魚離れに大革命! 丸ごとガブリ「骨なし魚」研究進む「骨を取るのが面倒くさい」を解決 子供の健康促進へ最終更新 2024/11/02 10:161.ちょる ★???滋賀県立大学の杉浦教授。 一体どんな研究をしているのでしょうか。【滋賀県立大学 杉浦省三教授】(Q先生が開発されて、商品化が迫っているものとは?)「一言でいえば”骨なし魚”という言い方していますけども」”骨なし魚”。魚なのに骨がないとは一体どういうことなのか。【滋賀県立大学 杉浦省三教授】「骨がないと死んじゃいますから、もちろんそこまでやってないです。骨をできるだけ柔らかくすることで、骨の成分である『リン酸カルシウム』のうちのリンの方をできるだけ餌から取り除いて少なくする」骨は主にその土台となるコラーゲンと周りを固めるリン酸カルシウムで出来ています。 先生はリンの含まれる量が少ない餌を開発。魚に与えると骨密度が通常の70%前後に落ち、骨はあるけど丸ごと食べられる魚になったというのです。詳しくはこちらhttps://news.yahoo.co.jp/articles/db9d7bb90125665868ac61e388b70903252647542024/11/02 07:17:5158コメント欄へ移動すべて|最新の50件2.名無しさんxHi4b身もボロボロになってたりして2024/11/02 07:21:213.名無しさんcsw5rそんなことよりタコの大量養殖はよ。2024/11/02 07:26:564.名無しさんGsswo小魚は骨ごと食えよ2024/11/02 07:29:235.名無しさんYkB77寿司とか刺身でいいじゃん2024/11/02 07:33:486.名無しさん4cEkw骨に関する栄養を全く持たない魚が出来そうパッケージには「無骨」とか2024/11/02 07:37:517.名無しさんTgXhX>>1これテレビで見たわ教授のキャラが面白かった2024/11/02 07:38:198.名無しさんxXjLC>>1>骨はあるけど丸ごと食べられる普通に鯖缶じゃダメなんか?2024/11/02 07:43:279.名無しさんLbvN9美味しんぼでそんな話あっただろ2024/11/02 07:45:5710.名無しさんUBqkjあのー、ただ単に高いからなんですが…2024/11/02 07:48:4411.名無しさんfb3dMそんな不健康な魚を食べて健康促進になるのか?2024/11/02 07:49:1912.名無しさんUcpjLセブンの栄養なし野菜食うのと一緒じゃん2024/11/02 07:51:3313.名無しさんHoXLY難しいことせんと魚肉ソーセージでええやん2024/11/02 07:52:2914.名無しさんKVkcTあんこうの唐揚げ好きあの独特な骨の食感が癖になる2024/11/02 07:52:5615.名無しさんctrh3そんな骨粗鬆症みたいなサカナ食ってビョーキにならんの?2024/11/02 07:56:5116.名無しさんar6dIまず何かにつけて面倒臭がるのを修正しないとじゃね馬鹿の短絡的なニーズにコミットする姿勢は社会的にもよろしく無い骨の取り方のついでに魚の捌き方でも学ばせりゃいいのに2024/11/02 08:00:3117.名無しさんbDbJ9>>6強そうだな2024/11/02 08:05:5518.名無しさんsxqlS雑魚すぎるだろエイでも食ってろよ唐揚げ美味いぞ2024/11/02 08:07:2019.名無しさんiavya高齢になると手先も視力も衰えて魚の小骨とか無理になるからね骨を取った魚が販売されたころマスゴミさんは魚は骨を取りながら食べるのが教育にもつながるとか何とかで批判してたな~と2024/11/02 08:13:0220.名無しさんFSxMz3枚にどうやっておろせば2024/11/02 08:13:2021.名無しさん7WK7u骨のないメザシなんて、白いミミズみたいやん2024/11/02 08:13:3222.