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高級、あるいは老舗の寿司店についてよく議論の種になるのが「サーモン」の扱いです。回転寿司やスーパーなどではすっかりおなじみの寿司ネタですが、老舗や高級店では扱っていない場合が多い、という話を耳にしたことがある人もいるでしょう。
そんな中、あるXユーザーが老舗の寿司屋を利用した際に「サーモンありますか」と注文したところ、お店の人から「ウチは老舗だからサーモンはない。そういうネタは回るほうのお店に任せてるから」と返され、同席した人の前で恥をかいてしまった、という体験談が拡散されました。「回るほうのお店」とは、回転寿司チェーンなどリーズナブルな価格で提供する寿司店全般を指した表現と思われます。
投稿者は、「イクラをありがたがってサーモンをバカにするのはおかしい」「この一件以来全ての回らない寿司屋を逆恨みしている」とも書いています。
投稿を読んだほかのユーザーからは
詳しくはこちら
https://news.livedoor.com/article/detail/25340955/
【食べ物】老舗寿司屋で「サーモン」注文→店の一言で客赤っ恥…「サーモンは回るほうのお店に任せてる」
https://talk.jp/boards/newsplus/1699846555
不思議なもので料亭とか割烹の類はサーモンの手毬みたいな料理もちょいちょい出て来るんよな
こんな事言ってイキってるのは江戸前寿司界隈だけじゃ無いかと思ってる
初夏だと大助(時鮭)ある？こういう聞き方すれば店側からは食通と思われるから使うのもいいかもね
こうなったらマウント取ったもん勝ちだからな
「シロジャケとアトランティックサーモンどちらが旨味成分多いか知ってますか？」とか半笑いで言ってやれば良い
まあ出禁喰らうだろうけどｗ
よくある話しで、醤油の受け皿変えてくれって頼むと高級店では、笑われるから気を付けた方がいい
本来は紫下さいあるいは紫を変えてください、これで通って思われるからいいよ
高級店は醤油塗られてから提供してくるイメージだけど
そうだよね。江戸前なんか殆ど付けちゃってるもんな
ただ、店に寄っては寿司割烹みたいな店があって寿司だけじゃないんだよ。
おまかせ頼むと握り以外に色んなの出るからねー
そ、確か冷凍が基本で10日から二週間かな
だから新鮮じゃないんだよな
余談だが、マグロ、特に炙り大トロなんかは生でないと美味しくない。だから通からは1発でバレちゃうからね。店側も真剣勝負見たいなw
まー、高級店で頼む奴は余程だろうね
↑
バカ
ノルウェーサーモンは半世紀かけて餌の配合変えて生でも美味しいように改良してきたものらしい
日本の回転寿司屋と一緒に成長したと言っても過言じゃなく世界で売れるようになった
鮭も養殖すれば食えるようになるかもね
パフェやラーメンまで出す老舗寿司屋
粋だ
異世界食堂かよ
だけど、蕎麦屋のカレーやカツ丼は何故かうまい
甘辛く煮た椎茸も
アホか
生でサーモンなんて喰ったら寄生虫で食中毒起こすわ
冷凍技術進歩したから生食に耐えれるクオリティのサーモンが出回りはじめて寿司ネタになっただけ
知ったかぶりすんなアホ
私寿司屋に行くと必ず芽ネギ頼むわ
回転寿司に置いて無い
野菜づくしはガッカリ
ヤッター
今来たけど2なんやｗ 取りとめもなさそうなスレやな
工夫が足りないのよ彼ら
グローバルに舵切れないから
その客が帰ったあと、店のオヤジと常連らしき客が
納豆巻きなんか切ると包丁が汚れる
とか
スーパーで買って食えばいいのに
