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調理中の状態では、見た目には違いはありません。
白焼き、蒸し、本焼きの関東風の「蒲焼」の工程で作っていただき、どちらのお重にどちらのうなぎが入っているのか分からない状態で提供してもらいました。
いざ、蓋を開けてみます！
みなさんは、どちらが国産で、どちらが中国産かお分かりになりますか？
重箱の蓋を開けてみましたが、うなぎ好きが高じて1000軒ほど食べ歩いてきた筆者でも、見た目だけでは、国産と中国産の見分けはつきませんでした。
答えは、写真の左側が「中国産うなぎ」のうな重で、右側が「国産うなぎ」のうな重です。
食感では、どちらも柔らかくトロトロとした関東風の蒲焼です。ほんの少し、うなぎの風味と香りが個人的に好みだなと思ったのは、右側の国産ブランドうなぎでした。
そもそも事前情報としてどちらかが中国産ということを知っており、同時に食べて比較していること、比較対象が「国産ブランドうなぎ」であることで、微妙な味の違いがわかりやすかったのかもしれません。普通は、中国産うなぎと国産うなぎを同時に食べ比べたりしないですからね。
一般的な「国産うなぎ」と「国産ブランドうなぎ」を比較しても若干の風味や肉質の違いがありますから、中国産との違いも土地の生育環境の違いだと思います。そして、食べる側がどんなタイプのうなぎが好みなのか、職人さんがどのような調理をするのかにもよるのだと思います。
詳しくはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/77b64c777bae1ef4c329f49f86c1be1be13b950f
シラスの時点では同じ。
中国産はおいしいよ
っ鰻屋に言われた
お茶も与える肥料によって同じ品種でも味が変わる
国産だって病気や寄生虫対策で薬剤使ってるけど
中国はめっちゃ効くヤバそうな薬使ってそうで怖いわ
大体、中国で育ててある程度大きくなったものを日本で
育てたら日本産だしな
アサリと全く同じ
どっちが良いのか判らん
日本も微妙だけど日本で死にたい
1.5倍ぐらい高い国産でも、中国産＞鹿児島産 だな。
高級国産はスーパーにないから分からない。
5倍ぐらい高いと国産のがうまいのかもしれない。
中国産から日本産にクラスチェンジ出来るんだっけか？
肉厚だけど肉・皮が少し固め
でも梅1600円（鰻0.5匹） 竹2200円（鰻0.75匹） 松（鰻1匹）2600円ならコスパいいと思った
普段食いなら梅で量はいいかな
たまには竹でもいいけど松はご飯とのバランスが悪いと思った
流石に品種が違うからかなり違うぞ
まず､ヨーロッパ種のやつは胴が短いのですぐわかる
何言ってんだ
中国産であること自体がダメなんだよ
中国産は国産の鰻より柔らかいって聞いたな
国産は安心安全という国産神話はとっくに崩壊してるし
皮が少し硬いなら最近流行りの，ビカーラ種だと思うよ
東南アジア原産のウナギ
スーパーで売ってるのは大きめなのは中国産、小さくて商品にならんのは国産ってことにして売ってるような気がするw
鰻専門ライターやろ
なんで今更喰い比べ
大きくて大味で美味しいだろ
鰻のかば焼きに限って言えば身が締まって臭みが残る天然物より身がふっくらとした
養殖の方が美味しいと思う
それに国産と表記されてても、本当に国産だとは限らんからな
日本産って書かないところが良心的だよな？
そりゃ前者と比べたら差はほとんど無いないわ
どんな環境でどんな餌で育ててるか
鰻なんてドバミミズありゃ釣れる
真空パックの中国産冷凍ウナギしか買うくらいだが
それでもすげー値上がりしてる、１０年前の倍くらいだな
