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「ラーメン市場はコロナ禍の影響で2020年に大きく落ち込んでおり、現在は回復に向かっているとはいえ、コロナ禍前の水準には達していません。一方で、店舗数は23年の時点ですでにコロナ禍前を上回る約1万6200店にまで膨らんでおり、厳しい競争状態にあると言えます」
東京商工リサーチの調査によれば、23年度に負債1000万円以上を抱えて倒産したラーメン店はこの15年間で最多となる45件。休廃業・解散に追い込まれたラーメン店も同様に最多となる29件にのぼったという。
実際に起きている“閉店ラッシュ”――それはこってり系スープを特徴とし、全国で200店舗以上を構える人気チェーン、トロトロのこってりラーメンでおなじみの『天下一品』でもそうで、新宿歌舞伎町店や恵比寿店、池袋東口店など都内6店舗が24年6月をもって閉店となるというニュースはラーメン好きに衝撃を与えた。
いったいラーメン業界で何が起こっているのか。小売・サービス業界に詳しい経営コンサルタントの岩崎剛幸氏が、弊サイトの取材に対して背景事情を説明する。
「まず、閉店ラッシュの大きな理由のひとつとして、近年の食材や水道・光熱費の高騰、さらに人件費の上昇が直撃していること。ラーメン市場は個人店や小規模チェーンが非常に多く、とくに1店舗でやっている個人店などは元々の売り上げが小さいので、こうした値上がりラッシュで続けていけなくなった店が増えているのでしょう。
ラーメン店は少ない開業資金で参入しやすいのが特徴ですが、その結果として競合がとにかく多いことも背景にあります」（岩崎氏）
さらにコロナ明けの“反動”も追い打ちをかける。
「これはラーメン店に限らない話ですが、コロナ禍の人流制限で苦境に立たされた飲食店の多くが実質無利子・無担保の“コロナ融資”を受けており、その返済が23年から始まっています。食材費などの高騰に加えて、この返済も資金繰りを圧迫している。このWパンチによる倒産は今後さらに増えていくのではないでしょうか」（前同）
■ラーメン1杯800円を突破して『天下一品』はSNSで“高級料理店”扱い
生き残りがますます厳しくなっているラーメン業界。個人店や小規模チェーンだけでなく、全国に200店舗以上を展開する『天下一品』のような大規模チェーン店もその苛烈な競争に飲み込まれている。前出の岩崎氏が続ける。
「チェーン店の場合、価格帯は重要。天下一品は元々、“美味しいけどそこまで高くない”というところで人気があり、飲み会の後のシメの一杯とか、若い学生にも利用しやすい立ち位置だった。それだと1杯800円以内が限界で、800円を超えるともう別の業態になってしまう。
しかしここ数年で、700円台だった普通のラーメン並盛りは900円台にまで上昇。そのため離れる人が増えたのでしょう。トッピングをつけたり大盛りにすれば、あっという間に1000円を超えますし」（岩崎氏）(続きはリンク先)
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/37455a9e60aa948bbb197d44f8b55bb935e5b0d2&preview=auto
中年以上：健康に悪い
売れないのわかってて何言ってんだ？ 情弱すぎて草。
書き込みの内容と、自分で食べた感想とが合ってない。
社名まで出すかよ…
宣伝やステマに予算をぶっこむだけの会社だな
これからは西口かな
火事起こしたの知ってて書いてるだろ
店の雰囲気に客層にも驚きながらコッテリを食べさせた
美味しかった見たいだがラーメン屋と言う店にビックリしたそう
関内の天一だけど活気があって良かった。ありがとう。
馬鹿なの
自ら全国どこでも食えるようにしてしまった故の自滅
スタバもそんなところあるね
昔は高校生が部活帰りにラーメン食べてたんだがイメージ変わった
2年に1回ぐらいは食いに行くけどｗ
ベッキーくらいだろ好きな奴
捨て値の肉や野菜をミキサーで砕いて
油を混ぜて
各店舗に小分けして
あっためて出してるんだろ
手間も何もないステマだけ
＞店舗数は23年の時点ですでにコロナ禍前を上回る約1万6200店にまで膨らんでおり
じゃあ潰れるの当たり前だろ
増えりゃ減るよそりゃ
今まで黒字だった店舗も赤字になれば閉めざるを得ないだけの話
貧乏人がラーメンすら食えなくなった日本という国の衰退がヤバい
いつも混んでるイメージだったけど家賃や原材料の高騰が影響か？
キャバクラ帰りによく食べた思い出
わ蔵や屯ちんや神座はまだあるかな
安いし
キャバ嬢からホストから詐欺会社オーナーから居酒屋ブラックオーナーから
そういうの好きな連中ばかりやん
ランチセットでお得に800円くらいで腹いっぱい食べられるのが丁度よかった
間食や夜食で1000円を超えてくるとまず無理だからもう行く機会が無くなる
いい話だ
毎食ラーメンですか？
それとも大袈裟な寂しがりやですか？
潰れてくれるのは嬉しい
天下一品と中本は衝撃だった。どうしてラーメンがあんなに不味くなるんだ?
日高屋みたいな味で良いのにさ。
旨いと思う人が多いからここまで増えたのになぁ
んなわけねーわなww
よくあんな不味いラーメン食えるわ
普段からろくなもん食ってないんだろな
じゃあおすすめのラーメン屋教えて
チャーシュー作っておけばこれで満足できるわ
チェーン店のラーメンを美味いと感じるやつは、
化学調味料で味覚が壊れてるわけ。
そういう人間に美味い店を教えても意味無い
統一しやすいように味を落としてフランチャイズ増やしたって気がする
知らないって素直に言えよ笑
飯田商店
ここが日本一のラーメン屋だと言われている
チェーン店とは全く比較にならない美味さ
あのドロドロはカップでは表現できない
ミキサーにかけるだけなのに…
アホでもキチガイでもできるわ…
天下一品てなんか汚いし、質が低くて量ばかり多いイメージなんだよな
小麦高騰の際、うどん屋が値上げしなかった時点で
分かるはず
テレビ局 社長語録
「テレビは洗脳装置。
嘘でも放送しちゃえばそれが真実」
「社会を支配しているのはテレビ。
これからは私が日本を支配するわけです」
「日本人はバカばかりだから、
我々テレビ人が指導監督してやっとるんです」
「君たちは選ばれた人間だ。
君たちは報道によって世の中を動かす側の人間。
対して一般国民は我々の情報によって動かされる人間だ。
日本は選ばれた人間である我々によって白にも黒にもなる」
誰だよ、高級路線に走らせて高額な食い物にしたのは!