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日本中のそば店にとって稼ぎどきにもなる重要なイベントだが、どうやら業界は明るい話題だけではないようだ。
コスト高騰、人手不足など、さまざまな問題がそば業界にも
「正直、そば業界の景気はいいとは言えませんね」
苦笑いを浮かべながらこう語るのは、東京下町で120年以上の歴史を誇る老舗そば店「そば処 丸花」の5代目店主・茨和宏さんだ。
同店は、明治初頭に創業。
それまで武士だった初代店主が、明治維新に伴う廃業を機に、現代で言うところの“脱サラ”感覚で開業したという。
その後、大正時代の関東大震災や昭和時代の東京大空襲など、下町を襲った数々の災害や戦禍を乗り越え、今日まで営業を続けてきた。
そんな歴史ある店も、人手不足や物価高、インバウンドなど、飲食業界を取り巻く多くの課題に手を焼いているようだ。
「原材料費や光熱費の高騰、人手不足など、最近話題になっているさまざまな問題が、そば業界にも押し寄せています。小麦粉ほど急激ではありませんが、そば粉の価格もじわじわと上昇していますし、人件費を含め、ほぼすべてのコストが右肩上がりになっています。特にここ1～2年は、その傾向が顕著です。人手不足は非常に深刻な一方で、そば店の業務には覚えることが多いため、単発で働いてもらうには向いていないんですよ。なので、最近話題の“スキマバイト”などは導入していません」（茨さん）
（続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/2c745c931d1dfefbdd09d40887eb11ab28a97036
https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20241220-00252581-shueisha-000-1-view.jpg?exp=10800
かといって据え置きでは赤字
シンプルな結論
日本ではもう外食が成り立たない
自室でこっそりとどん兵衛をいただくのである(´･ω･｀)
タマキンがなぁ
具材のかき揚げとか野菜にマンドラゴラ使っているのでは？ｗ
そういえば普段使わない枕にたまたま顔を埋めていたら目が痒くなって涙目になったから鏡で確認したら目が明らかに充血してたわ
枕の中身は蕎麦殻だった！からやっぱ蕎麦アレルギーなんかな
そば安いぞ
もうパスタの方が安い
駅にパンチョとかが 立ち食いパスタを作って欲しい
白だしでつゆ作ってネギのせるだけよ
あれはバカにできない
風情とかを味わいたい、バルスはどうでもいいw
麺類なんぞ敢えて食べるつもりない
香川県が年越しうどんってのを流行らせようとしたが無駄だった
蕎麦「えっ？」
饂飩「えっ？」
拉麺「えっ？」
日清「えっ？」
でも緑のたぬきより赤いきつねのがおいしくね？
一杯のかけそば
どん兵衛は汁が甘すぎる
緑のたぬきがいい
「お客さん、１人１杯でお願いします」の方ですか。
テレビ見ながら自宅だわ
飲食は大変やな
こんなくっそ安くしても文句言われるんだから
消費税カットした分は外国人観光客から観光税と入出国税と滞在税と宿泊税を新たに課してごっそり取って穴埋めする
蕎麦の香りだけはインスタントでは出せないからね
蕎麦に関しては生麺である必要がある
マルちゃん「えっ？」
エースコック「えっ？」
サッポロ一番「えっ？」
明星は日清の支配下にあるからいいか
ウエスト行け
結構美味いしあんま高くなくて3玉まで麺の増量無料だ
洗面器のような大きさの丼で蕎麦を啜るのは中々の良さがある
ちなみに九州のチェーン店らしくてうどんのほうがお勧めらしいけどなw
どこだか覚えてねえが大晦日に年越しそば食って元旦には年明けうどんってのを食う地域があるそうな
俺もマルちゃん派だな
カレーうどんが一番好き
あと袋麺だがマルちゃん正麺ってのが中々に美味い
意味わからないのはお前の頭が悪いせいなのさ
需要が増える時期は当然価格も上がる
最近ドヤ顔でアホの自己紹介する奴増えたが理解できないのは知能が原因と自覚したほうがいい
ずっとそばにいる、もうどんなことがあっても離れない
というそばから、年越しには別れる。
そんなこととはツユ知らず