乏人向けの商売やらないと
周りはマシと思うだろな
後片付けも楽
なに昭和の時代の話してる？
今時、鶏ガラの豚骨も初めから商品として捌かれてる
俺は脂質制限もあったから
食った事が無いし、ラーメンも卒業してるｗ
（うどんそば万歳）
一番原価高いスープ入ってないのにスープ入りと大して変わらない金払うの馬鹿らしい。
家でチルド茹でれば充分。
だからラーメンがクソ高いんだよな。
鶏ガラも豚骨もおからもパンの耳もいい金取るようになった。
昭和…原価率で値付け
平成・令和…人気と「これにいくら金を払うか」のリサーチ結果で値付け