とか、悪口いい放題
寿司屋で納豆巻き頼んだやつは確かに酷いけど、店も納豆巻きを出しといて、それはねえよなあ、と思った
陰口言うくらいなら、「ウチは納豆巻なんかやってません！」と言ったほうがずっとマシだろうに
鮭は塩焼きが最高だろう
食通は無知ってことでいいね？
https://osakanapopkoubou.com/2020/06/18/%E3%80%90pop%E3%80%91%E5%9B%BD%E7%94%A3%EF%BC%81%E9%A4%8A%E6%AE%96%E3%81%AE%E7%94%9F%E9%8A%80%E9%AE%AD%E3%80%90%E4%BB%8A%E3%81%8C%E6%97%AC%E3%80%91/#toc1
頭が硬いなあ
考え方なんて一軒ごとにちがうし
なんでもかんでも、取り入れれないいいというものではない
尾崎さんは、銀座の寿司屋で提供されている寿司は「産地から遥かに遠く隔たった銀座でなんとかして美味く魚を食べるために工夫し尽くされた寿司」であり、魚の産地の近くのお店で食べる寿司には「何をどうあがいてもかなわない」というのです。
って書いてあるけど。尾崎さん味音痴なの？
信頼できるソースがほかにないのかよw
東京湾と築地河岸に売っていないネタは寿司にはならない
イクラは醤油漬けにして売られていたが、フィレは売っていなかったのが江戸前寿司では出されない理由
常識だから知っていろ、江戸前寿司を食うなら
アボカドだろうがハンバーグだろうが海老天だろうがなんでもいい
サーモンは不味いから許せないんだ😡
↑ 味覚音痴
何とか鮨さんは、格が違いますね、参りました。
今後とも色々教えてください。
とか言っておけば、かえって器が大きく見えるだろ？
最低なクソ寿司屋
唯一凄いと思ったのはテレビで見た家電修理の今井のおっさんだね
偉ぶるわけでもなく、本当に仕事を楽しみ極めてる
あれこそ人間国宝
おじさんダシのお寿司です
さあお食べ
高級店だと海老は南蛮エビか赤エビが主流、車海老は生で出されてないから除外かな
余談だがボタンエビって高級店、特に関東の高級店では、よく聞くが実はボタンエビって名前の海老は存在しない
本当名前はタラバ海老という。高級店でもボタンエビで浸透していて笑うんだが、まー、いいかw
そんな爺さんのDNAがへばりついた寿司とかいらね～
回転寿司のような低級店に行け
し、鮭児
関係ない他の回らない寿司屋まで恨むとか、頭がおかしい奴に火の玉ストレートの大将
という地獄絵図
最低でもルイベにしないとダメだな
よく考えたら寿司屋で魚って握ってもらったこと無いな
庶民は魚握ってもらうんか？
鮭って、年中あるモノでも無いからな
多摩川には遡上してなかったのか？散々、稚魚を放流していたのは何だったんだ？
プリン体たっぷりのエビは有るぞ。痛風には効果も有るぞ
バカじゃねえのw そんなこと気にしてサーモン食いません、って言うのw
お金持ちってダサすぎるw
ツナマヨ軍艦頼もうぜ
今や店も客もマウントの取り合いよ
貧乏人の俺とは別の世界だな
ハンバーグ軍艦なんて注文したら板前さんに囲まれるよ
だから冗談でも言わない方がいい
乗ったら「寿司屋って奥が深いなぁもっと通って他のやつにマウント取ろう」ってなって長期的な金づるになる
乗らなかったら投稿者みたいに業界批判者へ成り果てる
仕入れの目利きだけ人間がやってほかはロボットにやらせたら？
くらとかあの辺は酷すぎて先ずいかない
ウニはい論破
ほんと頭にくる
これじゃ居合わせた他の客に失笑ものだろ
これだからすし屋って面倒臭い食い物屋ってイメージなんだよな