アサリがそうだったけど日本人は国産ってだけで無闇に信用するからあんな不正が起きる
天然物には旬があることも知らんのかカッペがw
秋だろ？
旬は土用の丑の日じゃなくて脂が乗ってくる冬らしいな？
晩秋から初冬だハゲ！
最近は店頭でみない
だから秋だろ
釣り人の秋とド素人のお前の秋では違うんだよ
暦じゃなく水温の問題だし
変温動物だからといえば少しはわかるか？ド素人よ
どっちも原産国は中国だろ
国産と中国産は見た目でもわかる
毒性の強い物質を与えているかも気をつけてね〜😔
ガキの頃は天然の方が安かったから
養殖ものは喰わずに済んだ
ふにゃふにゃの肉質も嫌だし脂が嫌いだから
高くても天然もの喰ってたがもう無理だから
ウナギ自体を喰わないな
上国産うなぎ
国産うなぎ
中国産うなぎ
調理法が違う。味も違う
ありがとう統一自民。
日本で3時間育てたら日本産？
価格と水揚げ港が違うよ
え？うなぎの質？
どっちも同じものなんだから違うわけねーだろｗｗｗ
うなぎは同じ条件で調理したものを食べた事が無いのでわからない
餅を焼くろ？
そこにきなこ1、砂糖1
んでその上に蒲焼のタレを2
これが絶品
まあ試してみなさいよ
小さくて上品な味なのが国産 食感は柔らかい
これだけ覚えておけば間違いない
↑こーいうおっさん絶対わかってないですw
いつの話してんだよw
時代遅れにもほどがあるwww
おっさんとか言ってる時点でおまえさんも何もわかってない
当たり前のように偽装してるし、それで喜んでいるしな
あま～い
とろけるぅ～
気が知れないから食うの怖い
ウナギ専門店の話はしていない
スーパーで売ってるウナギは今もこんな感じだよ
国産は中国産の2倍のお値段ね
スーパーのうなぎは愛知一色産でも美味くないと思う
よりによって冷凍ウナギが完全廃棄になるなどあり得ない。
在庫処分で赤字→二度と仕入れせず→誰も養殖せず→誰も漁獲せず
儲かるから捕獲するのです。ゴキブリを仕入れる店はありません。
絶滅危惧種を買ってはいけません。泥棒から物を買ってはいけません。
一人一人できる事から始めましょう。
個人情報が抜かれます
初めに塗られてるタレをぬるま湯で洗い落とすとほぼ消える
後はアルミホイルに包んでオーブンレンジ、魚焼きグリルで再加熱
タレは別途買えばいい
何処産うなぎでも焼きたてだと美味い
分かった風なアホが全然違うとか言ってるだけ
中国産の中でも高いやつと、国産の最低価格のを比べたら、結果はちがうはず
つまり、産地ではなく高級かどうかの違い
それは好き好きの話で、ホロホロ崩れるのが好きな人もいる。ひつまぶしのお茶漬けは
崩れないと美味しくない。
元々、泥臭さと魚臭さが多いので、タレの焦げ味が必要なんだよ。秘伝のタレというのも
タレの中におこげが入ってるから。それを付けてから二度焼きすれば中国産も美味しい。
いかに元来の臭いを消すかの食材。
日本の養殖場は黒っぽいでかい球体みたいな餌を投げ込んでるのをみたことあるけどあれが何の塊なのか
同じタレなら気づかない人多そうではあるけどなぁ
ミリンかけてフライパンで軽く炙ってからようやく食感がまともになるレベル
よく食っていけるな
あああ…某民報通販で購入したうなぎがそれ。
ゴムっぽいや。買い物失敗…泣
死体を餌に
中国産のハモも臭いしあん肝も臭かった
もうずっと中国産は買わないようにしてる
牛丼屋のウナギもそんな感じだよ。冷めてチンしても食べられない。ハモみたく細かい
切れ目入れて焼けばいいのに、手間なのかな？と思う。
ネトウヨ相手にはそんな処理でいいのよ？
例えがアホすぎる
出身はどちらも同じ
その後の環境が違う
国産うなぎ
種類が違うよ
中国のウナギなんて何食わせてるのかわかったもんじゃない
見た目だけ似せてもそんなまがいもの食えん
ネトウヨ連呼は嫌儲でやれ
