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レ・サンスが監修する「＜レ・サンス＞ストロベリーフリルショートケーキ」（５４００円）について高島屋は約５年前から埼玉県の菓子メーカー「ウィンズ・アーク」に製造を委託、ヤマト運輸に配送を委託している。渡辺さんによれば、過去に「（ケーキに添える）ヒイラギが落ちていた」といった苦情はあるが、ケーキが崩れるといった事態は初めてだという。
高島屋の横山和久専務は２７日に記者会見し「原因を特定をすることが不可能と判断した」と説明したが、渡辺さんは「約８００件もケーキが破損している。原因が分からないのはおかしい。こんな幕引きでいいのか。買った人たちは納得できない。関係者が主張する通りであれば、あのような異常なつぶれ方はしない」と悔しさをにじませる。
高島屋もケーキ破損問題に関する情報発信について同社への一元化を求めているという。渡辺さんは取材を受けた理由について「うちみたいな店は言われっぱなしではつぶれてしまう。『続けてほしい』と顧客に言われるけど、このままでは来年できるかも分からない」と述べる。
レ・サンスには問題発覚後、「あんなケーキをよく作っているな」「言い訳するな。監修しているだろ」などと抗議の電話が殺到している。渡辺さんは「『バカ野郎』と言われて切られることもある。こちらも監修している責任がある。反省しているが‥本当につらいし眠れない。高島屋は原因追及をあきらめないでほしい」と強調する。
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/5aaf04ba5f9c555acf86359b08db5d04a1fbf57e&preview=auto
そこまでやらなくても
冷凍倉庫の設計者とか管理者、運用者
冷凍食品の製造メーカーや取扱業者に
その手の知見なんていくらでもありそうじゃね？
諦めが悪いな、インボイス大量解雇
バラの包装紙に1000円以上の価値があるんやろ？知らんけど
子供なんて質より量の方が嬉しいに決まってる
今年から25時間程度で済ませてたらしいね
これが答えやん
なんで原因不明とか言っちゃってんの？
潰れている可能性とそうでない可能性の両方がある
まるでシュレディンガーのケーキだな
次からは一部が透明な箱にした方がいい
というよりは凍結不十分の時点で見た目の問題だけではなく食品衛生の問題になったのではないのかね
工場が考えたケーキがゆめタウンでオリジナル。
オリジナルをベースに高島屋の名前とパティシエの名義貸しで料金上乗せのほうが色々と合点がいく。
高島屋と連携とれてないような発言が多いパティシエが、ゆめタウンの模倣について言及してないのには理由があると思う。
リスク分散させることなく、一つの工場だけで大量生産ってのもなんとなく。
一応Yahooでその件に触れている記事があるな
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/a37a45aa5d2549af8f8b86f0d6354fd511c112cf
本来信用重んじる一流百貨店が、客の信用を裏切って返金すればいいよねで済ますのなら、もう百貨店やめて
看板下ろして雑居ビルのビル貸しになった方がいい
>>152
この工場で生産できるのかこのタイプのケーキで
それにパティシエが乗った形か
盛り付け方が若干違うのがこのパティシエのオリジナル部分てことも考えられるよなあ
それは違う
料理は家まで持ち帰って崩れないように考えるのも料理人の仕事
お寿司なら出来るだけ偏らないように容器にぎっしり詰めるとか、そういうのは料理を作る人にしか出来ないので
料理を作る人は冷凍して少々の事では崩れないような設計もしなきゃ駄目
それだ。オリジナルは冷凍や輸送でも大丈夫になるように余裕を持って設計されていた。
デザインを加えることで冷凍時には均等に冷凍出来なくなり、更にその部分から表層雪崩が発生した。
普通に考えたら工場が悪いんだけど、無理を承知で工場にやらせてる何かしらがあって工場が悪いって言えないのかな。
高い勉強代だったなｗ
返してからにしようか
ゆめたうんとやらのクリスマスケーキと酷似してるし
どうなってるん？
https://ap.izumi.jp/digicata/2023/xmas/index.html#page=11
製造会社は高島屋と同じウィンズアークらしい。
となるとこのシェフはゆめたうんも監修したん？
もうやめて
空でも見上げようぜ
そらゆめタウンが真似したんだろ
今回のケーキは数年前から売ってるらしいし
商標には注意だが
すぐテレビ取材OKするようなこの人が黙ってるはずがないから
デザインはウインズアークができるケーキの中きら選んだだけなんだろうと思う
今もあることないこと言われてんだから
絶対買わねーわ高島屋とかｗ
ゆめタウンの分で宅配分があったとしたらそれは問題なく配達されたんだろうか
>>38
>>44
苺の発注漏れ？
苺の到着が遅れたから
通常２週間かけて冷凍するのに
一日しか冷凍できなかった
街のケーキやは、デカい冷凍庫なんかないから、クリスマス時期は１日中、焼きっぱなしだよ
フランス料理屋がおせち（笑）
二週間もかけて冷凍するケーキって二週間前に作ったケーキってことよね
賞味期限どうなってんだ
中身は大量生産の冷凍ケーキで溶けてぐちゃぐちゃになるリスク大
直接デパートで中身確認して買うべきだわな
ゆめタウン宅配分が話題にもなってないということは、
・ゆめタウンの客は崩れたくらいで文句言わない
・もちろん崩れたが、ゆめタウンの対応は高島屋と雲泥の差
・ヤマトがゆめタウン配送分だけ冷凍状態じゃないからと、手が空いてる人員補充して国宝輸送クラスのチーム編成
のどれかだと思う。
ゆめタウンが自社販売分のイチゴを融通して例年通り？の冷凍状態をキープしたり、高島屋が工場に圧力かけたけど圧力が直接ケーキにかかった事実があるから工場のせいには出来ないってことは無いと思う。
なんとかヤはもう金儲け主義でぶん投げたり蹴ったような商品をとても信じられませんよ
御客様を愚弄してるようなヤマトが悪いのなんの見苦しい言い訳ばかりｗ
工場の問題じゃないと思うよ
ありたいていに言えば
「崩れてやがる、早すぎたんだ。」状態
冷凍時間が短すぎただけで
苺の納入が原因だけど苺の納入が遅れた原因が
どこにあるんだろうね？と言う感じ
高島屋の客層とゆめタウンの客層の違いやろうな
同じ数の問題が起きていても
マスコミ関係者とかSNSへのアピールとか
そこの割合が全然、違うと思う
それは無いと思うよ。
あの楽天のケーキでさえ壊れてたのは有名になってるし、１人ならまだしも家族揃って泣き寝入りはありえない。
今の時代は情報を収集しやすいし、発信する機会はいくらでもある。
箱の底にケーキの本体がぶっ刺さるような金具が飛び出てるよ
結局仕分けから末端の配送に至るまで、関わった奴の民度で取り扱い方が全く変わるからな
配送関係ないぞ。
そもそもクロネコヤマトはクリームで盛り付けされたケーキの配送は取り扱っていない。
輸送しやすいロールケーキか冷凍ケーキなら配送となってる。
食中毒なら原因特定、今回の件はスルーというふうに扱いが違うのなら
完全に消費者を舐めてるよね
いや関係はあるだろw
自然と蓋にぶつかる訳ないんだから