本当ならだけど
だからいつまでたってもクソブラックのままだし、社会的地位も低い
しゃけじ下さいと言ったらネタでも吹き出すな笑
こっちも雰囲気出していかないと
そういう謙虚な職人さんがいいよな
お店的には美味しそうに食べてくれたら何でもええんやけどな
一見さんが寄り付かなくなる原因は不味い飯か通気取りなんだわ
鱒は生でもええんやで。日本近辺やない海外からの輸入やからな。
鮒寿司が起源やろ。
アイドルや、銀座のクラブと同じだねえ
自分達は格が違うんで、って振る舞って錯覚させてる
冷凍技術や時流に乗って進化したのが寿司やろ、サーモンも時代の流れよ
まあ店ごとに考え方の違いはあるだろうけど
嫌味ったらしい言い方で客に恥かかせるとか
この店は回転寿司以下
そもそもサケとマス違いって何だって海原雄山に言われるぞ
狭義では、シロサケだけが鮭であとは鱒
広義では
鮭：シロザケ・ベニザケ・ギンザケ・キングサーモン・アトランティック
鱒：それ以外のサケマス類
国によっては
サーモン）：海に行くやつ （降海型）
トラウト：淡水のまま （陸封型） ← 陸に上げたら死んでまうけどな
って分ける
で、サーモン→鮭 トラウト→鱒 って訳されたするから更にややこしいことになる
上で書いたベニ『ザケ』は、鮭だけど、陸封型だとヒメ『マス』って名前だし
更に日本では、
鮭→天然 サーモン→養殖 とか
鮭→加熱用 サーモン→生食用
なんて分け方もある
食文化だから難しいよなぁ
おとなしく回る寿司屋に行けばいいんだよ
>>18に書いてある「ノウルェーサーモン」は冷凍していない刺身が普通に売られているよ
サーモンってwwwwww
お前等ほんとに底辺よな
回らない寿司の感覚がよく分からないけど、ややこしそうだから回転寿司で良いわ
この店は生き残れんやろなぁ
それじゃあ「マスノスケ」（キングサーモン）を扱ってみてはどうだろう？
初夏の頃の「トキシラズ」もいいだろうな
美味いから客も喜ぶ
おまかせコースなんてもろにフランス料理のスタイルだもんな
江戸時代の寿司はあらかじめ握っている寿司を箱に並べて客は好きなものを食うスタイルだったのだから、皮肉にも少し前の回転寿司こそがその伝統に忠実だったってことになる
詳しくて草
覚えたくねーそんなん
「うちはそんなもんやってねーよ」
と言われたことはある
仮にも客商売やってる身で客に対してその態度はねえだろう
「すみませんお客さん。サーモンは置いてないんですよ」って無難に言えばよかろうにな
何故そこに変なマウントを載せてしまうんだろうな
まあ、そんな風に天狗になってるから旧態依然とした寿司屋は衰退して数を減らしてるんだろうがな
違うよ
江戸前の老舗だから東京近海で獲れないネタは握らないんだよ
とか言って、イクラ、ウニ、カニなんかは握るけどなw
まあ、ウニも千葉や伊豆で獲れると言えば獲れるけど
なら君の店は一体何なら食べさせてくれるんですか(´･ω･`)
いや、覚えようぜ
で、
お店の人から「ウチは老舗だからサーモンはない。そういうネタは回るほうのお店に任せてるから」
って言われたら
店主、では聞くが、鮭とは何か、鱒とは何か、サーモンとは何か、トラウトとは何か
一週間後にまた来る
その時に本当の鮭を食わせてやる
って言って、金を払わずに店を出るんだよ
回転寿司みたいな低級店に行け😌
店名が書いてないから思う存分叩けるんじゃろうが
汚い
通ぶって大して分からん味を語ってみたりするごっこ遊び
老舗ぶって大して価値ない習わしを語ってみたりするごっこ遊び
それで高給だと思わせられれば金儲けになるって馬鹿げたお話
