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【経済】ラーメン屋さん、倒産しまくる
https://talk.jp/boards/newsplus/1694509435/
ラーメン屋今時行くかあ？ｗ
弱者女性のジャニーズ
高すぎていけない
淘汰が進んでるだけならいつものことだろうな
濃口醤油＋魚醤
中太以上の卵麺
白ネギ
メンマ
半熟味玉
ロースチャーシュー
のり
なると
このスペックだといくらが妥当？
タオルはちまきで腕組みをして睨みつけるポーズは何とかならんのか
ラーメンはこのぐらいの値段でないと
しょっぱい、妙にしょっぱい、塩分8g超え
誰だよこれでOK出したやつ
半分残せば4g
カップ麺全部飲み干す奴は死あるのみ
馬鹿みたいに家系名乗った店が乱立し過ぎや
半分になっても誰も困らん
あとは人件費と店舗代、そして原価か
好きだから食べて応援したいけど週に1000円くらいかな
いや、それ普通ｗｗ
これから物価高の分を値上げするか、それとも現時点でもう十分客足ヤバいから店閉めるか
そんな状況のがこの元記事概略
山形や会津坂内の冷やしラーメンは？
あんま関係ない
コロナの支援金で延命したけど、延命切ったらコロナと関係なく潰れただけのこと。
その範囲内のコストで作れ
インバウンド需要で、日式拉麺（海外で韓国人がやってるやつ）を日本でくったら、日本のは桁違いにうまいということで、人気になってたが、
いまはうまいラーメンが各国で食べられるようになり
日本でわざわざラーメン食べんでもええわ
ってかんじで熱が冷めてるところもある。
まぁ、外国人目当てのラーメン屋はスープをぬるくしたりしてたから不味くて不味くて、潰れてしまえとは思っていたのでいい傾向。
だいたい人件費は売り上げの1割で計算して
1時間に1000円の時給を払おうとしたら、1時間あたり12,000の売り上げが必要。1分あたり200円の売上。
ラーメンの調理に1杯あたり5分かかるなら1000円の値段が妥当
そこから原価を弾く。
ラーメン屋とか2人くらいでやれよ
客単価500円として
11時～14時 17時～21時 7時間営業して来店者200人
一日の売上10万円 1ヶ月で250万円
ロシアが攻撃して破壊したり
嫌がらせで船を止めてるから
ブラック体質や超低賃金などのゾンビ企業が多すぎる
日本が経済低迷からデフレに来てるってことやな
安けりゃ不味くても行く人もいるだろうけど
高けりゃ相当旨くないと入る気にならないだろ
一蘭天一より高い店なんか早々ないレベルの話だろ？
それよか新店出した時に最近の店は塩辛いの多い。あれヤメレ！
案の定半年で潰れとる
単価がどうでもいいわけないだろ
働けよ
あのさ～、ラーメン1杯1000円が安いとは言わないけど
今、定食食ったら800～じゃない、実はラーメンとあんま変わらないわけよ
で、
皆の人気メニューってラーメン寿司ハンバーグ（要は肉ね！）なんだから
多少は金額高くても納得できないの？
20年前から店出して味変わらない醤油ラーメン単品800円、
チャーシュー麺900円じゃ文句言いたくなるし通わんくなるのは当たり前だけどね～
今は900円じゃチャーシュー?なんて食えないんだよ
アホか
ごく普通だよ
750～800でラーメン、チャーシュー麺、
1000円で店の名前が入ってるほぼフルトッピング。
ラーメン半チャーハン1200円
なんかすっぽ抜けてたわ（笑）
年間倒産数 20や30
倒産しまくりか？
統計として機能してねえぞ
店舗数総数、月間開業数、月間閉店数
を毎月ごとに出してくれることなのに
こいつら法人限定だの特定の団体に登録しているもののみだの狭い範囲で数字取って遊んでるんだろ
28件で多いって騒ぐとか
書いていて頭おかしくなったって思うこともないのかなあ
そもそもラーメンの値段なんか、気にした事ねーよ
食べたいラーメンなら食べるし、別の物たべたきゃ食べる
2〜3万するって事なら躊躇するけど、せいぜい2000円するかしないかだろ
これ個人事業主とかわらんし
法人成りしたうえで倒産すれば上昇とかいう糞みたいな統計だろ？
もしも既存の潰れかけのラーメン屋を法人登記して解散させれば
その月の倒産件数が増えた、ラーメン業界が不景気だっていう統計作れるのではないだろうか
意味のない数字だな
年寄りか？
今のラーメンはそんな価格じゃないのにアホ過ぎて
チャーハンもやってない店が多い
田舎から吠えてるんかな
一人でやってる高齢店主の所とかが多そう・・・残酷な言い方になるが、潰れるべくして潰れたとも言える
ん？
オレの食ってる店はこんなもんだ
お前の食ってる店は一杯いくらなんだい？
