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以下は「本当に、お客さまにご迷惑をおかけして申し訳ない思いでいっぱいです。本当にすいません」と何度も頭を下げる山崎さんとの一問一答だ。
――そもそもこちらのお店はどういう経緯で始められたのですか。
このあたりには小さなお子さんが安心して食べられる手作りのお店がなくて、縁あって6年ほど前にオープンしました。乳製品などのアレルギーを持った方でも安心して食べられるよう、リクエストにも応える形で進めてきました。
――安心を売るはずのお店が、まったく安心できない結果を招いてしまった。なぜこうなってしまったのでしょう。
昨日、保健所のかたが立ち入りにいらして話をお聞きしたのですが、焼いてから販売するまでの期間が長かったのが問題でした。マフィンは11月6日から毎日つくっていて、11日と12日に販売したのですが、時間があきすぎてしまいました
――1日に何個くらい焼き上げたのですか。
全部で3000個出したので、1日あたり500個になります。小さいお店で作り手は私だけですから、毎日朝7時から夜22時くらいまでかけて焼き上げました。デザインフェスにはこれまで5回出させてもらっているのですが、毎回このペースでつくっていました。
地元の目黒区内のスーパーでも販売され、人気があった（店SNS）
――1人でこれだけ作るのは、無理があったのではありませんか。
お客さまに「売り切れなの？」と悲しい顔をされるのが辛いので、量を増やしてしまいまいました。
――ふだんから利益はそれなりにあったのですか。
そうでもないんです。材料費が高いこともあり、本当に家族みんながギリギリ食べていけるかどうかの売り上げです。それこそ月によっては赤字のこともあります。純利益でいえば、多くて20万円ある月もあれば、2万円くらいの月もあります。
――ネットでは「味がうすい」という書き込みを見かけます。
味は薄いとおもいます。赤ちゃんにも食べてもらいたかったので。お砂糖の味がしないように極力使わないようにしてきたので。ただ、砂糖や塩には防腐効果がありますし、そこはこれまでも悩んできました。結果こうなってしまったのは私の責任です。
――なんで納豆のように糸を引くようなことになってしまったのでしょう。
わからないですが、
詳しくはこちら
https://shueisha.online/newstopics/175089
食った客から訴えられるのでないでしょうか？
稼ぎ時と判断したんだろう
燃料投下してどうすんですか。謝ったら全面的に非を認めたんだからいくらでも叩いてよいと判断されるんですよ
ここで判断間違えたら店は潰れて夜逃げする世界線まであるのに迂闊な対応しすぎ
前も同じで焼いてから時間が経ってたんでしょ
意味無いわ
悲しい顔をー
全部人のせい
何も起こってないの奇跡すぎる
量産、保管出来るわけねえだろ
だから本来高くなるんだし
高いカネ払って求めるんだろ
あほか
綱渡りしてきたんだろ
起きてもおかしくないのは変わらなかったはず
たべたらしぬで
そこまでしてマフィンを赤ちゃんに食べさせたい人いるのか
インタビューなんて受けない方がいいよ
カイワレエビスレベルの事件のに
マスゴミはこの手のやつにはほんと甘いな
赤ちゃんに食べさせたいとか考えてる人なら
5日前に焼いたリスクのあるもの売ろうとはしないだろ
綺麗事言っていい人ぶってる嘘つき多いわ
なんかよくわからんな、この人。
殺人予告は犯罪だが
こういう馬鹿はこの際徹底的に叩いてほしい
他責思考の人って何言っても話聞かないんだよね。困るわ。
もうさ、納豆マフィン作ればいいじゃんｗ
私は悪くないアピールの為にわざわざ取材受けたんだろな
安全で保存できる無添加マフィンになったのにw
儲けを優先したのが間違いの原因だからな
もともとリスキーなのにねぇ
「一人でやっていたから」なんて言い訳としても
全く通らないわw
仕入れ製造保存管理販売ナメんなww
500個焼く為に逆算して焼く時間も短縮してそ
自宅で家族に食べさせるのとは訳が違う
5日前のマフィンなんてとても食べたくない
こんなショボイところが賠償できるのか？
匿名で思う存分コテンパンに叩いて鬱憤晴らしするのが、日本人だからなぁ‥🤗
添加物を使わないのであれば、製造日当日中に消費するのが基本。
添加物に敏感な人間に限って、衛生管理には鈍感なんだよね。
ヤマザキパンで食中毒なんて起きたことがないからね。
焼いてすぐラップに包んで常温放置らしいからな
常軌を逸してるよ