法律に言って～
寿司は江戸前だろ
江戸湾でサーモン獲れるかって話や
味も解らんバカな金持ちタゲッてる
一種の詐欺ビジネスのようなものだね
ホストと変わらん
では聞くが、じゃないだろ
さぁ問題です、だろ
プリンとか言ったら板前に囲まれて袋にされるよ
絶対にやめとけ😥
まあ寿司屋ネタだからさもありなんかw
他の客には何でも出している
無いものでもUberで頼むだけだから
サーモンでも納豆巻きでもパフェでもラーメンでもカレーでも
こんな事言われたら
残念ですこの程度味の店ならあるかと思ったのになぁ
って返しておけ
職人さんもサーモン扱ったことなくて作り方分かんないよ😖…なんて思わなくて全然大丈夫🙆♀️
そういった店はガチで美味い
つか、このクラスの寿司を食っちゃうと回転寿司には当分戻れなくなる。
かく言う俺も回転寿司に戻れるようになるのに数年掛かった。
本物の寿司は脳に凄い衝撃を与えて回転寿司なんざ食えなくなる
安易に手は出さない方がいい
（´・ω・｀）
冷凍処理してない魚を生で出してる店なんかないだろwww
お前は何を食べてるんだ？
老舗でもOKｗ
今度使ってみよう
こんな店二度と行かんわ
築地で仕入れてるからサーモンは扱ってませんみたいに、やんわり言えないのか
あとシャコ。
老舗に行くとあるのかな。
ぼったくるんだろ寿司屋って
うまければタマゴを頼み続ける
不味ければ一貫で帰る
新しい物を嫌悪するのは良いが、態度に出すのはね。
でも、イクラはつかうんだろ。
プリンやステーキと違ってれっきとした魚ぞ！
サーモンは高級店が取り扱っても差が出せない魚なんだろう
独自の仕入れルートやら新鮮さやら刃の入れ方で味がよほど変わるということもない
技術で差が出せないのだからわざわざ客に合わせて高級店が取り扱う必要もなく、
「回るお店に任せている」が適切な表現で間違ってない
回るお寿司屋で出されてるサーモンは偽名・通名を使ってるんだよ
やつの正体はニジマス
偽名使ってるんだから差別されて当たり前だろ
嘘をつくのを良しとしないれっきとしたお店が出せるネタじゃない
もちろん廻る方ではが高い寿司。
廻らない寿司はもう10年以上行ってない。
廻らない寿司で旨いのは、玉子とか穴子ぐらいか
いつもはスシローとかはま寿司
客の容姿みて、金持って無さそうと思って馬鹿にしたのか。
そんな寿司屋は長くないな。
魚ぞ！
老舗技術より、結局サーモンさんが求められる事実を認められないだろう
俺ら要らないじゃんってなってしまうからな
マクドナルドもいつの日かそうなるのかな。
回るほうに無いネタが何かしらあるからな
無職のおっさんは回転寿司に行ってみろよ
おっさんでも食べてるよ
ファミリー向け（子供騙し）の店は知らんが
繁華街の子供のいない店ではサーモンは回ってない
サーモンありますか？は恥ずかしいとかなくね？
そうなんですね、で違うネタたのんで終わる話
繁華街でもサーモンは回ってますよ、田舎の無職のおっさんw
たまにはママから金貰って外食しろよ
オール定価の安い店は知らない
ネタ別単価の店でサーモンは回ってない
回る店でも値段ランクが有る、知らないんだ、ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
「当店はそういう店ではないので、そんなシステムはございません」とはっきり言われた事があります。
もちろん、すぐにそのお店は出ました。
もしこのスレの店が釣りではなく、実際にある店なら早急に謝罪をした方が良いと思います。
板前「ん？」
栗田さん「え？」
山岡「！」
隣の席の自称食通の人ら「カジキだってｗ」
