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背景には、人件費や電気代など店舗運営コストの上昇に加え、3年間で1割上昇したラーメン原価の負担増が大きいとみられる。
東京都心などではラーメン1杯＝1000円の価格も多いものの、コロナ前から600～800円台で提供を続けているラーメン店では「物価高の影響が深刻」という声が聞かれる。ただ、「1000円の壁」が課題とされるラーメン業界では、他業界に比べて値上げが難しい特有の事情も抱えており、ラーメン文化を維持するための「適正価格」に向けた模索が続きそうだ。
詳しくはこちら（抜粋）
https://news.yahoo.co.jp/articles/4263139fd0e80e0bc156350815475def48bbc2b8
1000円以上が当たり前になって、貧乏な日本人には贅沢品になったからだろ
湯に梅干（1玉当たり2個程度）を入れてゆでると
麺がモチモチになってうまいよ
梅干は麺に乗せて一緒に食べればおｋ
その値段でちゃんとカレーを作ってるならば、それは特殊すぎる店だと思うよ？
ココイチだって普通にレトルトだろうし、冷凍食品あげてるだけでしょう？
らーめん屋だって業務用フル装備すれば今でも６００円～８００円でやれる店あると思うよ？
別に特殊ではない
東京はラーメンでもカレーでも上見れば数万円の店があるが
きちんとしたもの出して廉価な店も意外と多い
東京だけじゃない
知る限り名古屋、大阪、広島、福岡にも現時点で500〜600円で腹が膨れる飲食店は普通にある
まんてんは自家製カレーでカツも店内揚げ
家庭っぽいルーにミンチが多く混ざったもので南海ほど凝ったものではないがファンは多い
特殊だとすれば店内の調度が全般古い（清潔感がない）
時間帯によってはかなり待たされる
ゆっくり食って長話できる店ではない
ぐらいかな
言ってる意味通じないのかな？
別に業務用フル装備のらーめん屋だって店内茹ででしょうｗ
逆にカツを店内であげてない方がレアじゃないの？
最近はチンの技術が発達してるからできるんかなｗ飲食店レベルでも
もちろんその価格でちゃんとカレーを作ってる店もあるでしょうし、業務用を否定してる
ワケではない、だけどアホのように拘ってスープから作ってるらーめん屋の比較対象
にするには特殊過ぎる店だと思うよ？
業務用フル装備でないカレーをアホのような低価格で出してくれる超優良店ってだけでしょう？
一応まんてんの名誉のため正確さを期したら逆ギレかよ
ほんと最近こういうやつ増えたな
https://talk.jp/boards/newsplus/1722728231/1 【国語】子どもの「読む力」が落ちている？SNS、動画視聴の影響か 専門家「キーワード読みになっている」「言葉尻しか見ていない」
その店が業務用とか冷凍って言ってませんが？
その価格を業務用なしで提供できる店は優良な特殊な店で比較対象として相応しくない
と思っただけだし、そう言ってる。
特殊でないという根拠にそんな数店の優良店だされても、ハイそうですかとはならんよ？
なんならファミレスでも良い
ラーメンだけしか食べないってのも…
いや潰れてるよ。幸楽苑490円と日高屋390円だからな
一番シェアのある普通の醤油ラーメンが戦争なのよ
これをチェーン店が個人店を駆逐してる
固めやや固め普通柔らかいなんて店員に聞かれてよぅ
おう、なんか自信ありそうだなみたいな演技されて
出されたのが激安棒ラーメンなのに値段は2000円とか
テメふざけんな
旬や素材や産地の知識がなくてもバカでもアホでもすぐ味がどうのこうのと語れる
そうして大量の評論家を発生させた挙句その自称評論家たちに煽られるように
「ラーメン業界の地位を高める」なんて勘違い店主を増殖させた
手軽な価格で気軽に食べるものがそうでなくなり行き着いた場所は袋小路
自分たちで自分たちのクビを絞めたんだよ
なんて店？
どうせ嘘だからかけないだろうけど書いてみろよ
脂に反応する味蕾があって、それが大量の脂で麻痺するんだよ
だからラーメン屋は脂競争になる
1年に日本全体で100軒のラーメン屋が消えたとか
んな程度な訳ねえだろうから
なんか単位があるんだろうけど
そこの説明がない
高くても５００円で食えるもんだったのに
１０００円は調子乗りすぎだろ
調理に手間が掛かるわけじゃあないから
高いよな
食材を安いのに変えてでも値段を据え置くべきだった
ただ腹が膨れるために食うもんだ
食えさえすれば味なんてどうでもよい
ラーメン屋なんて 深夜までやってるのが当たり前だと思ったんだけど
最近のラーメン屋はやってないんだよね
金利上げるとのことだからね
俺も350円くらいでいいと思う
タダみたいな値段だった豚の背骨、アバラ、頭蓋骨（昔は捨てていた）は二十倍以上に値上がりし
鶏ガラや皮（脂をとるものも含めて）も十倍以上に高騰
市場原理に沿ったこととはいえ自分で自分の首を絞めた
とにかく安く提供することを心がけるべきだ
全部潰れろ
家で作って食えよ
スープなんて一番調理に手間かかるだろ。料理したことねぇのかよ
ブロードやフォンドボー造ったことありますが何か？
それでなにが手間かかるかわかんねーの？
一番の手間は内臓や血抜きや脂を取るのが手間だな
これを怠るとろくなスープにならん
だけどこんなの職業としてするならわけないぞ
２０００リッターの釜でも自作してガスバーナーとシーケンス組んで
合理的に大量に造ればいいんだよ
冷凍して保存しとけばいい
１ヶ月に１回くらい店を休みにしてやればいいだけだ
たかだか５０リッターか１００リッター程度しか造らんのがダメだよな
サイゼなんて料理したことないバイトが焼くだけ。盛るだけ
すき家とかもタレに肉ぶち込んで置くだけだよw
冷凍食品と同じようなものを供してるだけだよな
昔は温めるダケとかいう調理法が多かったようだけど
今はグリル機なるマッシーンがあってベルトコンベヤー？みたなのに入れて調理してるらしいよｗ
どうせ温めてるだけだろｗｗｗ って以前言ったらそう怒られた。
正直それも温めてるだけと大差ないんだけど。
町中華なんて経営者はご高齢なんだから、
「またやろう！」とはならないんだよ、ゴミカスラーメン屋
街中華潰してるのは幸楽苑日高屋だよ
お陰で街中華でラーメン500円では太刀打ちできなくなった
ちなみに街中華にとってラーメン頼むやつは馬鹿で利益率稼ぐところ
おれはババアになってからやっと素麺の美味さに築いたわ
毎回 器が新品に変わる 外食ってなんかある？
一部店舗じゃな
どこにあるか知らないけど何十キロだか 何百キロかけて そこまで行くの？
ラーメンなんかスーパーで２食６００円くらいのを買って
家で食べてもそれなりだし
店で千円も出して食うモノではないよ