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店に低評価をつける口コミを見ていくと、理由は「硬い麺」の注文を否定する店主の存在にあるようだ。
〈かた麺、バリカタ、ハリガネとか注文したら説教されます！！〉
〈バリカタ、粉おとしなどは本来の食べた方ではない、お好み焼きやタコ焼き、ホットケーキを生焼けで食べますか？っとウンチクが〉
〈おっさんの講釈も聞きたくない〉
とんこつラーメンには硬めの細い麺というイメージがあるが、それを許さないポリシーが窺える。実際に同店を訪ねた。
続きはこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/767274c6bf685146c08caf687cc5fb5286eb174c
説教はやり過ぎと思うがな
一番スープが麺に馴染んで麺の味も引き立つ。
という符丁みたいなもんだろな
元長でもふつうを貫く俺
生の小麦粉なんて食えるかよ、と
そりゃ揉めるわ
ってなるな
固めで頼んで普通ぐらいで食い終わりたいだけなんだがww
小麦はちゃんと茹でないと腹下す
この事知らないで頼んでる人多い
だったら柔だけで出せよ。
柔がベストと思ってんのに、普通・硬でも提供してんだから、お前の主張は破綻してる。
というか、日本語苦手だから理解できてねえだろ。
熱いスープと細い麺は難しい
最初から倍の量でくれや
「うちは面太めだからバリカタは止めたほうがいいよ！」
「うちのスープには柔麺がお奨め！」
みたいに、理由を明確にしてソフトに伝えればいいだけのことを、説教しちゃうコミュ障。
それはない。
麺が伸びる。
スープの絡みは関係ない
バリカタ頼んでしばらくおいて食べたほうが
スープに絡むと思う
調理場借りるぞという山岡流
バリカタとかくってるやつばかだろておもってるわ
佐賀ラーメンはやわ麺がオススメ
めちゃくちゃ麺は細いし、食べてる間に伸びてくるし、それでちょうどいいけどな
ハリガネ
粉落とし
これいう奴は素人
細い麺とトンコツスープと紅しょうがとゴマくらいでいいのに
変なオリジナリティを追加した店しかない
小麦粉生で食べたら毒だからな、あれはちゃんと熱を通すもん
粉落としとか聞いたことないわ、変え麺も一蘭かどこかがやり始めたシステムやし
久留米に来たら丸星ラーメン行ってみ、昔ながらのラーメンだからめちゃ感動する
絶対行く。もつ鍋とか明太子とか興味ない。
選べない店なら、それを出せと強弁するほどじゃないと思うけど
噛まずに飲み込むからネギ抜きでね
麺に歯ごたえを求めるなら他所に行けば良い
いやここも麺選べるからw
ディスってんの？
任せとけよ。
牛丼も汁だく頼むやつもどうだかなと思うわ
ハリガネとかバリカタとか乾麺じゃないとむりじゃね
ラーメン屋は生めんだろ
男はそうして生きていく
今世紀いちばんつまらんレス
https://cdn.nissin.com/gr-documents/attachments/articles/44169/9cef64b86a6627d5/limited/20160323-01.jpg
乾麺と生麺では違うよね
↓
本当の通は普通
↓
硬いほうがいい
↓
自称博多子「硬め笑」
固い麺が好きって人の感覚が分からん
美味くないんだ柔らかい麺、それ以降その店では麺硬めだけは言う様になった
替え玉しても満腹感満たされないわ
熊本やら鹿児島まで南下すると中太豚骨に変わるからそっちのほうがありがたい
既定の２倍くらい待った方が丁度いい
粉落とし＝生＝ハリガネ＝バリカタ
だよｗ
粉落としだの生だのハリガネだの言ったあと耳をすまして厨房の声聞いてみ？
笑われてるよｗｗｗ
牛丼つゆだくと同レベルの話だろう
吉野家で「本来の牛丼はですね」とか説教始められたらたまらんわ
なんで福岡ラーメンのくせに一人前にポリシー（）主張するかね
たぶんこの店長から見たらバリカタなんてのは馬鹿な若者のおふざけなんだろ？
結構な爺さんみたいだぜ？
この爺さんが店始めた時分は、ヤワ・普通・カタ、しかなかったんだと思う。
ちゃんと茹でないと下痢した客が文句言うから
おの爺さんのカタ麺が下痢しないギリギリの茹で加減なんだよ
射精したらやわになります。
細men wwwwwwwwwwwww
やるやん
夜店の前通る時、客あんま入って無い様だがな
ハズレの店だな
替え玉はバリカタ ← スープの温度も下がりバリカタのサクサク食感を最後まで楽しめる
これが俺のジャスティス
多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついていたのだろう。はい、食べました。美味しかったです。と答えた。すると、「うちの店は初めてですか？（答える間もなく）何故高菜を食べたんですか？ スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか？ ルールがあるじゃないですか。まずスープをというルールがあるじゃないですか！」と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言った。
「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