日本産(笑)に幻想持ちすぎ
やっぱりどうしても国産の方が安心して食べれる分美味しく感じてしまう。
種類が違うよ
日本ウナギ
ヨーロッパウナギ
ヒラメとかタイとかな
抗生物質とホルモン剤の塊だ
んでこのウナギはやべえ奴のキングだ
アジとかサンマとか
ああいう安い青魚系にしとけ
中国産→化学物質味
どちらも最先端技術で無味無臭なので、どちらを選択するかは、購買者の自由
えっまじで違いわからんの？
自分がスーパーテイスターだから臭く感じるのかな
どちらを選択しても、大した変わらない
それどっちも中国産
スーパーテイスターってなに
中国はとにかく信用しにくい
世の中騙してナンボだしな
中国の衛生管理 共産党の隠ぺいがわかる動画
結構おいしかった
それと死体
同じ言うのは中国産を生け簀に入れて国産扱いにしてるだけのところ
グルメ漫画によくいるじゃん
一口食べただけで食材の産地とか使った調味料とか調理方法を言い当てる評論家
あれのことだと言いたいんでしょ
ネットではいくらでも嘘つけるからな
柔らかくてこってりしてる
でも皮に臭みが残ってたり小骨が気になったり
中国産も昔よりは臭みが減ったけど家族の誕生日で信用出来る地元スーパーで有名店の国産鰻を久々に買ったらやっぱり風味が全然違うよ
値段は2倍か3倍するし中国産の大きさを格安スーパーで見慣れた世代には国産あり得ないと思われるのかもしれんけど
中国産の中でも良いものを使ったんだろう
養殖だったら日本で養殖されたウナギの方が中国で養殖されたものより遥かに美味い
どんなエサ食わせてたのかは知らないがとにかく安くて美味かった
経験上、身に赤い線が入ってるやつはだいたいまずい
そういうのがデパ地下の惣菜売場の弁当にも堂々と混ざってるね
生きたウナギを輸入して、日本のうなぎ店で調理したら区別できん
まえ凄まじい腹痛で救急搬送された男性のレントゲンで腸内にウナギが見つかり、原因はウナギが暴れて腸壁を食い破ったんだよね
男性は意識不明の重体になり、かなりの部分の腸を失ったんだっけ
助かったかはわからない
生きたウナギが腸にいた理由は男性が変態性癖だかゲイで、肛門から生きたウナギを入れたからだった
馬鹿でかい鰻はやめた方がいいな
松屋で食った鰻からオレンジ色の油が染み出していて臭かった
スーパーとかデパートのより肉厚で柔らかいって事だけがわかるだけだな〜
あとはたれの違いしかない
奈良の有名店がずっと中国産だったのに内部告白されるまで常連客たちも騙され続けてきた
あれは酷いニュースだったが気が付いた人は多分いっぱいいたんじゃね
ウナギに限らず突然味が変わって行かなくなる店はたまにある
仕出しとか松花堂弁当とかで怪しい鰻があってもマナーとして何も言わず食べるしね
餌がいいよね
最近のは
コロナでどうなんだろw
うなぎ専門店で喰ってるかも知れんが 今すぐやめてほしいわ
うなぎってのはこんな程度の人間が食って良いもんじゃなくなってるからな
(俺は嫌い)
(中)国産ウナギ
中を表示するかしないかの違い
吉野家のが専門店の味らしいなｗ
ナス焼いてウナギのタレ付けたらほぼウナギで美味いとか言う奴いるレベルのもんだろ
ウナギ焼いた香りは焼き鳥屋の香りには絶対勝てないってw
なのに高級牛肉みたいな値段払うとかコスパ悪過ぎw
危険ってやつは国内の検査体制を侮辱してることになる
関東出身が中国産で関西出身が国産な
あれ輸送の時間見越して早く収穫してたりするからかね
柑橘類は特に違うと思う
餌代浮くし、殺したいやつを殺せるし、ウナギは売れるしで一石三鳥だわな
柳川鍋しようと思ったら鰻から紫色の汁が出て来てそっと裏庭に埋めたのがトラウマ
俺は今でもそう思ってる。
中国産は脂がのってて旨い。
国産はパサパサで味気ない。
