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いつから何処からかは不明ですが、蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方だと言う人がいます。
江戸時代の文献を読んでも大根おろし汁で食べたり、味噌味の煮抜き汁や、醤油の原点のひしおで食べたの記述はありますが、塩は江戸蕎麦には出てきません。
(@kandasarashinaより引用)
“蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方”という人がいるようですが、これについて、「塩は江戸蕎麦には出てきません」とつぶやいたのは、明治の初めに東京・神田に店を開いてから蕎麦一筋の老舗店「神田錦町更科」さんです。
神田錦町更科さんによると、江戸蕎麦では「大根おろし汁」や「味噌味の煮抜き汁」「ひしお」で食べていたとのこと。“塩”で食べることはなかったんですね。勉強になります!
リンク
https://news.mynavi.jp/article/20241024-3051039/
ガタガタ言うやつはかかってこい
たぶん海原雄山が言い出したんだろう
いかにもアイツが言いそうな言葉だし
そうだよなツユに半分とかありえないわ
ある程度美食をわきまえた人間から見れば滑稽な限り。
あれってラーメン屋が麺の茹で加減を選ばせるようになって、「麺を茹でずに食べるのが通」と
勘違いしたバカが始めた悪習だよｗ
ワイぐらいのグルメになると
寿司やカレーも塩で食うよ、うまいうまい
最後の一口二口だな。塩は。
天ぷらや寿司の塩も割と最近流行り出したもんだろ？
食い方が変化しても別に構わない
通は塩で食べるというのも間違ってないんじゃないの
厚生労働省が作ったんだろ。
美味いかどうかで語れよ
今思うに、熱中症予防には良い食い方だわ
更科そばは甘い汁
他人がどうたらこうたらなど邪道
そうだな
アホか
文献になかろうがどうだろうが
何かを食う時に
味付けをするなら塩がいちばん素材の味を邪魔しないのは事実だろ
いちゃもんつけるなよ
天ざるなんじゃないの
草
ただの塩味で草
蕎麦は、痩せた土地でも穫れる作物でしょ。
香りを楽しむ以前に、不味いものを食べる工夫が、かえしのつけ汁じゃないの？
現代で、蕎麦の香りを楽しむようになったんだから、塩で食べるのも新しい風習として大事にすりゃいいのに。
麺だけでいいのか
おまえ安上がりでいいな
油そばと同じ発想
あるいはワサビだけを付ける
逆、今みたいに手打ちにして細切りで食べる様な蕎麦は元々は高級品として生まれた調理法だよ
蕎麦搔きとかと勘違いしてないかな？
酸っぱみが隠れる
俺はつゆ付けるけど
こいつ通じゃなくて痛いほうの痛だなって
つゆなきゃ飲み込めねえよ
さきっちょにだけ、そばつゆつけて食うなんて、通でもなんでもない
本職が手打ちで仕立てた蕎麦の値段を知ってソレを言ってるなら滑稽だね
うどんのほうが高級品なんでは？
ワサビじゃなく生姜という輩も多いよな
熱々のご飯に乗せる。たまらんな。
通だね
塩のほうが蕎麦が美味しく頂ける。
汁だと、味がツユの味になるやん
どんな親に育ててもらったのか不憫でならない
人前で恥かかない食べ方ぐらい教えるべき
海鮮丼に醤油を直に回しかけるレベルの汚い食べ方
あれがやっぱ落ち着くのよ 蕎麦の場合は
モラハラって感じ
>>27を踏まえて藪ではちょっとだけ付ける
更科は普通に浸していい
自分で黄金だしとるとやっぱ格別よ
上方はヒガシマル
儂は更科は喰えん
思いのほかうまいぞ
今は薄いつゆが主流だから全部浸して問題ないよ
先の方だけちょっとつける食べ方は
濃ゆく煮詰めた超塩辛いつゆを使ってた時代の名残り
顔を描いてくる店主もいる。
知能低すぎて涙出てくる😭
あっさりしててツルっと食べれる七味入れてもよい
あー天ぷらは塩でもいいな
ご飯となら塩だわ
最近はわさび塩とかレモン塩とか茶塩とかいろいろあっていいよね
それだけで食べるなら余計に違いが出る
特に決めうちするもんでもなかろ
ツユが弱って事だろ
それ立ち食いそばでやってたらバカ丸出しだぞ
更科が好きならそっちでもよいが、十割蕎麦や
田舎蕎麦のほうが俺は好きだから
塩でしか蕎麦は食べない
あれは依存性が高い
あれは粋ではなく不粋
気分だわ
山岡さんの漫画でやってたｗ
鴨南蛮に天麩羅盛り合わせのセット
4000円くらいかかるけど、蕎麦は身体に良いし
満足度が高い
ちょい付けとか意味わからん
つゆでそばをすするのが最高だな俺は
漫画の受け売りで飯を語る人って何もかもが「浅い」よね☆
春菊はそばに合う
鉄板ですね
うどんには現れないけど蕎麦になると急に粋がる人ふえるのなぞ
合ってるような、高血圧になるような
それはね坊や
うどんは素朴な食べ物だからだよ
和食はどうせしょう油ベースで塩分取るから気にすんな
天ぷらならわかるけど、お蕎麦の風味が塩で台無しになるよ。
おにぎりじゃないんだから。
馬鹿の一つ覚えが何でもかんでも塩なんじゃないの。
蕎麦は不味いからだよ。
目玉焼きに派閥があるのと同じだろ
むしろ30秒くらい漬けとくよな？
これ
パラパラチャーハンは確かにうまいが
しっとりチャーハンを好む人もいる
美食を突き詰めると結局は好みに集約
だけなんだが
カッコとかクソどうでもw
うまければ何でも有りだ
それはちょっと・・・ (；´・ω・`) 味覚オンチの非常識野郎と思われても困るしな