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フランスと日本のスーパーマーケットの魚売り場から、魚離れについて考えた。
フランスでは、比較的小型のスーパーマーケットでも対面式の魚売り場のあるところが多い。
フランス北東部ストラスブールのスーパーマーケットで買い物をしたとき、とりわけ興味深かったのが魚売り場だった。肉売り場に比べれば小さいが、それでもかなり広い。氷を敷き詰めた箱やショーケースが並び、その上に丸のままの魚や切り身が並ぶ（写真）。魚はサケやマス、タラ、サバ、スズキなど、殻付きカキやムール貝、ツブ貝などの貝類、エビなども氷の上に並ぶとともに、魚のスープの瓶詰やおそうざいの陳列棚もある。エプロンをした店員が数人おり、客は店員に注文して買う対面販売だ。買わなくても、さまざまな種類の魚や貝の姿を見ているだけで楽しい。
帰国して、都内や近郊のスーパーマーケットの魚売り場に行ってみた。店舗の規模にもよるが、かなり広い魚売り場をもつところもある。が、どの店舗を見ても、全然面白くなかった。それは、パック詰めされた切り身の魚が整然と並んでいるだけだったからだ。
魚の種類も限られている気がした。丸のままの魚はイワシとアユくらいだった。これもパック詰めされている。対面販売できるコーナーが設けられていても、丸のままの魚の姿はなく、ガラス越しの遠いところで魚をさばく様子がうかがえる程度だった。
たしかに、魚はパック詰めされていたほうが清潔だし、買いやすい。下処理もしてあり、調理しやすいので、消費者のニーズに合っているのだろう。しかし、魚の生き生きした様子は伝わらないし、切り身パックだけでは魚の種類の違いはすぐに分からない。フランスの魚売り場のようなわくわく感はなかった。
日本では、いま小売りの鮮魚店は減少している。1980年には全国に5万件あったのが、いまは1万件を切った。いまや、魚はスーパーマーケットで買うものなのだ。
（抜粋）
https://news.yahoo.co.jp/articles/5ad1a93c0a9ad6a6b17afff92a6c765eeb1d9393
消費が少なければ其れ何処で販売するのって話よ。
たしかにうち千葉の海沿いだが魚売り場狭くて肉の方がずっと広いな
京都は魚売り場広かったし種類も豊富だったの覚えてる
海沿いは釣りやる人間多いし子どもの頃から食べ飽きてるせいもあるかも
なーーんも難しくないぞ
おろすと刺身ってそんな高くないのな
日本人はそこまで金持ちではない
千円で刺身買うなら豚肉買う
牛肉となるとまた話が変わる
高すぎる
・鮮度が良い魚を使う
・小骨は徹底的に取る
・焼き魚や煮魚で皮付きで調理する場合、うろこも残さず徹底的に取る
これを怠ると魚嫌いになってしまう可能性大らしい
今、最後の砦のイワシが値上がったらおしまいだわ。
サンマなんてもう食べる気しないしね
見なくてもできるだろ…
後の処理がめんどくさいだけで
揚げたら大概美味くないか？
毎年、ヤマメの養殖場に行くけど。ヤマメの腹から開い揚げたのは美味いよ
頭から尻尾までバリバリ食える
アジゴも揚げたら美味い、南蛮漬けのつもりであげても半分くらいそのまま食ってる
米の方もそうだけど短期的な儲けにしか目がいかない馬鹿なんだよ、仲卸が
消費量そのものが減ったら苦しくなるのは仲卸だから、
欲をかくのも程ほどにしないといけないのにね
その代わり肉や小麦の消費量が増えた
需要が減って米は減反、魚も漁獲高規制して高騰、円安なのに益々割高に
日本人マジアホ（笑）
アジの一夜干しも当たり外れが大きい
旬を待たずに乱獲ばかりしてるとそうなる
一度たべてみたが臭くて食えたもんじゃなかった
近海でとれた美味しい魚をみんな食べてないのかなと思った
物価高の影響以上に高い
政治家のこの世離れが今こそ必要
て、結構高いな DHA+カルシウムサプリ。
そういうこと
はい、終了
今でも母ちゃんが作ってくれた飯を食べてコタツ記事を書くだけの人生かな
イカは売ってる。寿司のネタでもいまだに乗ってる。
タコとサバがスーパーの売り場から消えて行っている。
にぎり寿司の盛り合わせでも最近たこは乗っていない。
いかの刺身は売ってても、たこの刺身はもう売ってすらいない。
天下りや利権の為に税金払うのほんと馬鹿らしい
頭おかしい？
開発されてるんだよな。あと鰻のかば焼きも焼き工程だけは、完全自動化済。
魚をフィレオフィッシュ状態で売れるなら、結構需要有ると思うんだが。
調理済冷凍なら売る方も在庫調整も容易だしな。
中国の内陸人が魚の味を覚えた