名無しさんHl7Tg骨を取るのが面倒で魚食わない奴は、骨無くしたからって魚食わないんじゃね2024/11/02 08:14:5323.名無しさんDjZfEピカから考えて過保護というより魚の骨は食べないほうがいい時代だね2024/11/02 08:24:1224.名無しさんAr3fV>>10これな2024/11/02 08:25:1025.名無しさんQ2dev養殖場から大雨で川や湖に流され、生態系が滅茶苦茶に2024/11/02 08:25:5926.名無しさんNPw8x外に出られない歩けないあれを食べられないこれも食べられないというのは種の中の劣勢群だから放置しとけばいいよ世の中の役にたつ個体ではないし自然に寄与もしない存在だから2024/11/02 08:29:1427.名無しさんi0Lpl箸の使い方がますます拙くなるな2024/11/02 08:31:4328.名無しさんy5jSp骨が刺さらない安心安全な魚を目指して2024/11/02 08:31:5129.名無しさんtAKkP骨せんべい美味しいよね😋2024/11/02 08:34:2030.名無しさんtiGPw釜揚げしらす美味すぎ2024/11/02 08:36:0231.名無しさんtoa0d>>1遺伝子が漏洩したら生態系に影響があるのでは2024/11/02 08:36:1232.名無しさんLEAYh骨を取り除かないと食べられないので箸の使い方がうまくなった気がするんだけど2024/11/02 08:42:1733.名無しさんATegwもう10年くらい前の話題じゃないのか2024/11/02 08:50:0134.名無しさんm8nN2いらね2024/11/02 08:53:2035.名無しさんfdPtIそして、魚を食べないので、嬉々としてコオロギを食べるおまえら。まで想像できるw2024/11/02 09:08:3936.名無しさんGShB8骨云々じゃなくて三枚におろせないだけでしょ2024/11/02 09:13:0637.名無しさんSgyVR骨嫌悪するやつは内臓とかエラとか気にしそうだし、鳥や豚のほうが安くてうまいみたくなりそうだが2024/11/02 09:13:4438.名無しさんpe3Lvカルシウムも減ったでござる。2024/11/02 09:17:4039.名無しさんep1bk牛乳飲め2024/11/02 09:19:1940.名無しさんR8QxY魚食べたら美味しんだけどキッチンが生臭くなるから嫌2024/11/02 09:20:2741.名無しさんwYfgs明日レースがあるのに寝られなくなったじゃないか2024/11/02 09:21:2642.名無しさんs71scその魚がうまいのか まずいのかそこが問題2024/11/02 09:22:3043.名無しさんCscjuふにゃふにゃにしても栄養残るんかねえ2024/11/02 09:27:4344.名無しさんNOJfQ嘘は良くないその程度で骨なしと嘯いて商売してるんか2024/11/02 09:28:3845.名無しさんPx4GF高圧鍋で数秒200℃にすれば・・・2024/11/02 09:36:5746.名無しさんQzDKz素晴らしい取り組み内臓も苦いから内臓の無い魚も作って欲しい2024/11/02 09:41:3547.名無しさんrhtvi試み自体は興味深いとは思うんだけどね子供が魚の骨を嫌うのって食感とか生臭みの関係だからな大人になると魚の小骨を感じにくくなるのって、味覚の衰えの関係が高い圧力を掛けて骨ごと缶詰にした魚をミキサーに掛けてスパゲティなんかにしても、にんにく入れた所で臭みは残っちゃうし、そんなに旨くないんだよねちゃんとした魚の捌き方を教える、小魚であっても内臓を取って塩水で洗うとか、本来の教育をしっかりさせたほうがいいと思う軽く炙ってから出汁を採れば臭みも飛ぶし、こしてもカルシウム摂取できるだろう獣肉、牛豚鶏に比べて魚類を捌くのが面倒なのは仕方ない事2024/11/02 09:42:1648.名無しさんHFUhxちくわでいいじゃん2024/11/02 09:45:1849.