【食べ物】「海のギャング」ウツボ、伊豆に専門店誕生…刺身はコリコリ・揚げればぷるぷる「これはいける」

1.

ちょる ★

???

漁網を食い破り、高級食材の伊勢エビを捕食する。漁師から厄介者扱いされ、どう猛な見た目から「海のギャング」とも称されるウツボを専門に扱う料理店が静岡県伊東市に誕生し、人気を呼んでいる。県内ではこれまで、ウツボを食べる文化はほとんどなかったが、店主の挑戦に地元漁師も協力を始め、新たな食文化や名物になりつつある。（松本宏敬）

さばいたウツボを見せる米田さん。手前は取り出した骨（伊東市で）
　市中心部を走る国道１３５号沿いにある「うつぼ」（同市大原）は、店主の米田まいだ憲さん（３２）が５月にオープンした。刺し身、たたき、みりん干し、唐揚げと多彩なウツボメニューが並び、夜は酒とともに、昼は御膳で客たちが舌鼓を打っている。

　和食料理人として修業してきた米田さんは

続きはこちら
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20231014-OYT1T50276/

2023/10/20 11:58:41

2.

名無しさん

FkVgA(1/2)

ウツボ料理なら土佐に行け

2023/10/20 12:01:05

3.

名無しさん

Gb8VF

タコみたいにヌメリを取らないとなんだよな洗濯機使ってやってるみたいだけど

2023/10/20 12:02:05

4.

名無しさん

8ODai

テレビでみたなこれ
手間かかるからみんなやんないだけで手間がなくなればいいとは思うが

2023/10/20 12:03:20

5.

名無しさん

s9Zo7

おっと僕の股間にもウツボがおった！

2023/10/20 12:03:49

6.

名無しさん

zF6RB

>>5
ギャグ?

2023/10/20 12:04:49

7.

名無しさん

SebBg

ウツボカズラ藤枝くん

2023/10/20 12:08:14

8.

名無しさん

KKtj9

>>5
チンアナゴ？

2023/10/20 12:15:19

9.

名無しさん

qTZe5

刺身を食べたけどうまいとは思わなかった
うなぎに似ているので蒲焼きにしたらうまいかも

2023/10/20 12:18:03

10.

名無しさん

N2BS1

>>5
子宮に歯がついてるのか？

2023/10/20 12:19:00

11.

名無しさん

U2IJM(1/2)

ウツボは干物が好き
フライパンで乾煎りしてオツマミに

2023/10/20 12:21:15

12.

名無しさん

HMkL7

イセエビと仲良くてタコ誘き寄せるために共生してんじゃないっけ？網の中のは食っちゃうのか

2023/10/20 12:36:18

13.

名無しさん

Bk7xt

取ったどー

2023/10/20 12:38:08

14.

名無しさん

IisZQ

>>2
土佐は数が減っててウツボ食べるのやめる的な事言ってなかった？

2023/10/20 12:40:54

15.

名無しさん

Agd7Z

陸のギャング　人間

2023/10/20 12:42:26

16.

sage

BNBin

加工と調理が面倒くさいんだよな

2023/10/20 12:45:23

17.

名無しさん

HhsSh

よゐこ濱口だな経営者

2023/10/20 12:46:02

18.

名無しさん

Uke8z

元々高級魚じゃね？

2023/10/20 12:53:12

19.

名無しさん

nyulL

伊豆出身だが文化がないわけじゃない。漁師町では普通に食うぞ。数が少ないから出回らないだけだ。

2023/10/20 12:58:59

20.

名無しさん

UNRLE(1/2)

ウツボは油鍋に放り込む以外あるのか？( ・`ω・´)
　

2023/10/20 13:00:18

21.

名無しさん

UNRLE(2/2)

>>5
シラスウナギは黙ってて

2023/10/20 13:01:20

22.

名無しさん

H22MP

マリオ６４でウツボはトラウマ

2023/10/20 13:01:28

23.

名無しさん

U2IJM(2/2)

ただ骨が多いんよな

2023/10/20 13:21:56

24.

名無しさん

Jlv3e

言うほど旨くないんだよね。
旨味が少ない。

2023/10/20 13:30:59

25.

名無しさん

koCMO

ウツボって毎日出せるほど穫れるもんなの？レアキャラぽいイメージなんだけど

2023/10/20 13:40:54

26.

名無しさん

ZiWKk

高知から取り寄せてたまに食ってたがコラーゲンたっぷりよなあれ？

痛風持ちには辛いわ～（笑）

2023/10/20 13:48:25

27.

名無しさん

nYRJL

嘘だ
脂身ブヨブヨで歯応えキモい
なんともならん気色悪い味だわ

2023/10/20 14:00:43

28.

名無しさん

UcKO9

成人男性の腕を折れるアゴ

2023/10/20 14:12:22

29.

名無しさん

VgjcH

海蛇？

2023/10/20 14:20:17

30.

名無しさん

NtvmA(1/3)

頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本は負けない　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本の未来は明るい　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本は負けない　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本の未来は明るい　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本は負けない　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本の未来は明るい　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本は負けない　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本の未来は明るい　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本は負けない　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本の未来は明るい　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本は負けない　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本の未来は明るい　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本は負けない　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本の未来は明るい　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本は負けない　日本の未来は日本人がつくる　頑張って働こう　老人はまだ働ける　増税賛成　日本人は日本のために働く　頑張ろう日本　頑張れる日本の未来は明るい　日本の未来は日本人がつくる

2023/10/20 14:20:35

31.