煮玉子も誰でもできる ネギやワカメは切るだけ戻すだけ 一食100円程度で上記ラーメンはできる プロの味にはならかいがもう自分で作るからいいやってくらいのものはできる
八時間とか煮込むんだから採算合わないよな
麺類は早食い料理だからだろうね
その割にはあまりにも手間がかかる
手間とか意味わかんない
真のｼﾞｬｸﾀﾞﾝはそば屋とかラーメン屋に一人で入れない
ｗ
時間をかけて煮込んだスープはうまいけど
店主の時間と労力を考えると複雑だな
1500円とかは出せないしラーメンに
今でも私は券売機苦手ですｗｗ（笑）
つか知った店じゃないと慣れない
特に最近のタッチパネル系は
ラーメンに千円なんて出せないよ
袋ラーメンで十分
なんなズレてんだよな
>>56
ココントコが
チャーシューなし
のり、メンマ、なるとなし
麺とスープ、ネギだけ
器もちょっと小さくなる
１日200人はムズい
都会なら来客ありそうだが。
田舎店で200人は繁盛店。
昼間で終わる
繁盛店はだいたいが手打ち麺
200人なら昼100夜100で時間30人とちょっと。
味に自信ある人気店なら余裕じゃね？
問題は街中じゃなく田舎でも店舗は分かりやすい道路沿いか。駐車場は広い物件かどうか
これは重要かつ死活問題な
でも結局は人を呼べるレベルで美味いかどうかそこだけだな
美味けりゃ客は黙って並んでくれるし
繁盛してりゃ店舗は後にどうとでもなる
ズバーン
そそ。しかも人件費率10%で計算すれば話は合うけど実際には家族経営とかでもない限り20%〜30%だからね。
誰でもできるが、ある程度の時間拘束される。その間も人件費が発生する。買った方が安いケースもある。
８００円超えたあたりから行かなくなった
高くて量多いの当たり前だし
それだったら他で食べられる範囲の大盛りで
ゆっくり食ったほうがいいわな
自分の知ってる一軒だけを語るってコミュ障かよ
最近は意識も値段も高すぎ
そう思ってるのは貴方達だけだよ。イタリアは全世代の平均月収が20万円くらいだけど外食は1500円くらいするよ。
こだわりスープは栄養は結構あるんだよ
骨と野菜を煮込みまくってるんだからカルシウムやらカリウムは溶けてるだろ
脂溶性ビタミンは熱に強いからそのへんも残る
骨出汁取るのに時短して酢やクエン酸で溶かしたら酢酸やクエン酸も摂れる
味よし栄養よし手間も全くかからない
今どき自家製スープなんて作らんよ
寸胴はアホな客を錯覚させるために置く
もちろん寸胴の中身は野菜や肉ではなく
業者から買ったスープを温めるだけだ
良い機会だから淘汰されろ。
だからお前の言う店の一杯の値段教えろよ
話はそっからだ
オレの知ってる店で高い店は天一一蘭位でそれだって一杯1000円はいってないんだが？
こんなバカは詰めると釣りとか言って誤魔化すんだよな～
困ったもんだよ
メガネザルインフレで麺業界まで疲弊しとるがなw
どないかしろよメガネザル
サッポロ一番で十分旨いからな
この前久しぶりに買った
安定の美味さ
インスタントはどんだけ進化してもサッポロ一番塩には敵わないな
出前一丁＞＞＞うまかっちゃん＞＞＞越えられない壁＞＞＞サッポロ塩
明星チャルメラに出前一丁の胡麻ラー油を入れると龍に乗って空を飛ぶぞ
うるせーなただの好みだよ
サッポロ一番塩は俺の中では神
次がマルタイのノーマルラーメンだ
出前一丁は安っぽさが気になる
うまかっちゃんはクサイんで途中で飽きる
別にどれも割と好きだがな
自分の好みを言いたかっただけだった
否定するつもりじゃ無かったしスマン
サッポロ塩はうまいよ
うまかっちゃんは匂いは確かにキツイね
特に、宮崎辛麺は大ヒットだと思う
サッポロ塩とマルタイは常備してるわ、あとラーメンじゃないけどマルちゃんのカレーうどん、
嫁さんは中華三昧派なんだけど、あれってキチンと具材作らないと何か貧相なんだよな。
出前一丁は工場かレシピか変わったのかサイテーレベルになってる
貧乏はノーカンで
味は、アミノ酸で味付け。出汁なんか使っていない。 だから、100円～200円で売っているのです。
カップ麺、ほぼですよ。
日本人の、2人に1人が癌になっています。
カップ麵も大きく影響しています。
https://x.com/everygoldbank/status/1703029255523938484?s=53&t=9_0_eVqbaL0ZIgvjwHVgKw
マジ？辛ラーメンはそうなの？
オールバックのあいつみたいに
コロナでしばらく食わないと要らなくなった
ハゲなら知ってるけど
オールバックって誰？
蓄積するからな
https://www.nissin.com/jp/products/items/10561
無化調の店もあるが