あの回は良い話だよね
あくまで人命救助の為で、兵役の時に学んだ方法だと。
しかも、多くの男の朝鮮人は、亡くなった若い女性の死体を持ち帰ろうとしていたんだよ。
その死体を持ち帰って一体ナニをするつもりだったんだ？
気持ちが悪い。本当に気持ちが悪いし、吐き気がする。
分かるか？朝鮮人の異常な国民性が？
どうせこんな馬鹿な寿司屋は朝鮮人が店長だろ？
だったらこんなキチガイ発言も平気でするわなw
キチガイwwwキモイwww
この店長は寿司じゃなくて犬のウンコでも握ってりゃ良いんじゃないのかな？
俺も最近のサーモンブームには怒ってる
スーパーの寿司でさえサーモンが入ってるんだから
俺ら昔ながらの寿司通からしたら、サーモンだけは絶対に許せない😡
さらに毎回のように半分くらいは記者の自演レス
じゃあ雲丹とかイクラも江戸前じゃないから怒らないとな
堕胎率OECD1位
出生率OECD最下位
自殺率OECD1位
詐欺 誣告罪OECD1位
男女の所得格差OECD1位
20代後半の失業者が占める割合OECD1位
高齢者の相対的貧困率OECD1位
家計債務比率OECD1位
PM2.5汚染OECD1位
国籍放棄OECD1位
とろサーモンっていう芸人も居るくらいだからな
いやウニとイクラは美味いからOK
美味けりゃなんでもいいんだよ
アボカドだろうがハンバーグだろうがイカの塩辛だろうがなんでもいい
寿司通の俺がサーモンは不味いと判断したんだ
あんなもんは寿司ネタとして許せない😡😡😡
じゃあカリフォルニアロールください
ウチは扱ってないって言ってるだけで他意があるとは全く思えない
顔真っ赤にして恥かかされたとか言う方がよく分からない
寿司屋で何出してくれ、何出してくれ、なんてことも普通言わない
通って何？
どっかの顔も知らないおじさんが知ったかぶり好きのバカを釣り上げるため
勝手に作った設定じゃないの？
マウンティングするために通いつめてくれるからちょろいよな
イチイチ否定して恨んで潰すのはむしろ、多様性を無くす
キチガイチョンみたいになりたいのか？
>>1
最近は車庫を注文する方が通ぶってて話も広がるよ
地方住みだから全然知らなかったわ
客に恥をかかせ不快にさせる、何ちゃって老舗だな
それあなたの好みですよね？
大体美味いからとか言うのは屁理屈にもなっていない
ただ歴史を軽視してるだけだな
そういえば歴史を軽視している半島国家が近くにあったな
あ．．．
それこそ寿司屋でそんなもん出せるわけねえだろボケって言われるわ
あぁ、習近平に殺されたんだなって思っただろ？
支那って国はそういう国なんだよwウケるwwwキモイwww
支那って国はな、LGBT問題なんかどうでもいいんだよ。
馬鹿な事言ってたら中共に連れてかれるぜ？
サーモンとかシャケとかどうでもいいんだよ。
食えればな。
お前ら馬鹿か？
静まり返る満席の店内の客
その店では「鮭イクラ丼の大盛り」が「サーモン大」なのであった
7割が朝鮮人と支那人w
2割がベトナム、フィリピン、タイ人
残りの1割が日本人だ。
これは本当の話し。
お前らの税金で暖房の効いた暖かい牢屋で土人達はぬくぬくと生活してるのさw
じゃあ、オマエも入れよ
高級料理出たって絶対に嫌だわ
朝鮮人 ケツを掘ったら クソ付いた
朝鮮人 今日は習近平の ケツを掘る
SNSで憂さ晴らしする、品位低劣なクズが増えただけ
オマエが雑魚だから
はったりがすべてだからだと思う
かわいそうに
世代かな
寿司嫌いだからいいけど
それな
本当に品格のある人は、目の前の人間に
恥をかかせるような言葉は選ばんものだからな