マヨネーズ好きは中国産が口に合うだろう
塩分と糖分たっぷりの調味料でごまかしてある
食えたもんではない
中国産鰻の中には激安で皮が異常に分厚いのもあったりする
香港で食ってまずさで死にかけた
思った以上にアチラの思考がやばすぎる
中抜きはもうやめて！
覚えてるわ
調べたら現地メディアで6年前の11月の報道とか
そんなに経ってんのかよ
こちとら伊達に弱男(ジャクナム)気取ってねーけど改めて人生ってあっという間に過ぎてくな
マジレスすると20年位前までは並ならヒレカツ定食みたいな値段で食べられた
日本では絶対餌に出来ないようなモノをぶっ込んでる 言いたんだね
怖い怖い
もういろんな品種の鰻が混じって流通してる感じ
先に言われた
ほとんどタレの味だ
鶏肉も同じだよ
焼き鳥もタレの味
サンマの蒲焼きクソまずいだろ
処理法発明した人の勝利
白焼きの出来で全く別のものになる、腕のいい職人にやらしたのなら
なかなか分からないよ
穴子をうなぎのタレで蒲焼にしても穴子
うなぎはうなぎの味がある
筒切りにして煮込む料理
開いて焼く料理を思いたった奴は誰なんだろうな
上野あたりの老舗も中国産が多いかなあ。
焼きがうまいと中国産でもわからんかもしれんが。
昔は中国ウナギのデカくてまずいやつだった
緑豆もやしと一緒
デーブイデー？
天然鰻は全然違う
んだよな。
中国産うなぎ はぶよぶよしててめちゃめちゃ まずいと思った
自腹で食うのは中国産
夜のお供に
あれ美味すぎて瞬時に一箱食い尽くすけど、値段高いよな
本気の中国産はまだ食ったことないかも
白焼きにしたらブラインドで食ってもわかるレベル
うなぎ（鰻）
うさぎ（兎）
うみべ（海辺）
うかい（鵜飼）
うんき（運気）
意外にもたったこれしか思い出せない俺
他に何かあればお教え下さい😯
>>198
うろき
うてじ
うさり
うめわ
うてで
うぃぶ
鰻葬、食ルートに乗った方は
もれなく成仏出来ると云フ
お話w
まあぶっちゃけこれだよなあ
もっと厳格に出来ないのか？
関西出身は韓国産だろｗ
食べるまでの扱いの差があるだけ
海外産のほとんどがそのせいで味が落ちてる
中国産ウナギは油が臭い、ムッとする
もちろん日本産でもやろうと思えばなんだってできるだろうけど
今はちょっと違ってきてるのかな
うしろ
俺もまめちしき教えてやる
名字に口が付く姓で
口をぐちと読むのは意外にも
合口、藍口、合野口、秋口、明口、阿口、芦口、味口、阿多口、後口、穴口、荒口、淡口、粟田口、
飯口、家口、井口、生口、猪口、池口、石口、泉口、磯口、礒口、市口、井手口、出口、糸口、稲口、
乾口、伊之口、井ノ口、井口、井之口、井野口、猪ノ口、今口、入口、祝井沢口、祝井澤口、岩口、
岩穴口、上口、筌口、後口、謡口、卯名根口、宇都口、鵜戸口、浦口、永口、恵口、江口、江ノ口、
江理口、江里口、大口、太田口、大田口、大竹口、大山口、大我口、尾ケ口、沖口、小口、尾口、桶口、
鬼口、印口、獺口、小田口、小野口、折口、垣口、家口、賀口、風口、柏口、片口、角口、門口、鉛口、
搆口、釜口、鎌口、上口、神口、上水口、亀口、河口、川口、川口谷、瓦口、川原口、木口、北口、
北湯口、城戸口、木戸口、京口、切口、久我口、葛口、倉口、藏口、河口、孝口、香口、高口、小尾口、
古口、胡口、小口、小ケ口、苔口、小路口、己之口、小谷口、事口、駒口、菰口、小門口、小屋口、
小山口、強口、小和口、古和口、才口、西道口、坂口、阪口、佐口、左口、佐古口、迫口、硲口、峪口、
嶝口、笹口、里口、沢口、澤口、汐口、司口、篠口、柴口、芝口、渋口、島口、嶋口、清水口、下口、
将口、小路口、障子口、城口、新口、上口、丈口、城口、末口、関口、關口、瀬口、勢口、世古口、
清湖口、世戸口、瀬戸口、瀬ノ口、瀬之口、芹口、荘口、外口、薗口、早水口、垰口、高口、滝口、瀧口、