名無しさん

NtvmA(2/3)

>>29
魚

2023/10/20 14:21:38

32.

名無しさん

Yza6C

ウナギやアナゴに味も似てるのかな

2023/10/20 14:22:40

33.

名無しさん

ucBT9

>>32
どっちかっつとタチウオやハモかも。

2023/10/20 14:25:26

34.

名無しさん

MgG5I

食べれんことはないけど、美味しくはない

2023/10/20 14:30:17

35.

名無しさん

NtvmA(3/3)

>>32
皮の臭みがメジャーになれない理由
一口目褒めても噛んでるうちにみんな無言になる

2023/10/20 14:31:25

36.

名無しさん

WpO1a

濱口が好んで取ってただろ

2023/10/20 14:42:24

37.

名無しさん

sf8k5

後味がちょっとしつこい。

2023/10/20 14:46:05

38.

名無しさん

675rE

見た目の割に大人しいぞウツボ
クソな見出しつけんなゴミマスコミが

2023/10/20 15:01:40

39.

名無しさん

luzIB

グリル厄介

2023/10/20 15:02:58

40.

名無しさん

raoHe

>>36
見つけやすく捕りやすいからだろ
逃げないし
カメラのバッテリーとか考えても絵に残しやすい

2023/10/20 15:09:40

41.

名無しさん

YI6eB

>>32
肉は白身のあっさり味なんだけど臭みが皮の下なんで分厚く皮を包丁で切り離して捌く

2023/10/20 15:25:38

42.

名無しさん

JT2mI

マリオ64にいた

2023/10/20 15:53:59

43.

名無しさん

m5GAZ

皮の唐揚げが美味いんだよな
食ったことないけど

2023/10/20 17:27:28

44.

名無しさん

CDUb8

俺のウツボはカッチカチやで

2023/10/20 17:55:53

45.

名無しさん

F866a

汚いチンアナゴ見せんな

2023/10/20 17:56:54

46.

名無しさん

WmR4U

>>25
岩穴単独で縄張りにして群れる魚じゃなあしあんまり捕ったらいなくなりそうではある

2023/10/20 20:09:28

47.

名無しさん

YjqiM

見た目が怖いけどお客さん集まるのかな

2023/10/20 20:17:11

48.

名無しさん

hTufR

商売になるほど獲れるんかな

2023/10/20 20:24:53

49.

名無しさん

om9yT(1/2)

食べたことねーな

どんな味か知りたいわ

2023/10/20 21:46:56

50.

sage

MHdXl

放射能

2023/10/20 22:10:25

51.

名無しさん

4rryS

昔の魚の図鑑には食用の項目に必ず不味いと書かれてあった

2023/10/20 22:12:46

52.

名無しさん

FkVgA(2/2)

圧力鍋で炊けば骨までホロホロになる

2023/10/20 22:15:11

53.

名無しさん

BZeUP

日本人は何でも食う

2023/10/20 23:07:45

54.

名無しさん

om9yT(2/2)

>>53
中国ほどじゃないな
なんせナマコは日本ではメジャーじゃない
中国は好かないが、中国ほどなんでも食べる国民性はないかもしれん

むしろキミに聞きたい
中国人が食べなくて、日本人が食べるものは何があるんだろう？と
あ、納豆と梅干しは抜きね

2023/10/20 23:09:59

55.

名無しさん

z1LZA

>>54
ナマコなんて日本の殆どで漁業権あって捕れないよ
高級食材だ

2023/10/20 23:20:20

56.

名無しさん

rFK2D

高知じゃ普通に食べてるやつだな

2023/10/20 23:24:19

57.

名無しさん

znVY9

加工が面倒だったり小さかったり醜かったりして
もうひとつ普及してない魚ってたくさんあるんだよね

2023/10/20 23:36:28

58.

名無しさん

UKKIN

>>27
すでに食ってたのかよw

2023/10/21 00:04:14

59.

名無しさん

Hv2qN

時期的なことと面倒だから流通しないけどハゼなんて釣魚の中じゃトップクラスに美味いよ

2023/10/21 00:04:58

60.

名無しさん

n3YUm

海のギャングって
シャチじゃなかったのか？

2023/10/21 00:07:22

61.

名無しさん

wMF5k

うつぼは沖縄で女が獲ってるだろ
獲り方秘密だというが
大体想像できるな
マンコに誘い込んで絞め殺して
捕まえるんだろ
こんなの秘密にしておくしかないわな

2023/10/21 00:12:24

62.

名無しさん

CPNki

釣るのは案外簡単だけど針外す時に気をつけないて指持っていかれちゃうからね

2023/10/21 00:20:29

63.

名無しさん

IGkJT

コリコリといえばホヤ

2023/10/21 06:07:23

64.

名無しさん

mHCcx

美味そうなんだけど売ってるの見たことないなあ

2023/10/22 00:19:09

65.

名無しさん

naPgw

俺のビンビンなウツボも美味いぜ

2023/10/22 01:22:45

66.

名無しさん

XLQbp

チンアナゴ
俺はウツボと
見栄をはり

2023/10/23 09:30:30

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