名無しさんVRYNw高くて買えないから食わなくなるんだろ2024/11/02 09:47:5950.名無しさんrjFNK公立でもFランてあるんだな。2024/11/02 09:54:0251.名無しさんzB9crそんな魚、怖すぎる。三枚おろしして骨を綺麗に取り除く機械の開発とかにしとけよ。2024/11/02 10:00:0252.名無しさんdEXeW魚の缶詰じゃだめなん?2024/11/02 10:02:1853.名無しさん2JiRo体に悪そう2024/11/02 10:03:1854.名無しさんY2hFa遺伝子異常起こして変な毒とか持ってそう2024/11/02 10:03:5355.名無しさん2JiRoまー逆に言うと骨を強くしたければリン食えってことだわなリン抜きヨワヨワ魚の骨食ったって人骨の形成に役立たないってことでもある2024/11/02 10:05:5356.名無しさんQUsXp魚「して…56して…!」2024/11/02 10:11:2657.名無しさんRQ9gs子供も骨なしにならない??2024/11/02 10:14:5758.名無しさんWgBp4小骨は体内で刺さるとガンの遠因になるよ2024/11/02 10:16:09
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【滋賀県立大学 杉浦省三教授】(Q先生が開発されて、商品化が迫っているものとは?)「一言でいえば”骨なし魚”という言い方していますけども」
”骨なし魚”。魚なのに骨がないとは一体どういうことなのか。
【滋賀県立大学 杉浦省三教授】「骨がないと死んじゃいますから、もちろんそこまでやってないです。骨をできるだけ柔らかくすることで、骨の成分である『リン酸カルシウム』のうちのリンの方をできるだけ餌から取り除いて少なくする」
骨は主にその土台となるコラーゲンと周りを固めるリン酸カルシウムで出来ています。 先生はリンの含まれる量が少ない餌を開発。
魚に与えると骨密度が通常の70%前後に落ち、骨はあるけど丸ごと食べられる魚になったというのです。
詳しくはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/db9d7bb90125665868ac61e388b7090325264754
パッケージには「無骨」とか
これテレビで見たわ
教授のキャラが面白かった
>骨はあるけど丸ごと食べられる
普通に鯖缶じゃダメなんか?
あの独特な骨の食感が癖になる
馬鹿の短絡的なニーズにコミットする姿勢は社会的にもよろしく無い
骨の取り方のついでに魚の捌き方でも学ばせりゃいいのに
強そうだな
唐揚げ美味いぞ
魚の小骨とか無理になるからね
骨を取った魚が販売されたころ
マスゴミさんは魚は骨を取りながら
食べるのが教育にもつながるとか
何とかで批判してたな~と
これな
生態系が滅茶苦茶に
歩けない
あれを食べられない
これも食べられない
というのは種の中の劣勢群だから放置しとけばいいよ
世の中の役にたつ個体ではないし自然に寄与もしない存在だから
遺伝子が漏洩したら
生態系に影響があるのでは
箸の使い方がうまくなった気がするんだけど
三枚におろせないだけでしょ
そこが問題
その程度で骨なしと嘯いて商売してるんか
内臓も苦いから内臓の無い魚も作って欲しい
子供が魚の骨を嫌うのって食感とか生臭みの関係だからな
大人になると魚の小骨を感じにくくなるのって、味覚の衰えの関係が高い
圧力を掛けて骨ごと缶詰にした魚をミキサーに掛けてスパゲティなんかにしても、
にんにく入れた所で臭みは残っちゃうし、そんなに旨くないんだよね
ちゃんとした魚の捌き方を教える、小魚であっても内臓を取って塩水で洗うとか、
本来の教育をしっかりさせたほうがいいと思う
軽く炙ってから出汁を採れば臭みも飛ぶし、こしてもカルシウム摂取できるだろう
獣肉、牛豚鶏に比べて魚類を捌くのが面倒なのは仕方ない事
三枚おろしして骨を綺麗に取り除く機械の開発とかにしとけよ。
リン抜きヨワヨワ魚の骨食ったって人骨の形成に役立たないってことでもある