このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
人気のスレッド
ニュース速報+
313
2676.5
3132676.5
ニュース速報+3371579.1
3371579.1
ニュース速報+1401300.2
1401300.2
ニュース速報+1811252.8
1811252.8
ニュース速報+351225.8
351225.8
ニュース速報+2901129.1
2901129.1
ニュース速報+80894.3
80894.3
ニュース速報+21873.6
21873.6
ニュース速報+78791.5
78791.5
ニュース速報+103678.1
103678.1もっと見る
調理中の状態では、見た目には違いはありません。
白焼き、蒸し、本焼きの関東風の「蒲焼」の工程で作っていただき、どちらのお重にどちらのうなぎが入っているのか分からない状態で提供してもらいました。
いざ、蓋を開けてみます！
みなさんは、どちらが国産で、どちらが中国産かお分かりになりますか？
重箱の蓋を開けてみましたが、うなぎ好きが高じて1000軒ほど食べ歩いてきた筆者でも、見た目だけでは、国産と中国産の見分けはつきませんでした。
答えは、写真の左側が「中国産うなぎ」のうな重で、右側が「国産うなぎ」のうな重です。
食感では、どちらも柔らかくトロトロとした関東風の蒲焼です。ほんの少し、うなぎの風味と香りが個人的に好みだなと思ったのは、右側の国産ブランドうなぎでした。
そもそも事前情報としてどちらかが中国産ということを知っており、同時に食べて比較していること、比較対象が「国産ブランドうなぎ」であることで、微妙な味の違いがわかりやすかったのかもしれません。普通は、中国産うなぎと国産うなぎを同時に食べ比べたりしないですからね。
一般的な「国産うなぎ」と「国産ブランドうなぎ」を比較しても若干の風味や肉質の違いがありますから、中国産との違いも土地の生育環境の違いだと思います。そして、食べる側がどんなタイプのうなぎが好みなのか、職人さんがどのような調理をするのかにもよるのだと思います。
詳しくはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/77b64c777bae1ef4c329f49f86c1be1be13b950f
あれ以来、全く買わないし食べないようにしてます
そこいらの鰻丼とか中国産なんだし
成長ホルモンで成長させて脂がのってて美味いから
アホは日本産が美味いとか言うんだよな
我が家に日本産を買える余裕などないからなw
その代わり1,000円の中国産蒲焼パックは常備してある
ま、味が大差ないなら、国産なんかに憧れる必要もなくなって安心だわ
そうだけど？(´・ω・`)
ウタマロはゴボウやないよな
>>180
よくわかってるな
そう、うなぎは白焼きの丁寧さで全てがかわるよ。
仕上げなんて色の綺麗さがメインで味は白焼き。
白焼き8の本焼き2ってとこかな
関東が中国で関西が日本という比喩は秀逸だな…世界においての存在感として
皮が硬いと言いたいようだが・・・
これ調理人がちゃんとした人なら天然だろうが中国だろうが、同じですよ。
もはやうなぎなどいらなかった
重要なのは鰻の質ではなくタレなんです
＞その代わり1,000円の中国産蒲焼パックは常備してある
今時中国産でも1000円は見ないが・・・
ハーフカットとか？
本来「黒牛」を食うのが正しくてうなぎは「う」がつく黒いもの
（黒＝玄＝五行の水、火を鎮める水を司る玄武）
と言うダジャレなんよ
うそくさい
めんつゆをオリーブ油て乳化でするとうなぎタレになるぞ
いちど試してくれ
殴り殺した猫を養殖場のあちこちにぶら下げて
その死骸から沸いた蛆虫がぼたぼた落ちてきて
それをうなぎが食ってるっ話を聞いてから
トラウマになって、うなぎやアナゴが食えなくなった
そもそもうなぎなんて食べなかったし
オエェー
大震災後もご遺体食べた海産物ばかりだったろうけど〜
手間が掛かり過ぎ
もうちょいリアリティーのあるネタ持ってこい
>>280
> オエェー
> 大震災後もご遺体食べた海産物ばかりだったろうけど～
それは震災以前から
鰻とは書かないと思う
ま、育てている国が中国やで
鬱陶しい人間殺せて、更にウナギの餌になるとか、丸儲けやろがい
なので脂がのって日本産よりも美味いんだなこれが
美味いのは確実に中国産
日本産が美味いとかいうのは馬鹿舌
デカいから脂がのってるとかいう謎理論で評価してる奴は知能障害。
それは調理方法の仕方によって変わってるだけ
安い中国産を使う料理店は、安さを売りにして調理などをおろそかにしてるから不味いって訳
同じ値段の日本産のうなぎと中国産のうなぎ、それを同じ調理方法で作ると中国産が美味いって訳よ
そりゃ脂がのっておおきい中国産は美味いわな
これ
天然は良くも悪くも個体による。
天然なら何でも養殖よりうまいってわけじゃない。
自分で値段見て味が合えばどっちでも。
松茸も同じことが言える
日本産だと高く売れるので、余計に悪質かもしれない
白焼き食べたことないの？
独得な風味で美味しいけどなあ。
世の中には知らないほうが
幸せなことも多い
知らないなら知らないまま
過ごすべき
シーズン近くなると、中国産が悪く国産良いって噂が流れる。
日本では魚粉が主原料だが中国はクソなのかｗ
毒持ってるらしいよ。
だから刺身のような生だとダメだろうな？
白焼食べたことないのか
成長ホルモンを食わせてどんどん大きく育たせるのが中国の養殖うなぎ。
店頭のかば焼きのパッケージを見ても国産と中国産でうなぎの大きさが違う。
成長ホルモンとか先入観がある時点で気持ち悪いんだが
種類が違うからだろ
中国産はヨーロッパウナギ
プロでも中国産と国産とを絶対に見分けられない」とのこと。