1人だから、大量に作れないって言って希少性をウリにすれば
ロスも危険も無いのに
欲をかいたんじゃないのかなあ
１週間たってもカビもはえないけどね‥‥
保険加入が出店条件になってるし運営もそれを確認してるようだからおそらく賠償は出るだろうよ
ただし店側に重大な過失があった場合保険が出ないらしいんだけどどこまでを重大と判断するかだね
加えて、それを6日後に売るというテロ行為
＞デザインフェスにはこれまで5回出させてもらっているのですが、
＞毎回このペースでつくっていました。
今まで問題が生じなかったのが奇跡
主婦のハンドメイドは怖い
フェスで見かけても飲食物は買わない方が無難
フェスに一回だして味しめちゃったとか？
調べたら離婚してるらしいよ
実験してみればええ
あちこちにでている衛生管理状況だと重過失はとられそう。
保険会社から裁判起こされるけど、保険会社に中傷された～とブログで騒ぎそう。
賞味期限が3か月過ぎてもカビの1つも生えないぞ
主婦のハンドメイドじゃなくてちゃんと店舗構えて許可を得て売ってる事業者なんすわw
このレベルのものが日常的に売られてるとかいう恐怖
バカだろ？まあどうせつぶれるだろうけど
スーパーで売られる有名なマフィンは一月余裕で持つぞ
いわゆるゴミ屋敷の玄関先って感じ
植木は枯れて殺伐として
営業してたの？って感じ
最近のパンは防腐剤入れ過ぎ
毒マフィンだなｗ
今のパンがカビないのは防腐剤ではなく無菌管理やぞ
山崎パンの包装はビニール袋製の缶詰状態だぞ
封を開けたら普通にカビるからな
調味料や保存料ってのは人類が歴史とともに行き着いた結果なんだよな
それを取り除くということはこういうことが起こるということ
もっと勉強してから開業すれば良かったんだろうなあ
1人では限界あるし
オーガニック信者ってなんかズレてんな
あまり目くじら立てるなやｗ
趣味で干物とか漬け物など作ってるけど
食料って添加物・保存料無しでやるほど日持ちしなくなるのが当然で、
保存させるための調理方法も限られて来るんだよね
封開けてもむかしと比べたらカビ無くなってる
ランチパックは無菌で作ってるみたいだけど
脱酸素剤入ってるでしょ
焼いてからの期間が長かったのが原因というのも、作り始める期間の設定がそもそもおかしかった話。
カレンダーの予定を消したことバレているし、何度も同じことやっている。
責任者に名前が出ていて、今年の目黒区の講習にでていたらしいよ。
5回も…？
事業者で、衛生の責任者の資格とっていようが、本人の性格の問題。
コロナの間にどんどんおかしくなっていったみたい
認知とか入っているのでは
賞味期限切れ12年のシーチキン缶詰を食す
∧∧
（ =ﾟ-ﾟ）
.(∩∩)
https://www.youtube.com/watch?v=m8XeAzm6npA
∧∧
（ =ﾟ-ﾟ）
.(∩∩)
缶詰は大丈夫だと思う
あんこよく作るんだど、いつもはできたら鍋ごと冷蔵庫入れてたんだけど、タッパーに入れ替えた時、冷蔵庫入れてても、割とすぐダメになった、タッパーが汚染されてたんだろうか？
匂いで傷んでるのすぐわかった
なんでみんな傷んでるのだべるの？
無添加なのでこんな物と思うのかな
瓶を熱湯消毒してもダメな時はダメになるし
一般家庭だと無菌て難しいよな
青森の駅弁もそうだけど、糸引いてたのをそのまま食う方にも問題あるんじゃないの。
自分で判断することが出来なくなってるとは思う
＞家族みんながギリギリ食べていけるかどうかの売り上げ とはどういう意味だろ
賠償金逃れで早々と偽装離婚した？
人様の口に入るもん作る商売なんだし
昔の賞味期限はオカンの感覚だったが、今のオカンは劣化したなw
パスツールのフラスコ的な？
これよね。
保存料は体に悪い！(ｷﾘｯ)
で最悪は人を即死に至らせる事が分からない奴が多すぎて。
みかよ
読めねえ
って本末転倒
チェーンが信用できるとは限らんけど
少なくとも外人がやってる店や素人に毛が生えたような連中の店よか信用できるわ
普通は重大な過失があると保険はおりない。
主催会社も、資本金300万、社員20人の有限会社。賠償能力ないな。
無菌とか。アホちゃう
よく覚えておけ
返金すら受付てもらえないんだけど、こんな対応でいいのか？
目黒区あたりが被害窓口作ったほうがよくない
粉を混ぜる容器や道具がすでにばい菌だらけ、全然洗わずにずっと使ってたり
調理人自身の手も菌だらけなんだよきっと
普通の焼きがしなんて保存料なくても数日持つわアホ
わがままなのが根本的問題。
昭和50年の日生学園で10年しごくべき。