唖然とした。「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。それでも駄目なんですか？」と訊ねたら、また同じことを言われた。長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしている。そっか、わかった。次は旦那さんだ。３秒ほど無表情で見詰めたら、反応があった。
「お客さんは酒を呑みますか？ 利き酒って知ってますか？ 利き酒をする前に高菜を食べますか？ そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
ここでまた奥さんがかまし始める。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか？ そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」
ラーメン屋が悪い
麺の湯で時間は、短ければ短いほど経済的。
単純に燃料代を節約できるし、早く出せばその分お客が早く退店し客の回転率を上げられる。
客だって早く料理が出てきたほうが喜ぶ。
それなのに、なぜ長い時間をかけて麺を茹でるのを「普通」と呼んでいるのか。
それは「普通」の茹で方が麺が一番美味しいからなんだ。
湯で時間を短縮すれば、経済的には店は潤う。
馬鹿な客が自分から短縮してくれと言ってくるなら、笑いを噛み殺しながら
客の望むジャンクフードを出してやればよいのさｗ
店側が儲けるために客に早く食わせている手段として流行らせていたんじゃないの？
酔っ払いの多いところだし
固め頼んで、出てきたものを固めと信じて（思い込んで）食っているだけかと
ぜったい、腐ってるだろ
生臭い小麦の味しかしなくて不味かったな
ずっと沸かしっぱなしだろ？w
ハリガネとか粉落としとか言った事もない
注文するやつは味覚音痴だと思ってる
バリカタまではやってなかったな
食べてる間にノビるのがいやなだけで、硬いのが好きなわけではないというのが理由だった
同じく！
替え玉とか馴染めない
うちのスープにはこの硬さが合いますよってやんわり言えばいいのに
いちいち説教だの講釈だの垂れてるからうぜえと思われるんだろ
相手の味覚を否定するだけの攻撃的なコミュニケーションしかとれないんなら
そりゃ低評価付けられるわな
> うちのスープにはこの硬さが合いますよってやんわり言えばいいのに
ああ、そうですか…
やわで
うるせえよ、どんな硬さが合うかはオレが決めるんや
って客とはそりゃ合わんわな
むしろ馬鹿共にはバリカタ推奨して回転率あげとこ
にはならないんやな
難儀やなあ
絶対行かねーわ
熱通して食い物になるんや
米もそうやで
生で食うたらあかんで
おぼえとき
もう小麦粉生で食ってれば良いのに
福岡住んでたけど、これは本物に限りなく近い
というか、これ以下の店も結構ある
佐賀のラーメン屋で、やわめんがオススメですってメニューに書いてる店もあるよ
それでもツウぶってバリカタと言う人はいる
バリカタと言いたいだけなんだよ
７０代のこの店主から見たらバリカタ以上の堅麺は
イキがった小僧の戯言なんだろ？
店主「なんがバリカタか？ツヤつけてから！下痢すっばい！」
以前NHK福岡で放送していたのが
博多ラーメンは麺は堅麺じゃなくて普通で注文して食うと美味い
って奴
ラーメン屋の店主が言ってた
俺は試したけどやっぱり堅麺の方が美味かったw
押し付けイクナイ
バリ・カタールラリーw
普通に堅麺のがうまいよな
ていうかそもそも博多ラーメンはじっくり味わうような上等なもんじゃなくて
胡椒とかニンニクとか高菜とかしこたまブッコんで味なんてよくわからん状態で一気食いするもんだろ
あの細?をしっかり茹でてやわやわになったら病人食みたいで気持ち悪くてとても食えたもんじゃない
たしかに硬ければ硬いほどいいみたいなバリカタ？ハリガネ？とかは馬鹿かと思うが
だからって反発して「やわめのほうが美味しいです」とかマジで頭おかしい
みんなが堅麺好きだからって逆張りすれば通ぶれるとでも思ってるのかよ馬鹿がw
紅ショウガと胡麻はどこの店にもあるけど
ニンニク置いてない店は多いよ？？
下痢するよ、に相当する博多弁はないんですね
まりかぶる
べーしかぶる
おろしニンニクなんて大さじ一杯も突っ込んだらどの店で食っても同じ味だろ？
店が好きなだけ入れれるようにしておいてくれてるんだから、店の味って事でええやろ
味の好みなんだからそこに文句つけてもな
ネギ山盛りや生姜山盛りもチョコまみれもチーズたっぷりも俺にとっては同じ部類に思えるし、過剰な辛さ売りの奴も全部同じ味だろと思いますがそこに文句つけてもな
それが好きな人にそれを提供してるだけで
湯で時間が短ければ、同時に寸胴に放り込む麺の数が少なくて済む。
結果的に寸胴を小さくでき、火力を減らせ燃料費を減らせる。
大盛頼めば？
ハリガネってなんだよ馬鹿っぽいなｗ
生煮えの小麦粉は腹も壊す
そもそも穀物を生で食える動物なんてほとんどいない
鳥ぐらいやね
「very」や「バリバリ」が語源と言われてる
つまりバリカタなんて言葉自体昔はなかった
バリバリ伝説