田口、竹口、武口、田志口、辰口、竜口、龍口、谷口、田之口、田野口、田原口、田間屋口、地口、長口、
つか(土へんに冢)口、塚口、津口、辻口、筒口、津内口、露口、寺口、出口、東樋口、外口、戸口、渡口、
東口、戸口田、富口、豊口、虎口、土井口、筒口、堂口、洞口、道口、筒口、土手口、鳥井口、中口、
仲口、浪口、二口、西口、二田口、沼口、納口、能口、農口、埜口、能口、野口、野田口、野々口、
野之口、登口、野間口、乗口、乘口、萩口、橋口、橋之口、畑口、幅口、はま(濱の宀の下が眉に八)口、
浜口、濱口、林口、原口、播口、春口、馬場口、番口、東口、樋口、日野口、樋ノ口、樋之口、俵口、
平口、閉伊口、平野口、広口、深澤口、藤口、二口、古口、蛇口、保木口、洞口、堀口、堀之口、前口、
巻口、牧口、澗口、間口、真口、益口、馬瀬口、間瀬口、町口、松口、松葉口、丸口、丸鰐口、美口、
箕口、水口、水名口、巳之口、溝口、道口、三ッ口、水口、水口、南口、湊口、南口、峰口、美濃口、
箕口、蓑口、簑口、宮口、向口、葎口、牟田口、村口、茂浦口、守口、森口、盛口、諸口、門口、山口、
矢口、安口、谷内口、柳口、矢野口、薮口、山口、山ノ口、山之口、湯口、湧口、湯之口、湯ノ口、与口、
與口、吉口、米内口、米口、寄口、六間口、脇口、和口、渡口、
この三百四十個しかない
イメージ的には
国産 無味無臭
中韓 うんこ臭そう
白焼き食ってる人いないの？
国産のは小ぶり
みんな安全性を気にしてるだけで味がどうこうじゃねーよ、馬鹿
> 中国産と日本産のどっちかクイズするときに両方とも中国産出されても気がつかないだろう
そりゃそうだろｗ
健康に害のある薬品で消毒されてるかどうかなんて
摂取で違いが分かったら凄いというかロボットだわ
並べて食べた人いないの？
味の違いなんて素人には殆ど分からんでしょう
しかし中国産はやっぱり安全性の方が心配
いよいようなぎも庶民には中々買えない代物になってきたね
釣ればいいんだよ
白焼き美味いよね。
だけど一般には鰻の食べ方では、蒲焼が圧倒的に多いのでないかな？
中国か？国産か？は焼き方で大きく変わると思う。
天然物なら時期や川で味は変わる（良い鮎食べてる鰻が最高と言う人も）し焼く職人さんで味は変わる。
鰻の焼きは一生と言われるくらいだからね。
焼き方だろうね スーパーで売ってる国産うなぎより
鰻屋さんの冷凍真空パック中国産うなぎの方が
うまかったりするからね
地焼き派はそれだと満足出来ない、高いけど店で食べないとあの香ばしさは無理なんだよね
家に持ち帰った場合は鰻は温めずとにかく熱いご飯を用意する
拘った鰻職人さんは焼くのに使う炭にもこだわると言いますね。
旅行で行ったある四国の天然鰻の店。
事前に調べてたから良かったけど注文してからすべての調理を始めるので出るまで約2時間待ち。
ご飯は釜焚きの炊きたてで店主の美味しいものをお客にという拘りが。
当然味は最高で2時間待つ価値有りでした。
老夫婦経営だったけどまだ有るのかな？
やっぱ焼きなのか
タレも重要らしいけど職人さん焼きは味をかなり左右させると聞いた。
これが最高の焼きと納得できる職人は居ないとも言われてる。
パプアニューギニア辺りの食人族
「白人は食えたもんじゃない、そこいくと日本人はまさに醍醐味」
炭火で焼くと美味しくなるって初期の美味しんぼで言ってたなあ
家庭用コンロだと限界があるらしい
厳密に言うと全て中国産なのでは？
温める時、七輪使うと美味しくいただけるよ
全然違うのがわからないのはなんで？
そう書いてあるから。
(書いた本人ではないですけど)
ニホンウナギとヨーロッパウナギ
太くて短いのがヨーロッパ、細くて長いのがニホンウナギ
国産うなぎ≠ニホンウナギ
このスレにウナギだけ食べた人っている？
白焼が近い食べ方ではないかな。
仮にいい食材を仕入れても客に提供するまでの技術がないと
台無しですから。
はっきり言ってウナギって味ないよね
脂と臭み以外は
だから美味しく食べる方法がタレを付けて焼く蒲焼なんですよ。
あれ以来、全く買わないし食べないようにしてます
そこいらの鰻丼とか中国産なんだし
成長ホルモンで成長させて脂がのってて美味いから
アホは日本産が美味いとか言うんだよな
我が家に日本産を買える余裕などないからなw
その代わり1,000円の中国産蒲焼パックは常備してある
ま、味が大差ないなら、国産なんかに憧れる必要もなくなって安心だわ
そうだけど？(´・ω・`)
ウタマロはゴボウやないよな
>>180
よくわかってるな
そう、うなぎは白焼きの丁寧さで全てがかわるよ。
仕上げなんて色の綺麗さがメインで味は白焼き。
白焼き8の本焼き2ってとこかな
関東が中国で関西が日本という比喩は秀逸だな…世界においての存在感として
皮が硬いと言いたいようだが・・・
これ調理人がちゃんとした人なら天然だろうが中国だろうが、同じですよ。
もはやうなぎなどいらなかった
重要なのは鰻の質ではなくタレなんです
＞その代わり1,000円の中国産蒲焼パックは常備してある
今時中国産でも1000円は見ないが・・・
ハーフカットとか？
本来「黒牛」を食うのが正しくてうなぎは「う」がつく黒いもの
（黒＝玄＝五行の水、火を鎮める水を司る玄武）
と言うダジャレなんよ
うそくさい
めんつゆをオリーブ油て乳化でするとうなぎタレになるぞ
いちど試してくれ
殴り殺した猫を養殖場のあちこちにぶら下げて
その死骸から沸いた蛆虫がぼたぼた落ちてきて
それをうなぎが食ってるっ話を聞いてから
トラウマになって、うなぎやアナゴが食えなくなった
そもそもうなぎなんて食べなかったし
オエェー
大震災後もご遺体食べた海産物ばかりだったろうけど〜
手間が掛かり過ぎ
もうちょいリアリティーのあるネタ持ってこい
>>280
> オエェー
> 大震災後もご遺体食べた海産物ばかりだったろうけど～
それは震災以前から
鰻とは書かないと思う
ま、育てている国が中国やで
鬱陶しい人間殺せて、更にウナギの餌になるとか、丸儲けやろがい
なので脂がのって日本産よりも美味いんだなこれが
美味いのは確実に中国産
日本産が美味いとかいうのは馬鹿舌
デカいから脂がのってるとかいう謎理論で評価してる奴は知能障害。
それは調理方法の仕方によって変わってるだけ
安い中国産を使う料理店は、安さを売りにして調理などをおろそかにしてるから不味いって訳
同じ値段の日本産のうなぎと中国産のうなぎ、それを同じ調理方法で作ると中国産が美味いって訳よ
そりゃ脂がのっておおきい中国産は美味いわな
これ
天然は良くも悪くも個体による。
天然なら何でも養殖よりうまいってわけじゃない。
自分で値段見て味が合えばどっちでも。
松茸も同じことが言える
日本産だと高く売れるので、余計に悪質かもしれない
白焼き食べたことないの？
独得な風味で美味しいけどなあ。
世の中には知らないほうが
幸せなことも多い
知らないなら知らないまま
過ごすべき
シーズン近くなると、中国産が悪く国産良いって噂が流れる。
日本では魚粉が主原料だが中国はクソなのかｗ
毒持ってるらしいよ。
だから刺身のような生だとダメだろうな？
白焼食べたことないのか
成長ホルモンを食わせてどんどん大きく育たせるのが中国の養殖うなぎ。
店頭のかば焼きのパッケージを見ても国産と中国産でうなぎの大きさが違う。
成長ホルモンとか先入観がある時点で気持ち悪いんだが
種類が違うからだろ
中国産はヨーロッパウナギ
プロでも中国産と国産とを絶対に見分けられない」とのこと。